Q/連嘎嘎里天然礦泉水有限公司企業(yè)標準 Q/001（桶）裝飲用泉水 2013布 2013施 大連嘎嘎里天然礦泉水有限公司 發(fā)布 前 言 本標準按照 出的規(guī)定起草。 本標準編寫過程中，參考了 537飲用天然礦泉水標準，執(zhí)行了 （桶）裝飲用水衛(wèi)生標準，技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存等內(nèi)容主要參考了10792 標準進行。 本標準按照 出的規(guī)則起草。 本標準由 大連嘎嘎里天然礦泉水有限公司 提 出并起草。 本標準主要起草人：姜遠海。 本標準屬首次發(fā)布。 Q/001（桶）裝飲用 泉 水 1 范圍 本標準規(guī)定 了瓶（桶）裝飲用泉水的術語與定義、要求、實驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于第 3 章規(guī)定產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù) 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 活飲用水標準檢驗方法 感官性狀和物理指標 活飲用水 標準檢驗方法 消毒劑指標 活飲用水標準檢驗方法 放射性指標 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 537 飲用天然礦泉水 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法 9298 瓶（桶）裝飲用 水衛(wèi)生標準 9304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 Q/001家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005）第 75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2009）第 123號食品標識管理規(guī)定 3 術語與定義 下列定義與術語適用于本標準： 瓶（桶）裝飲用 泉水 是指以未 受 到污染的地下泉水為原水，經(jīng)過必要的過濾、臭氧殺菌或其他相當?shù)臍⒕^程處理， 不含任何添加劑，灌裝在密封容器中 提供給消費者直接飲用的瓶（桶）裝飲用泉水。 要求 輔料要求 水源地衛(wèi)生防護：應符合 537 標準規(guī)定。 水源水質要求：應符合 749 標準規(guī)定。 水源地址： 莊河市桂云花鄉(xiāng)嶺東村 ， 1 號井 深度 80 米 ， 1 號 井 深度 120 米 。 月供水共 400 噸 。 官要求 感官要求應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項目 要求 色度 /度 10，并不得顯現(xiàn)其他異色 渾濁度 / 1 臭和味 不得有異臭、異味 肉眼可見物 允許有極少量的天然礦物鹽沉淀 ,但不得含其它異物 理化指標 理化指標應符合表 2 的規(guī)定 表 2 理化指標 項 目 指 標 /（ ） 硅酸 /（ ） 硝酸鹽 (以 /() (以 /() (以 ) /() 砷 (以 ) /() (以 ) /() (以 ) /() 氯 /() 發(fā)性酚 (以苯酚計 ) /() 氯甲烷 /() 酸鹽 /（ ） 放射性 /() 放射性 /() 生物指標 微生物指標應符合表 3 的規(guī)定 表 3 微生物指標 項 目 要 求 菌落總數(shù) /（ 50 大腸菌群 /（ 00 3 霉菌 /（ 10 酵母 /（ 10 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄菌） 不得檢出 生產(chǎn)過程 應符合 9304 標準規(guī)定。 污染物限量 應符合 762 標準規(guī)定。 凈含量 應符合 定量包裝商品計量監(jiān)督 管理辦法的 規(guī)定 。 Q/001 試驗方法 感官要求 按 8538 規(guī)定方法測定。 化指標 、亞硝酸鹽、耗氧量、鉛、總砷、揮發(fā)性酚、鎘、溴酸鹽、 銅 按 8538規(guī)定方法測定。 氯甲烷、余氯、總 放射性和總 放射性 按 生物指標 落總數(shù) 按 定的方法檢驗。 腸菌群 按 定的方法檢驗。 菌和酵母 按 定的方法檢驗。 病菌 按 定的方法檢驗。 含量偏差 按 070規(guī)定方法測定。 6 檢驗規(guī)則 批與抽樣 批 同一班次，同一臺灌裝機灌裝、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。 樣 瓶裝每批產(chǎn)品中隨機抽取 18 瓶，桶裝抽取 6 桶。 6 瓶（桶裝 2 桶）用于感官、標簽、包裝、凈含量、理化指標的檢驗； 3 瓶（桶裝 2 桶）用于微生物指標檢驗；另 9 瓶（桶裝 2桶）留樣備用。 檢驗分類 檢驗分為出廠檢驗和型式檢驗兩類。 廠檢驗 產(chǎn)品出廠前應經(jīng)公司質量檢驗部門 ,按本標準逐批檢驗，檢驗合格并簽發(fā)產(chǎn)品合格證方可出廠。 出廠檢驗項目為：感官要求、 含量、菌落總數(shù)、大腸菌群、標簽。 式檢驗 型式檢驗項目為本標準中的全部內(nèi)容 ,當有下列情況之一時，應進行型式檢驗 : Q/001a) 水源水質發(fā)生變化； b) 更換生產(chǎn)設備； c) 正常生產(chǎn)時每半年進行一次； d) 停產(chǎn)三個月以上重新恢復生產(chǎn)； e) 國家質量監(jiān)督機構提出要求時。 定規(guī)則 型式檢驗產(chǎn)品如有不合格項，應在同批產(chǎn)品中加倍抽 樣，對不合格項目進行復檢。如復檢結果仍不合格，則判定該批產(chǎn)品為不合格，微生物指標不合格不得復檢。 7 標志、包裝、運輸、貯存 志 品包裝的標簽應符合 食品標識管理規(guī)定的規(guī)定。 裝箱上應標明 :名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、商標、規(guī)格、生產(chǎn)日期、重量、體積規(guī)格、執(zhí)行標準、保質期。包裝儲箱運圖示標志應符合 191 規(guī)定。 裝 產(chǎn)品采用塑料桶（瓶）包裝，包裝材料和容器應符合國家有關衛(wèi)生標準要求，瓶口密封良好。 輸 運輸工具應保持清潔，運輸過程中防止受潮、 雨淋、高溫、暴曬、重壓和人為損壞。不得與有害、有異味、有腐蝕性的物品混裝、混運