1、 通用服務(wù)規(guī)范用語一、問候語1、早上好/下午好/晚上好！先生（或女士）（如果知道客人的姓氏，稱呼客人時(shí)最好稱呼其姓氏。）2、歡迎來我們酒店用餐。3、歡迎光臨。4、認(rèn)識(shí)您很高興。5、祝您今天過得愉快。6、好久不見!您好嗎？7、很好，謝謝您，您呢？8、晚上好，女士。真高興又在這里見到您。9、您近來好嗎？10、工作順利嗎？11、好久不見，真想念您！二、告別語1、再見！2、明天見!3、祝您晚安！4、再見，先生/女士。希望您再次光臨!5、祝您一路順風(fēng)！6、祝您旅途愉快！7、再見，先生/女士。我們希望再見到您！三、祝賀語1、生日快樂！2、新年快樂！3、圣誕快樂！4、祝您心想事成！5、祝您萬事如意！6、祝您

2、用餐愉快！四、致謝語1、謝謝您！2、非常感謝！3、謝謝您的幫助！4、感謝您的理解！5、感謝您的支持！6、謝謝您的提醒！7、謝謝您的配合！8、太好了！五、引路1、您請(qǐng)這邊走。2、請(qǐng)您跟我來。六、道歉語1、對(duì)不起。2、打擾您了/請(qǐng)您原諒，先生/女士。3、對(duì)不起，請(qǐng)您再重復(fù)一遍好嗎？4、對(duì)不起，請(qǐng)您說慢一點(diǎn)好嗎？5、對(duì)不起，這是我們的過失。6、對(duì)不起，讓您久等了。7、非常抱歉。七、征詢語1、我能為您做什么嗎？/有什么可以為您效勞的嗎？先生/女士2、您對(duì)這個(gè)房間還滿意嗎？3、您需要點(diǎn)兒胡椒嗎？4、您還需要再加一瓶啤酒？5、餐廳內(nèi)已經(jīng)客滿了，如果您不介意的話和那桌客人坐在一起，可以嗎？八、應(yīng)答語1、好的

3、，我馬上給您拿來。2、不用謝。3、很高興為您效勞。4、這是我應(yīng)做的。5、很高興為您服務(wù)。餐飲服務(wù)規(guī)范用語禮貌句型及忌語1、晚上好，歡迎光臨!請(qǐng)問您有幾位客人？忌語：你好，幾位？2、請(qǐng)問您有預(yù)訂嗎？忌語：預(yù)訂了嗎？3、您喜歡中間的位子還是靠窗的位子？4、對(duì)不起，先生女士，餐廳暫時(shí)沒有空位，請(qǐng)您到休息區(qū)稍等一會(huì)兒，10分鐘后我們給您安排座位。5、實(shí)在抱歉，小姐，所有靠窗子的桌子已全部預(yù)訂完了，我建議您坐那邊的桌子可以嗎？忌語：餐廳現(xiàn)在沒有座位了，您等會(huì)兒吧。6、打擾了，先生。請(qǐng)您在休息區(qū)稍等一下，我們馬上給您找一個(gè)大一些的桌子，可以嗎？7、這張桌子可以嗎，先生女士？忌語：這兒行嗎？8、我可以給您介

4、紹一下我們餐廳嗎？忌語：我是新來的，不清楚，您問別人吧。9、早晨好，先生！*房間在一層，請(qǐng)您跟我來。忌語：對(duì)不起先生，我現(xiàn)在很忙，您問別人吧。10、這位是Nancy小姐，她今天將為您服務(wù)，祝您用餐愉快。11、這是菜單和飲料單，您請(qǐng)。12、請(qǐng)問您需要點(diǎn)一些茶水嗎？13、您喜歡橙汁還是蘋果汁？14、我們有普洱茶、綠茶、烏龍茶、菊花茶請(qǐng)問您喜歡哪一種？忌語：您喜歡喝什么茶？(不主動(dòng)為客人介紹茶的品種，等著客人問再介紹)15、我馬上將您點(diǎn)的兩杯綠茶送過來。16、茶很燙，請(qǐng)小心飲用。忌語：請(qǐng)喝茶。17、打擾您了，先生女士。這是咱們的菜單。18、請(qǐng)問現(xiàn)在可以點(diǎn)菜了嗎？忌語：點(diǎn)菜嗎，您？19、兩位想先點(diǎn)什么

