辦公室管理人員工作紀(jì)律總則為保持優(yōu)美的工作環(huán)境和良好的工作氣氛，提高工作效率，促使辦公秩序規(guī)范化，特制定本紀(jì)律。1、按時(shí)上下班，不得遲到、早退、曠工，有事須請(qǐng)假；一天以內(nèi)由部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，一天以上由總經(jīng)理批準(zhǔn)，請(qǐng)假條及時(shí)交辦公室或考勤人員備案。2、上班時(shí)間不準(zhǔn)打磕睡，不準(zhǔn)隨意外出離開(kāi)公司。3、在公司內(nèi)做到舉止文明，坐立端正，談吐文雅，待人熱情，講究禮貌，不卑不亢，不準(zhǔn)躺在沙發(fā)上或趴在桌子上。4、保持辦公室環(huán)境的整潔，辦公時(shí)不用的文件，資料放入柜內(nèi)，盡量保持臺(tái)面整齊，保護(hù)室內(nèi)植物，離開(kāi)辦公室時(shí)把臺(tái)面收拾干凈。5、接電話必須用禮貌用語(yǔ)，通話力求簡(jiǎn)明扼要，禁止用電話聊天或長(zhǎng)時(shí)間占用電話，接到質(zhì)量投訴電話時(shí)，要耐心聽(tīng)取投訴者的投訴意見(jiàn)并做好記錄，及時(shí)轉(zhuǎn)告有關(guān)部門和主管領(lǐng)導(dǎo)。6、保持辦公室安靜，不準(zhǔn)大聲喧嘩，不準(zhǔn)串崗閑談，接待客人、部門開(kāi)會(huì)或研究討論等時(shí)間較長(zhǎng)的活動(dòng)，應(yīng)到接待室或會(huì)議室。7、講究衛(wèi)生，維護(hù)環(huán)境清潔，不準(zhǔn)隨地吐痰，倒水，不準(zhǔn)亂扔紙屑、雜物，不準(zhǔn)在辦公室進(jìn)餐。8、禁止在辦公室內(nèi)吸煙。9、堅(jiān)持勤儉辦事。（1）、節(jié)約用水；（2）、節(jié)約用電，最后離開(kāi)辦公室的員工自覺(jué)關(guān)好辦公室所有燈、氣、水的開(kāi)關(guān)；（3）、節(jié)約使用辦公用品；（4）、不得損壞任何設(shè)施，不得將公物占為已有。10、切實(shí)保守機(jī)密，下班時(shí)鎖好資料、文件，不該知道的事情不打聽(tīng)，不該看的資料不看，非專職人員不準(zhǔn)擅自使用傳真機(jī)，微機(jī)等設(shè)備。11、注意安全，落實(shí)防火，防風(fēng)，防盜措施，及時(shí)消除各種隱患。辦公室文件、記錄管理規(guī)定總則為了對(duì)本公司有關(guān)文件，記錄實(shí)施控制，確保其管理的合理化，秩序化，特制定本規(guī)定。1、辦公室負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系文件、記錄的歸口管理，要定期檢查各單位、部門的質(zhì)量體系文件的收集、歸檔及質(zhì)量記錄的收集，編寫情況。2、公司的文件由辦公室負(fù)責(zé)起草和審核，公司經(jīng)理簽發(fā)，公司各部的文件由各部門負(fù)責(zé)起草，辦公室審核，經(jīng)理簽發(fā)。3、經(jīng)經(jīng)理簽發(fā)后的文件，辦公室要統(tǒng)一安排打印，打印后送回起草部門校對(duì)，校對(duì)無(wú)誤方能復(fù)印、蓋章。4、對(duì)于文件和原稿、辦公室要及時(shí)分類歸檔，保存?zhèn)洳椤?、屬于機(jī)密的文件，核稿人應(yīng)該注明“機(jī)密”字樣，并確定報(bào)送范圍。機(jī)密文件按保密規(guī)定，有專人印制，報(bào)送。6、文件統(tǒng)一由辦公室負(fù)責(zé)發(fā)送。送件人應(yīng)將文件內(nèi)容，報(bào)送日期、部門、接件人等事項(xiàng)登記清楚，并向文件簽發(fā)人報(bào)送結(jié)果，機(jī)密文件有專人按核定的范圍報(bào)送。7、外來(lái)的文件辦公室要有專人負(fù)責(zé)簽收、并分類登記，由辦公室主任提出處理意見(jiàn)，簽發(fā)人應(yīng)在接件當(dāng)日及時(shí)按文件的要求報(bào)送給有關(guān)部門，不得積壓或遲誤屬于急件的應(yīng)在接件后立即報(bào)送。8、對(duì)傳閱文件辦公室要有專人負(fù)責(zé)收回，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)指示的文件，辦公室應(yīng)及時(shí)組織傳達(dá)和落實(shí)。9、到保持期的受控文件由辦公室負(fù)責(zé)收回經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后進(jìn)行統(tǒng)一銷毀。并作出銷毀記錄清單。清單要一式兩份，一份交管理部門，一份由各單位、部門自行保管。10、本規(guī)定辦公室負(fù)責(zé)解釋。設(shè)備技術(shù)管理制度機(jī)械設(shè)備管理制度總則為加強(qiáng)設(shè)備管理，提高生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備裝備水平和經(jīng)濟(jì)效益，保證安全生產(chǎn)和設(shè)備正常運(yùn)行，特制定本制度。設(shè)備是企業(yè)生產(chǎn)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，設(shè)備管理是企業(yè)管理的重要組成部分，對(duì)企業(yè)設(shè)備進(jìn)行綜合管理，正確使用、精心維護(hù)、科學(xué)檢修、保持設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)，充分發(fā)揮設(shè)備綜合效能，為完成生產(chǎn)任務(wù)服務(wù)。建立健全設(shè)備基礎(chǔ)資料，為實(shí)現(xiàn)各類指標(biāo)的管理和考核，提高設(shè)備可靠性、維修性、經(jīng)濟(jì)性等提供可靠的技術(shù)資料和依據(jù)。管好設(shè)備是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)必須履行的重要職責(zé)，設(shè)備管理部門應(yīng)按分級(jí)管理的原則，負(fù)責(zé)對(duì)公司管理工作進(jìn)行行業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)、督促、檢查和考核。