標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.23-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 硒化卡拉膠》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品行業(yè)中使用硒化卡拉膠作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保添加硒化卡拉膠的食品既能提升營養(yǎng)價(jià)值，又符合食品安全要求，保護(hù)消費(fèi)者健康。以下是標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了硒化卡拉膠作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。

2. 術(shù)語和定義：明確了硒化卡拉膠的基本概念，即通過特定工藝將硒元素結(jié)合到卡拉膠分子上形成的產(chǎn)物，用于增加食品中的硒含量。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：要求硒化卡拉膠應(yīng)為特定的外觀形態(tài)，無正常視力可見的外來雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了硒化卡拉膠中硒的含量范圍、干燥失重率、灰分、砷、鉛、鎘等有害元素的最大限量，以及微生物指標(biāo)，確保產(chǎn)品純度和安全性。
   • 功能特性：可能包括溶解性、穩(wěn)定性等與強(qiáng)化效果相關(guān)的指標(biāo)。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了檢測硒化卡拉膠各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，如使用原子吸收光譜法測定硒含量，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的要求，包括抽樣方法、檢驗(yàn)項(xiàng)目、合格判定準(zhǔn)則等，以保證每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

6. 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了硒化卡拉膠產(chǎn)品的包裝材料、標(biāo)識(shí)信息（如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等）、運(yùn)輸過程中的防護(hù)措施及適宜的儲(chǔ)存條件，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染。

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