1、執(zhí)行方案示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-316編號(hào)：_火鍋店裝修規(guī)劃方案審核：_時(shí)間：_單位：_火鍋店裝修規(guī)劃方案用戶指南：該執(zhí)行方案資料適用于為特定問(wèn)題制定周密、詳細(xì)、精確的安排的策劃文件，內(nèi)容包括任務(wù)目的，任務(wù)事項(xiàng)與任務(wù)過(guò)程，配套緊密的銜接與執(zhí)行，是順利和成功完成的關(guān)鍵保證和基礎(chǔ)?？赏ㄟ^(guò)修改使用，也可以直接沿用本模板進(jìn)行快速編輯?；疱伒暄b修規(guī)劃方案（5）【前言】火鍋店的裝修設(shè)計(jì)，要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來(lái)衡量，以吸引顧客?？傮w來(lái)說(shuō)，裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問(wèn)題：一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)；二是店

2、內(nèi)空氣混濁潮濕；三是店內(nèi)桌位間距過(guò)??；四是環(huán)境空間壓抑；五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾；六應(yīng)達(dá)到都市生活中放松身心的效果?；谝陨蠋c(diǎn)本組成員做出本套設(shè)計(jì)方案?！班嵵?火鍋店”為火鍋店，火鍋的最大特色就是？沸騰。食用火鍋的人也就是因?yàn)橄矏?ài)這個(gè)沸騰熱烈的場(chǎng)面而選擇了火鍋。而“圓”形很好的契合了這種沸騰的構(gòu)思，通過(guò)圓形的搭配組合可以將上升沸騰之意表現(xiàn)的淋漓盡致。同時(shí)“圓”所表現(xiàn)出來(lái)的無(wú)限廣闊的包容性，極像重慶人緩慢而自在的生活態(tài)度。由此可見(jiàn)，將“圓”視為“鄭州*火鍋店”的圖騰也就再適合不過(guò)了。一、設(shè)計(jì)定位1.人群定位作為火鍋店，由于火鍋本身具有的成人可操作性，兒童、青年自身前來(lái)較少。使得消費(fèi)人群以年齡階層

3、25倒50歲之間的中青年消費(fèi)者為主。2.風(fēng)格定位由于在城市內(nèi)工作的工薪階層，工作節(jié)奏快，壓力大，緊張度高：因此創(chuàng)造一個(gè)輕松、舒適的環(huán)境很重要，二考慮到擴(kuò)展的消費(fèi)人群，我們還加入了時(shí)尚和個(gè)性。3.設(shè)計(jì)主題本方案采用了中西結(jié)合的設(shè)計(jì)方法：考慮八傳統(tǒng)的中國(guó)元素透過(guò)燈光，色彩及材料應(yīng)用使其自然交融，強(qiáng)調(diào)顧客進(jìn)入空間時(shí)達(dá)到輕松、舒適、優(yōu)雅自然地體驗(yàn)效果。并采用具象手法將自然中的某些元素（樹(shù)/花/水/天空等），融入其中，形成現(xiàn)代都市中的森林之感！二、調(diào)研收集資料作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。設(shè)計(jì)者者想要做好關(guān)于火鍋店面的室內(nèi)設(shè)計(jì)，必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究，

4、這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場(chǎng)區(qū)域，設(shè)計(jì)出迎合大眾品味的具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的設(shè)計(jì)效果。所以說(shuō)，做好前期的市場(chǎng)調(diào)查，是火鍋店設(shè)計(jì)前的必要前提。（一）、對(duì)火鍋店室內(nèi)設(shè)計(jì)的影響因素：1.火鍋店存在的城市的經(jīng)濟(jì)狀況鄭州作為正在崛起的中部現(xiàn)代化都市，其經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較為優(yōu)越，因此設(shè)計(jì)上針對(duì)經(jīng)濟(jì)狀況與水平向現(xiàn)代化高水平的經(jīng)濟(jì)狀況靠攏。2、“*火鍋店”的歷史文化內(nèi)涵“*火鍋店”的產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)是該燜鍋原料的選擇與原料之間的搭配均經(jīng)過(guò)科學(xué)考究、計(jì)算，充分達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的完美效果，并備有醬汁、海鮮汁、番茄汁、麻辣汁四大系列、數(shù)十種

5、口味。營(yíng)養(yǎng)均衡、環(huán)保衛(wèi)生，全國(guó)統(tǒng)一發(fā)貨調(diào)價(jià)。尺寸三汁燜鍋源于清代御膳名肴香辣汁魚(yú)。同治年間，御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁魚(yú)，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長(zhǎng)”。黃鈺玖遂從民間索來(lái)秘方，回宮后按此秘方熬制湯汁，選用上乘活魚(yú)用砂鍋燜制，其味芳香，回味雋永，成為當(dāng)時(shí)皇帝宴會(huì)百官的一道名菜。傳統(tǒng)歷史文化因素對(duì)火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。3、周邊環(huán)境對(duì)火鍋的影響周邊環(huán)境對(duì)火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開(kāi)辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)?fù)緩?、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施

