1、電力蒸汽對衡式鋦爐L操作說明書Air-O-Steamer使用操作總體說明在打開設備使用前,請仔細閱讀本使用手冊。本手冊對設備的具體使用進行了詳細的描述和說明。如果您想了解更多關于本產品的一些其他信息，請聯(lián)絡您當?shù)氐漠a品銷售代理商。Ø 請勿在設備頂蓋上放置烤盤或烹飪器具，以免阻礙設備排氣排煙。Ø 定期地（每年至少一次）對設備進行檢查和維護。因此，我們建議用戶能與專業(yè)的售后服務維修商簽訂一份維護保養(yǎng)協(xié)議。Ø 肉針溫度探頭是很精密的儀器，因此在使用時要特別小心。不要用它敲擊東西，插入食物內時也不要用力過猛；拔出時，也不要硬拉肉針頂部（在使用手推車烤架時要尤其小心）如果肉

2、針探頭因操作不正確而損壞，不在保修范圍內。Ø 在使用混合烹飪程序時，注意溫度不要超過200-210。在使用此烹飪程序時，溫度過高，烤箱密封條的密封性能將會有所減弱。Ø 當放入烤盤時，兩個烤盤間最好至少相隔40mm，以便促進烤箱內空氣對流。 * 特別是選擇使用帶蒸汽的烹飪程序烤制食物時，切勿在烤箱內向食物灑鹽， * 不要烤帶酒精的食物。ATTN：如果按說明正確安裝萬能蒸烤箱且選用我們原裝烤盤的，能放入烤箱內最高的烤盤也只能在1.6m；如果您購買的附件不是原裝的烤盤，那么注意在放入烤盤時，千萬不要超過以上規(guī)定的高度。由于在烹飪時，烤盤內的液態(tài)物，如：醬汁、油、被熔化的脂肪等，可

3、能會濺出烤盤外。如果高于這個高度，那么放在最高的烤盤內食物的烹飪情況，操作人員就無法看到了。1 開門我們萬能蒸烤箱的門鎖帶有安全設計裝置，以免操作人員在打開烤箱門時被大量涌出的蒸汽灼傷。根據(jù)不同型號，請選擇以下相應的步驟操作：1.1 6格和10格的烤箱重要！當心灼傷！烤箱內熱時，務必小心開門！A. 將門把手隨意向哪個方向拉到底。由于安全裝置的作用，此時的門只被打開一條縫。如果此時正在進行烹飪的話，烹飪程序將被打斷。B松開門把手，然后重復以上 “A”的操作步驟，把門完全打開。1.2 20格的烤箱重要！當心灼傷！烤箱內熱時，務必小心開門！A. 將門把手逆時針拉到底。由于安全裝置的作用，此時的門只被

4、打開一條縫。如果此時正在進行烹飪的話，烹飪程序將被打斷。B將門把手拉回原垂直方向，然后用力向外拉，把門完全打開。 2 關門2.1 6格和10格的烤箱關上門，然后用力按一下，鎖上門2.2 20格的烤箱A 將門把手逆時針拉到底，然后用力按一下；B 保持按住手柄，將其拉回垂直方向，鎖上門。3 控制面板3.1 介紹為了有助于操作人員正確操作設備，請在說明書的背面找出有關控制面板說明的二折頁，打開二折頁，請與本章節(jié)內容一一對照著閱讀。3.2 主要控制鍵 主電源開關 烹飪程序 開始/停止3.3 主要烹飪模式混合烤模式（半藍半紅）高溫蒸汽?？鞠浼訜峤z加熱，同時噴蒸汽。使食物變得柔軟。干烤模式（紅色）食物干烤

5、，烘焙。最高溫度300（251-300,10分鐘）濕度控制顯示屏可在進行干烤、混合烤、再循環(huán)的烹飪程序時，了解烤箱內濕度情況。濕蒸模式（藍色）蒸食物（自動設置100）；可設置低溫蒸，對食物柔和處理如解凍真空包裝的食品等（25-99） 數(shù)字溫度表/溫控顯示 定時器控制烤箱內的溫度 控制烹飪時間數(shù)字溫度表/溫控顯示控制烤箱內的溫度3.4 特殊烹飪模式 實用功能 暫停所選烹飪程序的實用功能 選此模式并設定一個時間可延遲烹飪開始；在烹飪過程中選此模式，可暫停正在進行的烹飪再循環(huán)快速加熱食物并充分保持食物中的水分。（最高溫度250）再循環(huán)同時完成具備以下功能的操作：- 特殊濕度控制；- 以140的溫度進