管理機(jī)構(gòu)和職責(zé)管理機(jī)構(gòu)為加強(qiáng)設(shè)備管理的領(lǐng)導(dǎo)，建立健全設(shè)備管理機(jī)構(gòu)，設(shè)備副經(jīng)理主管公司的機(jī)動(dòng)設(shè)備管理工作，技術(shù)部在設(shè)備副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下具體負(fù)責(zé)公司機(jī)動(dòng)設(shè)備管理的各項(xiàng)工作。設(shè)備副經(jīng)理職責(zé)在經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司的設(shè)備管理工作，積極貫徹執(zhí)行有關(guān)設(shè)備管理方面的規(guī)章制度。領(lǐng)導(dǎo)公司開(kāi)展“完好設(shè)備、無(wú)泄漏車間”等活動(dòng)，積極推行現(xiàn)代化設(shè)備管理方法。組織調(diào)查處理重大設(shè)備事故。二、設(shè)備使用與維護(hù)保養(yǎng)制度1、設(shè)備使用必須堅(jiān)持維護(hù)與檢修并重，以維護(hù)為主的原則，嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制，設(shè)備歸誰(shuí)使用就誰(shuí)負(fù)責(zé)，實(shí)行專機(jī)負(fù)責(zé)制或包機(jī)制，并及時(shí)做好設(shè)備防凍、防凝、保溫、保冷、防腐、堵漏等。2、操作人員對(duì)新使用的設(shè)備要做到“四懂”“三會(huì)”即懂結(jié)構(gòu)、懂原理、懂性能、懂用途；會(huì)使用、會(huì)維護(hù)保養(yǎng)、會(huì)排除故障。3、設(shè)備操作人員的職責(zé)（1）、嚴(yán)格遵守設(shè)備操作規(guī)程。啟動(dòng)前認(rèn)真準(zhǔn)備，啟動(dòng)中反復(fù)檢查，運(yùn)行中搞好調(diào)整，停車后妥善處理。認(rèn)真執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，不得超壓、超溫、超速、超負(fù)荷運(yùn)行。（2）、必須堅(jiān)守崗位，嚴(yán)格執(zhí)行巡回檢查制度，運(yùn)用“五字操作法”聽(tīng)、摸、擦、看、比手持“三件寶”扳手、電筆、萬(wàn)能表，定時(shí)按巡回檢查路線對(duì)所管設(shè)備進(jìn)行仔細(xì)檢查，認(rèn)真做好設(shè)備“十字”作業(yè)，清潔、潤(rùn)滑、防腐、調(diào)整、緊固主動(dòng)消除臟、銹、缺、亂、漏等缺陷。（3）、認(rèn)真執(zhí)行設(shè)備潤(rùn)滑管理制度，搞好設(shè)備潤(rùn)滑，對(duì)質(zhì)做好“五定”定人、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量、定時(shí)“三級(jí)過(guò)濾”從領(lǐng)油大桶到崗位貯油桶、從崗位貯油桶到油壺、從油壺到加油點(diǎn)。（4）、嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備計(jì)劃運(yùn)行，不定期切換，強(qiáng)制保養(yǎng)制度，配合檢修人員做好備用設(shè)備的檢修工作，使其經(jīng)常保持完好的狀態(tài)。對(duì)備用設(shè)備要定時(shí)盤車，搞好防凍、防凝等工作，做到隨時(shí)可以啟動(dòng)。對(duì)本崗位封存、閑置設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)。（5）、操作人員發(fā)現(xiàn)設(shè)備不正常情況，應(yīng)立即查原因，及時(shí)反映，在緊急情況下，應(yīng)按有關(guān)規(guī)程采取果斷措施，并上報(bào)和通知值班班長(zhǎng)及有關(guān)崗位，不弄清原因，不排除故障不得盲目開(kāi)動(dòng)。（6）、認(rèn)真填寫設(shè)備運(yùn)行記錄，缺陷記錄以及操作狀況記錄，經(jīng)常保持本崗位的設(shè)備、管道儀表盤的油漆完整，地面清潔，加強(qiáng)對(duì)動(dòng)靜密封點(diǎn)的管理，消除跑、冒、滴、漏，努力降低泄漏率，搞好現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化，做到安全生產(chǎn)。（7）、操作人員必須認(rèn)真執(zhí)行交接班制，交接班時(shí)，必須嚴(yán)肅認(rèn)真，對(duì)設(shè)備運(yùn)行狀況存在問(wèn)題做好詳細(xì)記錄。4、操作人員的權(quán)力（1）、有權(quán)制止非本崗位人員操作本崗位的設(shè)備；（2）、對(duì)需要檢修或有故障的設(shè)備，有權(quán)拒絕操作；（3）、對(duì)違反崗位責(zé)任制，與保養(yǎng)規(guī)程違背的使用設(shè)備的指令，可以拒絕執(zhí)行；（4）、對(duì)不愛(ài)護(hù)設(shè)備，不遵守操作規(guī)程的現(xiàn)象，有權(quán)提出批評(píng)。三、車間衛(wèi)生制度車間內(nèi)的墻壁、地面、燈具、生產(chǎn)機(jī)器及用具應(yīng)保持整潔。一天清洗一次，不準(zhǔn)出現(xiàn)奶斑。車間內(nèi)的加工車間、包裝車間、成品車間等區(qū)域應(yīng)達(dá)到墻壁、地面等處清潔，生產(chǎn)用具擺放在規(guī)定的地點(diǎn)并整潔有序。按規(guī)定噴灑消毒劑、殺蟲劑，并做好噴灑記錄。車間的門窗應(yīng)及時(shí)關(guān)閉。生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)特別注意防止產(chǎn)品或原材料掉在地面，若有牛奶溢出，應(yīng)及時(shí)沖洗清掃干凈。車間禁止亂扔?xùn)|西，隨地吐痰、吸煙等污染車間環(huán)境的行為。車間工作人員在工作之前。必須把手洗干凈；生產(chǎn)過(guò)程中，不許用手直接接觸牛奶等原料。8、車間消毒要求（1）、車間每周日例行會(huì)后全體員工進(jìn)行衛(wèi)生大掃除，對(duì)面地面，包裝設(shè)備，墻壁進(jìn)行徹底清洗消毒，并用2H2O2進(jìn)行噴灑消毒一次。（2）、無(wú)菌間每三天用乳酸薰蒸一次，每5天用2H2O2進(jìn)行噴灑消毒一次。（3）、無(wú)菌間、車間內(nèi)的紫外線殺菌，燈管每天應(yīng)打開(kāi)3個(gè)小時(shí)以上，對(duì)車間空間進(jìn)行殺菌。