1、幼兒挑食現(xiàn)象研究大豐區(qū)小海鎮(zhèn)第二中心幼兒園吳保蘭摘要：隨著當今社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的教育意識也逐漸提高，幼兒 挑食現(xiàn)象倍受關注，幼兒挑食的原因有很多，包括幼兒自身及外界因素的影響， 本文主要有針對幼兒挑食這一現(xiàn)象進行研究并提出了相應對策。關鍵詞：幼兒挑食原因?qū)Σ唠S著人們對幼兒教育重視程度的提高，挑食這一問題逐漸被人們關注。幼兒 教育是基礎教育的重要組成部分，因此幼兒自身能否得到良好的發(fā)展對今后幼兒 的發(fā)展具有很重要的影響。挑食是幼兒常見的一種壞毛病，它主要表現(xiàn)為幼兒在 食用食物時對食物有所挑剔，對幼兒生長發(fā)育及其不利。挑食會造成幼兒營養(yǎng)不 良，對幼兒身心發(fā)展產(chǎn)生不小的影響。幼兒一直是家長、

2、幼兒園、老師乃至是社會所關注的焦點，既然幼兒中存在 挑食這一不良的問題，那么為了更好的促進幼兒的發(fā)展，就必須幫助幼兒改掉這 一不良飲食習慣，那么幼兒為什么會存在挑食這一現(xiàn)象及如何幫助幼兒改掉這一 壞習慣顯得尤為迫切。36歲兒童學習與發(fā)展指南健康領域中提到“在引導下，不偏食、挑 食，不暴飲暴食。喜歡吃瓜果、蔬菜等新鮮食品?！币虼送ㄟ^研究幼兒挑食的原 因，找出問題所在，提出相應的對策來幫助幼兒改掉挑食這一不良的飲食習慣， 從而讓幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣。一、幼兒挑食的原因，幼兒自身原因：1.食物的味道或外觀幼兒是以具體形象思維為主的，喜歡色彩鮮艷的東西。生活中有些食物的 外觀長的比較奇怪，幼兒就會產(chǎn)

3、生害怕或者是厭惡的情緒，從而就沒有想要食 用的欲望。例如：水果榴蓮、章魚等。有特殊氣味的食物也是造成幼兒挑食的 原因之一，例如芹菜、香菜、苦瓜、魚等。幼兒挑食的原因之一與特殊的食物 外觀及味道是有一定關系的。2.不良情緒影響人的情緒會影響飲食，當人們處于逾越的情緒狀態(tài)下，食量會相對增加，反之則不然。生活中當幼兒被父母責罵后，心情處于低落狀態(tài)，沒有心情吃飯，就 有可能出現(xiàn)對飯菜挑挑撿撿的現(xiàn)象。如果對這類幼兒的情緒不做及時的疏導，會 影響幼兒的正常飲食，對幼兒的生長也是沒有好處的。3.零食攝入過多隨著幼兒生活水平的日益提高，幼兒除了一日三餐外，還喜好吃零食，如今 的零食品種比較多，幼兒飯前及飯后零

4、食量攝入過多，就勢必會影響幼兒主食的 攝入量。4.認知水平低下處在幼兒期的幼兒自我意識較為薄弱, 認知水平較低,日常生活作息多半要 依賴成人，成人的飲食習慣和幼兒營養(yǎng)搭配方面的知識了解的程度對幼兒起著彳艮 大作用。成人認為某種食物對幼兒的發(fā)展有利， 那么在短期內(nèi)可能會出現(xiàn)過多的 讓幼兒攝入該種食物，從而導致幼兒個人對食物的喜好存在偏差，久而久之“挑食”這一壞習慣就無形中已經(jīng)形成了。二、家長影響。1.家長的過分溺愛人們的生活水平在不斷的提高，現(xiàn)在的家庭一般都只有一個孩子，對這個孩 子都是寵愛，孩子想要什么就買什么。有的孩子一天到晚的吃零食，有一類家長 是這樣的，他們?yōu)榱四軌虮ＷC孩子健康成長，就會

5、定期或是長期的讓孩子吃一種 或是一類食物，例如為了讓孩子將來能夠長的高點，就長時間的給孩子喝骨頭湯。2.家長不良飲食習慣的影響俗話有云：“家長是孩子的第一任老師”,因此家長的一言一行對孩子的成長 有很大的影響。家長不良的飲食習慣也會影響幼兒的飲食。 例如家長自己不喜歡 食用的菜就會減少或者是直接拒絕購買食用，這樣久而久之幼兒也會開始排斥此 類食物。我們知道有些老年人信仰一些特殊的宗教有不吃葷菜，不吃豬肉等的習 慣，幼兒乂是好模仿的，幼兒就會開始學大人不吃一些食物， 因此幼兒挑食行為 與家長的飲食習慣是密不可分的。三、老師影響。1.進餐過程中教師嚴厲的語言在幼兒園中午進餐過程中,有時教師就會對幼

