1、利用種質(zhì)和自然優(yōu)勢，做大做強我省山核桃產(chǎn)業(yè)肖斌（安徽省林業(yè)廳造林總站）山核桃屬（ Carya Mutt ）全世界有 18種2 亞種，我國現(xiàn)分布 5種：山核桃、湖南山核桃、貴州山核桃、越南山核桃和薄殼山核桃。這5種基本上沿長江兩岸石炭性母巖發(fā)育的山體上分布，由東往西山核桃各種在大小、品質(zhì)上有較大的差異。其中經(jīng)濟價值高、廣為栽培的僅兩種，一為薄殼山核桃，原產(chǎn)北美，也稱長山核桃，在我國江蘇、浙江、福建等地引種，生長良好，但結(jié)實很差；另一種為山核桃（Caryacathayensis. ），也稱天目山核桃，昌化山核桃，是我國特有種，在我國主要分布于浙江西北部和安徽東南交 界的天目 山區(qū)，歷史上，山核桃的

2、分布最北曾至山東泰山一帶，南至貴州，后來由于地質(zhì)、冰川等作用，現(xiàn)在主要分布于皖浙交界的天目山區(qū)和湖南部分地區(qū)，而在長江以北一度認為已沒有山核分布?，F(xiàn)山核桃主要以浙江昌化為中心，包括浙江臨安、淳安、安吉以及安徽的旌德、歙縣、寧國 、績溪等縣的 部分山 區(qū)， 約北緯 29。31。118。120。之間，皖南， 東經(jīng)山核桃一 般垂 直分 布在 海拔 200-600米， 生長良 好， 而在 700米以 上則 生長較差，如 我省歙縣金川鄉(xiāng)皂汰 的擱船尖海拔 1200米處， 也有 山核桃分布和 生長，但結(jié)實 量就極 低 。 在我省大別山區(qū)也 有山 核桃分布， 80 年代發(fā)現(xiàn)的大別山山核桃是山核桃的一個亞種，

3、其品質(zhì)優(yōu)于其它山核桃，極具發(fā)展前途，據(jù)省林科所、金寨縣林業(yè)局近年在大別山區(qū)的調(diào)查，大別山的金寨、霍山 二 縣 在 有著 大 面 積 的 天 然次 生 山 核 桃 林 份存 在 ， 其 中 在 馬 宗 嶺 海 拔800-1100處有 數(shù)百 畝的山核桃天然林， 這是我省分 布最北的 山核桃 林。1這主要是由于該處氣候涼爽濕潤，年均溫 13 5C ，無霜期 211 天，年降水量 1586mm ，土壤為片麻巖風(fēng)化發(fā)育而成的山地黃棕壤，土壤深厚、濕潤肥沃。由于所處地區(qū)四面高山，中現(xiàn)谷地，常年水汽蒸騰上升，加上當(dāng)?shù)亓帜久?，特殊的小氣候形成了一個天然的植物避難所。一、我省山核桃栽培歷史和現(xiàn)狀我省山核桃的栽

4、培利用已有悠久的歷史。據(jù)績溪縣志明弘治十五年（公元1502 年）記載“山胡核實小而核薄” ；寧國縣志嘉靖六年 （公元1527年）也 載稱 “山核桃小 而園 ，肉 似核， 核能 榨油 ，殼 可助火 ”， 可見本 省山 核桃栽培利用至少有500 年的歷史。全省山核桃面積從80 年代的的3 萬畝，經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)全省山核桃的面積已達30 多萬畝，常年產(chǎn)量在3000-5000噸，其中皖南片，寧國市有 20 萬畝，占全面面積的60% 以上，主要栽培在天目山系的南極、莊村等 12 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，歙縣現(xiàn)有山核桃面積約在3 萬畝，主要栽培在三陽、竹鋪、英坑、金川等9 鄉(xiāng)鎮(zhèn)，績溪縣山核桃面積約近2 萬畝，主要栽培在

5、荊州等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；黟縣、黃山區(qū)、旌德等也的少量的栽培，但沒有形成規(guī)模。二是皖西的別山區(qū)的金寨、霍山二縣的有近2 萬畝的分布，主要集中在山深林茂的關(guān)廟、燕子河、天堂寨等一帶。二、發(fā)展的山核桃優(yōu)勢和市場前景1、山核桃是理想的保健、休閑食品，經(jīng)濟效益高。山核桃 (CaryaCathaytnsis) 為華東地區(qū)的著名干果和木本油料樹種，具有壽命長、產(chǎn)量高的特點。核果香脆可口，供食用，是優(yōu)質(zhì)食用干果，具營養(yǎng)、保健、美容及藥用價值。每百克山核桃仁中，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)15 ，碳水化合物10 ，2植物油脂 69 74 ， 其中脂肪中的油 酸等 不飽和脂肪酸占 80 90 ， 是預(yù)防冠心 病的 優(yōu)質(zhì) 食用油 ，并有潤