21車輛管理制度211冷藏運(yùn)輸車由營(yíng)銷部經(jīng)理負(fù)責(zé)管理。21冷藏在公司內(nèi)由營(yíng)銷部經(jīng)理負(fù)責(zé)，停駛期間或下班后車鑰匙由銷售經(jīng)理或班長(zhǎng)保管，車輛在運(yùn)輸送貨期間由車輛駕駛員負(fù)責(zé)，車鑰匙由駕駛員保管。21車輛在出發(fā)前要進(jìn)行必要的檢查，確保汽車能正常的運(yùn)行方可出車；車輛在運(yùn)輸途中要特別注意安全行車，防止一切意外發(fā)生。21車輛在運(yùn)輸送貨期間，駕駛員和送貨員要切記關(guān)鎖車門，以防止車內(nèi)財(cái)物、證件等丟失。車輛出現(xiàn)輕微故障時(shí)，駕駛員可就地修理或找修理工修理；出現(xiàn)重大故障時(shí)，駕駛員應(yīng)把情況詳實(shí)報(bào)告總經(jīng)理，由總經(jīng)理安排進(jìn)行維修。冷藏車內(nèi)外應(yīng)保持清潔，禁止有不好的氣味出現(xiàn)，冷藏車箱內(nèi)不允許有蠅蚊等昆蟲。21車輛在公司內(nèi)應(yīng)停放在指定位置，若有特殊情況，可報(bào)告營(yíng)銷部經(jīng)理，經(jīng)同意可放在合適的位置。21車輛的換油、保養(yǎng)、維護(hù)由司機(jī)負(fù)責(zé)。21車輛需要加油時(shí)，由該車司機(jī)到經(jīng)理處開(kāi)取油票到指定加油站加油。特殊情況下加油應(yīng)報(bào)知經(jīng)理，否則不準(zhǔn)隨意加油。21車輛在運(yùn)貨期間不得以任何理由轉(zhuǎn)借他人使用，或替他人運(yùn)送貨物，特殊情況下需經(jīng)理批準(zhǔn)。21冷藏車輛在各銷售點(diǎn)發(fā)貨時(shí)，應(yīng)盡量縮短冷藏車箱開(kāi)門時(shí)間，以確保冷藏車內(nèi)的溫度在10以下。四、車間工作紀(jì)律1、積分制度車間人員（包括出庫(kù)人員）每人每月積分為10分（暫定）若一月內(nèi)未曾扣除一分者，獎(jiǎng)勵(lì)50元，若一月內(nèi)被扣10分者（包括10分）本次發(fā)工資時(shí)扣發(fā)獎(jiǎng)金50元，若一月內(nèi)被扣15分至20分（包括15分20分）放假一月，若扣20分以上者，開(kāi)除出廠。2、車間工作人員必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)時(shí)到達(dá)崗位。3、工衣、工帽、膠鞋要求。（1）、進(jìn)入車間之前，必須更換工作服，并按照規(guī)定動(dòng)作做好殺菌消毒工作。（2）、工衣、工帽、膠鞋應(yīng)保持清潔，如發(fā)現(xiàn)較臟者及時(shí)清洗，警告不聽(tīng)者扣1分。（3）、膠鞋應(yīng)當(dāng)愛(ài)護(hù)，不準(zhǔn)人為損壞，否則自負(fù)，膠鞋自然破損者，由車間主任簽字后報(bào)后勤人員及時(shí)購(gòu)買。（4）、早上到達(dá)崗位即檢查服裝，直到下班，工衣、工帽、膠鞋必須齊全，否則每項(xiàng)扣1分。（5）、冬、夏兩季工衣更換時(shí)，必須拿上舊工作服換取，工作服丟失者，照價(jià)賠償。（6）、工作人員與公司結(jié)束勞動(dòng)關(guān)系離廠前，必須將公司發(fā)放的工衣、工帽、膠鞋清洗干凈后交還公司、簽字后方可離廠。4請(qǐng)假制度車間人員回家或者有其它急事離廠時(shí)，必須請(qǐng)假，否則不準(zhǔn)擅自離崗，假期一律以假條為準(zhǔn)，請(qǐng)假人員必須按時(shí)返廠，不準(zhǔn)耽誤工作，特殊情況必須經(jīng)理同意，否則扣發(fā)1天工資。車間主任有權(quán)請(qǐng)假1天，請(qǐng)假2天或者2天以上者，由經(jīng)理批準(zhǔn)，請(qǐng)假人員離廠前必須把自己分管的工作安排到人，并報(bào)車間主任后方可離廠，未安排清楚者扣1分，造成嚴(yán)重后果者扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金。5車間工作人員不準(zhǔn)在車間內(nèi)聚眾打鬧、吃東西、打瞌睡、閱讀與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其它書刊報(bào)紙等物。6車間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。7非本車間人員不得擅自帶領(lǐng)進(jìn)入車間。五、包裝機(jī)操作規(guī)程1目的對(duì)包裝人員的包裝工作進(jìn)行控制，保證包裝出合格的產(chǎn)品。2使用范圍適用于包裝機(jī)操作人員。3職責(zé)包裝機(jī)操作人員負(fù)責(zé)包裝機(jī)的正常工作，并保證產(chǎn)品的包裝質(zhì)量。4人員要求經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的人員。5操作步驟（1）、檢驗(yàn)和準(zhǔn)備A、檢查電源線及接頭是否正常，清除機(jī)器內(nèi)外和機(jī)器開(kāi)關(guān)上一切無(wú)關(guān)物品。B、對(duì)滑動(dòng)機(jī)構(gòu)、齒輪、凸輪機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查、潤(rùn)滑情況不佳者應(yīng)立即加潤(rùn)滑油。C、戴上手套，用酒精75消毒，把包裝材料裝入放膜器上，用定位器夾緊在其適當(dāng)位置，然后放在包裝機(jī)后倉(cāng)的機(jī)架上，把包裝膜從殺菌燈下穿過(guò)（無(wú)菌包裝機(jī)需先通過(guò)雙氧水槽，再通過(guò)殺菌燈和殺菌燈組），沿穿膜孔穿出，在成形器上卷成袋狀，合上壓膜的合頁(yè)。D、打開(kāi)包裝機(jī)電源開(kāi)關(guān)，調(diào)節(jié)橫封與豎封的溫度，進(jìn)行預(yù)熱，同時(shí)打開(kāi)殺菌燈進(jìn)行殺菌。E、對(duì)包裝機(jī)的奶泵及管線進(jìn)行高溫消毒。（2）、開(kāi)機(jī)調(diào)試A、啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，包裝膜自動(dòng)下拉，行至橫封切口進(jìn)行橫封，檢查橫封與豎封效果。B、打開(kāi)供奶開(kāi)關(guān)，進(jìn)行包裝，當(dāng)有34袋成品時(shí)，對(duì)其進(jìn)行稱量。