餐飲開業(yè)促銷活動方案（ 3 篇） 餐飲開業(yè)促銷活動方案 (一 ) 一、 活動背景分析： 本店選擇在春節(jié)前的圣誕節(jié)期間開業(yè)，圣誕節(jié)是西方傳入中國的節(jié)日，所以被廣大年輕的朋友所接受。因此，此次活動應(yīng)以年輕人的為對象開展促銷。 二、活動主題： 圣誕“尋寶”活動。 三、活動形式： 以抽獎和簽名方式，讓顧客參與到開業(yè)活動中來，以此烘托活動現(xiàn)場氣氛，增加人氣，同時請一個專業(yè)攝影師，對活動現(xiàn)在進行拍攝，保存影像資料，以備后用。 四、活動內(nèi)容： 1、現(xiàn)場抽獎活動。 A：抽獎方式： 在用餐大廳設(shè) 置一棵大的圣誕樹，上面掛對獎卡號，來用餐的客人每人均可抽取一張，同時在收銀臺設(shè)置抽獎箱，里面存放相對應(yīng)的抽獎號碼。 每天中午和晚用餐高峰期，分別從抽獎箱抽出一等獎 1 名，二等獎 2 名，三等獎 3 名。 B：獎品設(shè)置： 一等獎：價值 138 元的代金劵一張。 二等獎：價值 88 元的代金劵一張。 三等獎： 價值 68 元的代金劵一張。 C：亮點： 請獲獎佳賓代表上臺發(fā)個圣誕祝福 ! 2、會員卡發(fā)放活動。 A：發(fā)放方式： 當(dāng)天來消費的顧客，滿 50 元即可獲得本店贈送的會員卡一張，并獲得在簽名墻 上簽名權(quán)。 B：會員卡發(fā)放管理： 會員卡的管理、發(fā)放和登記工作均由收銀員負責(zé)。 C：亮點 : 設(shè)置會員簽名墻，在活動結(jié)束后，將會員簽名墻做成永久性墻壁，永久保存。 五、活動宣傳： 1、氛圍營造：店外設(shè)置開業(yè)促銷廣告，可以做成噴繪形式。 店內(nèi)按圣誕層氛圍營造。 2、廣告單發(fā)放：印制開業(yè)廣告宣傳單，在開業(yè)前五天在周邊客源集散地發(fā)放。 六、活動管理： 本活動由店經(jīng)理全面負責(zé)實話，各項工作由主管、領(lǐng)班、收銀員分擔(dān)實施 . 餐飲開業(yè)促銷活動方案 (二 ) 一、 (25 日 30 日 )試營業(yè)期內(nèi)重點工作安排 1、確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位 ; 2、對所有服務(wù)生特別是前臺咨詢?nèi)藛T進行對開業(yè)活動的強化培訓(xùn)，要求必須要明白活動的所有內(nèi)容 ; 3、確保 25 日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開始進入派發(fā)階段 ;(建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單 50006000 份 ) 4、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對供求量特別大的材料需做好標(biāo)注，聯(lián)系 好買家，隨時能供貨 ; 6、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內(nèi)的進店消費的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費的顧客好評。 7、 31 日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng)，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購，花鼓隊是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。 二、 (3 月 1 日 3 日 )正式營業(yè)期前三日，促銷策略執(zhí)行計劃 1、開業(yè)首日： (1)確認所有邀請參與 開業(yè)慶典 的人員到場，包括邀請在內(nèi)的行政人員以及前 來祝賀的親朋好友們，務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣 。 (2)當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。 (3)吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布： 鍋店，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。 (4)之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理 (或指定負責(zé)人 )須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件。 (5)開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕 光臨 ; (6)指定人員專門負責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，并做好詳細的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。我們的服務(wù)遠比你送這一餐飯要重要許多。 (7)認真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄。 (8)晚上打烊后，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負責(zé)人進行今日情況總結(jié)，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當(dāng)明日工作。 