年產(chǎn)3萬(wàn)噸速凍食品生產(chǎn)線(xiàn)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告目錄一總論411項(xiàng)目背景及項(xiàng)目概況4111項(xiàng)目背景4112項(xiàng)目概況712項(xiàng)目承擔(dān)企業(yè)基本情況8121主要產(chǎn)品能力及工藝及裝備現(xiàn)狀8122國(guó)內(nèi)外先進(jìn)水平的比較813項(xiàng)目建設(shè)必要性11二發(fā)展規(guī)劃產(chǎn)業(yè)政策行業(yè)準(zhǔn)入和市場(chǎng)分析1221發(fā)展規(guī)劃產(chǎn)業(yè)政策行業(yè)準(zhǔn)入分析1222市場(chǎng)分析13三建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案2031建設(shè)規(guī)模2032產(chǎn)品方案21四廠址選擇及用地方案2241廠址現(xiàn)狀及建設(shè)條件用地方案22411選址原則22412項(xiàng)目選址2342現(xiàn)有場(chǎng)地利用情況2343土地利用合理性分析23五技術(shù)方案設(shè)備方案和工程方案2351主要設(shè)備方案2352工程方案24521建筑設(shè)計(jì)24522結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)2453技術(shù)方案生產(chǎn)工藝流程及裝備水平25六主要原材料供應(yīng)資源開(kāi)發(fā)及綜合利用分析2861主要原材料供應(yīng)2862資源開(kāi)發(fā)和利用方案2963資源節(jié)約措施30七總圖運(yùn)輸與公用輔助工程3071總圖布置3072場(chǎng)內(nèi)外運(yùn)輸3073公用輔助工程31八節(jié)能措施3181能耗狀況和能耗指標(biāo)分析3182節(jié)能措施和節(jié)能效果分析32821管理措施32822工藝節(jié)能32823設(shè)備節(jié)能32824暖通動(dòng)力節(jié)能33九環(huán)境影響分析3391廠址環(huán)境條件和現(xiàn)狀3392項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響3393環(huán)境保護(hù)措施方案3494環(huán)境保護(hù)投資3595環(huán)境影響評(píng)價(jià)35十勞動(dòng)安全衛(wèi)生與消防35101危害因素與危害程度35102安全措施方案36103消防設(shè)施37十一投資估算及資金籌措37111投資估算表37112資金籌措40113申請(qǐng)專(zhuān)項(xiàng)資金的主要原因和政策依據(jù)40十二財(cái)務(wù)分析及評(píng)價(jià)結(jié)論40121財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)40122財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)40123銷(xiāo)售收入估算41124總成本估算41125稅金及三項(xiàng)基金42126財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)42127財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)43128不確定分析44129財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論461210項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析46十三經(jīng)濟(jì)和社會(huì)影響分析49十四項(xiàng)目進(jìn)展情況50十五結(jié)論與建議50151可行性研究結(jié)論50152問(wèn)題與建議50年產(chǎn)3萬(wàn)噸速凍食品生產(chǎn)線(xiàn)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告一總論11項(xiàng)目背景及項(xiàng)目概況111項(xiàng)目背景速凍食品作為中國(guó)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)化的一個(gè)成功典范,在經(jīng)歷了二十多年的發(fā)展之后,在政府支持消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力和生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品滲透率都健康發(fā)展的背景下,已成為一個(gè)新興的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”從上個(gè)世紀(jì)90年代末期開(kāi)始,整個(gè)行業(yè)的年增長(zhǎng)率平均超過(guò)20其中,2004年冷凍冷藏食品業(yè)的年銷(xiāo)售額已接近500億元人民幣內(nèi)銷(xiāo)的米面類(lèi)產(chǎn)品占據(jù)主要的冷凍食品市場(chǎng)份額,受歡迎的種類(lèi)分別有餃子湯圓包子餛飩饅頭花卷燒賣(mài)粽子等目前,該行業(yè)已發(fā)展成為品種多樣規(guī)模較大的食品制造業(yè)之一速凍食品也已成為中國(guó)城市消費(fèi)者日常飲食生活不可缺少的部分,并日益成為城市家庭的主流食品之一同時(shí),從行業(yè)發(fā)展的宏觀角度來(lái)看,速凍食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為一些以農(nóng)牧業(yè)為主的內(nèi)陸地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)面粉加工業(yè)畜牧養(yǎng)殖業(yè)蔬菜加工業(yè)作為整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分,在生產(chǎn)加工技術(shù)水平產(chǎn)品種類(lèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面也在隨之得到了蓬勃的發(fā)展中國(guó)現(xiàn)有速凍食品企業(yè)1000多家,生產(chǎn)的速凍食品品種達(dá)100多個(gè),包括速凍果蔬類(lèi)水產(chǎn)類(lèi)調(diào)理食品以及米面點(diǎn)心類(lèi)等其中,速凍果蔬類(lèi)水產(chǎn)類(lèi)速凍禽肉類(lèi)產(chǎn)品以出口或餐飲使用為主要銷(xiāo)售渠道從國(guó)內(nèi)一類(lèi)城市二類(lèi)城市的各大超市賣(mài)場(chǎng)冰柜中的產(chǎn)品種類(lèi)不難看出,速凍水餃速凍云吞速凍湯圓是國(guó)內(nèi)速凍米食品中銷(xiāo)量最大的三類(lèi)產(chǎn)品這三類(lèi)產(chǎn)品的年銷(xiāo)售額從二十世紀(jì)九十年代末期以每年都以高于20的速度增長(zhǎng),這些市場(chǎng)銷(xiāo)售的實(shí)際數(shù)據(jù)對(duì)生產(chǎn)制造企業(yè)的發(fā)展絕對(duì)是鼓舞士氣的好消息從產(chǎn)品本身來(lái)看,一方面,這些產(chǎn)品不僅符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣,滿(mǎn)足各年齡層的消費(fèi)者對(duì)美味填飽肚子的基本需求,而且食用方便價(jià)格適中另一方面,作為中國(guó)人日常主餐食品和傳統(tǒng)節(jié)日的必需食品的一部分,其不可取代的特性也決定了產(chǎn)品穩(wěn)定的消費(fèi)量和旺盛的生命力我們可以充滿(mǎn)信心地預(yù)測(cè)速凍米面食品行業(yè)將成為今后20年中國(guó)食品行業(yè)最具潛力的行業(yè)之一速凍食品行業(yè)屬于朝陽(yáng)性行業(yè)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng),國(guó)民收入的增加,美味安全營(yíng)養(yǎng)方便是消費(fèi)者選購(gòu)食品的主要因素,速凍食品恰恰滿(mǎn)足這樣的需求這必然使速凍食品工業(yè)得以蓬勃發(fā)展速凍食品行業(yè)因其產(chǎn)品的持久性和實(shí)用性進(jìn)入的低風(fēng)險(xiǎn)性以及顧客群體的規(guī)模性決定了該行業(yè)具有其他食品行業(yè)所無(wú)法比擬的“朝陽(yáng)性”由于產(chǎn)品要求的技術(shù)性相對(duì)較低,只需速凍機(jī)冷庫(kù)原料處理產(chǎn)品成型等設(shè)備,所以進(jìn)入壁壘為中等水平,整體投資也屬于中等水平由于從上個(gè)世紀(jì)的90年代末期處于快速成長(zhǎng)期,要求與其配套的相關(guān)行業(yè)面粉加工業(yè)蔬菜種植肉禽飼養(yǎng)及屠宰水產(chǎn)養(yǎng)殖及捕撈和冷鏈運(yùn)輸也必須同程度地發(fā)展但是,實(shí)際上其配套行業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于速凍食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)品的獨(dú)特中國(guó)特點(diǎn)導(dǎo)致產(chǎn)品工藝和產(chǎn)品形狀的特殊性,使得國(guó)際食品機(jī)械行業(yè)中的先進(jìn)技術(shù)無(wú)法進(jìn)入,從而導(dǎo)致了速凍食品一些產(chǎn)品的設(shè)備技術(shù)水平不高,加工精度和使用性能等方面都存在著不同程度的缺憾同時(shí),自動(dòng)化程度高的產(chǎn)品因設(shè)備的技術(shù)等原因無(wú)法接近傳統(tǒng)手工產(chǎn)品的品質(zhì),使得行業(yè)從90年代末期由進(jìn)入期的機(jī)器產(chǎn)品轉(zhuǎn)向手工化產(chǎn)品,造成了高度勞動(dòng)力密集自動(dòng)化程度低生產(chǎn)效率不高設(shè)備簡(jiǎn)陋的制造特征在中國(guó)速凍食品行業(yè),低檔產(chǎn)品占據(jù)相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