6、兒進行語言上的批評， 這樣孩 子就認為老師不喜歡自己了，心情低落，這樣對幼兒的進食就造成了影響，出現(xiàn) 了幼兒進食困難。還有些孩子不喜歡一些食物，但是老師用命令的語氣讓孩子一 定要吃掉，孩子就不得不乖乖吃掉，其實孩子內(nèi)心是相當?shù)钟|這類食物的，迫于 無奈，只好照做。那么當孩子回到家中再次碰到這種食物時就會產(chǎn)生厭惡的情緒， 就不想再看到這類食物，那么孩子就開始對食物有了挑揀的壞習慣。2.對幼兒挑食行為的關注較少不管是在家中還是在幼兒園中我們或多或少能夠看到此類現(xiàn)象，有些孩子在吃飯時會將碗里自己不喜歡吃的菜挑出來扔在桌子上，家長可能對此都不太在意， 認為偶爾一兩個菜不喜歡吃也沒什么大不了的事情， 這些

7、菜的營養(yǎng)可以 從其他食物中獲取。在幼兒園內(nèi)，老師在給孩子們打飯打菜前會詢問幼兒，在 今天的菜中有自己不喜歡吃的嗎？有的話告訴老師，老師就不給你盛了?？梢?不管是家長還是老師對幼兒挑食行為的關注較少，認為一兩個菜不吃也沒什么 關系。四、針對幼兒挑食的對策1.改善食物外觀及味道精美誘人的食物往往能夠激發(fā)人們的食用欲望， 幼兒比較喜歡顏色艷麗以及 一些可愛的卡通形象，家長在幼兒日常飲食方面可適當多下點功夫，例如可以將 飯菜拼成一些卡通動物形象來刺激幼兒的感官。有些食物的味道比較特殊，家長 則可以將幾種菜混搭在一起，試圖分散掉點食物原有的味道。2.控制幼兒零食的攝入量家長在日常生活中要控制幼兒零食的攝

8、入量， 飯前盡量減少零食的攝入，保 證幼兒正常的一日三餐，不要將零食代替正餐。飯前飯后可適當?shù)某砸恍┧?有助于消化。3.激發(fā)幼兒主動進食的興:趣要激發(fā)幼兒主動進食的興趣，如何來采取行之有效的方法呢？幼兒不喜歡吃 飯只吃菜，此時家長可以將飯做成飯團，在飯團中加入菜，這種新鮮的吃飯方式 或許可以勾起幼兒的進食興趣。由于幼兒喜歡新鮮事物，因此通過改變食物本身 的外觀及搭配方式來吸引幼兒的注意，。另外幼兒在家中一般都是和父母吃飯， 比較單調(diào)，那么我們可以適當去親戚家吃吃飯，或是邀請親戚家的孩子或者小伙 伴一起來家里吃飯，幼兒是好模仿的，當幼兒看到自己的同伴在津津有味的吃著 自己不喜歡吃的食物時,幼

9、兒或許會選擇在同伴的鼓勵下也來吃一吃自己不喜歡 吃的食物，幼兒挑食的不良習慣也得到了改善。4.家園共同培養(yǎng)幼兒健康的飲食習慣家長及幼兒園教師要正確引導幼兒進食，家長在家中要以身作則不挑食不偏 食，當幼兒出現(xiàn)挑食的現(xiàn)象時要及時的進行教育和引導， 告訴幼兒不能養(yǎng)成挑食 的壞習慣，每種食物都應該吃一點，這樣才能更健康快樂的成長。家長和幼兒園 內(nèi)的老師可定期的進行溝通交流，詢問幼兒近期的飲食情況，針對幼兒飲食習慣 中的不良行為加強引導與教育，為幼兒的健康成長服務。5.為幼兒科學合理的配餐幼兒園和幼兒家長可根據(jù)幼兒每日營養(yǎng)所需來科學合理的為幼兒配餐，飯 后可適當添加水果。家長可學習一些幼兒飲食方面的知識，為幼兒健康成長保 駕護航。當幼兒對某些食物出現(xiàn)挑揀的情況時，家長可利用其他食物來分散幼 兒的注意力。當幼兒慢慢習慣了這種混搭的方式后， 可慢慢的改變此搭配形 式， 重新制造出新的搭配模式，當幼兒完全可以適應這多種不同的搭配模式 時，那么就意味著他們已經(jīng)適應了這幾種菜，那么幼兒挑食的問題就得到了改 善甚至是解決。隨著幼兒挑食問題關注度的不斷提升，幼兒挑食的原因主要為食物