2、開業(yè)第二日 (2 日 ) (1)開門之時即可馬上進入營業(yè)狀態(tài)，按照預(yù)測，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活 動而來，那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。 (2)本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜。 (3)其它的按照正常營業(yè)流程進行，還需要大堂經(jīng)理 (或指定負責(zé)人 )在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。 3、開業(yè)第三日 (3 日 ) 開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應(yīng)該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最后 一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。 本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費后回饋 ; 今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經(jīng)理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。 在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。 晚上打烊后，進行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強改進。 三、 (4 日 7 日 )正式營業(yè)前四日，促銷策略執(zhí)行計劃 1、開業(yè)第四日 (1)從本日開始，所 有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。 (此刻有一點需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力 ) (2)從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經(jīng)結(jié)束。 2、開業(yè)第五、六、七日 (1)第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。 (2)第六日，傳單派發(fā)可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行 傳單派發(fā)。 四、促銷方案 (1)利用天氣轉(zhuǎn)暖的機會，可以進行扎啤大派 送，凡是進來吃火鍋就送扎啤，而且不限量。 (目前這個效果更好 ) (2)晚上搞大排檔。 (3)代金券。 (4)吃多少返還多少。 (5)可以發(fā) 頁，憑單頁可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進行。 (6)在團購網(wǎng)站 (成本允許 )做廣告，以提高知名度。這個途徑能達到很好的效果 口碑宣傳 ; (7)與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費打折。 餐飲開業(yè)促銷活動方案 (三 ) 對于一家新開的餐廳來說，開業(yè)當(dāng)天的營銷策劃工作必須做好才行，是打響頭陣的關(guān)鍵一環(huán)，但是關(guān)于餐廳開業(yè)宣傳該做些什么工 作 ?如何吸引顧客，很多的餐廳管理者是茫然的，按照目前的餐飲企業(yè)一般做法來看，基本上都采取了打折的方式來吸引顧客光臨，但是對于這種做法，很多的人也提出了異議，那么到底新店開張，如何策劃開業(yè)宣傳與慶典活動呢 ? 餐廳開業(yè)打折要不要 ? 對于這個問題，可謂是很多開餐廳老板遇到過的問題，有的采取了打折，有的則采取了不打折，但究竟效果是什么呢 ?公說公有理，婆說婆有理，讓很多的新開餐廳老板迷茫了，到底該怎樣來做開業(yè)宣傳，讓自己的餐廳被消費者所知呢 ?那么在這里就必須理清以下幾點： 1、做開業(yè)宣傳的目的是什么 ?一是 為了吸引顧客光臨，二是能夠借此機會宣傳自身餐廳，三是最好不要第一天就虧損嚴(yán)重，四是給顧客留個好印象等等。 2、打折有沒有可采納性，要結(jié)合自身的餐廳定位以及即便是打折，可以讓餐廳與消費者同時接受的打折范圍是多少 ?必須進行衡量。 3、如何造勢 ?打折有的時候并不能完全起到吸引顧客的作用，那么如果發(fā)生這種情況，還可以從哪些方面來采取措施彌補，以及吸引顧客的眼球呢 ?都是需要考慮的問題。 開業(yè)營銷前的準(zhǔn)備工作 接著上面來說，要想借助開業(yè)這個由頭，吸引顧客，并 且獲得良好反向，一炮而紅，那么開業(yè)前期的準(zhǔn)備工作是必須要做足的，試想一下，如果能夠吸引很多的顧客光顧，將會出現(xiàn)什么樣的情況。 首先作為餐廳本身就必須在菜品的質(zhì)量和特色上得到保證，并且能夠讓食客吃得開心的同時還覺得這個味道不錯 其次就是最直接與顧客接觸的服務(wù)問題，如何在人多的情況下忙而不亂，不至于導(dǎo)致顧客等太久產(chǎn)生抱怨的情況，如何來服務(wù)好我們的顧客。 另外就是前廳與后廚的協(xié)調(diào)配合適合很好，能夠保證上菜速度，同時不出現(xiàn)上錯菜的情況。作為管理者如何在全局上做好把握好協(xié)調(diào)。 這些都是開業(yè)前必須要做好 的工作，也是給顧客留下第一印象的必要工作。 