5、涼菜呢？xx是我們餐廳比較有特色的涼菜，兩位想要試一試嗎？忌語：想吃什么，菜單上都有。20、今天廚師特別推薦菜是xxx。忌語：廚師推薦菜沒人告訴過我，我不大清楚。21、今天的特色菜非常好，是xxx。22、您喜歡吃什么開胃菜？忌語：點(diǎn)不點(diǎn)開胃菜？23、和味牛仔骨是我們的特色,牛肉選用上等的牛仔骨,石鍋選用云南的麥飯石,這道菜很有特色,講究現(xiàn)場(chǎng)制作,是一道氛圍菜。忌語：我不知道這道菜是怎么做的。24、請(qǐng)問現(xiàn)在可以上主食嗎？25、對(duì)不起，先生，這道菜需要30分鐘，您不介意吧？26、我們有很多不錯(cuò)的湯在菜單上。27、您要的牛肉足幾成熟？是生一點(diǎn)兒的、半生的、還是全熟的？28、您喜歡配什么蔬菜？我們有胡

6、蘿卜、土豆、蘆筍、芹菜、白菜花。29、這兩種都很好，但是我認(rèn)為xx更好一些？30、我個(gè)人認(rèn)為，我更喜歡xxx。31、您還需要些其它的嗎，女士？32、我能給您的孩子拿一個(gè)勺子嗎？33、小心，先生女士小姐。湯很熱。34、對(duì)不起，先生。我可以挪一下您的包嗎？35、我們有紅葡萄酒和白葡萄酒，您喜歡哪一種？忌語：喝點(diǎn)什么？36、恐怕沒有了先生，我可以向您推薦*或*嗎？37、對(duì)不起，那種酒只賣整瓶不賣零杯，您可以試一試這種，口味跟那種酒差不多。38、我可以撤掉這個(gè)盤子嗎？39、我可以清理桌子嗎？40、我馬上回來。41、先生，我能為您做些什么？忌語：這菜怎么了？42、對(duì)不起女士，我馬上將一碗熱湯給您送過來？

7、43、實(shí)在抱歉，這類事情不會(huì)再發(fā)生，我馬上將甜點(diǎn)送過來。44、先生，實(shí)在抱歉，我把這盤菜送回廚房，請(qǐng)廚師再烹制一下，好嗎？45、對(duì)不起，先生。我馬上讓廚師再準(zhǔn)備一份。46、這是找您的錢，女士，祝您今天過得愉快！47、您喜歡一張賬單還是分單？48、打擾了，先生女士。我可以核對(duì)一下您的賬單嗎？49、非常抱歉先生，我們不接受個(gè)人支票，但是您可以簽單！50當(dāng)然可以先生，我可以帶您到前臺(tái)旁邊的兌換柜臺(tái)，他們會(huì)幫您將支票兌換成現(xiàn)金。情景對(duì)話1員工：“晚上好，歡迎光臨!請(qǐng)問您有幾位客人？”客人：“兩位?！眴T工：“請(qǐng)問您有預(yù)訂嗎？”客人：“有，我們以王先生名義訂了一張兩人桌，今晚8點(diǎn)鐘用?！眴T工：“好的，王先

8、生，兩位客人，您這邊請(qǐng)，請(qǐng)問您喜歡坐在吸煙區(qū)還是無煙區(qū)？”情景對(duì)話2員工：“晚上好，歡迎光臨!請(qǐng)問您有幾位客人？ ”客人：“三位。”員工：“請(qǐng)問您有預(yù)訂嗎？”客人：“沒有”員工：“對(duì)不起，先生，餐廳暫時(shí)沒有空位，一有座位我就請(qǐng)您過來，好嗎？ ”情景對(duì)話3員工：“您好!我能為您做些什么嗎？ ”客人：“我第一次來你們酒店，今晚我想請(qǐng)幾個(gè)朋友在這兒吃飯，你能給我介紹一下你們酒店的特色嗎？”員工：“當(dāng)然可以，先生。我們主要以養(yǎng)生宴為靚點(diǎn),粵菜為核心,本地菜為基礎(chǔ)?？腿耍骸拔抑懒?，謝謝?！眴T工：“不客氣，我們期待著您的光臨?！鼻榫皩?duì)話4客人：“早晨好!想找個(gè)環(huán)境優(yōu)雅的地方，你能幫我推薦一個(gè)嗎？ ”：“好的，先生，您可以去一下我們四樓的女士包房,房間環(huán)境優(yōu)雅,很溫馨!接聽電話標(biāo)準(zhǔn)您好滿庭芳前臺(tái),很高興為您服務(wù)，請(qǐng)問有什么可以幫到您？您是定中餐還是養(yǎng)生宴？請(qǐng)問您幾位？請(qǐng)問您貴姓?先生您的單位是？您大概幾點(diǎn)到呢?好的幫您預(yù)留的房間是*房間! 接聽電話：鈴響三聲之內(nèi)必須接聽電話。 問候： “您好”！聲音親切悅耳。 報(bào)在部門：XXX部。 聆聽： 如客人不開口講話，可說：“請(qǐng)問您有什么需要我?guī)兔?？”如是找人的電話，被找的人在?/p>