6、行 （可按需要更改）- 以用最大功率運行；- 連續(xù)操作 “Cont”,一次開關門，連續(xù)烹飪。重要！當心灼傷！烤箱內熱時，務必小心開門！作為“連續(xù)操作”功能的另一種選擇，可根據(jù)肉針探頭測得的溫度的情況，預先設定好“再循環(huán)”開始的時間，進行操作。 HOLD( 僅限于Level B的設備；Level A設備請參見“ADD HOLD”)烹飪和保持應用于需要長時間烹飪的食物，如：肉類?？膳c干烤和濕蒸模式一起操作。HACCP對應HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)的標準記錄烹飪過程。根據(jù)要求，可選擇把記錄打印出來或傳輸?shù)较嚓P的PC電腦上。

7、清潔 低速檔（風扇）半自動清潔程序（詳見“清潔和保養(yǎng)”） 可用于精細食物（如烘焙蛋糕等）時使用。可與其他程序一起選擇使用。低功率檔可用于精細食物（如烘焙蛋糕等）時使用?？膳c其他程序一起選擇使用。 ECO-DELTA烹飪模式 門開著此烹飪模式的溫度范圍：0-99 提示鋦爐門處于打開狀態(tài)在此條件下，爐腔溫度大于肉針中心溫度 按鈕亮 排氣閥打開的狀態(tài)下干烤 除垢提示適用于要求強干烤烹飪的。 此按鈕亮，表示鍋爐需除水垢了可迅速排出爐腔內的水分。（最高300） 鍋爐狀態(tài) 參數(shù)選擇旋鈕按鈕暗著：鍋爐準備就緒 用于調節(jié)參數(shù)數(shù)值（濕度、溫度和時間）按鈕閃爍：鍋爐正在進水或鍋爐無水確認烤箱進水是否正常烹飪步驟選

8、擇當前烹飪步驟與其他烹飪步驟的自動切換（僅限于Level B設備）3.5 其他功能烹飪程序的管理可對設定烹飪程序進行增加、更改、儲存和刪除等管理。（僅限于Level A設備）程序選擇查找并選擇已儲存的烹飪程序重要！為了避免鍋爐內積水垢，請使用軟水。每天工作結束后，請排空鍋爐內的水！ 對爐腔手動噴水 手動排水給烹飪過程的食物手動添加水分 手動排空鍋爐內的水* 使用烤箱前請注意檢查：Ø 外部電源開關是否打開Ø 外部進水閥門是否打開Ø 排煙管和排蒸汽管是否暢通快速降溫進行不同烹飪程序的轉換時，需首先冷卻爐腔內的溫度。使扇葉轉動并向鋦爐內噴水（TS<180）鋦爐門開

9、著也可進行此操作。重要！當心灼傷！烤箱內熱時，務必小心開門！萬能蒸烤箱的具體操作4 操作功能級別 A 和 B通過加熱和選擇適當?shù)呐腼兡Ｊ?、溫度、時間和濕度才能完成整個烹飪程序。因此，萬能蒸烤箱功能的體現(xiàn)主要取決于操作人員對以下幾點的執(zhí)行情況：- 設定烹飪程序 -Ø 選擇烹飪模式Ø 設定烹飪溫度Ø 設定烹飪時間Ø 設定并使用肉針Ø 設定烹飪濕度Ø 烹飪程序的開始除此之外，還有一些附加的幾點：Ø 手動程序（連續(xù)烹飪）Ø 預熱Ø 實用功能Ø 烹飪相位的轉換最后（對于Level A的設備）還有把制作一道

10、菜肴的步驟和烹飪程序信息進行儲存。4.1 開機按此I鍵開機：然后烤箱會出現(xiàn)以下情況：Ø 有關按鈕燈亮；Ø 控制面板處于工作狀態(tài)，相關功能鍵燈亮；Ø 溫度表/溫控顯示屏顯示當前的爐腔溫度；Ø 鋦爐腔體內的燈亮；Ø 鍋爐開始進水，按鈕燈閃爍Ø 鍋爐準備就緒，按鈕燈滅 4.1.1 關機按此0鍵關機： （如右圖）4.2 選擇控制面板（手動或自動）手動控制操作面板 自動控制操作面板Level A自動控制操作面板包括所有Level B操作面板的功能；Level B 操作面板主要為手動操作4.3 手動操作設定烹飪程序4.3.1 選擇烹飪模式開機之后