C、若重量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)包裝機(jī)進(jìn)行調(diào)整直至達(dá)到要求。（3）、關(guān)機(jī)A、將供奶閥門關(guān)閉。B、當(dāng)橫封與豎封的壓件張開(kāi)時(shí)，關(guān)閉啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。C、依次關(guān)閉橫封，豎封的溫度開(kāi)關(guān)。D、關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)。（4）、清洗消毒A、用清水進(jìn)行全面清洗，清除包裝過(guò)程濺上的奶斑。B、用75酒精進(jìn)行噴灑和擦洗消毒。C、用3H2O2噴灑周圍空間。（5）、注意事項(xiàng)A、包裝過(guò)程中時(shí)刻注意包裝膜是否有走偏現(xiàn)象，若有走偏的情況應(yīng)及時(shí)停機(jī)調(diào)整加以矯正。B、包裝時(shí)應(yīng)注意包裝膜的接口防止出現(xiàn)卡膜現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)卡膜時(shí)應(yīng)及時(shí)停機(jī)。C、清洗消毒時(shí)應(yīng)注意電器原件不要沾上水，以防電器斷路或造成事故。29巴氏滅菌奶生產(chǎn)工藝規(guī)程。291目的對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行控制、確保生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。292適用范圍適用于整個(gè)生產(chǎn)車間。293職責(zé)車間員工必須按有關(guān)操作規(guī)程進(jìn)行操作，并對(duì)操作過(guò)程進(jìn)行自我檢查。294操作步驟2941原料奶的驗(yàn)收按原料奶接受管理規(guī)定檢驗(yàn)，合格者接受為原料奶。2942過(guò)濾和凈化用濾布把牛奶濾入貯奶缸中，去除奶中雜質(zhì)和部分微生物，加工前要經(jīng)過(guò)凈乳機(jī)凈乳，不經(jīng)凈乳機(jī)凈化的牛乳不得作為原料奶進(jìn)入下一步工序。2943標(biāo)準(zhǔn)化當(dāng)原料奶偏離正常值時(shí)，要對(duì)原料奶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，其目的是使生產(chǎn)出的產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使產(chǎn)品的品質(zhì)保質(zhì)一致。2944預(yù)熱殺菌目的是殺滅牛奶中的致病微生物和盡可能的破壞這些微生物和酶類系統(tǒng)，保證產(chǎn)品的品質(zhì)，機(jī)器操作人員應(yīng)密切監(jiān)視殺菌溫度的變化，若殺菌溫度達(dá)不到要求，應(yīng)立即采取補(bǔ)救措施。2945均質(zhì)在均質(zhì)之前要進(jìn)行適當(dāng)冷卻，使原料奶溫度達(dá)到適合均質(zhì)的溫度。均質(zhì)時(shí)壓力應(yīng)保持在18MPA20MPA。2946冷卻在換熱器的冷卻段進(jìn)行，冷卻之后的奶溫度應(yīng)保質(zhì)在20以下，機(jī)器操作員也應(yīng)對(duì)其進(jìn)行有效的監(jiān)視。2947二次殺菌使冷卻后的半成品乳再經(jīng)過(guò)一次瞬時(shí)滅菌設(shè)備，調(diào)節(jié)溫度進(jìn)行滅菌，巴氏奶控制溫度為125130。滅菌奶控制溫度為1381422948包裝目的是為了便于貯存、運(yùn)輸和銷售、包裝機(jī)操作員應(yīng)嚴(yán)格按包裝機(jī)操作規(guī)程操作，盡量防止浪費(fèi)包裝材料和牛奶現(xiàn)象的發(fā)生。2949裝筐冷藏包裝人員按每筐一定的袋數(shù)裝筐，然后迅速由入庫(kù)人員將成品送入冷庫(kù)進(jìn)行冷藏，成品巴氏奶的冷藏溫度應(yīng)保持在04之間，嚴(yán)禁出現(xiàn)低于0使牛奶凍結(jié)的現(xiàn)象，和高于6使牛奶變質(zhì)的現(xiàn)象，而成品無(wú)菌奶則可以常溫保存，但應(yīng)防止陽(yáng)光直射。29410發(fā)貨由發(fā)貨點(diǎn)按照有關(guān)發(fā)貨的管理規(guī)定進(jìn)行發(fā)貨。295注意事項(xiàng)2951生產(chǎn)工藝的全過(guò)程嚴(yán)格控制細(xì)菌污染。2952生產(chǎn)操作中，絕不允許用手直接接觸牛奶，以防止對(duì)牛奶產(chǎn)生污染。2953生產(chǎn)操作中，與輔助原料直接接觸的器具，必須保持清潔，與牛奶直接接觸的器具必須殺菌之后才可使用。2954UHT操作員應(yīng)控制好溫度，嚴(yán)防溫度急速升降。2955在每天生產(chǎn)任務(wù)完成之后，應(yīng)對(duì)生產(chǎn)中所用的各種機(jī)器設(shè)備以及轄域進(jìn)行清洗消毒。30酸奶生產(chǎn)工藝規(guī)程。301目的對(duì)酸奶的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行控制，確保生產(chǎn)出合格的酸奶產(chǎn)品。302適用范圍適用于酸奶的全過(guò)程。303職責(zé)生產(chǎn)技術(shù)人員和員工必須按有關(guān)規(guī)程，嚴(yán)格操作，并對(duì)各個(gè)相關(guān)過(guò)程進(jìn)行自我檢查。304生產(chǎn)工藝規(guī)程及操作步驟3041工藝流程預(yù)處理配料（甜味劑、穩(wěn)定劑）頂熱均質(zhì)殺菌冷卻原料奶的驗(yàn)收加菌種包裝發(fā)酵冷卻后熟冷藏分發(fā)干粉菌種活化菌種發(fā)酵劑生產(chǎn)菌種3042操作步驟30421原料奶的驗(yàn)收酸奶原料奶除符合酸度、比重、脂肪等標(biāo)準(zhǔn)外，還必須不含有抗生素。30422預(yù)處理原料奶經(jīng)過(guò)濾進(jìn)入貯存奶缸中，然后經(jīng)凈乳機(jī)分離出雜質(zhì)和部分生物。30423配料按配方中提供的原料份量分別把甜味劑、穩(wěn)定劑配到原料奶中，注意蔗糖、甜蜜素及蛋白糖可直接加入奶中，而穩(wěn)定劑需先溶解后加入原料奶。30424預(yù)熱均質(zhì)均質(zhì)之前，必須進(jìn)行預(yù)熱，預(yù)熱的溫度應(yīng)為60左右，均質(zhì)壓力應(yīng)為167225MPA。