畢業(yè)論文論文題目TITLEOFTHESIS勝大連鎖超市倉(cāng)儲(chǔ)管理存在的問(wèn)題及對(duì)策學(xué)校DEPARTMENT山東農(nóng)業(yè)大學(xué)專業(yè)SPECIALITY工商管理班級(jí)CLASS利津縣函授站論文作者AUTHOROFTHESIS張海曉論文完成日期DATE2013年10月10日1目錄引言1一、連鎖超市倉(cāng)儲(chǔ)管理概述1（一）連鎖超市發(fā)展?fàn)顩r1（二）我國(guó)連鎖超市倉(cāng)儲(chǔ)管理發(fā)展方向2二、勝大連鎖超市倉(cāng)儲(chǔ)管理的現(xiàn)狀3（一）超市簡(jiǎn)介4（二）超市倉(cāng)儲(chǔ)管理的現(xiàn)狀分析41倉(cāng)庫(kù)布局混亂52倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備不能滿足要求53存貨管理不科學(xué)54倉(cāng)儲(chǔ)人員專業(yè)技能低5三、勝大連鎖超市超市倉(cāng)儲(chǔ)管理問(wèn)題分析5（一）超市倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題6（二）倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備缺乏機(jī)械化6（三）出入庫(kù)流程不合理6（四）存貨管理不規(guī)范7（五）缺少倉(cāng)儲(chǔ)人才7四、勝大連鎖超市倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)管理的改進(jìn)方案8（一）勝大連鎖超市倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)的優(yōu)化81倉(cāng)庫(kù)總平面設(shè)計(jì)優(yōu)化82倉(cāng)庫(kù)作業(yè)區(qū)的規(guī)劃設(shè)計(jì)83庫(kù)區(qū)分區(qū)設(shè)計(jì)9（二）倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的更新91貨架選擇的優(yōu)化92裝卸搬運(yùn)設(shè)備的優(yōu)化10（三）倉(cāng)儲(chǔ)管理技術(shù)的運(yùn)用10（四）存貨管理方法優(yōu)化11（五）倉(cāng)儲(chǔ)人員的培訓(xùn)12（六）方案優(yōu)化前后的改進(jìn)比較總結(jié)12結(jié)束語(yǔ)13參考文獻(xiàn)141引言隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，連鎖超市作為新興的經(jīng)營(yíng)模式得到了快速發(fā)展，更加方便了人們的生活，改變了傳統(tǒng)的零售方式，促進(jìn)了零售企業(yè)的發(fā)展壯大，也創(chuàng)造了較大的企業(yè)利潤(rùn)。與連鎖超市利潤(rùn)關(guān)系密切的超市物流倉(cāng)儲(chǔ)管理是連鎖超市發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此要更加重視連鎖超市的倉(cāng)儲(chǔ)管理，發(fā)揮倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)連接生產(chǎn)與消費(fèi)的紐帶和橋梁作用，從而使連鎖超市在貨物存儲(chǔ)方面節(jié)約成本，提高連鎖超市的競(jìng)爭(zhēng)力，使企業(yè)獲得更多的利益。倉(cāng)儲(chǔ)管理成本的降低是企業(yè)減少經(jīng)營(yíng)成本的關(guān)鍵，超市物流的發(fā)展要有合理的倉(cāng)儲(chǔ)管理水平相適應(yīng)，合理設(shè)計(jì)倉(cāng)庫(kù)，正確運(yùn)用倉(cāng)儲(chǔ)管理工具和倉(cāng)儲(chǔ)管理信息系統(tǒng)的完善都是企業(yè)不斷努力的方向。現(xiàn)在連鎖超市的物流發(fā)展雖然很快，但是盲目的擴(kuò)展也帶了許多問(wèn)題，不合理的倉(cāng)儲(chǔ)布局以及不完善的配送體系使連鎖超市的經(jīng)營(yíng)成本提高，影響了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有份額，進(jìn)而影響企業(yè)的整體利益。當(dāng)然，現(xiàn)代連鎖超市在運(yùn)行管理中還存在一些問(wèn)題，我國(guó)許多大型連鎖超市在倉(cāng)儲(chǔ)管理中存在貨物積壓、貨品缺貨、倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)不合理、倉(cāng)庫(kù)利用率低、貨物出入庫(kù)流程不合理和冷鏈物流不完善等問(wèn)題。倉(cāng)儲(chǔ)管理已經(jīng)不能適應(yīng)連鎖超市快速發(fā)展的需要，不能為連鎖超市及其顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，所以連鎖超市要特別注意倉(cāng)儲(chǔ)管理整個(gè)流程各個(gè)環(huán)節(jié)，以保證節(jié)約成本的前提下提高顧客滿意度。為企業(yè)創(chuàng)造更多效益。一、連鎖超市倉(cāng)儲(chǔ)管理概述現(xiàn)在是連鎖超市發(fā)展的快速時(shí)期，作為連鎖超市的關(guān)鍵管理環(huán)節(jié)倉(cāng)儲(chǔ)管理環(huán)節(jié)在連鎖超市的整體運(yùn)行中起著重要作用，現(xiàn)在連鎖超市對(duì)這個(gè)環(huán)節(jié)的重視也不斷提高。（一）連鎖超市發(fā)展?fàn)顩r連鎖經(jīng)營(yíng)最早發(fā)源于美國(guó)，從1859年創(chuàng)立第一家連鎖店“大西洋與太平洋茶葉公司”始，到目前連鎖經(jīng)營(yíng)已有一百四十多年的歷史。