)地位,中檔價(jià)位產(chǎn)品占據(jù)較少的市場(chǎng)份額,而高檔產(chǎn)品,以“灣仔碼頭”占據(jù)絕對(duì)的統(tǒng)治地位2003年開(kāi)始在市場(chǎng)上出現(xiàn)了“散裝產(chǎn)品”,無(wú)生產(chǎn)日期,這種產(chǎn)品進(jìn)過(guò)多次的解凍再凍結(jié),其品質(zhì)狀況令人擔(dān)憂(yōu)也導(dǎo)致行業(yè)呈現(xiàn)出低利潤(rùn)率的局面我們都清楚,市場(chǎng)是一個(gè)十分復(fù)雜的系統(tǒng)一個(gè)產(chǎn)品要受到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的歡迎,不但需考慮諸如發(fā)展程度購(gòu)買(mǎi)力產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)味價(jià)值等因素,還必須顧及當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)慣,飲食文化等至關(guān)重要的因素現(xiàn)階段,國(guó)內(nèi)速凍食品市場(chǎng)以米面類(lèi)產(chǎn)品為主從產(chǎn)品品質(zhì)來(lái)看,中國(guó)速凍食品,具有以下幾個(gè)明顯特征表11中國(guó)速凍食品的產(chǎn)品特征特征描述中華美食不僅是中國(guó)人所喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品,如水餃湯圓云吞粽子等具有強(qiáng)烈的中華民族特色也吸引更多的西方人食用品質(zhì)一致性相對(duì)較差產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性與洋快餐“麥當(dāng)勞”“肯德雞”等產(chǎn)品比,有著相當(dāng)?shù)牟罹嗥贩N不夠豐富從產(chǎn)品品種的數(shù)量來(lái)看,產(chǎn)品的品種有待開(kāi)發(fā)中國(guó)速凍米面食品品種目前僅有100多種,暢銷(xiāo)的僅有30幾種而美國(guó)的冷凍調(diào)理食品為1000種以上112項(xiàng)目概況一項(xiàng)目名稱(chēng)和建設(shè)單位1項(xiàng)目名稱(chēng)年產(chǎn)3萬(wàn)噸速凍食品生產(chǎn)線(xiàn)項(xiàng)目2建設(shè)性質(zhì)新建3建設(shè)地點(diǎn)宿州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)4建設(shè)單位宿州匯智創(chuàng)富實(shí)業(yè)有限公司5法人代表王惠二建設(shè)規(guī)模年產(chǎn)3萬(wàn)噸速凍食品三建設(shè)內(nèi)容預(yù)冷加工低溫冷藏速凍保鮮等技術(shù)生產(chǎn)家庭用食品本項(xiàng)目新建生產(chǎn)車(chē)間4200平方米低溫冷藏2900平方米,購(gòu)置全自動(dòng)發(fā)酵食品生產(chǎn)設(shè)備速凍食品生產(chǎn)設(shè)備等,形成年產(chǎn)3萬(wàn)噸速凍食品生產(chǎn)規(guī)模四項(xiàng)目總投資項(xiàng)目總投資287258萬(wàn)元,其中土建投資1121萬(wàn)元,設(shè)備投資萬(wàn)1250元,流動(dòng)資金22279萬(wàn)元,其它22179萬(wàn)元五資金籌措項(xiàng)目總投資287258萬(wàn)元,企業(yè)自籌207279萬(wàn)元,銀行貸款800萬(wàn)元申請(qǐng)資金支持100萬(wàn)元六建設(shè)期限項(xiàng)目建設(shè)期1年七項(xiàng)目效益實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入7200萬(wàn)元,年獲利潤(rùn)62894萬(wàn)元,財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值165905萬(wàn)元12項(xiàng)目承擔(dān)企業(yè)基本情況121主要產(chǎn)品能力及工藝及裝備現(xiàn)狀宿州匯智創(chuàng)富實(shí)業(yè)有限公司成立于2009年1月辦公地點(diǎn)位于宿州市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū),性質(zhì)為民營(yíng)經(jīng)營(yíng)范圍食品加工面粉生產(chǎn)糧食倉(cāng)儲(chǔ)等截止2011年4月底,宿州匯智創(chuàng)富實(shí)業(yè)有限公司資產(chǎn)總額3543萬(wàn)元,其中存貨106元,固定資產(chǎn)1824萬(wàn)元負(fù)債總額100萬(wàn)元,其中其它應(yīng)付帳款64萬(wàn)元公司占地合計(jì)45畝宿州匯智創(chuàng)富實(shí)業(yè)有限公司共有職工26名,其中管理人員8名公司設(shè)有辦公室財(cái)務(wù)部采購(gòu)部生產(chǎn)部銷(xiāo)售部一占地面積公司占地面積33000平方米,建筑面積20000平方米,建有標(biāo)準(zhǔn)化廠房,綠化環(huán)境都達(dá)到了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)二現(xiàn)有設(shè)備面粉設(shè)備主體為布勒設(shè)備,掛面為揚(yáng)州牧羊設(shè)備,饅頭設(shè)備為上海永盛設(shè)備建有品質(zhì)分析室化學(xué)檢驗(yàn)室烘培實(shí)驗(yàn)室和產(chǎn)品中試基地,購(gòu)置了一批檢測(cè)儀器設(shè)備如布拉班德粉質(zhì)儀拉伸儀降落數(shù)值儀面筋指數(shù)儀等完善了配粉工藝和自動(dòng)化控制系統(tǒng),使其生產(chǎn)加工工藝達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平三主要產(chǎn)品產(chǎn)品主要有加工能力為日處理小麥300噸,主要產(chǎn)品有特一特二上白粉特制超級(jí)餃子粉加雪花粉各種餅干等面制食品122國(guó)內(nèi)外先進(jìn)水平的比較2009年中國(guó)所有的產(chǎn)業(yè)都在面臨盤(pán)整,面臨洗牌,面臨升級(jí),在日益增長(zhǎng)的物價(jià)和日益升值的人民幣的相互擠兌下,中國(guó)很多出口企業(yè)紛紛崩盤(pán),很多中小企業(yè)面臨倒塌的危險(xiǎn)可以說(shuō)新一輪經(jīng)濟(jì)壓力,比起1998年的大批國(guó)有企業(yè)倒閉,這次以民營(yíng)經(jīng)濟(jì)外貿(mào)經(jīng)濟(jì)代工經(jīng)濟(jì)為特征的中國(guó)經(jīng)濟(jì)的危機(jī),顯然對(duì)于中國(guó)整個(gè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與變革,具有非常重要的意義和作用在這種經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,作為現(xiàn)代生活的一部分,速凍行業(yè)同樣面臨著新一輪的洗牌和換代,誰(shuí)能夠在這輪經(jīng)濟(jì)環(huán)境下占領(lǐng)先機(jī),瞄準(zhǔn)未來(lái)的發(fā)展方向,必定會(huì)成為下一輪經(jīng)濟(jì)高峰中的佼佼者,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展和進(jìn)步健康健康這是食品消費(fèi)的潮流,也是21世紀(jì)人類(lèi)首要關(guān)注中國(guó)人從20世紀(jì)的溫飽生活中解脫出來(lái)之后,人們對(duì)于生活的健康越來(lái)越關(guān)注,對(duì)于自身及環(huán)境的健康和諧發(fā)展越來(lái)越重視近年來(lái)不斷爆發(fā)的食品安全危機(jī),紅心鴨蛋松花江水污染,太湖藍(lán)藻,這都跟飲食健康有密切關(guān)系的事件,促使全社會(huì)的消費(fèi)者都比較關(guān)注健康因素再比如說(shuō)去年影響中日關(guān)系的有毒餃子事件,就是跟我們速凍行業(yè)密切相關(guān)在這種國(guó)際國(guó)內(nèi)全球品牌網(wǎng)社會(huì)環(huán)境的影響之下,中國(guó)食品業(yè)的發(fā)展更加注重品質(zhì),更加關(guān)注健康,沒(méi)有防腐劑,沒(méi)有色素,純天然健康的食品受每個(gè)人的熱愛(ài)2009年肯德基在中國(guó)大面積推廣健康營(yíng)養(yǎng)新型快餐,是為什么呢為了滿(mǎn)足消費(fèi)者日益追求健康飲食的潮流2009年在中國(guó)首度推出其零度可樂(lè),改變其賴(lài)以生存的配方,為了滿(mǎn)足消費(fèi)者日益追求健康飲食的潮流而這對(duì)于發(fā)展了10多年的中國(guó)速凍產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō),產(chǎn)品同樣面臨升級(jí)和更新?lián)Q代,所以健康的產(chǎn)品潮流必然會(huì)成為速凍產(chǎn)品發(fā)展的方向方便大家都知道,中國(guó)目前的這速凍產(chǎn)品主要銷(xiāo)售還是來(lái)自幾個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)慶日,速凍市場(chǎng)銷(xiāo)售要突破常規(guī)發(fā)展,必須改變其節(jié)日型消費(fèi)特征,讓速凍產(chǎn)品使用越來(lái)越方便,消費(fèi)者可以像吃方便面一樣去使用速凍產(chǎn)品,就必須讓速凍越來(lái)越方便只有這樣才能夠讓速凍越來(lái)越日?；?