標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.191-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 檸檬醛》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑檸檬醛的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體要點(diǎn)如下：

1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以檸檬皮為原料，通過(guò)提取、分離、純化等工藝制得的食品添加劑檸檬醛。它主要用作食品用香料，為食品提供特定的檸檬香氣。

2. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：檸檬醛應(yīng)為無(wú)色至淺黃色澄清液體，具有清新的檸檬香氣，不應(yīng)有異味。
   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了檸檬醛的折光指數(shù)、相對(duì)密度、酸值或醇值的具體范圍，確保產(chǎn)品純度與一致性。
   • 雜質(zhì)限量：對(duì)可能存在的重金屬（如鉛、砷）、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)設(shè)定了最大允許限量，確保食品安全。

3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何檢測(cè)檸檬醛的感官特性、理化指標(biāo)及雜質(zhì)限量，包括采用的標(biāo)準(zhǔn)分析方法和儀器要求，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

4. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容，并需遵循國(guó)家關(guān)于食品添加劑包裝的相關(guān)規(guī)定，保證消費(fèi)者知情權(quán)和使用安全。

6. 運(yùn)輸和貯存：提供了檸檬醛在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中的環(huán)境條件指導(dǎo)，如避光、防潮、遠(yuǎn)離火源等，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品添加劑檸檬醛的生產(chǎn)和使用，保障食品添加檸檬醛后的產(chǎn)品安全，維護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益。

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