在工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，連鎖經(jīng)營(yíng)取得普遍成功自20世2紀(jì)60年代以來(lái)，一些新興的工業(yè)國(guó)家和地區(qū)也先后引進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)，7080年代，連鎖商業(yè)伴隨著電子計(jì)算機(jī)技術(shù)在日本得到了空前發(fā)展，并與亞洲地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展同步，在新加坡、韓國(guó)、泰國(guó)、臺(tái)灣和香港等國(guó)家和地區(qū)迅速普及，從而使商品流通領(lǐng)域產(chǎn)生了一場(chǎng)革命，推動(dòng)了流通產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代化，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。國(guó)外連鎖經(jīng)營(yíng)存在的形式主要有以下三種正規(guī)連鎖、自由連鎖、特許連鎖。與國(guó)外相比，我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)起步較晚。改革開放以來(lái)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)有了迅速的發(fā)展，生產(chǎn)的社會(huì)化程度逐步提高，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。20世紀(jì)80年代后期開始，連鎖經(jīng)營(yíng)便在我國(guó)悄然起步，進(jìn)入90年代，連鎖經(jīng)營(yíng)在大中城市和沿海開放地區(qū)興起。率先發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的廣東東莞的“美佳”，北京的“希?！?，上海的“聯(lián)華”、“華聯(lián)”等連鎖公司已經(jīng)形成了一定的規(guī)模。我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)數(shù)量增長(zhǎng)快，地區(qū)分布廣，業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)多，以直營(yíng)連鎖為主，所有制形式多元化。在業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)上以“便民、利民、為民”為宗旨，著重發(fā)展便利店、超級(jí)市場(chǎng)等其它業(yè)態(tài)專業(yè)店、倉(cāng)儲(chǔ)式商店。（二）我國(guó)連鎖超市倉(cāng)儲(chǔ)管理發(fā)展方向我國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)展的方向是充分利用已有的倉(cāng)儲(chǔ)資源的倉(cāng)儲(chǔ)社會(huì)化，提高倉(cāng)儲(chǔ)效率和倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)分工發(fā)展的專業(yè)化功能，加速滿足社會(huì)生產(chǎn)發(fā)展和促進(jìn)物流效率提高的倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化，提高倉(cāng)儲(chǔ)自身效率，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)管理的現(xiàn)代化。具體表現(xiàn)在1倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)社會(huì)化、功能化我國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)目前的效率低、利用率不高、作業(yè)條件差、缺乏自身發(fā)展能力，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的環(huán)境中，任何社會(huì)資源只有在市場(chǎng)中自由交換才能充分體現(xiàn)其價(jià)值，也只有在自由交換體制的激勵(lì)之下，才會(huì)更好地發(fā)揮其創(chuàng)造性。倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)需要以“產(chǎn)權(quán)明晰、權(quán)責(zé)明確、整齊分開、管理科學(xué)”為原則驚醒現(xiàn)代化改造，建立科學(xué)的企業(yè)治理結(jié)構(gòu)，成為自負(fù)盈虧、自主經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主體，才能徹底改變我國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)的不良狀況，真正成為市場(chǎng)資源，向更加完善的方向發(fā)展。2倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械化、自動(dòng)化隨著生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)機(jī)械化已是現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)的基本要求。機(jī)械具有承重能力強(qiáng)、效率高、工作時(shí)間久、損害低等多種特點(diǎn)。倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)大都負(fù)荷重，作業(yè)量大，作業(yè)環(huán)境惡劣，時(shí)間緊，存在著眾多系統(tǒng)性不安全隱患，因而倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械化是倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)發(fā)展的必然。倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)通過(guò)機(jī)械化實(shí)現(xiàn)最低的人力作業(yè)，加大企業(yè)集成度，減少人身傷害和貨物損害，提高作業(yè)效3率的目標(biāo)，隨著貨物運(yùn)輸包裝向著大型化，托盤化的發(fā)展，倉(cāng)儲(chǔ)也必然要向機(jī)械化過(guò)渡。3倉(cāng)儲(chǔ)信息化、信息網(wǎng)絡(luò)化對(duì)于存貨品種繁多、存量巨大的物流與配送中心，要提高倉(cāng)庫(kù)利用率，保持高效率的存貨流轉(zhuǎn)，實(shí)施景區(qū)的存貨控制，沒(méi)有計(jì)算機(jī)的信息管理和處理是不可能實(shí)現(xiàn)的。倉(cāng)儲(chǔ)信息化管理包括對(duì)賬目處理、結(jié)算處理，提供實(shí)時(shí)的查詢；進(jìn)行貨位管理、制作各種單證和報(bào)告表，進(jìn)行存量控制，甚至與進(jìn)行自動(dòng)控制等。可以說(shuō)，倉(cāng)儲(chǔ)要實(shí)現(xiàn)提高效率、降低損耗，從而降低成本就必須實(shí)現(xiàn)信息化。4科學(xué)管理倉(cāng)儲(chǔ)管理包括倉(cāng)儲(chǔ)的管理體制、治理結(jié)構(gòu)、管理組織、管理方法和管理目標(biāo)幾個(gè)方面。根據(jù)不同的管理體制，倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)可以分為向社會(huì)提供倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)的商業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)和為企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)服務(wù)的企業(yè)自營(yíng)倉(cāng)儲(chǔ)。無(wú)論管理體制如何，倉(cāng)儲(chǔ)管理都需要進(jìn)行科學(xué)化管理，是高效率的倉(cāng)儲(chǔ)。為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)的自營(yíng)倉(cāng)儲(chǔ)，應(yīng)該在以企業(yè)整體發(fā)展為目標(biāo)的基礎(chǔ)上確定倉(cāng)儲(chǔ)的地位，高度重視他倉(cāng)儲(chǔ)的作用和強(qiáng)化對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的管理，合理地調(diào)配企業(yè)資源，使企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)部門成為企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)發(fā)展的可靠保障。倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)部門內(nèi)部應(yīng)實(shí)施現(xiàn)代企業(yè)科學(xué)管理，建立高效的組織機(jī)構(gòu)，實(shí)行規(guī)章化的崗位負(fù)責(zé)制，建立有利提高生產(chǎn)率的動(dòng)態(tài)和獎(jiǎng)勵(lì)分配制度，實(shí)施有效和系統(tǒng)的職工教育培訓(xùn)制度，采取科學(xué)化的和管理方法，培養(yǎng)積極向上的優(yōu)秀企業(yè)文化。5重視對(duì)人才的培訓(xùn)要重視現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)工作人員的培訓(xùn)工作。實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵在于科學(xué)技術(shù)，而發(fā)展科學(xué)技術(shù)的關(guān)鍵又在于人，沒(méi)有知識(shí)，沒(méi)有人才，現(xiàn)代化就是一句空話。要實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)人員的知識(shí)化、專業(yè)化，必須按現(xiàn)代化管理的要求，根據(jù)不同類型的倉(cāng)庫(kù)和工作崗位制訂和實(shí)施人才培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)人員的培養(yǎng)、教育和提高，盡快培養(yǎng)出一批具有現(xiàn)代科學(xué)知識(shí)和管理技術(shù)、責(zé)任心強(qiáng)、素質(zhì)高的專門從事倉(cāng)儲(chǔ)管理的干部隊(duì)伍。這是實(shí)現(xiàn)我國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)乃至物流業(yè)的社會(huì)化、現(xiàn)代化的重要保證。二、勝大連鎖超市倉(cāng)儲(chǔ)管理的現(xiàn)狀4（一）超市簡(jiǎn)介勝利油田勝大超市創(chuàng)辦于1996年1月，是油城第一家專業(yè)化連鎖超市，也是東營(yíng)地區(qū)目前門店數(shù)量最多、管理最為規(guī)范、服務(wù)覆蓋面最為廣泛的專業(yè)化連鎖超市之一。多年來(lái)，企業(yè)堅(jiān)持超前經(jīng)營(yíng)思想，潛心經(jīng)營(yíng)，滾動(dòng)發(fā)展，形成了東西城橫向發(fā)展、黃河南北縱向突破、大小門店遍布油城的良好局面。