6、 肺、 滋補、 潤腸、滋 腎及 養(yǎng) 血的 功效 , 是真正的二十一世紀的綠色保健食品，是上等的保健食用油料，是贈送孕婦、產(chǎn)婦和老年人的最禮品，只是產(chǎn)品數(shù)品太有限，其油餅可作飼料或肥料，果皮富含單寧可提煉栲膠或制農(nóng)藥，果殼可作活性炭。木材紋理通直，堅韌適中，可作國防用材，也可供雕刻和制家具。山核桃在其它經(jīng)濟林產(chǎn)品出現(xiàn)賣果難時，它依然十分暢銷，山核桃果實基本上保持在2.2-2.8 元斤，干籽基本上保持在11 14 元之間?；旧蠜]有什么投入的每畝收入在500 元左右，有一定豐產(chǎn)配套措施的， 每畝收入都在 2000元以上，高的每畝收入在 5000 6000 元。因此，在干果類中它具有很高的經(jīng)濟效益。

7、2、山核桃分布面狹、市場競爭力強，發(fā)展前景廣闊。山核桃現(xiàn)有面積大約在70 萬畝左右，浙江省面積大約在38 萬畝，安徽省面積約在30 萬畝； 干籽產(chǎn)量大約在10000多噸左右， 浙江產(chǎn) 量 7000噸，安徽產(chǎn)量在3000 多噸。這幾年由于采用豐產(chǎn)等措施，單產(chǎn)有了一定的提高，山核桃大小年的產(chǎn)量差距在縮小，產(chǎn)量總體上也在進一步上升。但由于山核桃它特殊的生長環(huán)境要求，分布面仍然較小，近幾年新造林分仍需十年左右的時間才開始掛果，因此產(chǎn)量增幅是有限的。近幾年在浙皖天目山區(qū)山核桃的造林積極性較高，主要是山核桃一直處于供不應(yīng)求狀況，在物價指數(shù)不斷走低，其它經(jīng)濟林產(chǎn)品難以賣出情況下，其價格至90 年代以來一直是

8、穩(wěn)中求升的，這刺激了山核桃產(chǎn)區(qū)農(nóng)民的致富積極性。山核桃的大量發(fā)展會不會產(chǎn)生象其它干、水果出現(xiàn)賣果難的景況？應(yīng)該說不會。因為山核桃對環(huán)境要求較高，并不是誰想發(fā)展就能發(fā)展的。其次，山核桃的消費群體在增加。過去山核桃基本上銷往滬浙皖的大中城市等地，現(xiàn)山核桃已銷在南京、北京、深圳等得到3了很好的銷售，并且隨著人民生活水平的提高、保健意識的增強，以及山核桃仁及其糕點等產(chǎn)品的開發(fā)，使山核桃的消費群體還將不斷擴大。因此，山核桃在較長時間內(nèi)始終是供不應(yīng)求，山核桃發(fā)展具有很大的發(fā)展前景。三、現(xiàn)有山核桃生產(chǎn)中存在問題和今后的措施：當(dāng)前影響山核桃發(fā)展的主要因素有：一是山核桃早期生長慢，始果期遲，栽培后要十年以上才能

9、掛果，20 年后才有較好穩(wěn)定的收益，影響了群眾的發(fā)展的積極性，因此不能積極造林栽培。二是山核桃的生態(tài)習(xí)性對立地條件要求較嚴，適生范圍狹窄，發(fā)展的區(qū)域有限。在山核桃的生產(chǎn)管理上也還存在一些問題。一、是有些地方管理粗放，林地條件差，病蟲害嚴重，影響林木生長結(jié)實，特別是新產(chǎn)區(qū)和非主產(chǎn)區(qū)，如我省的金寨、霍山等地林份密度過大，光照不夠，單產(chǎn)低，林地砍灌清理不夠，鼠害嚴重；而在主產(chǎn)區(qū)群眾為便于栗園管理、施肥，防治病蟲害和采收的方便，也是為了增產(chǎn)，而將栗園內(nèi)雜灌雜清除、將土壤全面深翻，但水保措施又不到位，這樣雖然短期能增加一定的效益，但水土流失嚴重，特別是秋冬落葉后，土壤裸露，深翻的土壤疏松的水土流失，必將

10、為影響山核桃生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展。二、老林更新不即時，很多地方多數(shù)林分樹齡過老，樹勢衰退，結(jié)實能力很低，且樹桿病蟲害嚴重，常造成上樹采取群眾的危險；還有部分成齡樹密度過大，趨向頂端結(jié)果，結(jié)實面小。三、忽視良種選育，林分植株良莠不齊，單株產(chǎn)最懸殊較高，特別是近幾年開展的山核桃育苗，很多地方不還經(jīng)驗不足，苗木參差不齊。要使山核桃的生產(chǎn)得到較快的發(fā)展，我們認為應(yīng)注重以下措施在生產(chǎn)中的應(yīng)用：1、提高現(xiàn)有林分的經(jīng)營管理水平多數(shù)山核桃林的生產(chǎn)潛力很大，應(yīng)分別情況因林因樹制宜，分類分期逐步改造：4林木長勢較好，具有一定產(chǎn)量的林分，應(yīng)進行隔年塊狀挖墾，但要全面清除下木、雜草，減少林地養(yǎng)分耗損，對所砍除的雜草可結(jié)合挖

