1、10 種木槿屬植物葉片營養(yǎng)成分分析摘要 以開發(fā)營養(yǎng)價(jià)值高的新型木本有機(jī)蔬菜為目的，測定、分析了 10 種木槿屬植物葉片的可溶性糖、維生素 C、可溶性蛋白、 纖維素、葉綠素 a、葉綠素 b 和干物質(zhì)的含量，并對(duì)以上測定結(jié)果進(jìn)行平均隸屬函數(shù)值分析，其綜合營養(yǎng)價(jià)值從高到底依次為芙蓉葵（61.86）、白色重瓣木槿（ 61.00）、紫色單瓣木槿（ 57.14）、粉色重瓣木槿（ 53.02）、木芙蓉（ 48.57）、黃山木芙蓉（40.36）、紅色單瓣扶桑 （ 38.65）、紅色重瓣扶桑（ 38.49）、粉色單瓣扶桑（ 29.69）、黃色單瓣扶桑（ 20.37 ）。關(guān)鍵詞木槿；扶桑；木芙蓉；芙蓉葵；營養(yǎng)成分

2、中圖分類號(hào)S793.9； R151 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A 文章編號(hào)1007-5739（ 2015） 13-0184-02Plant Leaves Nutrient Analysis of 10 Kinds of Hibiscus syriacusGU Rong-jie WANG Rui GAN Li-ming *（ College of Horticulture ，Jinling Institute of Technology ，Nanjing Jiangsu 210038 ）Abstract For the purpose of developing new woody orangic vegeta

3、bles of high nutritional value ， soluble sugar content，vitamin C ，soluble protein ，fiber ，chlorophyll a ，chlorophyll b ， and dry matter in plant leaves of 10 kinds of Hibiscus syriacus were measured and analyzed， and based on the results， the average membership function value was analyzed， and the o

4、verall nutritional value from high to end were Hibiscus moscheutos Linn. （61.86）， Hibiscus syriacus f. albus-plenus （61.00），ill with purple Hibiscus syriacus （ 57.41），pink hibiscus petals（ 53.02），Hibiscus mutabilis（ 48.57），Huangshan Hibiscus mutabilis （ 38.65）， red Hibiscus rosasinensis petals （38.4

5、9），ill with pink Hibiscus rosasinensis （ 29.69），ill with yellow Hibiscus rosasinensis （ 20.37） .Key words Hibiscus syriacus ； Hibiscus rosasinensis； Hibiscus mutabilis ； Hibiscus moscheutos Linn. ； nutrients木槿（ Hibiscus syriacus ）為錦葵科（ Malvaceae）灌木或小喬木。 原產(chǎn)于亞洲東部，花艷麗，作為觀賞植物廣泛栽種。木槿的莖、葉、果入藥，具有清熱解毒、止癢、消腫

6、之功效?；?、葉可食用，據(jù)任全進(jìn)等1 的測定，木槿花中富含大量人體所需的營養(yǎng)成分，于壯 2 也對(duì)木槿花的營養(yǎng)成分及其食療作用作了較詳細(xì)的描述，與它同屬的幾種木槿屬植物也應(yīng)具有食用和藥用的功效。關(guān)于木槿葉片營養(yǎng)成分的研究已有報(bào)道3 ，但是對(duì)木槿屬 10 種植物葉片營養(yǎng)成分的研究比較還未見報(bào)道。本文以開發(fā)營養(yǎng)價(jià)值高的新型木本有機(jī)蔬菜為目的，分析木槿屬10 種植物葉片的營養(yǎng)成分，為進(jìn)一步開發(fā)利用木槿屬這一豐富的植物資源及其木槿屬種間雜交培育花菜兩用的新品種提供科學(xué)的依據(jù)。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料1.1.1 試驗(yàn)原材料。試驗(yàn)于2014 年 6 月中旬在金陵科技學(xué)院園藝試驗(yàn)站進(jìn)行，按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)采集木

7、槿屬植物（紫色單瓣木槿、粉色重瓣木槿、白色重瓣木槿、紅色單瓣扶桑、紅色重瓣扶桑、粉色單瓣扶桑、黃色單瓣扶桑、芙蓉葵、木芙蓉、黃山木芙蓉10 種樣品）的嫩葉片為檢測樣品，測定各項(xiàng)指標(biāo)。1.1.2 試驗(yàn)儀器。分光光度計(jì)、水浴鍋、刻度試管、刻度吸管、移液管、漏斗、濾紙、容量瓶、微量滴定管、研缽、蒸發(fā)皿、分析天平、離心機(jī)、燒杯、布氏漏斗、吸水紙、石英砂、烘箱。1.1.3 試驗(yàn)試劑。蒽酮乙酸乙酯試劑、濃硫酸、蔗糖、蒸餾水、 2%的草酸、 2，6-二氯酚靛酚、考馬斯亮藍(lán)G-250（ 95%乙醇、 85% 磷酸）、 2%蒽酮試劑、各無機(jī)元素的系列標(biāo)準(zhǔn)溶液。1.2 試驗(yàn)方法1.2.1 取樣方法。每個(gè)品種取3

8、株，從上部取第3 4 片展開葉，去除葉脈部分，剪碎后取混合樣測定其各項(xiàng)指標(biāo)，各處理重復(fù)3 次，分別測定可溶性糖的含量、維生素C 的含量、可溶性蛋白的含量、葉綠素a 和葉綠素b 的含量等生理指標(biāo)。1.2.2 生理指標(biāo)測定方法?？扇苄蕴呛坎捎幂焱壬y定 4202-204 ；維生素 C 含量采用2，6-二氯酚靛酚法測定4267-268 ；可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍(lán)G-250 法測定4190-192 ；纖維素采用蒽酮與濃硫酸混合比色測定4222-223 ；葉綠素含量采用丙酮和酒精混合液提取法測定4134-136 ；干物質(zhì)測定在105 下殺青 15 min ，再在 80 下烘至恒重，精確稱量并計(jì)