到2011年，勝大超市已擁有門店111家，營(yíng)業(yè)面積近10萬(wàn)平方米，年實(shí)現(xiàn)銷售收入9億元，在全國(guó)快速消費(fèi)品連鎖零售百?gòu)?qiáng)排名中名列第84位，連續(xù)兩年當(dāng)選為中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)理事單位。成為油地兩級(jí)重點(diǎn)培育的骨干商業(yè)連鎖企業(yè)。勝大超市長(zhǎng)期秉承“便民、利民、為民”的經(jīng)營(yíng)宗旨；堅(jiān)持“服務(wù)社區(qū)，方便百姓，奉獻(xiàn)真誠(chéng)”的服務(wù)理念，以服務(wù)千家萬(wàn)戶為己任，緊緊圍繞百姓的“菜籃子”做文章，積極推進(jìn)政府倡導(dǎo)的“雙進(jìn)工程”和“農(nóng)超對(duì)接”工程，自覺(jué)將自身發(fā)展納入到東營(yíng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的整體范疇。2009年，先后在利津、廣饒建立了蔬果直采基地，建立了先進(jìn)的生鮮物流中心，充分發(fā)揮出生鮮經(jīng)營(yíng)集中采購(gòu)、加工、配送、營(yíng)銷的重要作用，服務(wù)手段更加先進(jìn)，蔬果質(zhì)量得到大幅提高。借助這一優(yōu)勢(shì)，企業(yè)深入商品原產(chǎn)地、集散地采購(gòu)，使天南地北的名、優(yōu)、特、新、綠商品不斷出現(xiàn)在勝大超市的貨架上。常溫物流中心是連鎖零售的關(guān)鍵所在。在已有物流技術(shù)的基礎(chǔ)上，勝大超市不斷對(duì)配送商品范圍流程進(jìn)行優(yōu)化改善，使物流系統(tǒng)工作效率不斷提高。目前已實(shí)現(xiàn)配送主力商品5000個(gè)，平均訂到貨率達(dá)到90，門店補(bǔ)貨周期縮短到3天，從而減少了中間環(huán)節(jié)，增加了銷售利潤(rùn)，豐富了地區(qū)商品市場(chǎng)，大幅度降低了銷售價(jià)格，使勝大超市讓利于民的最終目標(biāo)成為現(xiàn)實(shí)，樹立了勝大超市良好的品牌形象。東營(yíng)作為黃河口三角洲發(fā)展戰(zhàn)略的主戰(zhàn)場(chǎng)，山東環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈范圍內(nèi)，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)位列全省前茅，發(fā)展?jié)摿薮?。伴隨著黃河三角洲開發(fā)已上升為國(guó)家戰(zhàn)略，在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、拉動(dòng)內(nèi)需，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)大發(fā)展的同時(shí)，東營(yíng)市在社會(huì)保障、醫(yī)療、教育、就業(yè)、消費(fèi)等方面全面推進(jìn)。勝大超市公司將借助優(yōu)勢(shì)，把“發(fā)展本土、區(qū)域?yàn)橥酢弊鳛榘l(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，力爭(zhēng)到2013年，連鎖門店達(dá)到200家，實(shí)現(xiàn)年銷售收入15億元。（二）超市倉(cāng)儲(chǔ)管理的現(xiàn)狀分析勝大連鎖超市在價(jià)格體系上實(shí)行低價(jià)格、低利潤(rùn)、高周轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)在銷售方式上采取開架售貨，顧客自選的方式，是適應(yīng)大量消費(fèi)、大量銷售、大量流通的零售流通手段。根據(jù)其這些特點(diǎn)可以看出連鎖超市倉(cāng)儲(chǔ)管理一方面是為達(dá)到高的顧客滿意度，另一方面更關(guān)鍵的是達(dá)到更低的倉(cāng)儲(chǔ)成本。但是勝大連鎖超市在倉(cāng)儲(chǔ)管理中確實(shí)存在不合理的地方。51倉(cāng)庫(kù)布局混亂現(xiàn)有勝大連鎖超市倉(cāng)庫(kù)使用率比較低，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)區(qū)域的設(shè)計(jì)不合理，不能滿足對(duì)全市范圍內(nèi)所有超市貨物高效配送的需要?，F(xiàn)有倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的布局比較混亂，所有的貨品都堆放在面積相等的條碼堆放區(qū)，因貨物的差異是得條碼堆放區(qū)的貨物堆放十分混亂，而且通道只是單向的貨物，存取十分不便，四周無(wú)貨架，使倉(cāng)庫(kù)的有效使用面積減小，造成資源浪費(fèi)。2倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備不能滿足要求在碼垛入庫(kù)時(shí)使用的堆貨工具多為托盤，而托盤有多種規(guī)則，有較大的托盤無(wú)法將托盤的使用效率發(fā)揮到最大，較小的托盤盛放東西少，托盤的不統(tǒng)一使得原本可以多放置一個(gè)托盤的庫(kù)位卻不能使用，這樣就無(wú)法合理的利用到庫(kù)存。必要的搬運(yùn)裝卸設(shè)備，僅有簡(jiǎn)單的人工搬運(yùn)叉車，很難滿足每天大量的貨物出入庫(kù)作業(yè)，嚴(yán)重影響出入庫(kù)工作效率的提高。貨架的使用情況比較單一，沒(méi)有根據(jù)實(shí)際的需要選擇合適的貨架。貨架的使用類型較少，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)只有橫梁式貨架和輕量型貨架1。其中橫梁式貨架是最普遍的一種貨架，提供100的存取性，并且有很好的揀去效率，但這種貨架的存取密度較低，不適用密度比較小的貨物。