11、墾翻埋壓青作為肥料。對60以內(nèi)的緩坡， 也可輔助一些水保措施， 采取全面挖墾， 60 以上的坡地必須采取塊狀和帶狀挖墾，即每挖墾4m左右，保留 3一4m 寬的水平草帶，用以阻滯地表涇流，第二年再挖墾所留的草帶，保留上年已挖的部分。通過隔年輪換挖墾埋青，既能改良林地土壤，也能防止水土流失。林木密度大，老齡植株多的林分，應(yīng)于冬季修去枯枝、病枝，伐除長勢差，結(jié)實小，樹勢衰老和病蟲害嚴重的植株，以調(diào)整林分密度，并進行挖墾埋育，使林地土壤得以改良、林分逶光通風(fēng)條件得以改善，樹木長勢得到逐步恢復(fù)，特別是金寨等地的天然次生山核林，要抓緊和舍得疏伐，以提高產(chǎn)；對新近發(fā)展的山核桃林，密度過大的要抓緊移植。山核桃

12、壽命長，冠幅大，不宜密植，每畝30 一40 株左右，掛果后只持 25一30 株/畝。對于樹齡過于衰老，產(chǎn)量極低的秫分，應(yīng)予全部伐除更新。一是伐除主干讓其根兜萌發(fā)，保留壯條，培育新林，二是挖除殘根重新育苗造林。萌發(fā)更新，成林較快，結(jié)實也早，老樹殘根的萌條易遭病蟲害危害，且易早衰，故以育苗造林更新為宜。2、開展優(yōu)良品種選育，并選擇良種育苗，營造新林我省大別山山核桃的性狀，優(yōu)于天目山核桃，果大殼薄，出籽率、出仁率較高，又是天然次生林，是山核桃原產(chǎn)區(qū)申報保護的重要資源，其中有很多表現(xiàn)好的優(yōu)良單株，需要我們盡快進行選良出來，好的品種是創(chuàng)高產(chǎn)，闖市場、建品牌的重要基礎(chǔ)。因此大別山山核桃是山核桃值得大力發(fā)展

13、的品種。同時，選擇優(yōu)良品種類型，培育壯苗造林是發(fā)展山核桃生產(chǎn)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。我省皖南山核桃生產(chǎn)長期忽視選5種造林，導(dǎo)致種質(zhì)不純，品種低劣，林分良莠不齊的分化現(xiàn)象嚴重。故營造新林必須選擇長勢旺、產(chǎn)量高、果實大、抗性強的植株果實進行育苗，逐步改良品種種。山核桃種仁含油率高，去蒲貯藏，容易變質(zhì)和喪失發(fā)芽力。應(yīng)推廣采取隨采隨播、帶蒲播種，這樣可取得出苗率高，出苗整齊的效果。3、科學(xué)規(guī)劃和選擇好造林地山核桃對立地條件要求較嚴，造林前必須認真進行造林地的調(diào)查和選擇。林地選擇以中、低山山腰、山腳海拔300 一 7OOm 左右，濕潤涼爽土層深厚肥沃的緩坡為宜。地形開闊的緩坡丘陵，光照強，氣溫高(濕度比山區(qū)低

14、)，土壤粘重瘠薄，不適宜山核桃生長。如我省歙縣巖寺一帶丘陵，50年代和 70 年代二次進行過山核桃育苗造林，終因立地條件不適而失敗，特別夏秋之間的高溫干旱對山核桃的生長發(fā)育影響最大。但在高丘狹谷地形比較復(fù)雜的條件下，在下坡土層深厚肥沃的地方，進行小面積栽培也能取得較好的收獲。如屯溪市屯光鄉(xiāng)尤溪村于1965 年自浙江引種山核桃苗千株，在屯溪北部栽培，造林地海拔130m 左右，為高丘地谷，坡陡谷狹，光照不強，土壤為千枚巖和砂頁巖坡積物風(fēng)化的黃壤，下坡土層深厚，濕潤肥沃。但山坡上部因土層淺薄干燥，光照較強，幼樹大都死亡，保存在山坡下部的300 余株山核桃生長尚好。因此發(fā)展山核桃生產(chǎn)，一定要注意地形、土壤條件的選擇。山核桃栽培的另一個重要問題是造林前應(yīng)進行細致整地，盡可能進行帶狀整地或大塊狀整地，保留一定面積的草帶，以利保持水土。4、適時合理采收由于資源緊張爭搶收購，有些產(chǎn)區(qū)不待果實充分成熟便提前采收，影響油脂轉(zhuǎn)化，造成果仁不飽滿的現(xiàn)象。有些地方在采收方法上采取猛敲亂打，枝條損傷嚴重，影響下年生長結(jié)實，這些不合理的采收方式必須改革。果熟蒂落，當(dāng)果實達到生理6成熟時，油脂充分轉(zhuǎn)化，果仁充實飽滿，果柄產(chǎn)生離層，此