均質(zhì)處理后，原料均勻，顆粒變小。30425殺菌均質(zhì)后的原料奶嚴(yán)格在8590、1015條件下進(jìn)行殺菌，其目的是殺列牛奶中的病原菌和部分其他微生物，并純化其中的酶物質(zhì)，使蛋白質(zhì)變性。30426冷卻殺菌后的物料應(yīng)冷卻到45左右，因?yàn)?5是菌種生產(chǎn)的最適溫度。30427加菌種將攪拌均勻的菌種按5量均勻加入到原料奶中。30428包裝按包裝機(jī)操作規(guī)程迅速進(jìn)行包裝，加完菌種的原料奶應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)包裝完畢。30429發(fā)酵把包裝好的原料奶迅速送入發(fā)酵室中，在4345的條件下，發(fā)酵253H，當(dāng)其酸度達(dá)70T以上，PH46，表面有少量水痕時(shí)，即可搬出發(fā)酵室，發(fā)酵期間應(yīng)避免震動(dòng)，以酵溫度恒定在4345范圍，避免忽高忽低，掌握好發(fā)酵時(shí)間，防止酸度不夠或發(fā)酵過(guò)度乳清析出。304210冷卻發(fā)酵好的酸奶應(yīng)立即冷卻至45，抑制乳酸菌的生長(zhǎng)。304211在冷藏期間，酸奶的酸度仍會(huì)長(zhǎng)高，同時(shí)風(fēng)味物含量增加。此為后熟期，一般冷藏后熟的溫度為24，36H，酸奶的最大冷藏期限為15天，冷藏溫度為04。304212分發(fā)分發(fā)過(guò)程應(yīng)注意，發(fā)送溫度應(yīng)保持在7以下，并盡量的防止對(duì)成品震蕩。3043發(fā)酵劑的制作30431菌種的活化及保質(zhì)存，取干粉發(fā)酵劑少許溶于已滅菌的全乳中，充分溶解后，接種的已滅菌種的培養(yǎng)基中，在4145下，發(fā)酵2H3H，如此反復(fù)數(shù)次，使菌種充分活化，活化好的菌種應(yīng)迅速冷卻到05，并保存于05環(huán)境中，每周一次。30432母發(fā)酵劑的制備取全乳100300ML，裝入三角瓶中，12115MIN，然后迅速冷卻至45左右接種，取全乳量1的活化菌種，接于滅菌好的三角瓶中，混均后，放入恒溫箱中培養(yǎng)，條件4145，2H。30433生產(chǎn)發(fā)酵劑取需要量全乳，在100條件下，保持10S殺菌，然后迅速冷卻至45取1母發(fā)酵劑接種于其中，在發(fā)酵室中以4145，2H發(fā)酵。30434以上過(guò)程均需在無(wú)菌室嚴(yán)格按無(wú)菌操作進(jìn)行。305注意事項(xiàng)3051所有與牛奶和原料接觸的生產(chǎn)用具都應(yīng)清潔消毒后才能使用。3052盛放牛奶的冷熱缸，在無(wú)必要時(shí)不得打開(kāi)缸蓋。3053所有操作人員的手不準(zhǔn)直接接觸牛奶。3054酸奶生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程都應(yīng)嚴(yán)格保持在無(wú)菌狀態(tài)下進(jìn)行。乳脂測(cè)試儀操作規(guī)程1、目的對(duì)乳脂儀的操作過(guò)程進(jìn)行控制、確保檢驗(yàn)結(jié)果合理準(zhǔn)確。2、適用范圍適用于乳脂儀檢測(cè)操作人員。3、職責(zé)乳脂儀操作人員必須按操作規(guī)程操作，并對(duì)測(cè)驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)。4、人員要求操作人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。5、操作步驟（1）、把乳脂儀放在高于桌面10CM的平臺(tái)上，插上電源插頭，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，進(jìn)行預(yù)熱處理。（2）、用試管取純凈水5ML，從乳脂儀入液口打入乳脂儀中，按下檢測(cè)鍵，液晶顯示屏上應(yīng)是00。（3）、取樣先將牛奶攪拌均勻，然后取20ML左右奶樣，再對(duì)奶樣進(jìn)行攪拌，后將乳脂儀吸液管上帶有隨機(jī)濾網(wǎng)的一頭放入樣杯中，按下吸樣鍵，機(jī)器將自動(dòng)吸樣檢測(cè)，約1分種后，液晶顯示屏上將顯示測(cè)量值，這時(shí)應(yīng)讀取并記下檢測(cè)值作為定證牛奶級(jí)別的依據(jù)。（4）、測(cè)量結(jié)束后，應(yīng)立刻對(duì)乳脂測(cè)試儀進(jìn)行清洗，清洗操作如下首先用隨機(jī)專用消毒液300ML沖洗一次，然后再用300ML純凈水沖洗12次。便可關(guān)機(jī)。（5）、關(guān)機(jī)方法先關(guān)測(cè)定儀開(kāi)關(guān)，再關(guān)自動(dòng)穩(wěn)壓保護(hù)器開(kāi)關(guān)，最后撥掉電源插頭。6、注意事項(xiàng)。（1）、牛奶必須攪拌均勻后再取樣，吸樣，以免測(cè)量值不準(zhǔn)確。（2）、牛奶溫度須與環(huán)境溫度相一致，才能使測(cè)量值更接近于真實(shí)值，溫度不能過(guò)高，否則不能進(jìn)行正常測(cè)試。（3）、若在冬季，每次清洗完畢后，必須用注射器將脂肪儀中的水吸出，以防水結(jié)冰把乳脂儀凍壞。（4）、測(cè)量時(shí)，必須將奶樣用隨機(jī)濾網(wǎng)過(guò)濾，以防牛毛等臟物進(jìn)入乳脂儀堵塞傳感器，毀壞乳脂儀。（5）、乳脂儀的隨機(jī)過(guò)濾網(wǎng)應(yīng)經(jīng)常涮洗，以免脂肪沾附在過(guò)濾網(wǎng)導(dǎo)致吸液不徹底，造成測(cè)量值不準(zhǔn)確。出庫(kù)與發(fā)貨管理制度1、標(biāo)有隔離標(biāo)志的成品，未經(jīng)允許不準(zhǔn)發(fā)貨。2、從銷售點(diǎn)或顧客處回的成品應(yīng)按程序進(jìn)行特殊標(biāo)記，并分開(kāi)貯存，待技術(shù)部批準(zhǔn)后按要求處理。3、發(fā)貨人員早上應(yīng)按時(shí)發(fā)貨，不得以任何理由延遲發(fā)貨。4、成品出庫(kù)前應(yīng)檢查是否有質(zhì)量問(wèn)題，檢查標(biāo)準(zhǔn)包裝，無(wú)包裝漏奶現(xiàn)象，成品無(wú)沉淀、分層現(xiàn)象，成品貨筐外無(wú)奶漬，成品無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象。5、成品在出庫(kù)前應(yīng)檢查運(yùn)輸是否干凈，檢查結(jié)果要有記錄。