成為新興起來(lái)的城市居民生活的必需品再者從國(guó)家食品規(guī)范來(lái)看,速凍產(chǎn)品被歸為方便類(lèi)食品大類(lèi)中,成為繼方便面之后的第二大方便產(chǎn)品當(dāng)前方便面的銷(xiāo)售500多個(gè)億,而速凍產(chǎn)品才100個(gè)億左右方便面的消費(fèi)基本上已經(jīng)成熟,而速凍產(chǎn)品的消費(fèi)還在成長(zhǎng)之中,如果能夠解決方便的問(wèn)題,速凍產(chǎn)品才能夠急劇放大,超越方便面,成為方便類(lèi)食品的帶頭老大可以說(shuō),速凍產(chǎn)業(yè)目前還是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),還有很大的成長(zhǎng)空間國(guó)際很多做速凍產(chǎn)品的人都知道,目前國(guó)際上有幾萬(wàn)種速凍產(chǎn)品,而中國(guó)只有區(qū)區(qū)兩千多種中國(guó)速凍食品目前僅限于傳統(tǒng)的米面制品,經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了白熾化的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài),產(chǎn)品的同質(zhì)化和創(chuàng)新性已經(jīng)進(jìn)入瓶頸期,必然要面臨品類(lèi)的創(chuàng)新而這種創(chuàng)新面臨兩個(gè)國(guó)際化的需要,第一個(gè)國(guó)際化是讓中國(guó)傳統(tǒng)的米面制品,走向國(guó)際成為國(guó)際速凍家庭中的一員,占領(lǐng)全球品牌網(wǎng)國(guó)際市場(chǎng)第二個(gè)國(guó)際化就是要讓中國(guó)的速凍品種,更多的吸納國(guó)際上成熟的主流的產(chǎn)品,引領(lǐng)中國(guó)速凍產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新中國(guó)速凍產(chǎn)品的空間還很大,速凍的發(fā)展?jié)摿Ρ确奖忝婊蛘咂渌称愤€有空間,只是中國(guó)目前的速凍產(chǎn)品還局限在現(xiàn)有米面制品中,需要進(jìn)行更新?lián)Q代及拓寬市場(chǎng)發(fā)展空間,提升產(chǎn)品本身的品質(zhì),那么未來(lái)的市場(chǎng)前景將會(huì)是前途無(wú)量的13項(xiàng)目建設(shè)必要性速凍食品是采用新鮮原料,經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚?急速冷凍,再妥善保存,于18以下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品,它具有衛(wèi)生質(zhì)優(yōu)營(yíng)養(yǎng)合理品種繁多食用方便成本低的特點(diǎn)中國(guó)速凍食品起步于20世紀(jì)80年代,經(jīng)歷了快速發(fā)展和價(jià)格大戰(zhàn),目前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的領(lǐng)域2009年112月,中國(guó)速凍食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值15,601,269千元,比上年同期增長(zhǎng)了4058實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入15,209,649千元,比上年同期增長(zhǎng)了4423實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額847,734千元,比上年同期增長(zhǎng)了85092010年111月,中國(guó)速凍食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值17,452,528千元,比上年同期增長(zhǎng)了2993實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入16,845,955千元,比上年同期增長(zhǎng)了2679,2007年實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額810,273千元,比上年同期增長(zhǎng)了22662007年,國(guó)家出臺(tái)速凍米面食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定自2007年6月起不再允許散裝水餃湯圓等在超市的銷(xiāo)售這一政策有利于品牌優(yōu)勢(shì)的充分發(fā)揮,并為行業(yè)整合提供契機(jī)另一方面,高端產(chǎn)品細(xì)分市場(chǎng)迅速崛起,領(lǐng)先企業(yè)逐步將戰(zhàn)略重點(diǎn)轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)在原有高端市場(chǎng)中,僅有灣仔碼頭一家思念和三全分別于2006和2007兩年相繼進(jìn)入高端市場(chǎng)品牌與高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)成為速凍食品行業(yè)發(fā)展焦點(diǎn)和潮流2009年,行業(yè)中前四家企業(yè),思念三全龍鳳和灣仔碼頭已累計(jì)占有超過(guò)60的市場(chǎng)份額但行業(yè)集中仍有進(jìn)一步提高的空間,這是因?yàn)槭紫?從日本經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,中國(guó)速凍米面食行業(yè)需求仍有10年以上的快速發(fā)展空間,企業(yè)之間對(duì)于新增市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)仍將激烈其次,2008年速凍米面食品行業(yè)集中度與乳品行業(yè)前兩家占到50的水平相比仍有差距,行業(yè)集中度仍有進(jìn)一步上行的空間隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人民生活水平的提高,速凍食品將成為中國(guó)城市消費(fèi)者日常飲食生活不可缺少的部分,并日益成為城市家庭的主流食品之一,冷凍食品行業(yè)作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果隨著中國(guó)農(nóng)民生活的不斷提高和中國(guó)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的需要,速凍食品將呈現(xiàn)出從城市向農(nóng)村普及的趨勢(shì),這將為速凍食品提供更為廣闊的市場(chǎng)空間二發(fā)展規(guī)劃產(chǎn)業(yè)政策行業(yè)準(zhǔn)入和市場(chǎng)分析21發(fā)展規(guī)劃產(chǎn)業(yè)政策行業(yè)準(zhǔn)入分析我國(guó)冷凍食品的生產(chǎn)起步較晚,20世紀(jì)70年代只是在沿海地帶試制加工少量產(chǎn)品出口外銷(xiāo)20世紀(jì)80年代后期,隨著引進(jìn)速凍設(shè)備的不斷增加和國(guó)產(chǎn)速凍設(shè)備的研制成功,我國(guó)的速凍食品的品種開(kāi)始推陳出新,產(chǎn)量大幅提高隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入的增高,90年代中期大中城市超市的各種冷藏設(shè)施柜的增加,冷藏鏈逐步完善,冷凍冷藏食品工業(yè)開(kāi)始呈突飛猛進(jìn)之勢(shì),大大促進(jìn)速凍食品的迅猛發(fā)展近十五年來(lái),冷凍冷藏食品業(yè)得到了蓬勃發(fā)展,1995年我國(guó)冷凍食品的總產(chǎn)量達(dá)到240萬(wàn)噸,2000年總產(chǎn)量達(dá)到800萬(wàn)噸,年增長(zhǎng)速度約為25冷凍調(diào)制食品連同以前包裝水產(chǎn)畜肉家禽和果蔬五大類(lèi)冷凍食品一起,品種在600種,年產(chǎn)銷(xiāo)量約在850萬(wàn)噸以上目前全國(guó)現(xiàn)有速凍食品廠家約2000家,銷(xiāo)售額在億元以上的有50多家,其中形成著名品牌的幾十家企業(yè)占到市場(chǎng)過(guò)半的份額,逐漸形成了門(mén)類(lèi)齊全規(guī)模龐大的支柱性產(chǎn)業(yè)速凍食品行業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品加工的主要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)和先導(dǎo)型產(chǎn)業(yè),能調(diào)動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,利于農(nóng)業(yè)增效,農(nóng)民增收同時(shí)速凍食品又屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),能有效吸納農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè),并帶動(dòng)機(jī)械制造包裝運(yùn)輸及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化有著舉足輕重的作用食品工業(yè)已經(jīng)成為工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的主渠道,成為拉動(dòng)就業(yè)使糧食增產(chǎn)農(nóng)民增收農(nóng)業(yè)振興推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的突破口冷凍食品行業(yè)屬于國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展行業(yè),但也屬于國(guó)家市場(chǎng)準(zhǔn)入行業(yè),需通過(guò)國(guó)家的QS質(zhì)量管理認(rèn)證22市場(chǎng)分析1市場(chǎng)規(guī)模2009年速凍食品市場(chǎng)繼續(xù)走強(qiáng),這對(duì)整個(gè)行業(yè)將是一個(gè)極大的鼓舞速凍水餃等三大類(lèi)主要速凍米面產(chǎn)品2008年的銷(xiāo)量將比上一年大幅增長(zhǎng)從細(xì)分的產(chǎn)品類(lèi)別來(lái)看,包裝類(lèi)產(chǎn)品比散裝類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)量增長(zhǎng)要好這些數(shù)字證實(shí)了隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng),國(guó)民收入的增加以及生活水平的不斷提高,速凍食品以其品質(zhì)的可接受性食用的方便性?xún)r(jià)格的合理