016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 0161 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 田菁膠1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以田菁豆(乳片為原料,經(jīng)水化、粉碎等步驟加工制得的食品添加劑田菁膠。2 結(jié)構(gòu)式3 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤淺灰色或白色狀態(tài)粉末氣味幾乎無(wú)味或有淡淡的豆腥味取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中,在自然光線下,觀察其色澤和狀態(tài),化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。0162 表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法黏度/(s)w/%w/%w/%w/%(mg/(mg/2和4h。生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng)目限 量檢驗(yàn)方法g)g)解于1000163 附 錄 般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水,在沒(méi)有注明其他要求時(shí),均指分析純?cè)噭┖?682規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品,在沒(méi)有注明其他要求時(shí),均按601、602和603的規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。夠溶于冷、熱水,不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑。水溶液中加入10g/成可挑掛的凍膠。碘化鉀1%的水溶液2研磨后放于載玻片上,在顯微鏡下觀察,田菁膠呈不規(guī)則的棕色塊狀物。轉(zhuǎn)黏度計(jì)。速攪拌器。熱恒溫水浴。熱恒溫干燥箱。平:感量為1 分析步驟取適量試樣置于1052的電熱恒溫干燥箱中烘干2h,至恒重。準(zhǔn)確量取495于攪拌杯中,開(kāi)啟高速攪拌器。慢加入到攪拌杯中。從試樣加入時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí),攪拌5配制好的膠液轉(zhuǎn)移到具塞錐形瓶中,25水浴中放置2h,用旋轉(zhuǎn)黏度計(jì)測(cè)試其黏度。注:1%的試樣水溶液,采用#轉(zhuǎn)子、12r/5測(cè)定2劑和材料助濾劑:硅藻土,經(jīng)1052,4 熱恒溫水浴。熱恒溫干燥箱。0164 平:感量為1氏坩堝:經(jīng)1052,4 表面皿蓋住燒杯,在沸水浴上加熱6h,加熱過(guò)程中用玻璃棒經(jīng)常摩擦燒杯內(nèi)壁。加熱完后,入到試樣中,使用已知質(zhì)量的古氏坩堝進(jìn)行過(guò)濾。用熱水洗滌濾渣數(shù)次,將坩堝連同內(nèi)容物于1052下干燥4h,在干燥器內(nèi)冷卻至恒重后稱(chēng)量。 結(jié)果計(jì)算酸不溶物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:w1=00%(中:不溶物和坩堝的總質(zhì)量,單位為克(g);助濾劑的質(zhì)量,單位為克(g);坩堝的質(zhì)量,單位為克(g);試樣的質(zhì)量,單位為克(g)。試驗(yàn)結(jié)果以?xún)纱纹叫袦y(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為測(cè)定結(jié)果。酸:27100。試劑:取氨水400水稀釋至1000黃試紙。于盛有100拌溶解。加入10得有以下現(xiàn)象出現(xiàn):滴1滴混合液在姜黃試紙上出現(xiàn)褐紅色,干燥后顏色加深,當(dāng)用氨試劑浸濕時(shí)變成黑綠色,則視