密級(jí)： 論文編號(hào)： 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 學(xué)位論文 中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析與政策取向研究 1 1 摘 要 改革開放以來(lái)，我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了超常規(guī)發(fā)展，成為世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。與此同時(shí)，市場(chǎng)需求對(duì)農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)的制約作用凸顯，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量也成為影響需求的重要因素。因此，蔬菜供需平衡的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析與政策取向的研究對(duì)于我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展具有重要的參考價(jià)值。 本 論文 試圖對(duì)我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng) 、全面的分析，借助產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)和計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)理論，立足于理論分析與實(shí)證分析相結(jié)合，在實(shí)證分析中注重統(tǒng)計(jì)分析與計(jì)量分析方法的應(yīng)用，實(shí)地調(diào)研與問(wèn)卷調(diào)查相結(jié)合，圖形分析、以及計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型分析方法的運(yùn)用，并嘗試運(yùn)用不同的方法對(duì)供給、需求及蔬菜產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力等進(jìn)行定量描述；同時(shí)，通過(guò)實(shí)地調(diào)研對(duì)我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與問(wèn)題，加入 我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的挑戰(zhàn)，以及我國(guó)蔬菜出口所面臨的技術(shù)壁壘等進(jìn)行實(shí)證分析；最后，結(jié)合上述分析提出新時(shí)期我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng)力提升的若干對(duì)策建議和政策取向。 本文在借鑒國(guó)內(nèi)外己有研究成 果的基礎(chǔ)上，力圖在以下幾方面做出新的探索： （ 1）運(yùn)用產(chǎn)業(yè)積聚理論對(duì)中國(guó)蔬菜生產(chǎn)“空間轉(zhuǎn)移”的規(guī)律與動(dòng)因進(jìn)行探討。本研究在深入探討我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的區(qū)域布局演變歷程及地區(qū)蔬菜生產(chǎn)集中度的基礎(chǔ)上，運(yùn)用產(chǎn)業(yè)積聚理論，以山東為例，探討我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)積聚的動(dòng)因。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)產(chǎn)業(yè)積聚的研究集中在制造業(yè)，對(duì)農(nóng)業(yè)積聚的研究幾乎沒有涉足，本文以蔬菜產(chǎn)業(yè)積聚為例進(jìn)行的理論分析以期在該領(lǐng)域有所突破。 （ 2）借助計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型實(shí)證分析了價(jià)格因素對(duì)蔬菜供給的影響。結(jié)果表明上期價(jià)格是決定本期蔬菜產(chǎn)量的重要因素，蔬菜作為生活必需品，缺乏價(jià)格彈 性，存在著“時(shí)滯”的價(jià)格在引導(dǎo)生產(chǎn)時(shí)，很容易遠(yuǎn)離市場(chǎng)均衡，呈現(xiàn)“發(fā)散的蛛網(wǎng)”。 （ 3）利用信息經(jīng)濟(jì)學(xué)中信息不對(duì)稱條件下的“逆向選擇”理論對(duì)蔬菜市場(chǎng)中的“檸檬”現(xiàn)象進(jìn)行分析，并提出改進(jìn)的思路和政策建議。 （ 4）利用多種計(jì)量經(jīng)濟(jì)方法對(duì)城鄉(xiāng)居民的人均消費(fèi)量和消費(fèi)總量進(jìn)行預(yù)測(cè)和分析。本論文立足于中國(guó)蔬菜市場(chǎng)供過(guò)于求的現(xiàn)狀，綜合考慮影響蔬菜消費(fèi)的各種因素，利用計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型分別對(duì)我國(guó)城鄉(xiāng)居民的人均消費(fèi)量和蔬菜消費(fèi)總量進(jìn)行預(yù)測(cè)，并對(duì)不同預(yù)測(cè)模型下的結(jié)果進(jìn)行對(duì)比、分析，力求為我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)供求大體平衡提供科學(xué)依據(jù)。 有關(guān) 蔬菜產(chǎn)業(yè)積聚的理論分析有待進(jìn)一步完善和補(bǔ)充。 