3存貨管理不科學(xué)貨物在庫(kù)管理上，采用傳統(tǒng)的庫(kù)存管理方法，部門使用的是計(jì)算機(jī)定位管理并沒(méi)有采用常見(jiàn)的ABC分類法管理，這樣雖然可以更好的利用到庫(kù)位，但是貨物分散、雜亂，這樣在揀貨、盤點(diǎn)時(shí)就比較麻煩，容易出現(xiàn)錯(cuò)誤，造成不必要的損失。倉(cāng)儲(chǔ)管理中缺乏物流信息技術(shù)的應(yīng)用，出入庫(kù)作業(yè)效率低。像無(wú)線射頻技術(shù)、條碼技術(shù)等技術(shù)的運(yùn)用可以提高倉(cāng)儲(chǔ)管理的效率和準(zhǔn)確率。4倉(cāng)儲(chǔ)人員專業(yè)技能低現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)人員學(xué)歷較低，缺乏專業(yè)知識(shí)，對(duì)現(xiàn)代物流倉(cāng)儲(chǔ)管理技術(shù)掌握水平較低，不能滿足專業(yè)化要求。相關(guān)的倉(cāng)儲(chǔ)管理規(guī)章和責(zé)任劃分不明確，導(dǎo)致出現(xiàn)問(wèn)題不能追究相關(guān)人員的責(zé)任。缺乏相應(yīng)的考核機(jī)制和績(jī)效激勵(lì)機(jī)制，工作人員工作責(zé)任心和積極性不夠。三、勝大連鎖超市倉(cāng)儲(chǔ)管理問(wèn)題分析對(duì)勝大連鎖超市的現(xiàn)狀進(jìn)行分析可以看出其在倉(cāng)儲(chǔ)管理中存在倉(cāng)庫(kù)布局不合理、設(shè)施設(shè)6備運(yùn)用不足和出入庫(kù)管理不系統(tǒng)等方面的情況，我認(rèn)為產(chǎn)生這些問(wèn)題的深層次原因有以下幾個(gè)方面。（一）超市倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題首先，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)布局不合理，沒(méi)有明確的貨物分類儲(chǔ)存位置。超市雖然對(duì)貨物進(jìn)行了分類儲(chǔ)存，但是并沒(méi)與固定貨物擺放的位置和相應(yīng)的儲(chǔ)存方法，這樣降低了貨物的進(jìn)出庫(kù)速度，不利于裝卸搬運(yùn)的流程化。然后，倉(cāng)儲(chǔ)的使用面積較低，貨架的種類單一。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)雖然使用了橫梁式貨架和輕量型貨架，但不能很好的利用倉(cāng)庫(kù)的有限面積，橫梁式貨架存取的密度低，貨架的高度存在限制，雖然使用成本低，但不利于貨物的高密度存儲(chǔ)。并且倉(cāng)庫(kù)內(nèi)缺乏用于儲(chǔ)存易變質(zhì)貨物的冷鏈貨架。最后，冷鏈物流不能滿足需要，沒(méi)有形成特定的冷藏貨物區(qū)。（二）倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備缺乏機(jī)械化沒(méi)有必要的搬運(yùn)裝卸設(shè)備，僅用簡(jiǎn)單的人工搬運(yùn)叉車，很難滿足每天大量的貨物出入庫(kù)作業(yè)，嚴(yán)重影響出入庫(kù)工作效率的提高。貨架的使用情況比較單一，沒(méi)有根據(jù)實(shí)際的需要選擇合適的貨架。貨架的使用類型較少，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)只有橫梁式貨架和輕量型貨架。其中橫梁式貨架是最普遍的一種貨架，提供100的存取性，并且有很好的揀去效率，但這種貨架的存取密度較低，不適用密度比較小的貨物。（三）出入庫(kù)流程不合理貨品入庫(kù)時(shí)，由于驗(yàn)收問(wèn)題，在收貨時(shí)將貨物混淆的情況時(shí)有發(fā)生；倉(cāng)庫(kù)保管員和發(fā)貨員在以往的發(fā)貨過(guò)程中，容易造成串發(fā)情況。發(fā)貨也會(huì)有揀錯(cuò)貨的情況。進(jìn)貨之前由于專業(yè)知識(shí)不足，沒(méi)有更好地掌握倉(cāng)庫(kù)情況，使原本混亂的倉(cāng)庫(kù)更加混亂，而且沒(méi)有必要的驗(yàn)收工具，手工計(jì)數(shù)、手工盤點(diǎn)、手工做賬，甚至單據(jù)都是手工填寫，效率低，且貨物數(shù)量和質(zhì)量容易出錯(cuò)。倉(cāng)庫(kù)沒(méi)有計(jì)數(shù)系統(tǒng)，采用傳統(tǒng)的倉(cāng)儲(chǔ)模式，工作效率低，出錯(cuò)率高；倉(cāng)儲(chǔ)人員也沒(méi)有在貨物入庫(kù)時(shí)做好準(zhǔn)備工作，致使工作效率低，倉(cāng)管人員要重復(fù)工作才能理清所有東西；入庫(kù)單證手工填寫，正規(guī)性差；入庫(kù)后，先進(jìn)與后進(jìn)貨物一起盤點(diǎn)，工作量大，而且稍不注7意會(huì)混淆，貨損率高。（四）存貨管理不規(guī)范貨物的在庫(kù)管理上，部門使用的是計(jì)算機(jī)定位管理并沒(méi)有采用常見(jiàn)的ABC分類法管理，這樣雖然可以更好的利用到庫(kù)位，但是貨物分散、雜亂，揀貨、盤點(diǎn)時(shí)就比較容易出現(xiàn)錯(cuò)誤。貨物存在損壞現(xiàn)象。因?yàn)樨浳飪?chǔ)存或者擺放位置不當(dāng)，有的貨物被壓損，重的貨物放在了上面，輕的貨物被壓在下面。還有一部分是工作人員進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)時(shí)不注意保護(hù)貨物造成的損壞貨物的訂貨期不確定，導(dǎo)致貨物缺貨現(xiàn)象存在。倉(cāng)庫(kù)的管理人員不能及時(shí)的對(duì)貨物進(jìn)行存貨登記，導(dǎo)致有的貨物時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，而有的貨物缺貨嚴(yán)重。