125 2010 南 市 農(nóng) 業(yè) 地 方 規(guī) 范 有機(jī)食品 韭菜生產(chǎn)技 術(shù)規(guī)程 2010布 2010施 山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 125 2010 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南市農(nóng)業(yè)局提出并歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位： 濟(jì)南市平陰縣農(nóng)業(yè)局。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 張化良、劉紅、陳青、李紅光、張興德、楊海霞、吳興杰、國(guó)伯鴻 。 125 2010 有機(jī)食品 韭菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 1 范圍 本規(guī)范規(guī)定了有機(jī)食品韭菜的生產(chǎn)技術(shù)。 本規(guī)范適用于濟(jì)南市有機(jī)韭菜（以下簡(jiǎn)稱韭菜）的栽培。 2 規(guī)范 性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 084 農(nóng)田灌溉水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 137 保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染最高允許濃度 5618 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 有機(jī)產(chǎn)品 第 l 部分：生產(chǎn) 有機(jī)產(chǎn)品 第 2 部分：加工 有機(jī)產(chǎn)品 第 3 部分：標(biāo)識(shí)與銷售 有機(jī)產(chǎn)品 第 4 部分：管理體系 3 術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本規(guī)范。 機(jī)韭菜 生產(chǎn)、加工、銷售過(guò)程符合 19630（所有部分）規(guī)定的韭菜。 播苗 清明前播種的韭菜。 播苗 立夏前播種的韭菜。 播苗 立秋后播種的韭菜。 根 韭菜新長(zhǎng)出須根隨分蘗有層次地上移，生根的位置也不斷地上升，使新根逐漸接近地面的現(xiàn)象。 4 產(chǎn)地環(huán)境 機(jī)韭菜生產(chǎn)基地應(yīng)與城區(qū)、工 礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等保持有效的衛(wèi)生防護(hù)距離，避免受到污染。有機(jī)生產(chǎn)區(qū)有可能受到鄰近常規(guī)生產(chǎn)污染的，應(yīng)在有機(jī)生產(chǎn)區(qū)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，以保證有機(jī)生產(chǎn)區(qū)不受污染。 125 2010 機(jī)韭菜生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求： a)土壤環(huán)境質(zhì)量符合 5618 的規(guī)定； b)農(nóng)田灌溉用水質(zhì)量符合 084 的規(guī)定； c)環(huán)境空氣質(zhì)量符合 095 和 137 的規(guī)定。 5 生產(chǎn)栽培 種選擇 選用適合本地條件，抗病蟲、抗寒、耐熱、分株力強(qiáng)、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好的品種。日 光溫室秋冬連續(xù)生產(chǎn)應(yīng)選用休眠期短的品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合 規(guī)定。 作辦法 育苗移栽定植后，連續(xù)生產(chǎn) 2 年，用非韭蒜類作物輪作 1 年，然后再次進(jìn)行韭菜生產(chǎn)。 苗 種量 少量種植的，每 10g 左右。大面積種植的， 每 667右。 子處理 播前曬種 2d 3d，曬后用 40溫水浸種 24h，撈出洗凈瀝干，用濕布包好放入 20 25環(huán)境中催芽，每天用清水沖洗 1 次 2 次，約 3d， 60%的種子露白即可播種。 床選擇及整 理 選疏松肥沃、排灌方便、前茬未種過(guò)蔥蒜類的地塊，每 667000成寬 1.6 m2m、長(zhǎng) 8m 10m、壟高 平畦。 種時(shí)間 從土壤解凍到秋分可隨時(shí)播種，但夏至到立秋之間，因天氣炎熱，雨水多，對(duì)幼苗生長(zhǎng)不利，故生產(chǎn)上多為春播、夏播和秋播。春播當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定通過(guò) 10 12時(shí)播種，夏播和秋播盡量早播。 種方法 將整平的畦面鎮(zhèn)壓一遍，澆足底水，水滲后先薄撒一層細(xì)土，將催過(guò)芽的種子混 2 倍 3 倍細(xì)沙（或過(guò)篩爐灰）均勻撒在畦內(nèi)，播后覆細(xì)土 第二天再覆細(xì)土 1土后覆蓋地膜或稻草， 70%幼苗頂土?xí)r撤除床面覆蓋物。 床管理 出苗后，保持土壤濕潤(rùn)，當(dāng)苗高 46，及時(shí)澆水，以后每隔 5d 6 d 澆水一次，當(dāng)苗高 10，每 66700高 1520，再?zèng)_施沼液 400應(yīng)蹲苗，促地下部協(xié)調(diào)生長(zhǎng)。