性以及由冷凍技術(shù)的發(fā)展而帶來(lái)產(chǎn)品諸多方面的不斷進(jìn)步必然會(huì)導(dǎo)致速凍行業(yè)向深度廣度發(fā)展的理論同時(shí),這些數(shù)字也明確地告訴速凍食品的生產(chǎn)企業(yè),如何進(jìn)一步發(fā)展自己的產(chǎn)品線(xiàn),吸引消費(fèi)者持續(xù)購(gòu)買(mǎi)自己的產(chǎn)品和消費(fèi)更多的產(chǎn)品,從而保證企業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展的前景問(wèn)題表2006年2009年速凍食品行業(yè)部分產(chǎn)品銷(xiāo)售狀況單位百萬(wàn)元產(chǎn)品類(lèi)別2006年2007年2008年2009年預(yù)包裝云吞241247305392預(yù)包裝水餃9318948941031預(yù)包裝湯圓435388451918散裝云吞23302838散裝水餃554554539596散裝湯圓127230277425合計(jì)2311234324943400備注數(shù)據(jù)為北京上海廣州三個(gè)一線(xiàn)城市的加和目前,中國(guó)的速凍食品行業(yè)的市場(chǎng)集中度相當(dāng)較高,產(chǎn)品的銷(xiāo)量集中在家庭收入較高的一類(lèi)二類(lèi)城市從消費(fèi)模式上劃分,90以上的速凍食品消費(fèi)集中在家庭消費(fèi),而餐飲業(yè)這樣重量級(jí)的消費(fèi)速凍食品的渠道尚未開(kāi)發(fā)購(gòu)買(mǎi)高檔產(chǎn)品的消費(fèi)者多數(shù)在上海北京廣州深圳等一類(lèi)城市主要消費(fèi)群為職業(yè)女性和單身白領(lǐng)決定購(gòu)買(mǎi)數(shù)量和購(gòu)買(mǎi)頻次的主要因素為因工作節(jié)奏的加快,在家準(zhǔn)備餐食的時(shí)間越來(lái)越少速凍食品以其獨(dú)特的產(chǎn)品特性受到歡迎購(gòu)買(mǎi)中低檔產(chǎn)品的消費(fèi)群為一類(lèi)及二類(lèi)城市的工薪階層,以“沒(méi)時(shí)間準(zhǔn)備餐食,圖方便,填補(bǔ)肚子”為選購(gòu)目的目前這種相對(duì)固定的產(chǎn)品消費(fèi)格局對(duì)整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品銷(xiāo)量和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的提高都是不利的從2004年的一次速凍食品的使用頻率調(diào)查結(jié)果可以看出,多數(shù)速凍食品的使用者一般為每?jī)芍苁秤靡淮嗡賰鍪称?如果食用頻率增加為每一周一次,那么,市場(chǎng)規(guī)模也將同比增加一倍2競(jìng)爭(zhēng)格局總體而言,速凍食品行業(yè)的技術(shù)壁壘水平并不高,在一般餐飲點(diǎn)心加工車(chē)間的基礎(chǔ)上,增設(shè)速凍機(jī)和冷庫(kù)后,就可以實(shí)現(xiàn)該類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工經(jīng)過(guò)十多年優(yōu)勝劣汰的生存競(jìng)爭(zhēng),大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局已見(jiàn)雛形中國(guó)冷凍與冷藏食品行業(yè)經(jīng)過(guò)十余年的發(fā)展,目前已形成年產(chǎn)量1500萬(wàn)噸的規(guī)模,并且正以每年20的速度遞增該行業(yè)現(xiàn)已形成了以“龍鳳”“三全”“思念”“佑康”“科迪”等五個(gè)名牌產(chǎn)品為代表的一批中國(guó)知名品牌目前中國(guó)速凍食品品牌主要有“三全”“思念”“龍鳳”“灣仔碼頭”“笑臉”“蘇阿姨”“狗不理”“五豐”“桂冠”“貓不聞”“海霸王”“甲天下”“迎客”“金路易”“多靈多”“毛毛”“吉美”“伊利”等規(guī)模經(jīng)濟(jì)的匯聚品牌已成各種細(xì)分市場(chǎng)的鼎足之勢(shì)同其它食品品項(xiàng)比,各企業(yè)的內(nèi)部發(fā)展也處于探索中前進(jìn)階段,不斷加強(qiáng)自身的技術(shù)實(shí)力完善產(chǎn)品鏈探索成功的運(yùn)營(yíng)模式等都是各生產(chǎn)企業(yè)面臨的必須戰(zhàn)勝的挑戰(zhàn)1灣仔碼頭從1978年臧健和在香港灣仔碼頭開(kāi)始賣(mài)手工包制的水餃,到1985年在香港設(shè)立第一家灣仔碼頭水餃工廠,“灣仔碼頭”已經(jīng)占領(lǐng)了香港100的新鮮水餃?zhǔn)袌?chǎng)和30強(qiáng)的冷凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)在1997年與美國(guó)通用磨坊公司合作后,灣仔碼頭水餃又繼而在上海廣州建立生產(chǎn)基地,推出手工包制的“灣仔碼頭“水餃餛飩和湯圓如今灣仔碼頭水餃已占據(jù)了華南市場(chǎng)冷凍食品的半壁江山,在北京也達(dá)到了20以上的市場(chǎng)份額2004年銷(xiāo)售業(yè)績(jī)同比增加30“灣仔碼頭”定位于高端水餃?zhǔn)袌?chǎng),利潤(rùn)率也達(dá)到15,高于行業(yè)平均水平不過(guò)由于企業(yè)生產(chǎn)成本相對(duì)較高,因此產(chǎn)品主要定位于一級(jí)城市的高端市場(chǎng)2鄭州三全食品股份有限公司鄭州三全食品股份有限公司始創(chuàng)于1992年,是一家以生產(chǎn)速凍食品為主的股份制企業(yè)中國(guó)第一顆速凍湯圓第一只速凍粽子都出自三全公司的主要產(chǎn)品是以湯圓水餃粽子面點(diǎn)米飯為主的中式速凍及常溫食品,共有數(shù)百個(gè)品種,年產(chǎn)量數(shù)十萬(wàn)噸2004年,三全以1962的市場(chǎng)占有率高居速凍調(diào)理食品主要品牌排行榜首在包子饅頭湯圓粽子等主要產(chǎn)品門(mén)類(lèi)單項(xiàng)排行中,三全均居首位3河南思念食品股份有限公司河南思念食品股份有限公司是一家大型的專(zhuān)業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè),成立于1997年,以年均135的增長(zhǎng)率飛速發(fā)展,前擁有20萬(wàn)噸速凍食品的生產(chǎn)能力產(chǎn)品進(jìn)駐中國(guó)大小超市,擁有完善的連鎖經(jīng)營(yíng)模式標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)能力高效的物流配送網(wǎng)絡(luò)沃爾瑪家樂(lè)福麥德龍先后與思念公司簽訂了貼牌生產(chǎn)全球供貨的合作協(xié)議思念管理層認(rèn)為,進(jìn)一步發(fā)展的方向無(wú)非兩條延伸產(chǎn)品線(xiàn),延伸產(chǎn)業(yè)鏈其中,“制造零售”的發(fā)展思路得到了更多青睞,因此選擇快餐業(yè)為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),以利于企業(yè)快速成長(zhǎng),決定與國(guó)際連鎖經(jīng)營(yíng)管理公司合作,打造“一江兩岸”餐飲品牌2004年,思念與國(guó)際知名餐飲企業(yè)肯德基簽訂合作協(xié)議,使其產(chǎn)品逐漸快餐化3行業(yè)瓶頸經(jīng)歷了20多年的發(fā)展,速凍食品行業(yè)市場(chǎng)除了可喜的成績(jī)外,我們也要清楚地看待利潤(rùn)低薄,產(chǎn)品品質(zhì)的安全性以及行業(yè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)等所遇見(jiàn)的亟待解決的瓶頸問(wèn)題我們應(yīng)竭盡全力解決這些發(fā)展中的難題中國(guó)速凍食品行業(yè)從目前的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)擴(kuò)展產(chǎn)品細(xì)分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)調(diào)整以及拓展消費(fèi)渠道的這樣一個(gè)調(diào)整發(fā)展階段向健康發(fā)展的成熟階段平穩(wěn)過(guò)渡1產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化速凍食品行業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),加工設(shè)備的技術(shù)含量不高,生產(chǎn)過(guò)程有待實(shí)現(xiàn)半自動(dòng)或全自動(dòng)產(chǎn)品制造過(guò)程的衛(wèi)生監(jiān)督控制標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際水平相差較遠(yuǎn),有待進(jìn)一步規(guī)范資金雄厚的企業(yè)通過(guò)改造生產(chǎn)加工環(huán)境生產(chǎn)加工設(shè)備和冷鏈,以達(dá)到目前苛刻的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),從而進(jìn)一步淘汰小型不規(guī)范企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方式以?xún)r(jià)格戰(zhàn)為主生產(chǎn)能力分布不均衡集中在內(nèi)陸省份,遠(yuǎn)離產(chǎn)品的最終銷(xiāo)售點(diǎn),導(dǎo)致產(chǎn)品在運(yùn)輸渠道儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)存在著一定的弊端2產(chǎn)品品種單調(diào)雷同新技術(shù)新品種入市緩慢以面食為主的速凍食品,如水餃湯圓等占市場(chǎng)全部品種銷(xiāo)售比例的60以上消費(fèi)市場(chǎng)的培育不夠,從工廠到餐桌的低溫冷鏈沒(méi)有完全形成過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)使企業(yè)新技術(shù)新產(chǎn)品研發(fā)乏力,技術(shù)進(jìn)步遲緩,市場(chǎng)中新技術(shù)應(yīng)用的產(chǎn)品少信息不夠通暢,與國(