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家庭自制泡椒鳳爪原料鳳爪，就是雞爪子1斤半，剁好洗干凈配料見圖，要強(qiáng)調(diào)的是丁香2顆，八角23顆，冰糖一定不能少，否則味道會(huì)大打折扣哈，切記鳳爪煮約十分鐘，期間放料酒，姜片去去腥氣，將煮好的鳳爪放涼水下，將油脂沖的干干凈凈配料切好，放雞精2勺，鹽4勺（是平時(shí)燒同樣分量紅燒菜的4倍）加涼開水，半瓶白醋攪攪勻，泡椒水不要倒掉，一并放進(jìn)去泡拉，擺冰箱腌2小時(shí)即可，個(gè)人感覺泡一天更入味，泡好后鹵水不要倒，還可再泡12次，泡鴨舌，豬肚都很好
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