定植前一般不收割，以促進(jìn)壯苗養(yǎng)根。秋播苗天氣轉(zhuǎn)涼，應(yīng)停止?jié)菜?，封凍前澆一次凍水。出齊苗后及時(shí)拔草 2 次 3 次。 植 植 時(shí)間 韭菜全年都可移栽，但為保證產(chǎn)量及質(zhì)量，一般春播苗， 在夏至后定植；夏播苗，在大125 2010 暑前后定植；秋播苗，在第二年清明前后定植。 地施肥 每 6670005000木灰 200耕 2530細(xì)、整成寬 2m，長(zhǎng) 20m 25m 的平畦。移植前 10d 澆透水，稍干后修整畦壟，耙平畦面待用。 植密度 適宜的行距為 2025距 5右，每墩韭苗 5 株 10 株左右。也可適當(dāng)縮短墩距，每墩苗數(shù)相應(yīng)減少，保持每平方米實(shí)栽 800 株左右為宜。 植方法 韭苗要隨起隨栽，不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間堆放。起出幼 苗后，須根前端剪去，僅留 23促進(jìn)新根發(fā)育。將干老葉片去凈，再將葉子先端剪去一段，以減少葉面蒸發(fā)，維持根系吸收與葉面蒸發(fā)的平衡。按計(jì)劃挖穴或開(kāi)溝，同穴的韭苗，鱗莖要齊，株間要緊湊。鱗莖頂部埋入土中 23深生長(zhǎng)不旺，過(guò)淺跳根過(guò)快。韭墩四周用土壓實(shí)。為保證幼苗成活，栽后立即澆水。 植后管理 定植后三天開(kāi)始查苗補(bǔ)苗，保證苗齊。定植后 7d 10d，結(jié)合澆水每 667施沼液 30000水后及時(shí)劃鋤，以利保墑除草，此后進(jìn)入生產(chǎn)管理。 產(chǎn)管理 地生長(zhǎng)階段管理 水分管理 正常生產(chǎn)的韭菜應(yīng)保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，進(jìn)入雨季應(yīng)及時(shí)排澇，當(dāng)日最高氣溫下降到 12以下時(shí)，減少澆水，保持土壤表面不干即可，土壤封凍前應(yīng)澆足凍水。 施肥管理 施肥應(yīng)根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)、天氣、土壤干濕度的情況，采取輕施、勤施的原則。結(jié)合澆水每 667月沖施沼液 300400 護(hù)地栽培管理 棚時(shí)間 休眠期短的品種，在霜前即可扣棚，加蓋草苫。休眠期長(zhǎng)的品種，進(jìn)入霜凍 30d 后才可扣棚。 室管理 扣棚前，結(jié)合冬季管理，將枯葉摟凈，順壟耙一遍，把表土劃松?？叟锖?，棚室內(nèi)白天保持 2024，夜里 12 14。株高 10上時(shí)，保持白天 16 20，氣溫超過(guò) 24放風(fēng)降溫，夜間8 12。注意控水控濕，相對(duì)濕度保持在 60% 70%。冬季中小拱棚栽培應(yīng)加強(qiáng)保溫，夜溫保持在 6以上，以縮短生長(zhǎng)時(shí)間。 肥管理 扣棚前，每 6670003000二年生產(chǎn)的覆新客土 2 3順壟耙一遍，把表土劃松?？叟锖蟛粷菜悦饨档偷販?，或濕度過(guò)大引起病害 ，當(dāng)苗高 810澆一次，其后在不影響正常生長(zhǎng)的情況下，盡可能的少澆水或不澆水。 125 2010 室后期管理 三刀收后 ,當(dāng)韭菜長(zhǎng)到 10，逐步加大放風(fēng)量，撤掉棚膜。結(jié)合澆水每 66700順韭菜溝培土 23。苗壯的可在露地時(shí)收 1 刀 2 刀。苗弱的，為養(yǎng)根不再收割。 割 割時(shí)期 露地栽培，一般苗高 35右采收，生長(zhǎng)期在 20d 25d 左右，也可根據(jù)市場(chǎng)需求適當(dāng)早收或晚收。收獲時(shí)間以晴天早晨為宜。春季，葉片旺盛生長(zhǎng)，是主要的收獲期。夏季高 溫多雨，適當(dāng)收割。秋季葉片再次旺盛生長(zhǎng)，又出現(xiàn)一次收獲盛期。保護(hù)地栽培根據(jù)生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)需求， 20 割方法 用韭鐮沿地表收割，刀口距地面不超過(guò) 2割口呈黃色為宜，割口應(yīng)整齊一致。收割下的韭菜，擇掉老化葉鞘、損傷葉片及根部泥土后，對(duì)齊根部，按每 500g 一把，在距根部 1/3 處，用專用捆扎帶捆扎。 割后管理 韭菜收割后立即沿行撒施草木灰，劃鋤一遍，待 2d 3d 后韭菜傷口愈合、新葉快出時(shí)隨澆水每 66700400次。 蟲害防 治 要病蟲害 韭菜的主要病害有灰霉病、疫病等；主要蟲害有韭蛆、飛虱、薊馬等。 治原則 以農(nóng)業(yè)防治為主，配合使用物理、生物防治技術(shù)。 治方法 業(yè)措施 強(qiáng)土肥水管理，提高韭菜的抗病能力。新栽地塊，冬前深翻 2040足腐熟的有機(jī)肥。新覆客土采用沒(méi)有種過(guò)蒜、韭的深層土，可有效減少病蟲害發(fā)生。 地栽培根據(jù)地壤情況及時(shí)澆水，做到見(jiàn)干見(jiàn)濕，保護(hù)地栽培注意控溫控濕，使溫度保持在 20 24，相對(duì)濕度保持在 60% 70%。每次收割后都要?jiǎng)濅z一遍，待 2d 3d 后，隨澆水每66700400次。 好田園衛(wèi)生，及時(shí)清除田間及周圍雜草。早春萌芽前及每次收割后都應(yīng)立即沿行撒施草木灰，可有效防治韭蛆。韭菜收割后，注意應(yīng)清潔田園，將剩下的病葉、殘葉帶出田外，深埋處理，以盡量減輕下茬韭菜的病源、蟲源。 理措施 應(yīng)用防蟲網(wǎng) 露地栽培，每四畦搭一拱棚骨架，早春發(fā)芽前罩防