guó)際間的商務(wù)貿(mào)易交往有限等,也制約了技術(shù)的發(fā)展創(chuàng)新當(dāng)然,一個(gè)國(guó)家的食品加工水平與一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)實(shí)力生產(chǎn)力和消費(fèi)水平息息相關(guān),所以,我們必須客觀地看待目前產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀從而采取與各種背景條件相符合的產(chǎn)品策略,避免推出超越消費(fèi)能力的產(chǎn)品其次,產(chǎn)品的品質(zhì)也不盡人意,很多產(chǎn)品尚未到達(dá)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的期望值最后,中高低檔次產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)不均衡產(chǎn)品細(xì)分市場(chǎng)以中低價(jià)位產(chǎn)品為主,這類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,各企業(yè)競(jìng)相壓低價(jià)格,導(dǎo)致的結(jié)果為利潤(rùn)率越來(lái)越薄高端價(jià)位產(chǎn)品卻為“灣仔碼頭”一枝獨(dú)秀3市場(chǎng)進(jìn)入門(mén)檻的高低矛盾商家的通道費(fèi)用過(guò)高,無(wú)理收費(fèi)層出不窮,使正規(guī)企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)困難,新產(chǎn)品上市困難,維系業(yè)務(wù)困難,灰色競(jìng)爭(zhēng)加劇,商業(yè)賄賂成為競(jìng)爭(zhēng)的必須,形成了企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的高門(mén)檻速凍食品生產(chǎn)的行業(yè)門(mén)檻過(guò)低,小作坊黑工廠沒(méi)有速凍設(shè)備和完善的生產(chǎn)衛(wèi)生管理及嚴(yán)格的食品安全保障措施,也能輕易生產(chǎn),輕易進(jìn)入商業(yè)流通領(lǐng)域商業(yè)零售不以品牌品質(zhì)為采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),而以進(jìn)店費(fèi)贊助金回扣額為根本標(biāo)準(zhǔn),使市場(chǎng)門(mén)檻一方面非正常地提高,而另一方面又非正常地降低速凍食品行業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品的消費(fèi)對(duì)象和實(shí)際市場(chǎng)的具體狀況靈活地投入廣告宣傳確定鋪貨率以及加強(qiáng)促銷(xiāo)力度,是改進(jìn)現(xiàn)有消費(fèi)渠道必須采取的行動(dòng)另外,現(xiàn)有的消費(fèi)群體集中在家庭消費(fèi),社會(huì)團(tuán)體包括酒店餐館學(xué)校工廠等的消費(fèi)尚未真正起動(dòng)4低價(jià)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)合理的利潤(rùn)是企業(yè)和產(chǎn)品發(fā)展進(jìn)步的基礎(chǔ),超低價(jià)格的惡性競(jìng)爭(zhēng)在壓縮利潤(rùn)空間的同時(shí)也使得企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步新品開(kāi)發(fā)品質(zhì)控制和食品安全方面的綜合投入產(chǎn)生困難微利無(wú)利的經(jīng)營(yíng)狀況使中型企業(yè)舉步維艱,大型企業(yè)虧損嚴(yán)重,企業(yè)的社會(huì)貢獻(xiàn)度和行業(yè)在社會(huì)生活中的地位嚴(yán)重受挫長(zhǎng)期低價(jià)甚至低于成本的低價(jià)促成零售業(yè)的短視行為,惟價(jià)低才賣(mài),品牌淡化,品質(zhì)要求降低,在今后難以恢復(fù)到正常水平競(jìng)相低價(jià)勢(shì)必使企業(yè)壓低成本降低品質(zhì),最終的惡果是失去消費(fèi)者的信任,同時(shí)使企業(yè)背離誠(chéng)信原則和食品安全原則,嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的利益5散裝散賣(mài)不解決散裝散賣(mài)的問(wèn)題,行業(yè)發(fā)展必將受阻違反衛(wèi)生要求及速凍食品標(biāo)準(zhǔn),使衛(wèi)生和冷鏈的保持成為空談,對(duì)消費(fèi)者權(quán)益和身心健康是一種明顯的侵害這嚴(yán)重影響中國(guó)速凍食品行業(yè)的形象,嚴(yán)重影響生產(chǎn)企業(yè)的形象,嚴(yán)重影響產(chǎn)品出口無(wú)標(biāo)志無(wú)生產(chǎn)日期無(wú)國(guó)家規(guī)定標(biāo)簽標(biāo)注的產(chǎn)品公然上市,是對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)的藐視淡化品牌模糊品牌,使眾多假冒偽劣產(chǎn)品登堂入店,使企業(yè)在一個(gè)無(wú)序的環(huán)境下競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重破壞了產(chǎn)品品質(zhì)安全性誠(chéng)信度等企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,急功近利之舉對(duì)企業(yè)及行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展極端不利食品安全問(wèn)題的關(guān)鍵在流通,制止散裝散賣(mài),必須從賣(mài)場(chǎng)著手,同行間的協(xié)作很重要,政府的決心更重要速凍米面食品行業(yè)作為中國(guó)食品工業(yè)的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下,其發(fā)展的空間將越來(lái)越大從行業(yè)熱點(diǎn)的作用來(lái)考察,在現(xiàn)有的社會(huì)經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)力的客觀條件下,把握行業(yè)熱點(diǎn)對(duì)于整體行業(yè)的發(fā)展有著十分重要的積極意義行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題有四個(gè)方面的問(wèn)題產(chǎn)品自身制造過(guò)程營(yíng)銷(xiāo)策略和銷(xiāo)售模式1產(chǎn)品自身從產(chǎn)品自身來(lái)看,必須嚴(yán)格控制產(chǎn)品的質(zhì)量,樹(shù)立健康的品牌形象,把強(qiáng)化品牌意識(shí)列為產(chǎn)品發(fā)展的戰(zhàn)略計(jì)劃中根據(jù)近期的某市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,消費(fèi)者在選購(gòu)速凍食品的考慮因素已經(jīng)由之前的“價(jià)格口味品牌”轉(zhuǎn)變?yōu)椤捌放瓶谖秲r(jià)格”這提示了生產(chǎn)企業(yè)必須把樹(shù)立品牌形象,提供包括時(shí)令口味高檔海鮮區(qū)域化等多種口味選擇來(lái)作為開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的策略隨著消費(fèi)者收入的增加以及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,不僅關(guān)注產(chǎn)品口味的選擇,而且注重產(chǎn)品的品牌速凍食品企業(yè)為了維護(hù)自己的聲譽(yù),必須比以往更加注重消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味口感和所用配料的質(zhì)量同時(shí),把HACCP體系和ISO質(zhì)量保證體系真正落實(shí)到位企業(yè)的研發(fā)部門(mén)應(yīng)以消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果為參考,不斷開(kāi)發(fā)符合消費(fèi)者需求的以及超越消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品在技術(shù)上不斷創(chuàng)新,引導(dǎo)消費(fèi)潮流,擴(kuò)大品牌的知名度及產(chǎn)品的滲透率2制造過(guò)程從制造產(chǎn)品的過(guò)程來(lái)考慮,提高產(chǎn)品的自動(dòng)化程度,降低產(chǎn)品制造成本,從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化目前,多數(shù)企業(yè)的制造過(guò)程自動(dòng)化程度非常低,相當(dāng)多的產(chǎn)品制造工序依靠手工操作隨著勞動(dòng)力成本的不斷上升及銷(xiāo)量的增加,手工操作所帶來(lái)的缺點(diǎn)也凸現(xiàn)出來(lái)從產(chǎn)品質(zhì)量的角度來(lái)看,手工操作所導(dǎo)致品質(zhì)的不穩(wěn)定性和過(guò)高的加工過(guò)程損耗也是促使生產(chǎn)企業(yè)提高自動(dòng)化程度的重要因素3營(yíng)銷(xiāo)策略從市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)角度來(lái)看,與有影響力的食品研究機(jī)構(gòu)聯(lián)手,通過(guò)媒體宣傳科研結(jié)論同時(shí),采用廣告宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)等營(yíng)銷(xiāo)策略,徹底改變現(xiàn)有選擇購(gòu)買(mǎi)“速凍食品”的目的由目前以“圖方便添飽肚子”為選擇理由變成“在家就餐的好選擇美味賽新鮮”“加速烹飪的速度,縮短用餐準(zhǔn)備的時(shí)間,不必從處理原料開(kāi)始就可以準(zhǔn)備好風(fēng)味和口感兩方面都更好的一餐”的時(shí)代家庭廚房革命的趨勢(shì)4銷(xiāo)售模式從銷(xiāo)售模式的角度來(lái)考慮,改變目前的銷(xiāo)售渠道結(jié)構(gòu),增加產(chǎn)品銷(xiāo)量來(lái)帶動(dòng)利潤(rùn)的增長(zhǎng)由目前的以城市居民為主要消費(fèi)對(duì)象,拓展餐飲市場(chǎng)2004年,中國(guó)餐飲業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)7600億,是食品工業(yè)總產(chǎn)值的473同年,中國(guó)速凍食品制造業(yè)的銷(xiāo)售收入占中國(guó)食品工業(yè)的28對(duì)比美國(guó)的情況,其餐飲業(yè)的速凍食品銷(xiāo)售占據(jù)60的速凍食品市場(chǎng)份額可見(jiàn),速凍食品向餐飲業(yè)發(fā)展的空間巨大速凍食品在餐飲業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)主要有如下幾點(diǎn)1產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性比新鮮的好2減少準(zhǔn)備的時(shí)間3容易儲(chǔ)藏4降低成本其中,最關(guān)鍵的因素是消費(fèi)者分辨不出冷凍食品和新鮮食品的差異,消費(fèi)者對(duì)餐館提供的食物滿(mǎn)意而對(duì)于餐館而言,店主省時(shí)省錢(qián)而且容易儲(chǔ)藏所以,速凍食品的制造企業(yè),在戰(zhàn)略性計(jì)劃開(kāi)辟餐飲業(yè)市場(chǎng)的時(shí)候,必須把產(chǎn)品質(zhì)量是否到達(dá)讓消費(fèi)者無(wú)法識(shí)別與新鮮食品的差異作為評(píng)判品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)作為生產(chǎn)制造企業(yè),可以借鑒上述四方面的問(wèn)題,按本企業(yè)所存在的實(shí)際問(wèn)題的嚴(yán)重程度資金狀況和投資計(jì)劃進(jìn)行對(duì)比分析,制定出符合本企業(yè)發(fā)展規(guī)劃的改進(jìn)行動(dòng)方案,保持持續(xù)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,從而可以更好地把握這一產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展階段的有利時(shí)機(jī),穩(wěn)定市場(chǎng)地位,擴(kuò)大市場(chǎng)份額,創(chuàng)造更多的市場(chǎng)利潤(rùn)三建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案31建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目就是公司適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展,提高和強(qiáng)化企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重大舉措考慮到市場(chǎng)發(fā)展空間與時(shí)序的同步性,根據(jù)企業(yè)現(xiàn)狀及市場(chǎng)需求,本項(xiàng)目在產(chǎn)能規(guī)模上定位在年產(chǎn)3萬(wàn)噸速凍食品32產(chǎn)品方案1主要產(chǎn)品種類(lèi)主要產(chǎn)品為速凍面米食品和速凍其他食品2產(chǎn)量質(zhì)量和技術(shù)水平速凍面米食品是指以面粉大米雜糧等糧食為主要原料,也可配以肉禽蛋水產(chǎn)品蔬菜果料糖油調(diào)味品等為餡輔料,經(jīng)加工成型或熟制后,采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存運(yùn)輸及銷(xiāo)售的各種面米制品根據(jù)加工方式速凍面米食品可分為生制品即產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品熟制品即產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品包括發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品及非發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品速凍其他食品是指除速凍面米食品外,以農(nóng)產(chǎn)品包括水果蔬菜畜禽產(chǎn)品水產(chǎn)品等為主要原料,經(jīng)相應(yīng)的加工處理后,采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存運(yùn)輸及銷(xiāo)售的食品速凍其他食品按原料不同可分為速凍肉制品速凍果蔬制品及速凍其他制品速凍是將預(yù)處理的食品放在3040的裝置中,在30分鐘內(nèi)通過(guò)最大冰晶生成帶,使食品中心溫度從1降到5,其所形成的冰晶直徑小于100M速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到18以下在生產(chǎn)許可證上注明獲證產(chǎn)品名稱(chēng)及申證單元,速凍面米食品應(yīng)注明加工方式,速凍其他食品要注明其相應(yīng)的產(chǎn)品品種,即速凍食品速凍面米食品生制品熟制品速凍其他食品速凍肉制品速凍果蔬制品速凍其他類(lèi)制品一速凍面米食品GB192952003速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)SB/T102891997速凍面米食品備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)二速凍其他食品SB/T103792004速凍調(diào)制食品GB886488速凍菜豆GB886588速凍豌豆SB/T101651993速凍豇豆SB/T1002792速凍黃瓜SB/T1002892速凍甜椒GB27622005食品中污染物限量備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四廠址選擇及用地方案41廠址現(xiàn)狀及建設(shè)條件用地方案411選址原則項(xiàng)目首先建設(shè)具有現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)?；纳a(chǎn)車(chē)間本著高起點(diǎn)高規(guī)格高效益的原則,立足現(xiàn)實(shí),面向未來(lái),因此,場(chǎng)址選擇遵循如下原則1符合國(guó)家地區(qū)和城鄉(xiāng)規(guī)劃的要求2滿(mǎn)足項(xiàng)目對(duì)原材料能源水和人力的供應(yīng)及生產(chǎn)工藝和營(yíng)銷(xiāo)的要求3節(jié)約項(xiàng)目用地的原則建設(shè)用地因地制宜,優(yōu)先考慮利用荒地和空地,盡可能不占或少占耕地,并力求節(jié)約用地4節(jié)約和效益的原則,盡力做到降低建設(shè)投資,節(jié)省運(yùn)費(fèi),減少成本,提高利潤(rùn)5減少拆遷移民工程選址選線(xiàn)著眼于少拆遷,少移民,盡可能不靠近不穿越人口密集的城鎮(zhèn)或居民區(qū)6地勢(shì)干燥,通風(fēng)良好,便于排除雨水及生活污水7安全方便的原則,防洪防震防地質(zhì)災(zāi)害和戰(zhàn)爭(zhēng)危害,有利于廠區(qū)合理布置和安全運(yùn)行8有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài),以人為本,減少對(duì)生態(tài)和環(huán)境的影響,有利于項(xiàng)目所在地的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展9實(shí)事求事的原則,進(jìn)行多個(gè)方案的科學(xué)對(duì)比和合理選擇412項(xiàng)目選址根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模內(nèi)容和特點(diǎn),項(xiàng)目選址經(jīng)勘察未發(fā)現(xiàn)壓覆礦床和文物顯現(xiàn),不會(huì)防洪和排澇,不會(huì)影響通航及軍事設(shè)施等42現(xiàn)有場(chǎng)地利用情況目前公司已經(jīng)整地45畝,所整土地主要用于項(xiàng)目建設(shè),場(chǎng)地中已經(jīng)建設(shè)道路1000平方米,庫(kù)房300平方米,主要廠房建設(shè)已經(jīng)開(kāi)始43土地利用合理性分析本項(xiàng)目符合宿州市土地利用規(guī)劃要求,屬項(xiàng)目用地,已經(jīng)過(guò)專(zhuān)家論證和開(kāi)發(fā)區(qū)審批,占地規(guī)模為45畝,符合年產(chǎn)3萬(wàn)噸速凍食品生產(chǎn)線(xiàn)的要求項(xiàng)目主生產(chǎn)線(xiàn)及作業(yè)區(qū)占所爭(zhēng)土地的90以上,符合集約和有效使用土地的要求五技術(shù)方案設(shè)備方案和工程方案51主要設(shè)備方案本項(xiàng)目關(guān)鍵設(shè)備國(guó)內(nèi)配置,主要有1速凍面米食品1菜肉等原料清洗設(shè)施2餡料加工設(shè)備絞肉機(jī)切菜機(jī)拌餡機(jī)等3和面設(shè)備和面機(jī)4醒發(fā)設(shè)施熟制發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品適用,醒發(fā)間或醒發(fā)箱5蒸煮設(shè)備熟制品適用,蒸煮箱或蒸煮鍋6速凍裝置7自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備2速凍其他食品1原輔料加工設(shè)施2生制設(shè)施3熟制設(shè)施4速凍設(shè)備5自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備,其中速凍設(shè)備是關(guān)鍵設(shè)備52工程方案本項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容如下1建設(shè)并裝備生產(chǎn)車(chē)間2建立并裝備一個(gè)包裝車(chē)間3建立并裝備一個(gè)冷藏庫(kù)521建筑設(shè)計(jì)本項(xiàng)目主