1/4“兩學(xué)一做”先進(jìn)事跡材料（機(jī)關(guān)食堂副主任）天剛蒙蒙亮，老張便開(kāi)著自己的車(chē)子去東河菜市場(chǎng)“轉(zhuǎn)悠”了，按照他的話(huà)就是“早起的鳥(niǎo)兒有蟲(chóng)吃”，因?yàn)樗f(shuō)“去晚了，好貨都被挑走了，剩下的菜價(jià)格貴而且又鮮度不夠”每天早上600鐘，他便早早地去東河菜市場(chǎng)報(bào)道了，因?yàn)樗H自挑選新鮮的魚(yú)貨，這樣中午機(jī)關(guān)食堂做出來(lái)的菜品才能保證口感好、質(zhì)量?jī)?yōu)、價(jià)格低他就是普陀區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)管理局機(jī)關(guān)食堂的“大總管”張XX同志，而身邊的同志則親切地稱(chēng)呼他“老張”。一、用艱辛換取放心作為普陀局機(jī)關(guān)食堂的副主任，既要做好機(jī)關(guān)食堂內(nèi)部60多名職工的日常管理，同時(shí)還要花功夫、花心思、花時(shí)間來(lái)開(kāi)發(fā)菜品、研究新品來(lái)盡最大努力滿(mǎn)足近2500名機(jī)關(guān)干部職工的口味，其難度可想而知。為了做好這項(xiàng)工作，老張幾乎沒(méi)有雙休日、沒(méi)有節(jié)假日，連平常的工作日也都比常人多出了整整一倍的時(shí)間，一直從早上的六點(diǎn)鐘忙到晚上的八點(diǎn)鐘，而他卻對(duì)這些早已經(jīng)習(xí)以為常，從來(lái)不計(jì)較、不抱怨、不炫耀，始終踏踏實(shí)實(shí)地工作在機(jī)關(guān)食堂第一線(xiàn)，默默耕耘、愛(ài)崗敬業(yè)、無(wú)私奉獻(xiàn)，將機(jī)關(guān)食堂當(dāng)成是自己的“家”。由于基本全天候投入機(jī)關(guān)食堂的各項(xiàng)工作，無(wú)暇抽身照管家庭、照管孩子，他告訴妻子“領(lǐng)導(dǎo)把工2/4作交辦予我，是對(duì)我的信任，我不能辜負(fù)這份重托，要讓機(jī)關(guān)干部職工吃得放心、吃出健康，家里你要多辛苦一下?！睘榇?，他不記得失、嚴(yán)格按照機(jī)關(guān)食堂管理規(guī)定，驗(yàn)貨、出庫(kù)、巡查、叮囑、指導(dǎo)，從出庫(kù)到餐桌，隨處可見(jiàn)其身影。正是因?yàn)樗母冻龊团?，機(jī)關(guān)食堂的工作人員才能團(tuán)結(jié)一心、合心合力，圓滿(mǎn)完成區(qū)委區(qū)政府和局黨組交辦的各項(xiàng)餐飲任務(wù)，而老張本人在機(jī)關(guān)干部職工的心中也有了很高的評(píng)價(jià)。二、放心就是規(guī)范化的機(jī)制建設(shè)隨著東港商務(wù)中心進(jìn)駐的單位和人員越來(lái)越多，機(jī)關(guān)食堂的壓力也與日俱增，但是老張克服壓力，變壓力為動(dòng)力，始終盡自己最大努力將機(jī)關(guān)食堂地各項(xiàng)事務(wù)做到盡善盡美，在保證正常餐飲供應(yīng)的同時(shí)，通過(guò)一周一次贈(zèng)送水果，中秋、立夏、端午贈(zèng)送自制月餅、茶葉蛋、粽子以及晚餐時(shí)段低于市場(chǎng)價(jià)供應(yīng)凈菜和特色菜等方式，最大限度地滿(mǎn)足機(jī)關(guān)干部的需求，得到了機(jī)關(guān)干部職工和領(lǐng)導(dǎo)同事的一致好評(píng)；此外，通過(guò)每周菜譜、營(yíng)養(yǎng)菜和時(shí)令菜研推、“全區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)鄉(xiāng)土菜肴廚師技能大比拼”、“干部職工喜歡的菜肴排名”等活動(dòng)，激發(fā)廚師的菜肴創(chuàng)新能力，努力增加菜肴、面點(diǎn)品種；通過(guò)食堂加工區(qū)域安裝電子監(jiān)控，嚴(yán)格執(zhí)行原材料定點(diǎn)采購(gòu)制度，主動(dòng)邀請(qǐng)區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督所不定期到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查等方式，創(chuàng)建完成機(jī)關(guān)“陽(yáng)光食堂”，3/4加強(qiáng)了工作人員的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，確保了食品衛(wèi)生安全和中間加工環(huán)節(jié)的規(guī)范化操作，沒(méi)有發(fā)生一起食品安全事故；通過(guò)健全完善機(jī)關(guān)食堂內(nèi)部管理制度，降低和減少洗碗?yún)^(qū)域噪音污染，給就餐人員提供比較安靜舒適的就餐環(huán)境；為進(jìn)一步緩和機(jī)關(guān)食堂就餐壓力，通過(guò)分時(shí)就餐、新開(kāi)辟食堂北區(qū)面點(diǎn)風(fēng)味區(qū)域、提高面點(diǎn)的口感和質(zhì)感等方式，分流高峰時(shí)段就餐人員，目前機(jī)關(guān)食堂就餐秩序良好，機(jī)關(guān)干部普遍評(píng)價(jià)較高。三、放心就要做到“事事無(wú)小事”老張的“高標(biāo)準(zhǔn)”是出了名的，他高標(biāo)準(zhǔn)要求食堂衛(wèi)生、餐具做到“一洗、二沖、三消毒”，工作臺(tái)做到隨用隨清，餐具、器械擱放有序，清爽整潔。在他的精心安排下，使一個(gè)僅有100多平方米的加工場(chǎng)所完成了近2500人餐飲加工任務(wù)，且井井有條。每周對(duì)廚房進(jìn)行一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)員工在工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。他時(shí)刻盯在食堂，生怕哪里出現(xiàn)問(wèn)題。他發(fā)現(xiàn)廚房地面臟亂，馬上安排清掃，員工忙不過(guò)來(lái)時(shí)，他主動(dòng)承擔(dān)清掃任務(wù)。在每年快要過(guò)年的那幾天，機(jī)關(guān)食堂也是最繁忙的，除了將年貨盤(pán)點(diǎn)進(jìn)貨分發(fā)以外，老張還要帶領(lǐng)著60多名的機(jī)關(guān)食堂阿姨日夜趕工，將一萬(wàn)斤的新鮮牛肉烤三天三夜，烤熟以后再上稱(chēng)、分袋、包裝，讓2500名機(jī)關(guān)干部職工在過(guò)年前能夠吃上新鮮的烤牛肉。去年在臺(tái)風(fēng)“燦4/4鴻”侵虐舟山期間，為確保機(jī)關(guān)工作人員的正常供餐，老張發(fā)揮了自己的“老黃?！北灸?，自己凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘親自開(kāi)車(chē)將機(jī)關(guān)食堂的阿姨一個(gè)一個(gè)安全的接送回單位，除了做好機(jī)關(guān)食堂值班人員的安排和機(jī)關(guān)食堂一日三餐的正常供應(yīng)外，還親自冒雨去菜市場(chǎng)取貨，確保菜源供應(yīng)的安全在老張的帶領(lǐng)下，機(jī)關(guān)食堂這些年也取得了傲人的成績(jī)，2014年區(qū)機(jī)關(guān)食堂被評(píng)為“第一屆舟山市機(jī)關(guān)事務(wù)管理系統(tǒng)優(yōu)秀服務(wù)青年號(hào)”、“舟山市普陀區(qū)職工技能比武團(tuán)體烹調(diào)賽比賽第二名”、“舟山市機(jī)關(guān)事務(wù)管理系統(tǒng)技能比武大賽個(gè)人賽4個(gè)第二名，2