11、，按以下三種之一的烹飪模式按鈕，相關燈亮：蒸汽 干烤/蒸汽 干烤4.3.2 設定烹飪溫度按此鍵進入溫度設定（TS），按鈕燈亮：相關顯示屏顯示當前爐腔內的實際溫度（大的數(shù)字）；和將要設定的溫度（右上角的小數(shù)字，閃爍5秒）轉動旋鈕設定烹飪溫度：正時針數(shù)字增加；反時針數(shù)字減小。設定溫度時數(shù)字閃爍，設定5秒鐘后，數(shù)字不再閃爍，表示當前的設定數(shù)值被確認。如左圖：表示當前爐腔溫度是34；設定的烹飪溫度是200 提示：選擇濕蒸模式時，烤箱自動設定烹飪溫度為100；當然也可以在選擇低溫蒸模式時，調節(jié)旋鈕設定溫度（25-99）4.3.3 設定烹飪時間按此鍵進入烹飪時間（TM）設定，按鈕燈亮：相關顯示屏顯示剩余的

12、烹飪時間（大的數(shù)字）和將要設定的時間（右上角的小數(shù)字，閃爍5秒）顯示烹飪時間指示燈亮轉動旋鈕設定烹飪時間：正時針數(shù)字增加；反時針數(shù)字減小。設定溫度時數(shù)字閃爍，設定5秒鐘后，數(shù)字不再閃爍，表示當前的設定數(shù)值被確認。如左圖：表示剩余時間是1小時30分；設定的烹飪時間是1小時30分提示：Ø 在只選擇了一個烹飪模式的情況下，設定的烹飪時間和總剩余時間應該是一致的。Ø 在進行高溫烘烤時，不可能在251-300的情況下，時間的設定只能在10分鐘以內。4.3.4 設定并使用肉針（便于控制食物的中心溫度）肉針能準確地測得在烤箱內被烤食物的中心溫度，因此想要得到的食物中心溫度是可以設定的。設

13、定后，一旦肉針探頭測得食物的中心溫度達到了設定的數(shù)值后，烹飪自動停止。重要！肉針溫度探頭是很精密的儀器，因此在使用時要特別小心。不要用它敲擊東西，插入食物內時也不要用力過猛；拔出時，也不要硬拉肉針頂部（在使用手推車烤架時要尤其小心）如果肉針探頭因操作不正確而損壞，不在保修范圍內。Ø 開機。如有必要，預熱設備。Ø 停止烹飪程序。把肉針探頭“C”從插孔“D”中取出,將其輕輕插入食物內（不要用力過猛）并確認肉針的頂部被插在食物的中心位置。 C：肉針；D：插孔 帶1個探測點的肉針 帶6個探測點的肉針Level A級別的萬能蒸烤箱的肉針帶有6個探測點。即便在肉針的頂端沒有插在食物的中

14、心位置時，也可通過其他探測點測得的數(shù)值來判斷食物是否烹飪完全。關上鋦爐門。Ø 選擇將要進行的烹飪模式，設定溫度。注：不要設定烹飪時間Ø 按二次下圖中的按鈕，設定肉針的中心溫度。（按鈕燈亮）相關顯示屏顯示肉針當前（大的數(shù)字）和將要設定的中心溫度（右上角的小數(shù)字，閃爍5秒）肉針探頭溫度指示燈亮轉動旋鈕設定肉針中心：正時針數(shù)字增加；反時針數(shù)字減小。設定溫度時數(shù)字閃爍，設定5秒鐘后，數(shù)字不再閃爍，表示當前的設定數(shù)值被確認。如左圖：表示肉針當前溫度是：57設定要達到的中心溫度是：80提示：再按一次下圖所示的按鈕，可從肉針探頭溫度的設置返回烹飪時間的設置。然后相應的指示燈會亮起。