營銷時機的把握，最佳營銷時機的選擇 如果前面的沒有把握，那么這里就要提出一個疑問了，開業(yè)營銷到底該不該做 ?如何做好呢 ? 雖然開業(yè)宣傳是個很好的營銷由頭，但是前期工作沒做好，勢必是砸了自己的招牌，因為第一印象對于顧客來講真的非常重要，因此必須考慮營銷的必要性和最佳時機選擇，而什么是最佳時機呢 ? 因在產(chǎn)品質(zhì)量無法保障的情況，營銷活動的開展，會加速將該缺點擴大的速度。而在短時間內(nèi)造成顧客對餐廳不良的印象，這將對餐廳后續(xù)經(jīng)營產(chǎn)生很大的不良影響。您將用十倍與 百倍的精力來挽因您不適時的營銷而造與的損失。 當(dāng)前，您應(yīng)摒棄那種一開業(yè)就必定做促銷的思想，而是將經(jīng)營的重點放在產(chǎn)品質(zhì)量的提升與內(nèi)部管理的規(guī)范上面，當(dāng)有一天，您可以保障您的菜品、服務(wù)都可以為您打造一批批的滿意及回頭客的時間，也是餐廳適合做營銷的時候。 新店開張微信吸粉方面有三大招：微信發(fā)布新店信息，微信打印機成吸粉神器，在微信上公布抽獎結(jié)果。 在呲咪呲咪開業(yè)一個多月前，總經(jīng)理劉志斌和總廚韓吉力就開始在微信上做宣傳，保證開業(yè)前期有充足的客流提升人氣。從 4 月 8 日起，呲咪呲咪管理層就開 始在私人 微信上發(fā)布新店開業(yè)的信息 (吸引微信粉絲第一招 )，顧客只需轉(zhuǎn)發(fā)到自己的朋友圈，得到工作人員的回復(fù)確認信息，就能享受一頓 2 6 人的免費火鍋大餐。 在開業(yè)前的微信營銷中有幾個需要注意的方面： 非官方公眾平臺。因為朋友圈里基本都是熟人，開新店了大家自然會去捧場，而且點對點的營銷顧客回頭率比較高。 業(yè) 1 個月以前一周發(fā)兩三次即可，隨著越來越臨近開業(yè)日期，發(fā)微博的頻率也要越來越高，提高顧客的期待值。 量其實并不多，因為朋友圈里都是親戚朋友，大家既幫著大力宣傳吆喝，又自掏腰包來捧場，即便是免費用餐的顧客也會留下中肯的意見和建議。微信轉(zhuǎn)發(fā)免單活動的目的就是形成朋友帶朋友的口碑傳播。 在開業(yè)前的兩三天，編寫軟文推廣新店。包括新店的開業(yè)活動。也可與本地微信賬號合作進行宣傳，合作費用需要事先談好，有人脈關(guān)系可節(jié)省開支。 純凈水桶是一個全新媒介，具有進入家庭、單位、辦公室速度快，目的性強，準(zhǔn)確高效，投放區(qū)域?qū)?，重?fù)頻率高等特點。同時，水桶對人們的生活也起到越來越 重要的作用。電視可以不看，廣播可以不聽，報紙雜志可以不買，但是水不能不喝，于是水桶也越來越多地進入到家庭，以及辦公單位。 把餐廳開業(yè)廣告做到水桶上，形式新穎、引人注目，而且留給潛在消費者的印象比較深刻，因停留的時間較長、觀看人數(shù)較多，效果極其突出。如果一萬桶水，每桶水有五個人去喝，那么就是五萬次，何況公司、單位內(nèi)并不局限于這幾個人。其效果比在電視媒體上做廣告還要好。 發(fā)布消息 在當(dāng)?shù)?(小區(qū) )或聯(lián)系 主舉辦開業(yè)優(yōu)惠活動 餐廳在外地開分店，或加盟店開業(yè)時 ，在贈送禮品上下點功夫。開業(yè)之初，凡是來餐廳消費到 100 元以上的，贈送地方特產(chǎn)，對當(dāng)?shù)氐南M者有一定的吸引力。 餐廳開業(yè)肯定少不了傳單，但是傳單發(fā)出去，路人有時候連看也不看就直接丟掉。為了防止他們一拿到傳單就丟掉，甚至不拿，我們在傳單上設(shè)計了一個比較醒目的小角，內(nèi)容有：憑單可以到餐廳領(lǐng)取小禮物或者飲料一瓶，用這種直觀的表達方式呈現(xiàn)在他們面前，吸引他們。 為了使宣傳更加有針對性，用紙巾代替?zhèn)鲉?。這樣行人一般都會接受，而且不容易丟，比傳單好用。設(shè)計比較精美的紙巾，把餐廳開業(yè)的消息印 刷在上面，安排一部分人到大型超市、繁華店面附近散發(fā)，行人比較愿意接受，收到不錯的效果。 現(xiàn)在大部分高檔的小區(qū)住宅，都有一個小小的宣傳欄，對小區(qū)內(nèi)的事情進行通告，于是我們就花上一小筆的廣告費，把餐廳開業(yè)的廣告做上去，每天上下班有很多的住戶經(jīng)過，都會看到宣傳的內(nèi)容。小區(qū)的廣告要做得顯眼，很有效果。 咪呲咪”是一個擬聲詞，意思是心中的喜悅難以掩飾，忍不住捂著嘴直樂的樣子。為了打造“歡樂火鍋”的主題，呲咪呲咪設(shè)計了一系列有趣的顧客體驗項目。其口安裝了一臺微信打印機，只 要掃描二維碼就能拍張照片并通過微信傳到打印機上 (吸引微信粉絲第二招 )，打印出來的照片上印有呲咪呲咪的店名等信息。這臺微信打印機迅速成為呲咪呲咪的吸粉神器，但凡到店用餐的女孩子們都會在此駐足。店家還特意把 的燈光設(shè)計得明亮柔和，成為拍照的最佳位置，無形中又為照片增添了呲咪呲咪的元素。信息在女孩子之間的傳播速度特別快，等同于用很少的成本做了一次小范圍的宣傳廣告。 為了讓顧客主動提出建議，劉志斌把顧客意見卡和抽獎卡相結(jié)合，活動文案盡量使用通俗易懂的網(wǎng)絡(luò)語言，讓顧客作為抽獎嘉賓在意見卡中隨機抽取，在微信 上公布抽獎結(jié)果 (吸引微信粉絲第三招 )，分別獎勵面值 100 300 元不等的餐券，目的是吸引顧客再到店里用餐。意見單上還印有“火鍋攻略”，介紹正宗四川火鍋應(yīng)該怎樣吃才地道，就像小孩子打電動游戲的攻略一樣生動有趣。 開業(yè)之時，在某個繁華地段，擺上一個大的拱門，把恭喜開業(yè)的話寫上。同時，搭建一個小舞臺，請上一個小主持人，再請幾個人表演一下舞蹈秀、異地的民俗等，能吸引一大堆人。如果此時能送上一個小小的禮品或者消費券，更能讓人記住酒店的名字。 餐廳知名度陡增 開業(yè)之初， 設(shè)計了一冊便簽本，里面有一百張空白頁，可用于記事及