庫(kù)存管理信息化水平不高，庫(kù)存不實(shí)，不能反映實(shí)際庫(kù)存，數(shù)據(jù)錄入無(wú)人監(jiān)督，容易造成客觀漏錄和主觀不錄，造成庫(kù)存不準(zhǔn)確。信息傳遞系統(tǒng)低效，信息不共享，采購(gòu)計(jì)劃靠經(jīng)驗(yàn)，無(wú)歷史數(shù)據(jù)和實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)作參考，容易產(chǎn)生重、漏、錯(cuò)的情況，倉(cāng)庫(kù)工作不能做到當(dāng)日帳當(dāng)日結(jié)，庫(kù)存信息不實(shí)，與財(cái)務(wù)系統(tǒng)分離，賬實(shí)不符。（五）缺少倉(cāng)儲(chǔ)人才第一，人力資源管理落后倉(cāng)庫(kù)的主管以及經(jīng)理都只有高中學(xué)歷，在倉(cāng)儲(chǔ)做了多年，有很強(qiáng)的業(yè)務(wù)技能但是在管理理念和人力資源管理上卻缺乏專業(yè)知識(shí)指導(dǎo)，不能很好的調(diào)動(dòng)并指揮下屬員工的工作。下面表21勝大連鎖超市倉(cāng)庫(kù)管理主任的工作年限和學(xué)歷情況。表21勝大連鎖超市倉(cāng)管主任工作學(xué)歷信息倉(cāng)庫(kù)管理主任工作年限最高學(xué)歷一號(hào)倉(cāng)庫(kù)8技校二號(hào)倉(cāng)庫(kù)8高中三號(hào)倉(cāng)庫(kù)3中專第二，缺少倉(cāng)儲(chǔ)人才倉(cāng)儲(chǔ)人員缺少基本的倉(cāng)儲(chǔ)管理方面的知識(shí)培訓(xùn)，人員素質(zhì)僅停留在低級(jí)的裝卸搬運(yùn)功能上。對(duì)現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)管理的理論知識(shí)、操作技能缺乏基本的認(rèn)知。倉(cāng)儲(chǔ)方面的管理，既需要掌握8一定專業(yè)技術(shù)的人才，也需要操作型人才，更需要倉(cāng)儲(chǔ)管理型人才。表22是勝大超市倉(cāng)儲(chǔ)管理人員專業(yè)情況。通過(guò)表中信息可以看出，倉(cāng)庫(kù)工作人員不是學(xué)歷較低，就是專業(yè)不對(duì)口。表22員工學(xué)歷與專業(yè)信息員工姓名最高學(xué)歷專業(yè)張玲中專機(jī)械制造與自動(dòng)化王小軍大專石油化工李麗大專經(jīng)濟(jì)學(xué)四、勝大連鎖超市倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)管理的改進(jìn)方案（一）勝大連鎖超市倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)的優(yōu)化1倉(cāng)庫(kù)總平面設(shè)計(jì)優(yōu)化倉(cāng)庫(kù)的總平面規(guī)劃一般可以分為倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)區(qū)（倉(cāng)庫(kù)主體，主要業(yè)務(wù)和商品保管、檢驗(yàn)、包裝、分類、整理等都在這個(gè)區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。主要建筑物和構(gòu)筑物包括庫(kù)房、貨場(chǎng)、站臺(tái)以及加工、整理、包裝場(chǎng)所等）、輔助業(yè)務(wù)區(qū)（為主要業(yè)務(wù)提供各項(xiàng)服務(wù)）、行政生活區(qū)（由辦公室和生活場(chǎng)所組成）、院內(nèi)道路、綠化區(qū)（在規(guī)劃各區(qū)域時(shí)，要遵照相應(yīng)的法律法規(guī)并使不同區(qū)域所占面積與倉(cāng)庫(kù)總面積保持適當(dāng)比例。院內(nèi)綠化面積不小于30，院內(nèi)設(shè)計(jì)防火通道）、停車場(chǎng)等。在倉(cāng)庫(kù)總面積中需要有庫(kù)內(nèi)運(yùn)輸?shù)缆?。目的是出入?kù)方便。2倉(cāng)庫(kù)作業(yè)區(qū)的規(guī)劃設(shè)計(jì)倉(cāng)庫(kù)作業(yè)區(qū)的規(guī)劃是按照貨物種類和性質(zhì)進(jìn)行分區(qū)的，這是大多數(shù)倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)采用的分區(qū)分類方法，分類存儲(chǔ)，就是按貨物種類來(lái)分，把性能互不影響互不抵觸的物品，在同一庫(kù)房?jī)?nèi)劃定或在同一貨區(qū)里集中存儲(chǔ)。但是，為便于管理，有的也應(yīng)以不同的品種、包裝、進(jìn)貨對(duì)象，在大貨區(qū)中劃分若干小貨區(qū)集中存儲(chǔ)。為此，我們?cè)僭O(shè)計(jì)倉(cāng)庫(kù)時(shí)要?jiǎng)澐譃樯畋匦杵穮^(qū)、副食區(qū)、熟食區(qū)、生鮮區(qū)、冷藏區(qū)等幾個(gè)主要作業(yè)區(qū)，還要規(guī)劃出幾個(gè)臨時(shí)貨物存儲(chǔ)區(qū)以防貨物因臨時(shí)出入庫(kù)而存放使用。下圖是勝大超市倉(cāng)庫(kù)作業(yè)區(qū)布局，見(jiàn)圖31。9圖31倉(cāng)庫(kù)作業(yè)區(qū)布置圖3庫(kù)區(qū)分區(qū)設(shè)計(jì)為解決連鎖超市倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)中存在的庫(kù)內(nèi)貨物擺放混亂，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品分類不明顯，儲(chǔ)存環(huán)境不能因貨物存儲(chǔ)環(huán)境不同而不同的問(wèn)題，我們要對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行合理的庫(kù)區(qū)分區(qū)設(shè)計(jì)。