標準解讀

GB 1886.129-2015食品安全國家標準《食品添加劑 丁香酚》是一項專門針對食品添加劑中丁香酚成分的質量與安全規(guī)定的標準。此標準旨在確保食品行業(yè)中使用丁香酚作為添加劑時，其質量符合國家安全要求，保障公眾健康。

標準適用范圍

該標準適用于以丁香（學名：Syzygium aromaticum）的花蕾為原料，通過提取、精制得到的丁香酚作為食品添加劑的應用。丁香酚常用于食品調味、增香及防腐，尤其在肉制品、烘焙食品及飲料中較為常見。

技術要求

  1. 感官要求：規(guī)定了丁香酚應具備的外觀、香氣等感官特性，確保產品無異物、無異味，顏色、狀態(tài)符合標準描述。

  2. 理化指標：明確了丁香酚的純度、熔點、折光率等理化參數的具體要求，保證產品的純度與一致性。

  3. 微生物指標：設定了細菌總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物限量標準，以防止微生物污染，確保食品安全。

  4. 污染物限量：對鉛、砷、汞等有害重金屬以及其它可能的污染物設定了最大允許含量，嚴控食品安全風險。

  5. 農藥殘留量：規(guī)定了丁香酚中不得檢出或需嚴格控制的農藥殘留種類及其最大殘留限量，確保產品無農藥污染。

檢驗方法

標準詳細說明了各項指標的檢驗方法，包括但不限于氣相色譜法、高效液相色譜法等現代分析技術，確保檢測結果的準確性和可重復性。

標簽標識

要求產品包裝上應明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息及執(zhí)行標準等，便于追溯與監(jiān)管。

實施與監(jiān)督

此標準由國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布，適用于在中國境內生產、銷售及使用的丁香酚食品添加劑，各級食品安全監(jiān)管部門依據本標準進行監(jiān)督和管理。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 1886.129-2022
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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