15、16; 開始烹飪程序。按 Start/Stop (開始/停止)按鈕Ø 停止烹飪程序。按 Start/Stop (開始/停止)按鈕肉針探頭測得食物的中心溫度達到了設定的數(shù)值后，烹飪自動停止。Ø 刪除肉針探頭模式只可能在關機狀態(tài)或沒有進行烹飪程序的情況下才可解除此模式，顯示屏僅顯示時鐘時間。整個烹飪程序結束時，顯示屏上顯示總共烹飪時間。4.3.5 設定烹飪濕度僅限于在用Level A的萬能蒸烤箱進行干烤和混合烤的烹飪模式注意：如設備幾小時沒有使用，開機后請等待20多秒，以保證設備讀取正確的當前濕度。提示：在進行干烤模式烹飪時，按二次干烤模式按鈕即可進入此狀態(tài)下的濕度設定狀態(tài)。在

16、選擇了干烤或混合烤的烹飪模式之后，大顯示屏將顯示當前的爐腔濕度，小顯示屏顯示的是將要設定的濕度。（數(shù)字閃爍5秒）轉動旋鈕設定烹飪濕度：正時針數(shù)字增加；反時針數(shù)字減小。設定濕度時數(shù)字閃爍，設定5秒鐘后，數(shù)字不再閃爍，表示當前的設定數(shù)值被確認。如左圖：表示爐腔當前濕度是：60%設定烹飪說需濕度是：80%4.3.6 開始烹飪程序Ø 確認鋦爐門已關好。Ø 開始烹飪程序。按 Start/Stop (開始/停止)按鈕顯示屏顯示：n HU 爐腔當前濕度n TS 爐腔當前溫度n TM 結束烹飪程序的剩余時間n PRB肉針中心溫度（PeRH蒸汽鍋爐預熱狀態(tài)，等待片刻直至此信息代碼消失）提示：

17、Ø 在鍋爐準備就緒之前（鍋爐準備就緒燈滅），任何烹飪模式（干烤、混合烤、濕蒸和再循環(huán)）都不能成功選擇。Ø 在鍋爐準備就緒之前的這段間隔時間里，計時器不計時，Start/Stop (開始/停止)按鈕燈閃爍。Ø 鋦爐門沒有關上時，情況同上。重要！當心灼傷！烤箱內熱時，務必小心開門！4.3.7 停止烹飪程序當設定的烹飪時間到了，設備將自動停止烹飪程序，同時設備發(fā)出蜂鳴聲提示操作人員。打開門，取出食物。重要！當心灼傷！烤箱內熱時，務必小心開門！提示：按一下操作面板上任意按鈕，蜂鳴聲即停止。Ø 手動停止烹飪程序，只需持續(xù)按住Start/Stop (開始/停止)按鈕

18、2秒鐘即可，短于2秒鐘無效。如要重復前一次烹飪程序，只需再按此鍵即可。 4.3.8 手動烹飪程序操作（連續(xù)烹飪）不用計時器進行手動烹飪程序的操作。按照4.3.2設定烹飪時間的操作指示操作，直到顯示屏出現(xiàn)“Cont”，表示“Continuous Cooking”（連續(xù)烹飪）要停止此連續(xù)烹飪程序，再次持續(xù)按住Start/Stop (開始/停止)按鈕2秒鐘，設備關機。4.3.9 預熱如有需要，在選擇烹飪模式開始烹飪前，可先對烤箱預熱。在空鋦爐的操作面板上設定：Ø 將要進行的烹飪模式Ø 在溫控（TS）上設定預熱的溫度Ø 定時器（TM）上設“Cont”連續(xù)烹飪程序Ø

19、; 等待爐腔溫度上升至所設定的預熱溫度Ø 打開鋦爐門，隨后將被烤的食物放入烤箱重要！當心灼傷！烤箱內熱時，務必小心開門！Ø 關上門，在定時器（TM）上設定想要烹飪的時間4.3.10 實用功能按I鍵開機，設定一個帶有以下實用功能的烹飪程序。這些是已經定了義的功能鍵，無需另外設定。實用功能的預設：Ø 按U鍵Ø 以下其中一個鍵的綠色燈亮，并且閃爍表示現(xiàn)在的狀態(tài)是：為綠色，并閃爍。Ø 轉動旋鈕選擇相應的實用功能鍵，選到哪個鍵，哪個鍵顯示為綠色，并閃爍。Ø 按U鍵，綠色閃爍著的這個功能鍵被選定，閃爍的綠色變閃爍的橙色。Ø 等待5秒鐘，