關(guān)鍵詞 蔬菜產(chǎn)業(yè)，安全質(zhì)量，發(fā)展戰(zhàn)略，進(jìn)出口貿(mào)易 1 at an of in At by of as an of of be of to to of of to of of by as to of to be TO to be s to as to to of in on By at in in To of of on of of a at of of as an To of on by 2 in a in in as To in by of “ To of by on on of in to of by in to a a s of to be 1 目 錄 第一章 導(dǎo)言 1 究背景 . 1 研究目的與意義 . 2 國(guó)內(nèi)外研究動(dòng)態(tài) . 3 關(guān)蔬菜生產(chǎn)與消費(fèi)研究 . 3 有關(guān)蔬菜流通問(wèn)題的研究 . 4 有關(guān)蔬菜加工問(wèn)題的研究 . 5 有關(guān)蔬菜貿(mào)易與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力研究 . 5 目前該研究領(lǐng)域欠缺 . 6 論文研究框架及內(nèi)容 . 7 研究思路、方法、流程和創(chuàng)新點(diǎn) . 8 研究思路 . 8 研究方法 . 8 研究流程 . 9 本研究的創(chuàng)新點(diǎn) . 10 有待進(jìn)一步研究的問(wèn)題 . 10 第二章 世界蔬菜生產(chǎn)、消費(fèi)與貿(mào)易前景展望 11 世界蔬菜生產(chǎn)狀況 . 11 世界情況 . 11 中國(guó)蔬菜生產(chǎn)及在世界的地位 . 13 世界蔬菜消費(fèi)狀況 . 16 世界人均蔬菜消費(fèi)量緩慢增加，發(fā)展中國(guó)家持續(xù)上升 . 16 蔬菜消費(fèi)量存在區(qū)域差異 . 17 蔬菜消費(fèi)品種亦存在區(qū)域差異 . 18 世界蔬菜貿(mào)易特征分析 . 18 貿(mào)易規(guī)模不斷擴(kuò)大，種類和品種趨向多樣化 . 18 蔬菜出口主要從發(fā)展中 國(guó)家流向發(fā)達(dá)國(guó)家 . 20 歐盟、北美自貿(mào)區(qū)和亞洲的作用日趨突出 . 20 世界蔬菜生產(chǎn)、需求與貿(mào)易前景展望 . 22 第三章 我國(guó)城鄉(xiāng)居民蔬菜消費(fèi)行為分析 24 城鄉(xiāng)居民蔬菜消費(fèi)現(xiàn)狀、特征和趨勢(shì) . 24 2 城鄉(xiāng)居民蔬菜消費(fèi)現(xiàn)狀與特征分析 . 24 中國(guó)蔬菜消費(fèi)趨勢(shì) . 27 中國(guó) 蔬菜 市場(chǎng) 中的 “檸 檬現(xiàn) 象 ”對(duì)綠 色蔬 菜 消費(fèi) 規(guī)模 難以 擴(kuò)張的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析 . 28 “綠色蔬菜 ”市場(chǎng)中信息的不對(duì)稱及產(chǎn)生的根源 . 28 信息不對(duì)稱條件下的 “逆向選擇 ”： “綠色蔬菜 ”市場(chǎng)規(guī)模難以擴(kuò)張的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析 31 政府在 “綠色 ”蔬菜市場(chǎng)中的角色定位與管制模式 . 33 城鄉(xiāng)居民蔬菜消費(fèi)的影響因素分析 . 34 收入 . 34 價(jià)格 . 35 教育 . 37 年齡 . 37 性別 . 38 地域 . 38 第四章 中國(guó)城鄉(xiāng)居民蔬菜消費(fèi)預(yù)測(cè) 39 對(duì)蔬菜消費(fèi)量的影響因素分析 . 39 人口因素 . 39 收入因素 . 39 價(jià)格因素 . 40 蔬菜種植面積 . 40 替代品的價(jià)格和消費(fèi)量 . 40 其他因素 . 40 我國(guó)城鄉(xiāng)居民蔬菜消費(fèi)總量預(yù)測(cè) . 41 資料收集收集與整理 . 41 主成分預(yù)測(cè) . 42 灰色系統(tǒng)預(yù)測(cè) . 48 線性回歸預(yù)測(cè) . 51 比較 . 53 蔬菜消費(fèi)人均量預(yù)測(cè) . 53 城鎮(zhèn)居民消費(fèi)量的主成分預(yù)測(cè) . 54 農(nóng)村居民消費(fèi)量的預(yù)測(cè) . 58 指數(shù)預(yù)測(cè)法 . 62 結(jié)論 . 64 第五章 中國(guó)蔬菜生產(chǎn) “空間轉(zhuǎn)移 ”與動(dòng)因分析 66 中國(guó)蔬菜生產(chǎn)的區(qū)域布局及演變 . 66 3 中國(guó)蔬菜生產(chǎn)省際間區(qū)域布局變化與 集中度分析 . 67 蔬菜生產(chǎn)省際間區(qū)域布局變化 . 67 蔬菜生產(chǎn)集中度分析 . 68 蔬菜生產(chǎn) “空間 ”轉(zhuǎn)移與產(chǎn)業(yè)集聚的動(dòng)因分析 . 70 理論基礎(chǔ) . 71 中國(guó)蔬菜生產(chǎn) “空間 ”轉(zhuǎn)移與產(chǎn)業(yè)集聚的動(dòng)因分析 以山東為例 . 73 國(guó)蔬菜生產(chǎn)對(duì)價(jià)格變化的反應(yīng) 對(duì) “蛛網(wǎng)模型 ”的一個(gè)檢驗(yàn) 78 理論基礎(chǔ) . 79 數(shù)據(jù)來(lái)源 . 79 蔬菜供給對(duì)價(jià)格反應(yīng)程度的實(shí)證分析 . 81 政策含義與建議 . 82 第六章 中國(guó)蔬菜加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 84 中國(guó)蔬菜加工業(yè)現(xiàn)狀分析 . 84 加工產(chǎn)品 . 84 加工企業(yè)和技術(shù)水平 . 85 中國(guó)蔬菜加工業(yè)目前存在的問(wèn)題 . 86 蔬菜加工規(guī)模小 . 86 蔬菜加工技術(shù)水平落后，附加值低 . 86 蔬菜質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善 . 87 基地建設(shè)落后，缺乏蔬菜加工專用品種。 . 