檢查標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括無(wú)令人不愉快的氣味；無(wú)蟲鼠害侵?jǐn)_；無(wú)可能影響產(chǎn)品或質(zhì)量的車內(nèi)地板或在壁表面等的損壞。6、出庫(kù)人員出庫(kù)準(zhǔn)確無(wú)誤，產(chǎn)品名稱、數(shù)量、日期不得出錯(cuò)，否則每項(xiàng)每次扣負(fù)責(zé)人1分，造成嚴(yán)重后果者扣發(fā)獎(jiǎng)金30元，特殊情況頂替者除處。7、出庫(kù)人員要準(zhǔn)確記錄入庫(kù)框數(shù)，若發(fā)現(xiàn)丟框照例賠償，框入庫(kù)要及時(shí)擺放在指定位置（發(fā)酵室與冷庫(kù)之間）擺放要整齊，擺放不整齊者扣負(fù)責(zé)人1分。8、出庫(kù)完畢后要把剩余產(chǎn)品擺放整齊，并打掃冷庫(kù)與走廊衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨地亂放垃圾，否則扣負(fù)責(zé)人1分。9、出庫(kù)人員每天必須清點(diǎn)庫(kù)存，并檢查當(dāng)日入庫(kù)產(chǎn)品名稱、數(shù)量是否準(zhǔn)確，未點(diǎn)庫(kù)存者發(fā)現(xiàn)一次扣負(fù)責(zé)人3分。10、出庫(kù)人員見(jiàn)到出庫(kù)單方可出庫(kù)，特殊情況應(yīng)及時(shí)補(bǔ)出庫(kù)單，出庫(kù)人員不準(zhǔn)將庫(kù)房鑰匙隨便給人，庫(kù)房應(yīng)及時(shí)上鎖，未上鎖者，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。11、冷藏車輛在各銷售點(diǎn)發(fā)貨時(shí)，應(yīng)盡量縮短冷藏車箱開(kāi)門時(shí)間，以確保冷藏車內(nèi)的溫度在10以下。化驗(yàn)管理制度一、化驗(yàn)分析質(zhì)量管理1、化驗(yàn)室必須嚴(yán)格按照規(guī)定的項(xiàng)目，規(guī)定的取樣方法，實(shí)驗(yàn)方法，標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間對(duì)原材料裝量控制點(diǎn)，半成品、成品進(jìn)行采樣及分析。2、為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，技術(shù)部、質(zhì)檢部有權(quán)在分析計(jì)劃之外進(jìn)行抽樣檢查，發(fā)現(xiàn)分析結(jié)果有疑問(wèn)時(shí)，可責(zé)成化驗(yàn)室重新分析或重新取樣分析化驗(yàn)。3、化驗(yàn)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守化驗(yàn)管理制度，做到及時(shí)準(zhǔn)確采樣及時(shí)分析化驗(yàn)，及時(shí)報(bào)出化驗(yàn)結(jié)果。4、加強(qiáng)化驗(yàn)儀器、計(jì)量器具、試劑和藥品的標(biāo)準(zhǔn)化管理。（1）、所用蒸餾水、化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)試劑、基準(zhǔn)物質(zhì)等應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)和試驗(yàn)方法規(guī)定的技術(shù)條件，盛裝容器標(biāo)識(shí)清楚，有準(zhǔn)確的濃度和有效期限等。（2）、測(cè)試儀器、設(shè)備要定期檢查，作好記錄，未指定校正及不合格的儀器，設(shè)備不準(zhǔn)使用。5、分析化驗(yàn)人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)取樣，對(duì)牛奶和牛奶產(chǎn)品按GB540821999取樣分析化驗(yàn)，分析化驗(yàn)時(shí)要嚴(yán)格按照試驗(yàn)方法規(guī)定的操作方法了步驟進(jìn)行。6、凡出廠產(chǎn)品的分析工具均要做平行試驗(yàn)，必須符合規(guī)定誤差范圍，否則重新化驗(yàn)，在化驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，分析結(jié)果有疑問(wèn)的要留樣結(jié)檢，否則按漏項(xiàng)處理。出廠產(chǎn)品留樣由技術(shù)部按要求土封存。由化驗(yàn)室保留兩天。7、分析結(jié)果要及時(shí)報(bào)出，報(bào)告單要字跡清晰、不漏項(xiàng)、不錯(cuò)項(xiàng)?？刂品治龅闹饕?xiàng)目如比重、酸度、微生物、抗生素等項(xiàng)目分析、結(jié)果、作業(yè)后，應(yīng)立即報(bào)生產(chǎn)車間，作為調(diào)整操作的依據(jù)。倉(cāng)庫(kù)管理制度一、倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)1、實(shí)行“三有”制度，有保管員，有入庫(kù)物資憑證（或登記）有帳冊(cè)、料卡、做到物資的收發(fā)依據(jù)齊全，去向清楚。2、按有關(guān)物資管理規(guī)定，做到庫(kù)內(nèi)清潔、整齊、擺放合理，方便發(fā)料，新舊物資分別存放，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。對(duì)已出庫(kù)化工原料現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)識(shí)清楚。3、入庫(kù)物資外觀檢驗(yàn)合格、無(wú)銹蝕、合格證、質(zhì)量化驗(yàn)單隨帶齊全、計(jì)件、劑量準(zhǔn)確。4、執(zhí)行發(fā)放、借用、更換、賠償制度，做到手續(xù)齊全，帳、物清楚，資料完整。建立物資收、發(fā)動(dòng)態(tài)表，班組領(lǐng)料登記本，借用工具登記本，修改利廢登記本，執(zhí)行交舊領(lǐng)新和包裝容器回收制度。5、帳冊(cè)、單據(jù)、資料書寫工整、裝訂成冊(cè)，統(tǒng)計(jì)資料準(zhǔn)確無(wú)誤，并檔案化定理。6、執(zhí)行防火安全制度，搞好庫(kù)區(qū)衛(wèi)生，閑雜人員不準(zhǔn)進(jìn)庫(kù)，嚴(yán)禁吸煙，庫(kù)內(nèi)動(dòng)火要經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并有防范措施，經(jīng)常巡回檢查，做到人走關(guān)窗，鎖門。