016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 0161    食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 富硒食用菌粉1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用菌為載體,經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)將培養(yǎng)基中含有的亞硒酸鈉轉(zhuǎn)化為有機(jī)態(tài)硒,再經(jīng)粉碎、干燥制得的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑富硒食用菌粉。2 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng)  目要  求檢驗(yàn)方法色澤淡黃色至棕黃色狀態(tài)粉末氣味和滋味具有天然食用菌香味和滋味、無(wú)異味取適量試樣置于清潔、干燥的無(wú)色玻璃皿中,在自然光線下,觀察其色澤和狀態(tài),并嗅(品)化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)  目指  標(biāo)檢驗(yàn)方法總硒(mg/80w/%w/%w/%s)/(mg/b)/(mg/g)/(mg/mg/mg/mg/粉前的新鮮食用菌應(yīng)符合0162    生物限量微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物限量項(xiàng)  目限  量檢測(cè)方法菌落總數(shù)/(g)g)<0163    附 錄 般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)除另有規(guī)定外,所用試劑的純度應(yīng)為分析純,所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品,應(yīng)按601、602、603的規(guī)定制備,試驗(yàn)用水應(yīng)符合6682中三級(jí)水的規(guī)定。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。酸:優(yōu)級(jí)純。氯酸:優(yōu)級(jí)純。酸:優(yōu)級(jí)純。氧化鈉:優(yōu)級(jí)純。合酸:硝酸+高氯酸(4+1)。酸溶液:6。氫化鈉溶液:8g/L。溶于氫氧化鈉溶液(5g/L)中,定容至1000氰化鉀溶液:100g/L。3N)6,用適量蒸餾水溶解后定容成100勻。標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液:譜純),溶于少量硝酸中,加2沸水浴中加熱3h4h,置沸水浴中煮2容至1000儲(chǔ)備液濃度為每毫升相當(dāng)于100標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)液:取100g/水定容至100實(shí)驗(yàn)液濃度為1g/ 熱板。動(dòng)控溫消化爐。機(jī)硒測(cè)定的試樣制備稱取約150入25磁力攪拌器上攪拌30試樣充分溶解,轉(zhuǎn)移到100水定容,搖勻,靜置于冰箱(4)1h。將定容后的溶液于5000r/時(shí)做空白試驗(yàn)。取上清液10容,混勻待測(cè)。0164    量得到有機(jī)硒含量,從而計(jì)算出有機(jī)硒的百分含量。機(jī)硒含量位為毫克每千克(mg/按式(算:10010000001000(中:試樣提取液測(cè)定濃度,單位為納克每毫升(ng/無(wú)機(jī)硒空白測(cè)定濃度,單位為納克每毫升(ng/100試樣的定容體積,單位為毫升(1000換算系數(shù);無(wú)機(jī)硒測(cè)定時(shí)稱取的試樣質(zhì)量,單位為克(g)。結(jié)果保留3位有效數(shù)字。機(jī)硒含量位為毫克每千克(mg/按式(算:(中:X試樣中總硒的含量,單位為毫克每千克(mg/試樣中無(wú)機(jī)硒的含量,單位為毫克每千克(mg/機(jī)硒占總硒含量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:2X100%(中:試樣中有機(jī)硒的含量,單位為毫克