55342010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 紅米紅 2010布  2011施中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo) 準(zhǔn)中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布 55342010 I 前    言 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A 為規(guī)范性附錄。 55342010 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 紅米紅 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以紅米（.）為原料，經(jīng)提取、精制，可用糊精稀釋的粉末、浸膏或液態(tài)的食品添加劑紅米紅。 2 規(guī)范性引用文件 本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3 技術(shù)要求 官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng)     目 要    求 檢驗(yàn)方法 色澤 紫紅色至紅色 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤或燒杯中，在自然光線下，觀察其色澤及組織狀態(tài)。 組織狀態(tài) 粉末、浸膏或液體 化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng)     目 指    標(biāo) 檢驗(yàn)方法 粉末 浸膏、液體 色價(jià) )5535(%11 錄 A 中 燒殘?jiān)?，w/% 錄 A 中 燥減量，w/%  接干燥法 砷（ （mg/ 1 1  b ）/ （mg/ 2 2 55342010 2 附 錄 A （規(guī)范性附錄）  檢驗(yàn)方法  般規(guī)定 除非另有說(shuō)明，在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和 6682 2008中規(guī)定的水。分析中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒(méi)有注明其他要求時(shí)，均按 601 、  602、 603 的規(guī)定制備。本試驗(yàn)所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí)，均指水溶液。 別試驗(yàn) 解性 能溶于水和乙醇水溶液，不溶于非極性溶劑。 色反應(yīng) 在1 6 的溶液中呈紅到紫紅色；在6 12的溶液中呈紫紅到黃褐色。 大吸收峰 價(jià)測(cè)定中的紅米紅試樣液，用分光光度計(jì)檢測(cè)，在波長(zhǎng)535 5層析 層溶液 正丁醇冰乙酸水=4 1 5 （體積比）。  析步驟 用鹽酸甲醇溶液（1+40）提取色素，在水浴上濃縮后點(diǎn)樣。將點(diǎn)樣后的濾紙放入已被展層溶液飽和的層析缸中展層，待溶劑前沿上升到所要求的高度，即將濾紙取出風(fēng)干。濾紙呈現(xiàn)紫紅色與紅色兩個(gè)斑點(diǎn)，其   價(jià)的測(cè)定 劑和材料 乙醇- 鹽酸溶液：95乙醇溶液和  鹽酸溶液的混合液，體積比為 85 15。  器和設(shè)備 分光光度計(jì)。 析步驟 準(zhǔn)確稱取 0.2 g 試樣（精確至  g），用乙醇- 鹽酸溶液溶解，轉(zhuǎn)移至 100 量瓶中，加乙醇- 鹽酸溶液定容至刻度，搖勻。取此試樣液置于 1 色皿中，以乙醇- 鹽酸溶液做空白對(duì)照，用分光光度計(jì)在 535 5圍內(nèi)的最大吸收波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度（吸光度應(yīng)控制在 則應(yīng)調(diào)整試樣液濃度，再重新測(cè)定吸光度）。  果計(jì)算 色價(jià)按公式（計(jì)算： 1001)5535(%11=（ 55342010 3 式中： )5535(%11試樣液濃度為 1 %，用 1色皿，在 535圍內(nèi)的最大吸收波長(zhǎng)處測(cè)得的色價(jià)； A實(shí)際測(cè)定試樣液的吸光度； c被測(cè)試樣液的濃度，單位為克每毫升（g/ 。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于算術(shù)平均值的 5 %。  燒殘?jiān)臏y(cè)定 析步驟 稱取2 g ），置于預(yù)先恒重的坩鍋內(nèi)（液體或浸膏產(chǎn)品先蒸干），先用小火緩緩加熱至完全炭化，然后小心移入高溫爐內(nèi)于60025灼燒至恒重。 果計(jì)算 灼燒殘?jiān)垂剑ㄓ?jì)算： 1002321=（ 式中： X試樣中灼燒殘?jiān)暮浚? ； 坩鍋和灼燒殘?jiān)馁|(zhì)量，單位為克（g ）； 坩鍋的質(zhì)量，單位為克（g ）； 坩鍋和試樣的質(zhì)量，單位為克（g