1/7飲食衛(wèi)生安全教育教案食品衛(wèi)生安全教育教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標(biāo)1、引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性認(rèn)識到不挑食、營養(yǎng)全面對小學(xué)生的成長是非常重要的。2、培養(yǎng)學(xué)生對飲食的科學(xué)態(tài)度。3、學(xué)會科學(xué)合理地搭配飲食。養(yǎng)成并堅持不挑食、不吃“垃圾食品”的飲食衛(wèi)生習(xí)慣二、教學(xué)重點讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。三、教學(xué)難點讓學(xué)生養(yǎng)成并堅持不挑食、不吃“垃圾食品”的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。四、教學(xué)過程一、導(dǎo)入一、談話導(dǎo)入。師看了題目你知道今天的活動與什么有關(guān)嗎飲食為什么有的同學(xué)長得高高大大，十分健壯，而有的同學(xué)長得瘦瘦小小，經(jīng)常生病。其中很重要的一點和他們的飲食習(xí)慣有關(guān)。所以飲食也是一門很有講究的學(xué)問，你2/7們想知道里面的知識嗎就讓我們一起在這節(jié)飲食衛(wèi)生安全課中共同研究它吧。出示課題二、學(xué)生表演小品一位女同學(xué)背著書包氣喘吁吁地坐在自己的坐位上，隨手就拿出一包小食品，用手指捏住就往嘴里送，吃得津津有味，吃完又掏出一瓶飲料咕咚咕咚地喝起來師這位同學(xué)表演得精彩嗎大家回想一下，剛才那位同學(xué)為什么會肚子疼學(xué)生討論發(fā)言預(yù)設(shè)因為她吃東西前沒有洗手。因為小食品不衛(wèi)生。不時吃飯的時間吃零食會引起消化不良師如果同學(xué)們也經(jīng)常吃一些不衛(wèi)生的小食品或暴飲暴食，不僅會因為不衛(wèi)生而引發(fā)疾病還會引起營養(yǎng)不良或消化不良。所以，我們的一日三餐要科學(xué)合理地搭配，養(yǎng)成合理地飲食習(xí)慣。三、怎樣選擇食品師我們一日三餐離不開食品，你們知道哪些食品有益健康，哪些食品又會給身體帶來傷害嗎分組討論學(xué)生發(fā)言預(yù)設(shè)3/7方便面、薯條、火腿腸、沒有嚴(yán)格包裝的食品、奶油、烤燒這些食品不能多吃。教師總結(jié)有害食品1油炸食品此類食品熱量高，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。2罐頭類食品不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。3腌制食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。4加工的肉類食品火腿腸等這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。5奶油制品常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。6方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。7燒烤類食品含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。8冷凍甜點包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三4/7大問題因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖因高糖，可降低食欲還可能因為溫度低而刺激胃腸道。10果脯、話梅和蜜餞類食物含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺。師那我們應(yīng)該吃什么食物才有益健康呢一要及時補(bǔ)充糖類。二要多吃些蛋白質(zhì)。還要多吃大豆和豆制品、牛奶、雞蛋和牛肉另外，還要注意多含有維生素B族的食物，要經(jīng)常吃水果和新鮮蔬菜，這樣會對用腦大有好處。但買食品時要注意生產(chǎn)日期和有效期，過了期的食物就不要吃了。四良好的飲食習(xí)慣師同學(xué)們，我們不僅要科學(xué)選擇食品，還要養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，請同學(xué)們看下面的幾個小朋友，說說他們這樣做對嗎1、小明說“早上時間太緊張，可以不吃早餐。”學(xué)生分組討論。師經(jīng)過一夜的消化，早上起來肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。而上午課時多，活動多，體力消耗大，熱量一下子供應(yīng)不上，就會頭暈眼花。長期如此會引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質(zhì)的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好。2、小紅拿著飯碗睜大眼睛，正在收看“叮當(dāng)”這5/7個節(jié)目，這時大雄被肥仔捉住打，圓頭圓腦的叮當(dāng)正跑過去救大雄。那小朋友顧不上吃飯喊叮當(dāng)跑快點。學(xué)生分組討論。師吃飯時情緒要穩(wěn)定專一，一邊吃飯一邊看電視，會引起情緒變化?？吹礁吲d時哈哈大笑，看到悲傷時擦眼流淚。這樣會影響食欲和營養(yǎng)的吸收，這樣是不衛(wèi)生的，你們是這樣吃飯嗎所以一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。3、一位女同學(xué)正在校園里邊走邊吃零食。學(xué)生討論。師在校園里吃零食不僅是不文明的行為，還會由于不衛(wèi)生引發(fā)疾病。4、一位男同學(xué)晚飯上，媽媽做了好多好吃的，他就吃得飽飽得。學(xué)生討論“一日三餐怎樣定量”師上午體內(nèi)的熱量消耗大，需要得到補(bǔ)充，而且還要為下午的學(xué)習(xí)活動做準(zhǔn)備，所以午餐要吃飽。而晚餐吃得太多，會引響睡眠。所以不要吃得太飽。但如果晚上有很多事情要做，要幫媽媽洗碗掃地，還要學(xué)習(xí)，那晚餐要吃得較好。5、小麗在飯桌上光夾自己愛吃的菜。學(xué)生討論。師我們要做到不挑食，這樣營養(yǎng)才會均衡。6/7五、小活動1、兒歌飲食衛(wèi)生要做到一日三餐，定時定量，不偏食，不挑食。早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。暴飲暴食最不好。從小養(yǎng)成好習(xí)慣，身體健康又強(qiáng)壯。2、小游戲。忌“零”食，忌“偏”食，忌“哭”食，忌“笑”食，忌“甜”食，忌“咸”食，忌“走”食，忌“玩”食，忌“暴”食，忌“蹲”食。六、總