首先，對(duì)于生活必需品區(qū)，其中包括面粉、糧油等因?yàn)槠湫枨罅看蠖倚枨髷?shù)量相對(duì)穩(wěn)定，所以要將其放在作業(yè)區(qū)出口附近，便于及時(shí)的進(jìn)行超市配送。其次，對(duì)于副食區(qū)來(lái)說(shuō)，其對(duì)干燥環(huán)境的要求較高，應(yīng)放置通風(fēng)且干燥的環(huán)境中。第三，對(duì)于生鮮區(qū)的設(shè)計(jì)應(yīng)該與冷鏈物流相聯(lián)系，對(duì)于易變質(zhì)的商品，要及時(shí)檢查并進(jìn)行冷藏保管。儲(chǔ)位管理指把進(jìn)入庫(kù)房的貨品進(jìn)行合理的安排，使貨品無(wú)論在儲(chǔ)存或是流動(dòng)狀態(tài)都能滿足貨品的安全性要求，滿足運(yùn)營(yíng)的高效化要求。貨位規(guī)劃是根據(jù)物品的外形、包裝和合理的堆碼方法及操作要求，結(jié)合保管場(chǎng)所的地形，規(guī)劃各貨位的分布或貨架的位置，并進(jìn)行統(tǒng)一編碼的管理。貨位編號(hào)是貨位規(guī)劃的重點(diǎn)之一，是將庫(kù)房、貨場(chǎng)、貨棚、貨架以及物資的存放具體位置順序，統(tǒng)一編列號(hào)碼，并做出明顯標(biāo)志。對(duì)庫(kù)房、貨棚、貨場(chǎng)齊備的倉(cāng)庫(kù)，在編號(hào)時(shí)對(duì)房、棚、場(chǎng)應(yīng)有明顯的區(qū)別，對(duì)多層庫(kù)層的編號(hào)排列，可以采用三號(hào)定位法或四號(hào)定位法?？傊?，貨物儲(chǔ)位的優(yōu)化使貨物保存實(shí)現(xiàn)整齊一致性，保證了存貨統(tǒng)計(jì)的準(zhǔn)確性，也提高了進(jìn)出貨物的速度，實(shí)現(xiàn)了倉(cāng)庫(kù)的規(guī)范化管理（二）倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的更新1貨架選擇的優(yōu)化為解決超市倉(cāng)庫(kù)存在的貨架使用不當(dāng)，位置擺放不對(duì)問(wèn)題。在選擇超市倉(cāng)庫(kù)所用的貨架10時(shí)應(yīng)該與倉(cāng)庫(kù)內(nèi)所保管的貨物相適應(yīng)；對(duì)于生活必需品應(yīng)選擇移動(dòng)式貨架，便于出入庫(kù)頻繁的要求對(duì)于副食區(qū)應(yīng)采用高層貨架，因?yàn)槠浯鎯?chǔ)空間需求大，為節(jié)約空間應(yīng)向高層發(fā)展；對(duì)于生鮮區(qū)的貨架應(yīng)選擇進(jìn)車式貨架和閣樓式貨架，因?yàn)槠浯鎯?chǔ)規(guī)模大，不利于搬運(yùn)。2裝卸搬運(yùn)設(shè)備的優(yōu)化裝卸搬運(yùn)設(shè)備是用于商品的出入庫(kù)、庫(kù)內(nèi)堆碼以及翻垛作業(yè)。這類設(shè)備對(duì)改進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)管理，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高收發(fā)貨效率具有重要作用。所以在倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)時(shí)購(gòu)入相應(yīng)的起重機(jī)、叉車、堆垛機(jī)、滑車、電平搬運(yùn)車、皮帶輸送機(jī)。便于在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)聯(lián)合作業(yè)，高效的進(jìn)行庫(kù)內(nèi)作業(yè)。（三）倉(cāng)儲(chǔ)管理技術(shù)的運(yùn)用第一，條形碼系統(tǒng)和RFID系統(tǒng)的運(yùn)用運(yùn)用條碼進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)管理，在商品到貨后，通過(guò)條碼輸入設(shè)備將商品基本信息輸入計(jì)算機(jī)，告訴計(jì)算機(jī)系統(tǒng)那種商品要入庫(kù)，入庫(kù)多少。計(jì)算機(jī)系統(tǒng)根據(jù)預(yù)先確定的入庫(kù)作業(yè)原則和商品庫(kù)存數(shù)量，確定該種商品的存放位置。然后根據(jù)商品的數(shù)量發(fā)出條碼標(biāo)簽，這種條碼標(biāo)簽包含著該種商品的存放位置信息。然后在貨箱上貼上標(biāo)簽，并將其放到輸送機(jī)上。輸送機(jī)識(shí)別箱上的條碼后將貨架放在指定的庫(kù)區(qū)庫(kù)位。無(wú)線電射頻技術(shù)RFID是利用無(wú)線電波對(duì)記錄媒體進(jìn)行讀寫，可以輸入數(shù)千字節(jié)的信息，同時(shí)，還具有極高的保密性。射頻技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域是物料跟蹤、運(yùn)載工具和貨架識(shí)別等要求非接觸數(shù)據(jù)采集和交換的場(chǎng)合，特別用于要求頻繁改變數(shù)據(jù)內(nèi)容的倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)中。將RFID系統(tǒng)用于智能倉(cāng)庫(kù)貨物管理，能夠有效地解決了倉(cāng)庫(kù)里與貨物流動(dòng)有關(guān)的信息管理，它不但增加了一天內(nèi)處理貨物的件數(shù)，還能監(jiān)管這些貨物的一切信息，所有信息都被存儲(chǔ)在倉(cāng)庫(kù)中心計(jì)算機(jī)里，與貨物有關(guān)的一切信息都可以查到。