要由幾個(gè)相互獨(dú)立的生產(chǎn)車(chē)間組成,主要建筑物均采用磚混結(jié)構(gòu)522結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)本工程均為普通結(jié)構(gòu)形式,生產(chǎn)企業(yè)除應(yīng)符合生產(chǎn)工藝流程要求的必備生產(chǎn)環(huán)境外,還應(yīng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原料冷庫(kù)輔料庫(kù)生料加工區(qū)熱加工間熟料加工區(qū)冷卻速凍包裝間等成品庫(kù)冷庫(kù)原料及半成品不得直接落地,生熟加工區(qū)應(yīng)嚴(yán)格隔離,防止交叉污染用于速凍的半成品,需要冷卻的,應(yīng)在適合衛(wèi)生加工要求的環(huán)境中盡快冷卻,冷卻后應(yīng)立即速凍產(chǎn)品應(yīng)在溫度能受控的環(huán)境中進(jìn)行包裝,包裝材料符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)成品貯存要求有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的冷庫(kù)冷庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)保持在18或更低,溫度波動(dòng)要求控制在2以?xún)?nèi)不得與有害有毒有異味的物品或其他雜物混存運(yùn)輸產(chǎn)品的運(yùn)輸工具廂體應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),廂內(nèi)溫度必須保持15以下,運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)品溫度上升應(yīng)保持在最低限度生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)告知銷(xiāo)售單位產(chǎn)品應(yīng)在冷凍條件下銷(xiāo)售,低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高于12,產(chǎn)品的儲(chǔ)存和陳列應(yīng)與未包裝的冷凍產(chǎn)品分開(kāi)土建工程投資1121萬(wàn)元見(jiàn)表一表1土建工程投資明細(xì)表項(xiàng)目土建面積M2結(jié)構(gòu)單位造價(jià)元總價(jià)萬(wàn)元備注生產(chǎn)車(chē)間2000M2磚混900180包裝車(chē)間3000M2磚混900270冷庫(kù)1500M2混凝土900135合計(jì)53技術(shù)方案生產(chǎn)工藝流程及裝備水平一基本生產(chǎn)流程1即食與速凍面米食品基本生產(chǎn)流程餡料成型熟制醒發(fā)蒸炊冷卻即食與速凍包裝入庫(kù)皮料生制（1）水餃生產(chǎn)流程菜類(lèi)處理攪拌備餡肉類(lèi)處理成型即食與速凍包裝入庫(kù)面粉攪拌制皮2包類(lèi)熟制發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)流程餡料處理攪拌備餡成型醒發(fā)蒸炊冷卻面粉攪拌皮料即食與速凍包裝入庫(kù)3湯圓生產(chǎn)工藝餡料處理制餡成型即食與速凍包裝入庫(kù)皮料處理制皮2即食與速凍其他食品基本生產(chǎn)流程生制原輔料加工熟制即食與速凍包裝或先包裝后即食與速凍入庫(kù)凍藏二關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)1原輔料質(zhì)量2前處理工序3即食與速凍工序4產(chǎn)品包裝及凍藏鏈三容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題1原輔材料質(zhì)量不符合要求2凍結(jié)過(guò)程采用緩凍代替即食與速凍或者加工處理過(guò)程中的技術(shù)參數(shù)控制不當(dāng),導(dǎo)致即食與速凍食品變色變味,營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)多損失3微生物指標(biāo)超標(biāo)4食品添加劑超標(biāo)5凍藏鏈不符合要求6即食與速凍食品包裝及標(biāo)簽不符合要求即食與速凍面米食品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1標(biāo)簽2凈含量偏差3感官4餡料含量占凈含量的百分?jǐn)?shù)適用于含餡類(lèi)產(chǎn)品5水分6蛋白質(zhì)7脂肪適用于餡料含有畜肉禽肉水產(chǎn)品等原料的產(chǎn)品8總砷9鉛10酸價(jià)11過(guò)氧化值適用于以動(dòng)物性食品或堅(jiān)果類(lèi)為主要餡料的產(chǎn)品12揮發(fā)性鹽基氮適用于以肉禽蛋水產(chǎn)品為主要餡料制成的生制產(chǎn)品13食品添加劑視產(chǎn)品具體情況檢驗(yàn)著色劑甜味劑糖精鈉甜蜜素14黃曲霉毒素B115菌落總數(shù)16大腸菌群適用于熟制產(chǎn)品17霉菌計(jì)數(shù)18致病菌沙門(mén)氏菌志賀氏菌金黃色葡萄球菌注產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容除GB7718的要求外,還應(yīng)滿(mǎn)足GB192952003即食與速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及SB/T102891997即食與速凍面米食品的要求,應(yīng)標(biāo)明即食與速凍生制或熟制餡料含量占凈含量的百分比即食與速凍其他食品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1標(biāo)簽2凈含量?jī)糁?外觀及感官4雜質(zhì)適用于即食與速凍果蔬5砷以AS計(jì)6鉛以PB計(jì)7鎘以CD計(jì)8汞以HG計(jì)即食與速凍水產(chǎn)品檢甲基汞9苯并A芘適用于燒烤煙熏產(chǎn)品10酸價(jià)以脂肪計(jì)除即食與速凍果蔬產(chǎn)品11過(guò)氧化值以脂肪計(jì)除即食與速凍果蔬產(chǎn)品12揮發(fā)性鹽基氮適用于動(dòng)物性產(chǎn)品13食品添加劑按GB2760規(guī)定,視產(chǎn)品具體情況檢驗(yàn)著色劑甜味劑序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注14菌落總數(shù)15大腸菌群適用于熟制產(chǎn)品16霉菌計(jì)數(shù)適用于熟制產(chǎn)品17致病菌18企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目六主要原材料供應(yīng)資源開(kāi)發(fā)及綜合利用分析61主要原材料供應(yīng)1原材料來(lái)源企業(yè)生產(chǎn)即食與速凍食品所用的原輔材料及包裝材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定企業(yè)生產(chǎn)即食與速凍食品所使用的畜禽肉等主要原料應(yīng)經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫,并有合格證明豬肉必須按照生豬屠宰條例規(guī)定選用政府定點(diǎn)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)口原料肉必須提供出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的合格證明材料不得使用非經(jīng)屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品2燃料及動(dòng)力供應(yīng)來(lái)源項(xiàng)目地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū),供電設(shè)施完善,電源可靠,質(zhì)量穩(wěn)定,完全能滿(mǎn)足供電要求廠區(qū)內(nèi)設(shè)一座10KV電源由六里110KV變電所引入3建筑材料的供應(yīng)建筑材料是各項(xiàng)基本建設(shè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)之一,在任何一項(xiàng)建筑工程中,用于建筑材料的費(fèi)用占有相當(dāng)大的比重同時(shí),建筑材料的品種質(zhì)量及規(guī)格,直接影響著各項(xiàng)建筑工程的堅(jiān)固耐久適用和經(jīng)濟(jì),并在一定程序上影響著結(jié)構(gòu)形式與施工方法建筑工程中許多技術(shù)問(wèn)題的突破,往往依賴(lài)于建筑材料問(wèn)題的解決新建筑材料的出現(xiàn),又將促使結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及施工技術(shù)的革新因此,建筑材料生產(chǎn)流通及其科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展,對(duì)于國(guó)家的經(jīng)濟(jì)建設(shè),具有重要的作用其中鋼筋可從各鋼廠定購(gòu)木材由于需求量較少,可直接從當(dāng)?shù)啬静墓举?gòu)買(mǎi)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的粘土磚強(qiáng)度高,質(zhì)量?jī)?yōu),價(jià)格適宜,可與當(dāng)?shù)剌喗褟S或空心磚預(yù)制廠聯(lián)系購(gòu)買(mǎi)62資源開(kāi)發(fā)和利用方案本項(xiàng)目屬資源開(kāi)發(fā)類(lèi)項(xiàng)目,主要消耗的資源為面粉及肉食,能源為電在設(shè)計(jì)中堅(jiān)持以下原則1堅(jiān)持節(jié)約與開(kāi)發(fā)并舉,把節(jié)約放在首們的方針,提高能源利用率,減輕環(huán)境污染,走可持續(xù)發(fā)展道路2認(rèn)真貫徹國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能設(shè)計(jì)規(guī)范,嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能技術(shù)規(guī)定,努力做到合理使用能源和節(jié)約能源,最大限度地進(jìn)行綜合