20、直到被選定的閃爍橙色鍵不再閃爍，說明此實用功能被確認。Ø 按Start/Stop (開始/停止)按鈕鍵開始執(zhí)行此實用功能程序。完整的關于不同實用功能鍵的描述，請見3.4 特殊烹飪模式章節(jié)4.3.11 兩種烹飪步驟的自動切換 （僅限于Level B設備）Level B的設備能實現(xiàn)二種烹飪程序的自動切換，如：步驟1：在200的干烤模式下, 使肉針中心溫度達到70步驟2：混合烤模式下烹飪40分鐘經過以上設定后，烤箱會在完成了步驟1的烹飪后會自動進入步驟2的烹飪。具體設定方法如下：Ø 開機并預熱設備Ø 預熱結束后，停止Ø 設定烹飪步驟，即選擇烹飪模式、設定想達到

21、的溫度和烹飪時間（或肉針中心溫度值）Ø 按PHASE鍵步驟2（Phase 2）指示燈(II)變紅色而此時指示燈(I)是綠色的同時，烹飪模式的按鈕燈閃爍，等待被重新選擇存入新的步驟2（Phase 2）中。Ø 選擇將被儲存在新步驟2（Phase 2）中的烹飪程序。即相關的烹飪模式、設定想達到的溫度和烹飪時間（或肉針中心溫度值）Ø 設定完畢。把待烤食品放入烤箱，按Start/Stop (開始/停止)按鈕鍵開始此程序的烹飪。4.4 自動控制操作設定烹飪程序 （僅限于 Level A設備）簡介：自動控制操作可利用特殊的烹飪模式進行烹飪，也可保存手動設定的烹飪程序。關于手動設

22、定烹飪程序，詳見4.3手動操作設定烹飪程序章節(jié)。提示：如果在你手動設定好了烹飪程序之后關機，那么你先前所設定的這個烹飪程序信息即被丟失。因此在手動設定時，電腦板并不儲存你所設定的步驟和信息。而通過以下這幾點的操作，你就可以保存手動設定的烹飪程序了。烹飪步驟（食譜）和程序（如：清洗）通過以下提示語來管理的：提示語對編寫烹飪步驟是非常必要的。P = 打開食譜/程序清單打開食譜/程序的菜單確認所選的內容()(v) = 上下箭頭或用旋鈕n 選擇食譜/程序n 選擇食譜/程序的菜單n 選擇實用功能鍵n 設定參數(shù)值(<) (>) = 左右箭頭用來n 選擇菜肴名n 選擇烹飪步驟（PHASE）顯示屏

23、：顯示操作過程 描述4.4.1 設定多級烹飪步驟 （僅限于Level A設備）食物能通過不同的烹飪程序，用不同的溫度下進行烹飪。Level A的設備能實現(xiàn)多種烹飪程序的自動切換，如：步驟1：在200的干烤模式下, 使肉針中心溫度達到70步驟2：混合烤模式下烹飪40分鐘步驟3：用干烤模式，烹飪15分鐘 最多可存6個步驟。經過以上設定后，烤箱會在完成了步驟1的烹飪后會自動進入步驟2的烹飪，直到最后一個烹飪步驟的完成。具體設定方法如下：Ø 開機并預熱設備Ø 設定烹飪步驟，即選擇烹飪模式、設定想達到的溫度和烹飪時間（或肉針中心溫度值）Ø 按P鍵，顯示屏出現(xiàn)閃爍的步驟1（P

24、hase 1）的參數(shù)和有關P的描述：MENUØ 按P鍵，打開MENU菜單，接著，顯示屏上出現(xiàn)P：ADD PHASE（也可以選擇MENU菜單里的其他內容）PHASE 1：閃爍被選項Ø 再按P鍵，確認。之后，顯示屏會出現(xiàn)下一個閃爍的編號 “2” （Phase 2），相關的一些手動按鈕開始閃爍。PHASE 2：閃爍被選項Ø 按以上第二部重新設定新的參數(shù)，但此次設定的步驟將被儲存在步驟二（Phase 2）里。Ø 如要繼續(xù)設定步驟，請重復以上4、5和6步驟，直到最多第六個步驟被儲存。Ø 設定完畢。把待烤食品放入烤箱，按Start/Stop (開始/停止)

