016食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑 醋酸鈣(乙酸鈣)016    前  言本標準代替995食品添加劑 乙酸鈣。本標準與995相比,主要變化如下:標準名稱修改為“食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 醋酸鈣(乙酸鈣)”;修改了標準的適用范圍;刪去了鎂鹽與堿金屬鹽、鋇鹽和重金屬三項指標項目和檢驗方法;增加了鉛指標項目和檢驗方法;修改了砷、氟化物的檢驗方法。0161    食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑 醋酸鈣(乙酸鈣)1 范圍本標準適用于以優(yōu)質(zhì)石灰石與食品添加劑冰乙酸反應制得的食品營養(yǎng)強化劑醋酸鈣(乙酸鈣)。2 結(jié)構(gòu)式、構(gòu)式2013年國際相對原子質(zhì)量)3 官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項目要求檢驗方法色澤白色狀態(tài)細小疏松粉末氣味無臭取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中,在自然光下觀察色澤和狀態(tài),化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。0162    表2 理化指標項  目指標檢驗方法乙酸鈣(量,w/%w/%w/%b)/(mg/s)/(mg/w/%休法氟化物,w/%0g/L)60163    附 錄 示本標準的檢驗方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性,操作時應采取適當?shù)陌踩头雷o措施。般規(guī)定本標準所用試劑和水,在沒有注明其他要求時,均指分析純試劑和6682中規(guī)定的三級水。試驗中所用標準滴定溶液、雜質(zhì)測定用標準溶液、制劑及制品,在沒有注明其他要求時,均按601、602和603的規(guī)定制備。所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。醇。酸溶液:1+10。酸溶液:1+1。水溶液:1+2。酸銨溶液:40g/L。化鐵溶液:90g/L?；t指示液:1g/L。于10020得樣品溶液。鉑絲,用鹽酸潤濕,先在無色火焰上燒至無色,然后蘸取試樣溶液,在無色火焰上燃燒,火焰呈磚紅色。試樣溶液中加入2滴甲基紅指示液,用氨水溶液中和,再逐滴加入鹽酸溶液直至溶液呈酸性。加入草酸銨溶液即生成白色的草酸鈣沉淀,該沉淀不溶于乙酸,但可溶于鹽酸。酸根的鑒別試樣與硫酸和乙醇共熱時,產(chǎn)生乙酸乙酯的特殊香氣。樣品的中性水溶液加氯化鐵溶液產(chǎn)生深紅色,加無機酸紅色消失。酸鈣(法提要試樣中加入三乙醇胺溶液將三價鐵離子、鋁離子、二價錳離子等離子掩蔽起來,加入氫氧化鈉溶液,0164    使溶液離子則形成氫氧化鎂沉淀,排除干擾后,在此堿性溶液中,加入鉻藍黑乙二胺四乙酸二鈉標準滴定溶液滴定鈣離子。氧化鈉溶液:40g/L。乙醇胺溶液:20%。二胺四乙酸二鈉標準滴定溶液:c(。藍黑 100入55后用乙二胺四乙酸二鈉標準滴定溶液滴定至溶液由紅色變?yōu)榧兯{色即得。同時做空白試驗,空白試驗溶液除不加試樣外,其他加入試劑的種類和量(標準滴定溶液除外)與試驗溶液相同。果計算乙酸鈣(量的質(zhì)量分數(shù)式(算:c000100%(中:試驗溶液消耗的乙二胺四乙酸二鈉標準滴定溶液的體積,單位為毫升(空白試驗溶液消耗的乙二胺四乙酸二鈉標準滴定溶液的體積,單位為毫升(c乙二胺四乙酸二鈉標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升();M乙酸鈣的摩爾質(zhì)量,單位為克每摩爾(g/M(m試樣的質(zhì)量,單位為克(g);1000換算因子。試驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準。法提要在鹽酸介質(zhì)中,鋇離子與硫酸根離子生成難溶的硫酸鋇,與用相同方法處理的硫酸根標準比濁溶液比較。酸溶液:1+1?；^溶液:250g/L。酸鹽標準溶液:1 于402于500165    液5水稀釋至刻度,搖勻。放置10標準比濁溶液比較,其濁度不應深于標準。標準比濁溶液的制備:移取140于5025水稀釋至刻度,搖勻,放置10試樣同時處理。法提要在硝酸介質(zhì)中,銀離子與氯離子反應生成氯化銀沉淀,與標準比濁溶液進行比較。酸溶液:1+2。酸銀溶液:17g/L?；飿藴嗜芤?1l) 于2510于50水至約401水稀釋至刻度,搖勻,在暗