利用3積極采用先進(jìn)的節(jié)能新材料新工藝新技術(shù),嚴(yán)禁采用國(guó)家或行業(yè)主管部門(mén)已公布的淘汰落后工藝63資源節(jié)約措施631資源節(jié)約措施本項(xiàng)目主要資源為面粉及肉食,項(xiàng)目實(shí)施中同時(shí)考慮環(huán)境保護(hù)因素,做到整體利用率大于98,廢品及邊腳料回收再利用,從而減少資源消耗632能源節(jié)約措施1變壓器選用S9型節(jié)能變壓器,負(fù)荷率在80左右,處于經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀態(tài)變電所布置在用電大戶(hù)邊,減少路耗2低奪電器柜在低配室內(nèi)的低配電柜并列安裝,低壓側(cè)的功率因素自動(dòng)補(bǔ)償?shù)?9以上3生產(chǎn)工藝設(shè)備和各種輔助設(shè)施所配備的電機(jī)均為新型的Y系列或變頻調(diào)速電機(jī)4照明燈具選用新型的高效節(jié)能型日光燈分片控制,廠區(qū)道路照明設(shè)光控裝置,節(jié)省照明用電七總圖運(yùn)輸與公用輔助工程71總圖布置本項(xiàng)目場(chǎng)址擬定于公司現(xiàn)有地塊場(chǎng)址的規(guī)劃的土地為空地,無(wú)需拆遷,征用土地面積約45畝土地為南北向,經(jīng)設(shè)計(jì)靠路建設(shè)辦公用房,東部并列生產(chǎn)車(chē)間和實(shí)驗(yàn)室72場(chǎng)內(nèi)外運(yùn)輸宿州交通發(fā)達(dá),四出便捷已形成鐵路公路水運(yùn)航空多種方式組成的四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)京滬隴海鐵路縱橫穿境,符夾青蘆鐵路斜貫東西,火車(chē)直達(dá)國(guó)內(nèi)17個(gè)省會(huì)城市公路通車(chē)?yán)锍?4000公里,4條國(guó)道11條省道交織密布,通車(chē)?yán)锍坦访芏染尤珖?guó)前列隨著過(guò)境的連云港至霍爾果斯合肥至徐州高速公路及京滬高速鐵路的通車(chē),使出宿州市的區(qū)位優(yōu)勢(shì)交通優(yōu)勢(shì)更加凸現(xiàn)出來(lái)73公用輔助工程1區(qū)位條件位于黃淮平原南端,與蘇魯豫3省11縣接壤,北鄰江蘇徐州市和山東菏澤市,西接河南商丘市,東連江蘇淮陰市2工程地質(zhì)條件地質(zhì)構(gòu)成第四紀(jì)近代沖積巖層,上質(zhì)以粉砂土為主,部分粘土,地基承載力為820噸/平方米,大部分地區(qū)為1215噸/平方米3水文地質(zhì)該地區(qū)為松散巖系孔隙水分布區(qū),含水層顆料較細(xì),厚度較大,坡度平緩,水量豐富,水質(zhì)優(yōu)良,一般每升0406克,鹽度每升小于10毫克當(dāng)量,堿度每升小于4毫克當(dāng)量,適于農(nóng)灌飲用市區(qū)地下水較豐富,水質(zhì)良好最高水位35米,最低水位55米,靜止水們14米全市地下水淺水層開(kāi)采量為1520立方米/平方公里/年4設(shè)有電力專(zhuān)線(xiàn),可保證電力的供應(yīng)廠區(qū)的地理位置優(yōu)越,交通設(shè)施齊全,為原材料的進(jìn)場(chǎng)和產(chǎn)品出廠提供了相當(dāng)便利的交通環(huán)境八節(jié)能措施81能耗狀況和能耗指標(biāo)分析本項(xiàng)目所用設(shè)備累計(jì)使用電機(jī)40臺(tái),耗電量為220KW/H,日耗電80度按年生產(chǎn)300天計(jì)算,年耗電2400度82節(jié)能措施和節(jié)能效果分析821管理措施1加強(qiáng)控制設(shè)施,減少因操作不當(dāng)帶來(lái)的材料及能源損失2設(shè)置專(zhuān)門(mén)的能源及材料管理機(jī)構(gòu),檢測(cè)各部門(mén)能耗及節(jié)能情況,并制定獎(jiǎng)懲制度822工藝節(jié)能工藝設(shè)計(jì)的節(jié)能原則是在滿(mǎn)足工藝條件保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,選用節(jié)能效率高的設(shè)備縮短工藝流程,采用新工藝新技術(shù),達(dá)到節(jié)約目的在設(shè)計(jì)中,生產(chǎn)線(xiàn)采用國(guó)際上最先進(jìn)的流水生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備新工藝新技術(shù),不僅節(jié)約了消耗,節(jié)約了廠房面積,而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量和成品率,節(jié)能效果好廠區(qū)總平面布置和車(chē)間生產(chǎn)線(xiàn)工藝布置時(shí),盡量做到緊湊合理,物流通暢,運(yùn)輸路線(xiàn)便捷,避免往返運(yùn)輸823設(shè)備節(jié)能1變壓器選用S9型節(jié)能變壓器,負(fù)荷率在80左右,處于經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀態(tài)2低壓電器柜在低配室內(nèi)的低配電柜并列安裝,低壓側(cè)的功率因素自動(dòng)補(bǔ)償?shù)?9以上3生產(chǎn)工藝設(shè)備和各種輔助設(shè)施所配備的電機(jī)均為新型的Y系列或變頻調(diào)速電機(jī)4照明燈具選用新型的高效節(jié)能型日光燈分片控制,廠區(qū)道路照明設(shè)光控裝置,節(jié)省照明用電824暖通動(dòng)力節(jié)能1空調(diào)制冷等系統(tǒng)的管道風(fēng)道,均采用保溫效果好施工方便的保溫材料保溫,以減少冷損失2在滿(mǎn)足衛(wèi)生要求的同時(shí),盡量利用回風(fēng)能量3風(fēng)機(jī)水泵均選用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的節(jié)能產(chǎn)品4采用先進(jìn)的回風(fēng)過(guò)濾設(shè)備,降低能耗825節(jié)能效果變壓器節(jié)能為90,日耗電可以節(jié)約22度調(diào)速及變頻電機(jī)可以節(jié)約90,日節(jié)電20度照明及其他節(jié)能可實(shí)現(xiàn)5度/日累計(jì)日節(jié)電47度,總節(jié)電為20九環(huán)境影響分析91廠址環(huán)境條件和現(xiàn)狀項(xiàng)目場(chǎng)址所在地按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),有工廠住宅綠化景觀,綠樹(shù)環(huán)繞,自然環(huán)境較好,現(xiàn)有污染物主要是浮塵,經(jīng)宿州市環(huán)境檢測(cè)部門(mén)檢測(cè)環(huán)境狀況良好,由于開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)種植了大量的樹(shù)木花草,生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越根據(jù)的要求,城市按照日均值達(dá)標(biāo)率90作為容量確定的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),其他目標(biāo)達(dá)標(biāo)率分析可供參考容量核定指標(biāo)為SO2PM10和NO2或NOX目前項(xiàng)目所在區(qū)的環(huán)境容量能夠滿(mǎn)足要求92項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響本項(xiàng)目選擇先進(jìn)的設(shè)備與工藝技術(shù),達(dá)到降低成本,減少污染和污染負(fù)荷本工程主要污染源為噪音和廢水,另有少量廢紙及廢料噪音主要噪章為空壓機(jī)產(chǎn)生,其他機(jī)械加工噪章較少,空壓機(jī)噪音為95分貝廢水主要為冷卻用水,生活用水93環(huán)境保護(hù)措施方案A設(shè)計(jì)依據(jù)地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB383888環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB30951996污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB89781996工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)GB1234890B設(shè)計(jì)采用的標(biāo)準(zhǔn)大氣環(huán)境質(zhì)量執(zhí)行GB30951996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境噪聲質(zhì)量執(zhí)行GB89781996城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)的2類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)廢污水執(zhí)行GB89781996污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)廢水執(zhí)行GB162971996大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)工廠噪聲執(zhí)行GB1234890工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)的類(lèi)區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生部國(guó)家勞動(dòng)總局頒發(fā)的工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)試行草案1防治措施噪音采用螺桿空壓機(jī),單獨(dú)布置在遠(yuǎn)離車(chē)間的地方和獨(dú)立房間內(nèi),周?chē)鷫Ρ诩痈粢舨牧虾臀舨牧蠌U水少量冷卻水,生活用水不含化學(xué)污染物,直接排放市政排水溝廢紙?jiān)嚈C(jī)用包材賣(mài)給廢品回收站或造紙廠回收處理2綠化項(xiàng)目建成后,對(duì)工廠各處做好與開(kāi)發(fā)區(qū)協(xié)調(diào)一致的