25、按鈕鍵開始此程序的烹飪。執(zhí)行此菜單時，先執(zhí)行步驟1（Phase 1）的烹飪，顯示屏上原顯示1的位置被一閃爍的圓點代替；當步驟1的程序執(zhí)行完畢時，鋦爐將自動切換到下一個烹飪步驟，步驟2（Phase 2）所定義的程序進行烹飪。此時，顯示屏上原顯示1的位置被一閃爍的圓點代替；如此類推，直到所有步驟執(zhí)行完畢。 此狀態(tài)表示正在執(zhí)行步驟2（Phase 2）中設定的烹飪程序從一個烹飪步驟切換至另一個烹飪步驟時，設備會發(fā)出提示聲提示操作人員；當最后一個烹飪步驟都執(zhí)行完畢后，稍等片刻，設備發(fā)出二聲提示聲表示整個烹飪程序完成。要想重復此多級烹飪程序，可按Start/Stop (開始/停止)按鈕鍵開始此程序的烹飪。

26、或者，在進行多級烹飪步驟時，想跳過已設定的一個或多個步驟也是可行的：Ø 按(>)鍵跳過不需要的烹飪步驟；Ø 按一次P鍵，然后在“SKIP PHASE”再按一次。選擇確認的步驟，再重新按Start/Stop (開始/停止)按鈕鍵開始。4.4.2 設定時間、日期和延遲開始時間按以下步驟操作，設定時間和日期：Ø 按I鍵開機Ø 按住時鐘按鈕（TM），直到聽見設備發(fā)出一聲“B”響，并且看到顯示屏上顯示時鐘的數(shù)字開始閃爍。Ø 轉動旋鈕（時鐘數(shù)字閃爍），順時針或逆時針地選擇當前的“時”；Ø 按TM鍵確認。然后同上步驟繼續(xù)設定“分”日期

27、6; 再按TM鍵，同設定時間的步驟一樣，在溫度顯示屏上設定“日期” Ø 按TM鍵確認。然后同上步驟繼續(xù)設定“月”、 “年”當前日期：2002年1月24日當前時間：9:15 延遲開始（延遲烹飪程序的開始時間）當時間和日期都設置好了以后，請繼續(xù)以下操作：Ø 按P鍵，選擇相應的食譜菜單/程序Ø 再按P鍵，選擇P：ADD DELAYØ 按P鍵，顯示屏出現(xiàn)閃爍的字母 “D” （延遲開始 “Delay Start”）Ø 設定實際需要開始烹飪（Start）的時間（顯示在時間顯示屏右上角的小數(shù)字）Ø 按Start/Stop (開始/停止)按鈕鍵開始4

28、.4.3 編輯已設定的參數(shù)可通過相關提示語對已儲存的或正在進行中的烹飪程序，進行下列參數(shù)的修改和編輯：Ø 烹飪模式Ø 烹飪溫度（TS）Ø 烹飪時間（TM）Ø 肉針探頭中心溫度（PRB作為烹飪時間的替代）提示：當在修改或編輯正在進行的烹飪程序中已儲存的參數(shù)時，相關程序編號旁會出現(xiàn)一個“*”;對已儲存的參數(shù)進行修改編輯就是重新設定一個新的參數(shù)覆蓋原來的?？蓞⒖家韵虏襟E對多級烹飪程序中的某個步驟進行編輯和修改：1 按Start/Stop (開始/停止)按鈕鍵停止當前正在進行的烹飪程序；2 按(>)鍵直到選定你想修改的參數(shù)部分，重新設定新參數(shù)覆蓋原來的；3

29、 按Start/Stop (開始/停止)按鈕鍵繼續(xù)烹飪。4.4.4 儲存食譜/程序食譜（或程序步驟）可以用簡單的數(shù)字或詞語給他命名，使操作人員的操作更為簡便。如：01- （菜單編號）CHICKEN（菜單名）02-POTATOS如通過手動操作或自動控制操作設定的，包括一個或幾個烹飪步驟的菜肴，可通過以下操作方式來 完成此菜肴的儲存：Ø 按P鍵PHASE 1：閃爍被選項 Ø 再按P鍵，選擇已儲存的食譜/程序PHASE 1：閃爍被選項Ø 按P鍵，確認并儲存數(shù)據(jù)，此SELECTED NUMBER選項被刪除被刪除項Ø 按P鍵，選擇菜單編號菜肴編號Ø 選擇