同時(shí)，RFID具有很強(qiáng)的定位管理功能，能協(xié)助倉(cāng)庫(kù)管理人員快速了解產(chǎn)品的儲(chǔ)存位置，幫助倉(cāng)庫(kù)管理人員管理貨物，進(jìn)行盤點(diǎn)等。第二，WMS的運(yùn)用倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)WMS是一種信息支持手段，也是應(yīng)用型的操作系統(tǒng)，對(duì)物品在流通過(guò)程中的支持和保證起到十分重要的作用。其所包含的方法和技術(shù)為流通中心的倉(cāng)庫(kù)完成流通功能提供了強(qiáng)大的支持。WMS由入庫(kù)管理子系統(tǒng)、出庫(kù)管理子系統(tǒng)、數(shù)據(jù)管理子系統(tǒng)和系統(tǒng)管理子系統(tǒng)構(gòu)成，有計(jì)劃、執(zhí)行、和查詢管理等功能。能精確的反應(yīng)當(dāng)前狀況和定期活動(dòng)，可以衡量存貨水平。WMS可以及時(shí)的進(jìn)行信息溝通和反饋，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況并快速處理，提高倉(cāng)庫(kù)管理效率。11WMS通過(guò)電子數(shù)據(jù)交換（EDI）等電子媒介，與企業(yè)的計(jì)算機(jī)主機(jī)聯(lián)網(wǎng)，由主機(jī)下達(dá)收貨和訂單的原始數(shù)據(jù)。并且通過(guò)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)、手持終端、條碼系統(tǒng)和射頻數(shù)據(jù)通信（RFID）等信息技術(shù)與倉(cāng)庫(kù)員工聯(lián)系，使得計(jì)算機(jī)控制中心的指令能夠迅速下達(dá)到一線操作人員手中，減少操作出錯(cuò)率和提高作業(yè)效率。（四）存貨管理方法優(yōu)化第一，存貨管理采用ABC類分析法。ABC分析法是指將庫(kù)存物資按照重要程度分為特別重要庫(kù)存（A類物資），一般重要物資（B類物資）和不重要物資（C類物資）三個(gè)等級(jí)，根據(jù)不同類型的物資進(jìn)行分類管理和控制的方法。所以根據(jù)超市物品庫(kù)存物資的重要程度，對(duì)物品分類，滿足大部分商品即A類和B類存貨穩(wěn)定地需要，減少缺貨現(xiàn)象的發(fā)生。第二，訂貨周期和貨物儲(chǔ)存劃分為優(yōu)先級(jí)、較高優(yōu)先級(jí)、中等優(yōu)先級(jí)、較低優(yōu)先級(jí)四個(gè)等級(jí)。對(duì)不同等級(jí)的商品，允許缺貨的程度不同。表31庫(kù)存常用種類管理庫(kù)存類型特點(diǎn)管理措施最高優(yōu)先級(jí)經(jīng)營(yíng)管理中的關(guān)鍵商品，包括吸引客流的品牌商品不許缺貨較高優(yōu)先級(jí)經(jīng)營(yíng)管理中的基礎(chǔ)性商品，包括大量日常生活用品允許偶爾缺貨中等優(yōu)先級(jí)經(jīng)營(yíng)管理中的比較重要的商品允許合理范圍內(nèi)缺貨較低優(yōu)先級(jí)可替代性高的產(chǎn)品允許缺貨第三，特殊庫(kù)存管理。因經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的需要，門店有時(shí)需要對(duì)部分商品夾斷性加大庫(kù)存，常見(jiàn)的有季節(jié)性商品、促銷期商品、培養(yǎng)期商品等，具體如下表所示表32特殊存貨管理商品類型特點(diǎn)管理措施季節(jié)性商品在季節(jié)來(lái)臨前就應(yīng)補(bǔ)貨到門店并進(jìn)行陳列展示，以搶占銷售先機(jī)；活動(dòng)結(jié)束及時(shí)清理，防止積壓促銷期商品在促銷活動(dòng)前期補(bǔ)貨到門店并豐富陳列展示配合促銷活動(dòng)，保障銷售需求活動(dòng)結(jié)束及時(shí)清理，保留正常庫(kù)存培養(yǎng)期商品對(duì)于門店從未銷售過(guò)的商品，根據(jù)商品規(guī)劃需求，先給予限定期限的陳列展示根據(jù)商品結(jié)構(gòu)定位情況，調(diào)整商品庫(kù)存結(jié)構(gòu)遇到供應(yīng)商要求加大終端陳列展示商品，根據(jù)門店經(jīng)營(yíng)面積、商品性質(zhì)、供應(yīng)商提供條件等因素，簽訂協(xié)議，并采用期前調(diào)貨與期后調(diào)庫(kù)的操作方式。第四，超市自營(yíng)產(chǎn)品。勝大超市自營(yíng)產(chǎn)品商標(biāo)為勝大集團(tuán)，為了保證對(duì)本企業(yè)產(chǎn)品的及時(shí)供應(yīng)，并增加商品的顧客滿意度，要特別設(shè)計(jì)自營(yíng)產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)和保存，并及時(shí)進(jìn)行存貨數(shù)量，訂貨周期的改進(jìn)，保證為自營(yíng)產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣做好倉(cāng)儲(chǔ)準(zhǔn)備。12（五）倉(cāng)儲(chǔ)人員的培訓(xùn)不論是對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)管理信息系統(tǒng)的改進(jìn)，還是作業(yè)流程庫(kù)存方法的改進(jìn)，其前提是必須有新型的物流管理人才來(lái)實(shí)施，物流系統(tǒng)再先進(jìn)，作業(yè)流程再合理，如果沒(méi)有相應(yīng)的人員懂得實(shí)施，那改進(jìn)工程也將是一紙空文。因此，勝大集團(tuán)應(yīng)該聘請(qǐng)相應(yīng)的物流管理人才對(duì)現(xiàn)有人員進(jìn)行管理和規(guī)劃，使工作人員滿足現(xiàn)代物流