7、倉(cāng)庫(kù)管理人員每月30日應(yīng)對(duì)帳冊(cè)，單據(jù)等匯總一次并清點(diǎn)庫(kù)存物資是否與匯總結(jié)果相符，不相符者查明原因，去向不明者按有關(guān)規(guī)定處理，最后將匯總結(jié)果交財(cái)物部并留有備份。8、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)注意防鼠、防蟲、防盜、經(jīng)常通風(fēng)，保持干燥。二、原料采購(gòu)1、原料入庫(kù)前，采購(gòu)員應(yīng)注意所采購(gòu)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的完整性，若標(biāo)識(shí)不全，應(yīng)查明情況登記在案。2、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)對(duì)原料的名稱、規(guī)格、產(chǎn)地、編號(hào)（或編號(hào)）、生產(chǎn)日期、進(jìn)行記錄、一式兩份，一份存檔、一份交財(cái)務(wù)部。3、原料采購(gòu)時(shí)應(yīng)重點(diǎn)注意原料的生產(chǎn)日期，堅(jiān)決杜絕過(guò)期或即將過(guò)期原材料進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。4、原料采購(gòu)應(yīng)保持品種的相對(duì)穩(wěn)定性，不準(zhǔn)隨意更改原料型號(hào)與品牌。5、原料采購(gòu)應(yīng)及時(shí)，不得因原料不足造成生產(chǎn)延誤。6、原料采購(gòu)應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，做好檢驗(yàn)和試驗(yàn)工作，以保證原料的質(zhì)量。部門職責(zé)和權(quán)限一、濮陽(yáng)市清凌乳品有限公司各單位（部門）行政正職各單位（部門）行政正職負(fù)責(zé)單位質(zhì)量體系的有效運(yùn)行其主要職責(zé)1、建立健全本單位內(nèi)部質(zhì)量小體系，組織好本單位質(zhì)量體系的運(yùn)行，確保本公司質(zhì)量方針，目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn)。2、保證本單位組織、資源配置和人員培訓(xùn)、組織好本單位內(nèi)部質(zhì)量審核工作、定期評(píng)審審核本單位的質(zhì)量工作和有關(guān)記錄。3、組織召開(kāi)本單位（部門）內(nèi)部會(huì)議，解決質(zhì)量運(yùn)行體系中出現(xiàn)的問(wèn)題，協(xié)調(diào)本單位（部門）與公司質(zhì)量管理中的關(guān)系。二、經(jīng)理1、組織召開(kāi)公司常務(wù)會(huì)議，總結(jié)有關(guān)質(zhì)量方面的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。2、批準(zhǔn)公司重大項(xiàng)目及部分生產(chǎn)工藝調(diào)整改時(shí)3、組織本公司監(jiān)督小組，對(duì)公司各單位（部門）的質(zhì)量管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，評(píng)審各單位（部門）工作質(zhì)量。三、副經(jīng)理1、協(xié)助經(jīng)理處理公司日常事務(wù)。2、召開(kāi)分管部門會(huì)議。3、進(jìn)行各單位（部門）工作量化考核。四、營(yíng)銷部是銷售管理的職能部門，其主要職責(zé)是1、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查與民意測(cè)驗(yàn)。2、根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查情況確定和評(píng)審客戶要求。3、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的搬運(yùn)、貯存和交付時(shí)的防護(hù)。4、負(fù)責(zé)對(duì)外宣傳工作和促銷活動(dòng)。五、財(cái)務(wù)部是財(cái)政管理的職能部門，其主要職責(zé)是1、負(fù)責(zé)公司財(cái)物轉(zhuǎn)接、歸檔、匯總。2、負(fù)責(zé)公司財(cái)政預(yù)算。3、負(fù)責(zé)完善公司財(cái)物監(jiān)督機(jī)制。六、信息部是信息提供部門，其主要職責(zé)是1、負(fù)責(zé)收集、整理有關(guān)設(shè)備、原材料方面的信息。2、負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)市場(chǎng)銷售情況和變化趨勢(shì)。3、技術(shù)部七、是技術(shù)管理職能部門。其主要職責(zé)是1、組織技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。2、組織技術(shù)演討會(huì)，提高員工技術(shù)水平。3、解決質(zhì)量管理體系運(yùn)行中出現(xiàn)的問(wèn)題，求得質(zhì)量管理的連續(xù)改進(jìn)。八、質(zhì)檢部是質(zhì)量檢驗(yàn)的職能部門。其主要職責(zé)是1、按規(guī)定要求對(duì)進(jìn)廠原材料廠和出廠產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。2、負(fù)責(zé)填寫檢驗(yàn)記錄和檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)所檢驗(yàn)的結(jié)果負(fù)責(zé)。并及時(shí)將檢驗(yàn)結(jié)果通報(bào)有關(guān)部門。3、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)儀器的妥善保管和化學(xué)藥品的控制。九、辦公室是負(fù)責(zé)接待，協(xié)調(diào)等工作的綜合部門，其主要職責(zé)是1、負(fù)責(zé)經(jīng)理所需文件的整理，歸檔。2、負(fù)責(zé)公司文件記錄，傳閱及管理。3、負(fù)責(zé)人力資源的管理。4、負(fù)責(zé)客戶外來(lái)人員的接待工作。