30、想要儲存的菜單編號，按P鍵即可。Ø 選擇EDIT NAME選項被選項Ø 按P鍵，"_" 閃爍"_"閃爍Ø 選定所要儲存名稱的第一個字母Ø 按(>)鍵，如前一步驟選定第二個字母；依此類推，直到整個名稱拼寫完整（如要刪除某個字母，選空格）Ø 按P鍵，確認此菜肴名為："Cooking Chicken "菜肴名被選項Ø 按P鍵，確認此名為："Cooking Chicken "的數(shù)據(jù)信息菜肴名被選項Ø 按住P鍵保持幾秒鐘，此"Cooking

31、 Chicken "的菜肴名被儲存提示：這里可以儲存100個菜肴名，可以用0 - 99的來編號4.4.5 搜索與查找食譜/程序有兩種搜索和查找食譜/程序的方法：- 按編號查詢（根據(jù)菜肴的編號）- 按菜肴名查詢 （ 根據(jù)菜肴名）按編號查詢Ø 按P鍵，選擇想要查找的菜肴名/程序的編號按菜肴名查詢Ø 按P鍵，打開食譜/程序菜單Ø 按P鍵，找到選項“SERCH BY NAME”Ø 按P鍵，鍵入想要查詢的菜肴的第一個字母，如：“G” for “GOOSE”Ø 按P鍵，確認此想要查詢的菜肴的第一個字母。接著顯示屏出現(xiàn)以“G”字母開頭的菜肴名然后慢

32、慢找到以“G”字母開頭，自己想要查詢的菜肴名為止。4.4.6 預設功能的使用操作一些預先已設定的功能鍵，是無法刪除的，這些功能鍵的作用是為了給操作人員提供一些標準化的服務。該烤箱有以下一些預設功能鍵：清潔（輕度）適用于清潔低油脂、輕度油污（如經過濕蒸模式烹飪后的爐腔）清潔（中度）適用于清潔中度油污、正常烹飪后的殘留油脂和脂肪清潔（重度）適用于清潔重度油污、烹飪重脂肪類食物后的爐腔（如烹飪烤雞、烤香腸后的爐腔）清潔（特臟）適用于清潔極度臟的、重脂肪類食物后的難清洗的爐腔（如烹飪烤雞、烤香腸后帶有粘連殘渣的爐腔）預熱進行帶有 “PRE-HEAT” 前綴的可修改的烹飪程序，先按設定的參數(shù)預熱烤箱，然

33、后再開始烹飪程序。提示：選擇此功能時，當爐腔溫度達到70時，系統(tǒng)自動進入“清潔程序”。在“清潔程序”開始前，先要查看位于操作面板下方的藥液管內的清潔劑和光亮劑都已裝好。警告：如發(fā)現(xiàn)藥液管內的清潔劑和光亮劑沒有就緒，那么先要執(zhí)行一個預備程序，補充藥液管內的清潔劑和光亮劑，以便接著的清潔程序得以順利進行。1. 按P鍵，程序編號 “A0” 閃爍顯示屏上出現(xiàn)“A0 CLEAN 1”2. 選擇想要選的程序或進行下一步操作3. 按Start/Stop (開始/停止)按鈕鍵，開始運行“A0 CLEAN 1”程序（或其他選定的程序）4.4.7 刪除食譜/程序1 按I鍵開機2 按P鍵3 選定想要刪除的菜肴名/程

34、序4 按P鍵，選擇CLEAR RECIPE選項5 按P鍵，確認刪除這條想要刪除的食譜/程序6 按住P鍵并保持幾秒鐘，退出。5 信息及故障提示代碼出現(xiàn)在時間顯示屏上表示數(shù)值、功能和狀態(tài)的信息代碼（INFORMATION CODE）：Cont - 連續(xù)，無時間設定Cool - 烤箱冷卻、降溫door - 烤箱門開著FILL - 鍋爐進水（注意進水閥是否打開）Hold - 烹飪程序，保持oPEn - 鍋爐排水閥打開著PrEH - 鍋爐預熱狀態(tài)（等待片刻，此代碼自動消失）提示用戶應致電售后服務中心的故障提示代碼（ERROR CODE）EH20 - 水壓太低，無法進行清洗程序（水壓應在1.5 2.5 帕