88 蔬菜加工業(yè)資金不足，影響產(chǎn)業(yè)升級(jí)。 . 88 蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈缺乏有效的組織形式，貿(mào)工農(nóng)一體化程度低 . 89 國(guó)外蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展歷程及經(jīng)驗(yàn)借鑒 . 89 美國(guó) . 89 荷蘭 . 92 日本和韓國(guó) . 94 第七章 中國(guó)蔬菜流通體系分析 96 中國(guó)蔬菜流通政策的演變 . 96 統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷：完全計(jì)劃經(jīng)濟(jì)階段（ 1949 1978 年） . 96 “大管小活 ”：計(jì)劃經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)階段（ 1979 1984） . 97 “訂購(gòu)包銷 ”：市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)階段（ 1985 1991 年） . 97 自由流通：全面市場(chǎng)化階段（ 1992 年至今） . 98 中國(guó)蔬菜流通體系的現(xiàn)狀分析 . 98 中國(guó)蔬菜市場(chǎng)體系分析 . 98 中國(guó)蔬菜流通主體與流通環(huán)節(jié)分析 . 101 4 中國(guó)蔬菜流通體系存在的問(wèn)題 . 104 蔬菜市場(chǎng)體系與市場(chǎng)機(jī)制不健全 . 104 蔬菜流通主體組織化程度低，流通效率差 . 107 政府存在著 “缺位 ”和 “越位 ”現(xiàn)象 . 107 中國(guó)蔬菜流通體系的發(fā)展方向 . 108 流通手段現(xiàn)代化 . 108 供應(yīng)鏈拓展一體化 . 108 流通主體規(guī)模化、規(guī)范化、集團(tuán) 化 . 109 流通客體 蔬菜的品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化 . 109 流通空間全球化 . 109 第八章 中國(guó)蔬菜進(jìn)出口貿(mào)易研究 110 中國(guó)蔬菜進(jìn)出口及在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的地位 . 110 中國(guó)蔬菜出口貿(mào)易結(jié)構(gòu)與流向 . 111 中國(guó)蔬菜進(jìn)出口貿(mào)易結(jié)構(gòu)分析 . 111 中國(guó)蔬菜進(jìn)出口流向分析 . 115 中國(guó)蔬菜出口 貿(mào)易中存在的危機(jī)分析 . 117 出口企業(yè)競(jìng)相壓價(jià) , 蔬菜出口頻遭遇反傾銷或配額限制 . 117 面對(duì)技術(shù)性貿(mào)易壁壘，蔬菜生產(chǎn)的低成本優(yōu)勢(shì)難以發(fā)揮 . 118 國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，蔬菜產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)下降 . 119 蔬菜出口市場(chǎng)過(guò)度集中，貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)較高 . 121 中國(guó)蔬菜出口貿(mào)易健康、持續(xù)發(fā)展的政策建議 . 124 實(shí)施市場(chǎng)多元化化戰(zhàn)略 . 124 實(shí)施出口產(chǎn)品多元化戰(zhàn)略 . 124 實(shí)施 “綠色 ”蔬菜生產(chǎn) 和營(yíng)銷戰(zhàn)略 . 125 加強(qiáng)質(zhì)量安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，跨越技術(shù)性貿(mào)易壁壘 . 125 精心培育市場(chǎng)主體，提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力 . 126 第九章 后 國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與政策取向 127 后 國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn) . 127 后 國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇 . 127 后 國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn) . 129 后 國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略研究 . 132 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 . 132 科技興菜 ”戰(zhàn)略 . 133 質(zhì)量安全戰(zhàn)略 . 134 產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品布局戰(zhàn)略 . 135 5 產(chǎn)品、市場(chǎng)多元化戰(zhàn)略 . 136 制度創(chuàng)新戰(zhàn)略 . 136 后 國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策取向 . 136 建立健全政府政策支持體系 . 137 促進(jìn)生產(chǎn)要素積聚，提升蔬菜加工水平 . 139 深化蔬菜流通體制改革，提高流通效率 . 139 探索、實(shí)施質(zhì)量安全可追溯制度 . 141 采取有效措施，擴(kuò)大我國(guó)蔬菜出口 . 141 推進(jìn)相關(guān)立法，從總體上為蔬菜產(chǎn)業(yè)營(yíng)造良好的環(huán)境 . 142 參考文獻(xiàn) 143 致謝 150 作者簡(jiǎn)介 151