十、負(fù)責(zé)內(nèi)部審核和主持內(nèi)部勾通。1、負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量管理過(guò)程的監(jiān)督和測(cè)量。2、負(fù)責(zé)后勤服務(wù)。十一、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)管委會(huì)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)管委會(huì)主要負(fù)責(zé)奶牛養(yǎng)殖、疾病預(yù)防和奶牛廠的擴(kuò)建工作。十二、內(nèi)審員經(jīng)過(guò)內(nèi)審員培訓(xùn)具備資格的工程技術(shù)管理人員組成審核組，負(fù)責(zé)內(nèi)部質(zhì)量體系審核，其主要職責(zé)是1、遵守和傳達(dá)審核要求，按照審核計(jì)劃進(jìn)行審核。2、報(bào)告審核結(jié)果。3、通過(guò)交談，查閱文件，現(xiàn)場(chǎng)檢查等形勢(shì)檢查質(zhì)量管理體系的運(yùn)行情況，記錄觀察結(jié)果。認(rèn)真填寫審核檢查表和不合格報(bào)告單。收存審核文件。4、驗(yàn)證所采取的糾正措施的有效性，并反饋有關(guān)信息。十三、體系員體系員是各單位（部門）專門負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行的工作人員。其主要職責(zé)是1、宣傳、貫徹公司總的質(zhì)量體系文件，確保本單位（部門）的質(zhì)量管理體系文件精神的順利實(shí)施。2、監(jiān)督檢查本單位（部門）的質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并做好書面記錄。3、配合公司的質(zhì)量管理體系運(yùn)行工作，按時(shí)完成質(zhì)量體系運(yùn)行管理部門交結(jié)的各項(xiàng)工作任務(wù)。4、配合公司完成內(nèi)審、外審及其它各項(xiàng)質(zhì)量工作檢查。十四、車間1、按照生產(chǎn)計(jì)劃、工藝規(guī)程、操作規(guī)程、質(zhì)量過(guò)程控制標(biāo)準(zhǔn)和定制管理組織生產(chǎn)。2、做好生產(chǎn)設(shè)備和計(jì)量器具的維護(hù)保養(yǎng)。3、做好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和檢驗(yàn)狀態(tài)保護(hù)。4、負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵過(guò)程的監(jiān)督和控制，并記錄有關(guān)情況和數(shù)據(jù)。5、做好生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品防護(hù)、入庫(kù)、轉(zhuǎn)交。6、負(fù)責(zé)車間衛(wèi)生和車間消毒。十五、生產(chǎn)組組長(zhǎng)1、組織和指導(dǎo)生產(chǎn)工人嚴(yán)格按照工藝堆規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，監(jiān)督和反饋產(chǎn)品質(zhì)量波動(dòng)情況。2、做好產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和防護(hù)。3、組織召開(kāi)生產(chǎn)會(huì)議十六、生產(chǎn)工人1、嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝規(guī)程，技術(shù)要求，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。2、按生產(chǎn)工藝對(duì)自己負(fù)責(zé)的生產(chǎn)工序過(guò)程進(jìn)行監(jiān)視和控制。3、做到文明生產(chǎn)，及時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。十七、倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé)1、憑檢驗(yàn)報(bào)告辦理入庫(kù)手續(xù)，認(rèn)真清點(diǎn)、核對(duì)、準(zhǔn)確開(kāi)付入庫(kù)單。2、做好貯存產(chǎn)品的位置、標(biāo)識(shí)和安全防護(hù)工作，防止貯存品變壓、損壞、混淆和遺漏。3、嚴(yán)格出庫(kù)制度，仔細(xì)審閱核對(duì)領(lǐng)料發(fā)貨清單，嚴(yán)禁漏發(fā)、錯(cuò)發(fā)。4、負(fù)責(zé)貯存產(chǎn)品的安全防護(hù)管理，保證產(chǎn)品不受損壞和損失，保證倉(cāng)庫(kù)整潔。5、根據(jù)出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單和出庫(kù)單，準(zhǔn)確出庫(kù)并及時(shí)清點(diǎn)當(dāng)日庫(kù)存。6、做好出庫(kù)數(shù)的核查工作。十八、檔案管理人員職責(zé)1、負(fù)責(zé)對(duì)歸檔的質(zhì)量記錄進(jìn)行收信和整理，并建好質(zhì)量記錄歸檔臺(tái)帳，并對(duì)歸檔的質(zhì)量記錄進(jìn)行保管，確保不丟失損壞。2、明確有關(guān)資料保管時(shí)間，對(duì)超過(guò)保存期的存檔資料經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)進(jìn)行銷毀。3、做好質(zhì)量記錄的借閱登記。車間管理制度一、設(shè)備技術(shù)管理制度1、機(jī)械設(shè)備管理制度總則（1）、為加強(qiáng)設(shè)備管理，提高生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備裝備水平和經(jīng)濟(jì)效益，保證安全生產(chǎn)和設(shè)備正常運(yùn)行，特制定本制度。（2）、設(shè)備是企業(yè)生產(chǎn)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，設(shè)備管理是企業(yè)管理的重要組成部分，對(duì)企業(yè)設(shè)備進(jìn)行綜合管理，正確使用、精心維護(hù)、科學(xué)