016    前  010食品安全國家標準 乳和乳制品雜質度的測定。010相比,主要變化如下:增加了雜質度過濾板技術要求;簡化了附錄將附錄中測量雜質損失量修改為測量雜質殘留量;將附錄重新確定了雜質組成成分及顆粒度的大小。0161    食品安全國家標準乳和乳制品雜質度的測定1 范圍本標準規(guī)定了乳和乳制品雜質度的測定方法。本標準適用于生鮮乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、煉乳及乳粉雜質度的測定,不適用于添加影響過濾的物質及不溶性有色物質的乳和乳制品。2 原理生鮮乳、液體乳、用水復原的乳粉類樣品經(jīng)雜質度過濾板過濾,根據(jù)殘留于雜質度過濾板上直觀可見非白色雜質與雜質度參考標準板比對確定樣品雜質的限量。3 試劑和材料除非另有說明,本方法所用試劑均為分析純,水為6682規(guī)定的三級水。質度過濾板:直徑32量1355符合附錄質度過濾板按附錄質度參考標準板:雜質度參考標準板的制作方法見附錄B。4 平:濾設備:雜質度過濾機或抽濾瓶,可采用正壓或負壓的方式實現(xiàn)快速過濾(每升水的過濾時間為10s15s)。 體乳樣品充分混勻后,用量筒量取500 入5002的水,充分攪拌溶解后,立即測定。定將雜質度過濾板放置在過濾設備上,將制備的樣品溶液倒入過濾設備的漏斗中,但不得溢出漏斗,過濾。用水多次洗凈燒杯,并將洗液轉入漏斗過濾。分次用洗瓶洗凈漏斗過濾,濾干后取出雜質度過濾板,與雜質度標準板比對即得樣品雜質度。0162    6 分析結果的表述過濾后的雜質度過濾板與雜質度參考標準板比對得出的結果,即為該樣品的雜質度。當雜質度過濾板上的雜質量介于兩個級別之間時,應判定為雜質量較多的級別。如出現(xiàn)纖維等外來異物,判定雜質度超過最大值。7 精密度按本標準所述方法對同一樣品做兩次測定,其結果應一致。0163    附 錄 水乙醇(醛(豆膠:生化試劑。糖。醛溶液(40%):量取40水定容至100濾備用。豆膠溶液:2加50分混合。緩慢加熱排除氣泡后,煮沸,使角豆膠充分溶解后,冷卻。加2醛溶液,混勻后轉入100水定容。糖溶液:稱取750g水750濾備用。料雜質:用地面灰土經(jīng)過恒溫干燥箱(1001)烘干,用標準篩收集顆粒大小為75m106后烘干至恒重。平: 標準篩。燥器:含有效干燥劑。溫干燥箱;精度為1。濾設備:質溶液制備:5入46加40分混合后,轉入100分混勻。移取10當于2001000水定容,充分混勻。雜質度過濾板,放入1001恒溫干燥箱中烘干至恒重,記錄質量 將雜質度過濾板放置在過濾設備上,準確移取60當于12過充分混勻的雜質溶液,過濾,用水洗凈移液器,洗液一并過濾,用2002的水分多次清洗過濾板,濾干后取下雜質度過濾板,在1001恒溫干燥箱中烘干至恒重,記錄質量0164    =應10且用鋒利的刀片將雜質度過濾板上表層切下,查看余下部分不應出現(xiàn)雜質。千片檢驗10片,不足1000片按1000片計。0165    附 錄 拉伯膠:生化試劑。糖。糞和焦粉:分別收集牛糞和焦粉,粉碎后1001恒溫干燥箱中烘干。拉伯膠溶液(:入20卻。用水轉移至250濾。糖溶液(50%):稱取1000入500水轉移至2000濾。:用。:用。:用。:用。:用。:用。平: 標準篩。濾設備:、水2阿拉伯膠溶液23分混勻后,用蔗糖溶液轉入500分混勻直到雜質均勻分布,b0、別吸取牛糞雜質參考標準液a0、b0、0166    定容,b1、別吸取牛糞雜質參考標準中間液a1、b1、蔗糖溶液稀釋并定容,b2、 取100已放置好雜質度過濾板的過濾設備上過濾,用1002的水分多次清洗過濾板,晾干,此雜質板為液體乳中雜質相對含量0mg/蔗糖溶液稀釋并定容,混勻后并在已放置好雜質度過濾板的過濾設備上過濾,用水洗凈容量瓶,洗液一并過濾。再用1002的水分多次清洗過濾板,晾干,此雜質板為液體乳中雜質相對含量2蔗糖溶液稀釋并定容,混勻后并在已放置好雜質度過濾板的過濾設備上過濾,用水洗凈容量瓶,洗液一并過濾。再用1002的水分多次清洗過濾板,晾干,此雜質板為液體乳中雜質相對含量4蔗糖溶液稀釋并定容,混勻后并在已放置好雜質度過濾板的過濾設備上過濾,用水洗凈容量瓶,洗液一并過濾。再用1002的水分多次清洗過濾板,晾干,此雜質板為液體乳中雜質相對含量6 以500體乳雜質度參考標準板比對表參考標準板號mg/00L)、水20167    23分混勻后,用蔗糖溶液轉入500分混勻直到雜質均勻分布,e0、別吸取焦粉雜質參考標準液d0、e0、蔗糖溶液稀釋并定容,e1、 蔗糖溶液稀釋并定容,混勻后并在已放置好雜質度過濾板的過濾設備上過濾,用水洗凈容量瓶,洗液一并過濾。再用1002的水分多次清洗過濾板,晾干,此雜質板為乳粉中雜質相對含量8mg/蔗糖溶液稀釋并定容,混勻后并在已放置好雜質度過濾板的過濾設備上過濾,用水洗凈容量瓶,洗液一并過濾。再用1002的水分多次清洗過濾板,晾干,此雜質板為乳粉中雜質相對含量12mg/確吸取5蔗糖溶液稀釋并定容,混勻后并在已放置好雜質度過濾板的過濾設備上過濾,用水洗凈容量瓶,洗液一并過濾。再用1002的水分多次清洗過濾板,晾干,此雜質板為乳粉中雜質相對含量16mg/蔗糖溶液稀釋