9、算干重。1.3 隸屬函數(shù)法綜合評(píng)價(jià)方法對(duì)于測定的不同指標(biāo)來說，一些指標(biāo)在不同的品種中差異較大，因此其絕對(duì)值在整個(gè)評(píng)價(jià)過程中所占的比例就較大，對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果的影響也就大；而有些指標(biāo)在各品種中的差異并不是太大，那么該指標(biāo)的絕對(duì)值在評(píng)價(jià)中的作用就有可能比較小，這樣就有可能錯(cuò)誤地放大或者縮小一些性狀與其品質(zhì)的相關(guān)性 5 。而選用隸屬函數(shù)法進(jìn)行評(píng)價(jià)可以排除各個(gè)指標(biāo)差異的影響，消除各指標(biāo)因絕對(duì)值的差異而可能導(dǎo)致其評(píng)價(jià)不同品種優(yōu)劣貢獻(xiàn)的不同6 。綜合評(píng)價(jià)采用的是隸屬函數(shù)數(shù)值法，根據(jù)模糊數(shù)學(xué)中隸屬函數(shù)的方法，求各品種的隸屬值并累加，然后綜合評(píng)價(jià)各個(gè)品種，分別對(duì)所測的指標(biāo)用下列公式求出各品種具體的平均隸屬函數(shù)值：隸

10、屬值 =（ X-Xmin ）/（ Xmax-Xmin ）× 100%式中， X 為品種的某一指標(biāo)平均測定值，Xmax 為所有品種某一指標(biāo)測定值的最大值，Xmin 為該指標(biāo)中的最小值。將各品種各指標(biāo)的具體隸屬函數(shù)值進(jìn)行累加，并求出其平均值，平均值越大說明該品種越優(yōu)良。2 結(jié)果與分析2.1 木槿屬不同品種植物生理指標(biāo)的測定結(jié)果由表 1 可知， 10 種木槿屬植物葉片營養(yǎng)成分中，可溶性糖含量在 1.52%3.90% 之間，其中紫色單瓣木槿含量最高；維生素 C 含量在 0.15 3.10 mg/kg 之間，其中木芙蓉含量最高；蛋白質(zhì)含量在 0.64% 3.82%之間，其中最高的是白色重瓣木槿

11、；纖維素含量在 3.82% 8.66%之間，其中最高的是白色重瓣木槿； 葉綠素 a 含量在 0.74 1.18 mg/g 之間，其中最高的是紫色單瓣木槿； 葉綠素 b 含量在 0.25 0.82 mg/g 之間，其中最高的是芙蓉葵； 類胡蘿卜素含量在 0.130.29 mg/g 之間，其中含量最高的是木芙蓉和粉色重瓣木槿；干物質(zhì)含量在 22% 29% 之間，其中含量最高的是芙蓉葵。2.2 木槿屬不同品種植物的隸屬函數(shù)法綜合評(píng)價(jià)計(jì)算木槿屬不同品種植物生理指標(biāo)隸屬函數(shù)值。對(duì)可溶性糖、維生素 C、可溶性蛋白、 纖維素、 葉綠素 a、葉綠素 b、類胡蘿卜素、干物質(zhì)等8 項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行隸屬函數(shù)分析，得到平均

12、隸屬函數(shù)值（表2）。由表 2 可知，將測定結(jié)果進(jìn)行平均隸屬函數(shù)值分析，其綜合營養(yǎng)價(jià)值從高到底依次為：芙蓉葵（ 61.86）、白色重瓣木槿（ 61.00）、紫色單瓣木槿（ 57.14）、粉色重瓣木槿 （ 53.02）、木芙蓉（ 48.57）、黃山木芙蓉（ 40.36）、紅色單瓣扶桑（ 38.65）、紅色重瓣扶桑（ 38.49）、粉色單瓣扶桑（ 29.69 ）、黃色單瓣扶桑（ 20.37）。3 結(jié)論與討論木槿屬植物的適應(yīng)性較強(qiáng)，營養(yǎng)成分很豐富，分布在各個(gè)不同的地區(qū)，繁殖方法簡單，大都采用扦插繁殖，且成活率很高。木槿屬植物的分支性強(qiáng)，通過合理的修剪，會(huì)長出大量的嫩葉。試驗(yàn)表明，若將白色重瓣木槿（61

13、.00）與芙蓉葵（ 61.86）進(jìn)行雜交，其營養(yǎng)成分在綜合水平上將會(huì)大大提高。希望在提高其營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，也應(yīng)利用相應(yīng)的科技手段對(duì)木槿屬植物葉片進(jìn)行深加工，使它能夠以各種各樣的形式出現(xiàn)在人們的餐桌和生活中；當(dāng)然，也需要更多營銷與包裝人員將這些綠色有機(jī)的野生蔬菜推廣出去。相信產(chǎn)量與營養(yǎng)價(jià)值的提高、科技手段的運(yùn)用、營銷等領(lǐng)域密切的配合，木槿屬植物葉片的開發(fā)前景將會(huì)一片光明。4 參考文獻(xiàn)1 任全進(jìn)，單文典，劉友良 .木本經(jīng)濟(jì)植物 木槿的開發(fā)利用 J. 資源開發(fā)與市場， 2000，16（ 1）：29-30.2 于壯 .美食良藥木槿花 J. 藥膳食療， 2000（ 2）：46-47.3 李朝陽，楊朝霞 .木槿葉的營養(yǎng)成分測