35、）EFUN - 扇葉自動重啟E - 相對應于某個參數(shù)的部分發(fā)生故障（ “”部分應為數(shù)字，對應電腦板中的某個參數(shù)）EPt1 - 爐腔探頭故障EPt2 - 鍋爐探頭故障Etub - 鍋爐過熱保護動作（150）。Etuc - 爐腔過熱保護動作（320 ）。EFLP - 爐腔限溫開關跳EPt3 - 肉針探頭故障EPt4 - 旁通流量探頭故障EPt8 - 電子控制溫度探頭故障ESCH - 控制電路冷卻裝置故障6 發(fā)生故障后的關機一旦設備發(fā)生故障后，請按以下步驟關機：Ø 切斷設備外部總電源、關閉進水閥門；Ø 致電由制造商授權的售后服務中心7 注意事項與日常維護Ø 每天工作結束

36、前，按照清潔劑供應商的要求和指示，對鋦爐進行常規(guī)清潔工作。Ø 不要用高壓水管噴射清洗。Ø 不要用含氯化物的化學試劑（如漂白劑等）對設備不銹鋼表面進行清潔。Ø 不要用強腐蝕性的溶劑（如鹽酸溶液等清潔劑）清洗設備底部的地面。LEVEL A 的設備帶有自動清潔系統(tǒng)，清潔功能鍵的使用可參見前面4.4.6 預設功能的使用操作章節(jié)。自動清潔系統(tǒng)使用清潔劑和淋即干。在清潔劑容器（右側的紅色蓋的塑料管）內倒入最多不得超過1.8公升的清潔劑；在淋即干容器（左側的藍色蓋的塑料管）內倒入最多不得超過0.8公升的淋即干。清潔劑淋即干該烤箱也可以通過實用功能（UTILITY）操作來進行半自

37、動清洗，具體操作步驟如下：提示：清潔烤箱時，注意爐腔溫度必須在低于90時才能進行?；蛘撸梢园匆韵骆I，先對爐腔進行冷卻。1 先用水沖去爐腔內的食物殘渣。2 按前面4.3.10 實用功能的介紹，選定鍵；然后按Start/Stop (開始/停止)按鈕鍵開始。3 在第一個噴蒸汽程序大約進行5分鐘左右，結束時，設備會發(fā)出鳴叫聲提示操作人員。4 打開鋦爐門，用適當?shù)那鍧崉﹪姙t腔內部表面。5 關上鋦爐門。此時，在操作面板的溫度顯示屏上會出現(xiàn)120秒的倒計時。使清潔劑充分發(fā)揮作用，溶解油脂。倒計時結束，鋦爐將自動啟動第二個大約持續(xù)10分鐘的噴蒸汽的清洗程序。此程序結束時，設備會發(fā)出鳴叫聲提示操作人員。此清

38、潔過程完成。6 打開鋦爐門，在用清水過洗爐腔內部。為了便于鋦爐內部的清潔，先取出爐腔內的烤盤支架和風扇前的側板請按以下步驟拆卸風扇前的吸風側板：Ø 關閉設備，切斷電源Ø 用螺絲刀擰開側板上固定片B上的固定螺絲B1。然后請按以下步驟完全拆卸下側板：Ø 用螺絲扳鉗（2）松開固定螺母C1Ø 提起側板（3），使其從爐腔底部的C固定支架上用力朝（4）的方向移Ø 松開側板上面的螺絲D，用力向下使整塊側板（6）從固定片（5）處卸下。如要裝回側板，只要按以上步驟倒著順序操作即可。ü 建議每天用清水和清潔劑清潔設備不銹鋼面板，然后沖洗干凈并擦干

39、2; 在清潔不銹鋼面板時，不要使用鋼絲球、金屬刷等物品，以免損壞不銹鋼表面而使其易被銹蝕ü 如果設備打算長期不用了，請按以下指示操作：- 切斷所有電源，并關閉進水閥；- 用浸過凡士林油的布，徹底擦拭設備不銹鋼表面，起到保護作用；- 在存放設備的地方，應注意要保持良好的通風7.1 烤箱鍋爐的定期清潔（除垢）² 如果鋦爐操作面板上的鍵亮起時，說明應該清潔鍋爐，除水垢了。提示：因沒有定期按本操作說明定期除垢而造成設備相關配件損壞的，不在保修范圍內。進行鍋爐除垢，可用的試劑有：Ø 100%的醋Ø 專用除垢劑- 除垢前，設備必須處于開機狀態(tài)。7.1.2 用醋除垢Ø 關閉設備進水閥；Ø 按鍵排空鍋爐內的水；Ø 過1分種后，再按一下此鍵，關閉鍋爐排水閥；Ø 打開鍋爐過