6、。（二）、針對(duì)服務(wù)對(duì)象的調(diào)查分析：1.消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級(jí)白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的；因此設(shè)計(jì)風(fēng)格上要多元化。2.消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛(ài)清淡、閑適的環(huán)境，年輕人偏好熱鬧等等；因此我們?cè)谠O(shè)計(jì)上特別突出不同桌面見(jiàn)得獨(dú)立性。3.消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)異，應(yīng)當(dāng)吸納不同民族風(fēng)格的裝飾材料進(jìn)行融合采納。三、空間設(shè)置、結(jié)構(gòu)造型（一）設(shè)計(jì)空間劃分要求：1.針對(duì)柜臺(tái)區(qū)、酒水飲料服務(wù)區(qū)、用餐區(qū)、安全通道區(qū)、過(guò)道走動(dòng)區(qū)、員工休息區(qū)等區(qū)域空間設(shè)置的具體要求都進(jìn)行了認(rèn)真劃分，比例恰當(dāng)準(zhǔn)確合適，達(dá)到最大限

7、度的空間最優(yōu)化利用。2、具有可操作性。針對(duì)室內(nèi)設(shè)計(jì)中的安全區(qū)域留置，私人區(qū)域的設(shè)定都符合設(shè)計(jì)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)要求。（二）劃分種類：1、地理位置：火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營(yíng)有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會(huì)有變化。2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對(duì)火鍋的消費(fèi)有差異，對(duì)品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費(fèi)群，對(duì)檔次、品種要求也不同。3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客、的職業(yè)、收入等外，還要分析其動(dòng)機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉型、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型、新潮沖動(dòng)型，還是豪華張揚(yáng)型等，才能取得實(shí)效。4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流

8、動(dòng)散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質(zhì)量、服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)。四、裝修選材在進(jìn)行鄭州*火鍋店室內(nèi)設(shè)計(jì)中，我們考慮到用材設(shè)計(jì)時(shí)，考慮到關(guān)于設(shè)計(jì)材料的耐磨損、易清潔、環(huán)保、消防等方面問(wèn)題，對(duì)于火鍋店一般的要求不高，但是對(duì)于地板的要求一般是十分嚴(yán)格的，由于火鍋偶的高溫等特點(diǎn)，考慮到地板承受摔打、耐高溫等特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研。目前市場(chǎng)上流行的強(qiáng)化地板的厚度規(guī)格主要以8毫米和12毫米居多。像圣象、歐典、歐陸佳、圣牛等，主要以8毫米為主，之所以主打8毫米的產(chǎn)品線，他們的理由是8毫米經(jīng)過(guò)多年的產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)摔打，無(wú)論從工藝水平還是從環(huán)保要求上來(lái)說(shuō)都達(dá)到了一個(gè)新高度，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是技術(shù)相對(duì)比較成熟。而瑞嘉等則

9、以12毫米為主打產(chǎn)品，他們的理由則是鋪裝效果好，腳感舒適。面對(duì)“公說(shuō)公有理，婆說(shuō)婆有理”的紛繁市場(chǎng)，消費(fèi)者又該如何選擇呢？調(diào)查發(fā)現(xiàn)8毫米地板是主流產(chǎn)品，強(qiáng)化木地板目前國(guó)際上比較流行的厚度是8毫米，而目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 上嚴(yán)格遵行這一厚度的知名品牌只有歐典、歐陸佳等，圣象有部分品種為8毫米厚（像圣象隨心拼系列），而其他花色如櫻桃木、象牙木和鐵杉木的厚度規(guī)格則為8.6毫米厚。得爾地板的厚度規(guī)格有三種，分別為8.2、8.3和8.5毫米，圣牛地板的厚度規(guī)格為8.4毫米。那么為什么主流品牌都將自己的主打產(chǎn)品定位在8毫米左右的厚度呢？據(jù)圣象的銷售人員解釋說(shuō)：“一是目前國(guó)際上的流行趨勢(shì)使然，二是8毫米的地板開(kāi)發(fā)年

10、頭長(zhǎng)，生產(chǎn)工藝和技術(shù)成熟。另外一個(gè)重要的特點(diǎn)就是環(huán)保和耐磨。強(qiáng)化地板市場(chǎng)上銷售比較好的另一個(gè)品種就是12毫米左右的地板。像瑞嘉就是12毫米強(qiáng)化木地板的主力軍，另外像歐陸佳的厚度則為11.3毫米，歐典推出的12毫米的強(qiáng)化地板則為仿實(shí)木的合資產(chǎn)品。針對(duì)設(shè)計(jì)材料的耐磨損、易清潔、環(huán)保、消防等方面問(wèn)題做出以上選擇。六、設(shè)計(jì)創(chuàng)意制作說(shuō)明等如果一個(gè)事物已經(jīng)可以代表一個(gè)區(qū)域范圍內(nèi)的所有向往的話，那么這個(gè)事物就會(huì)成為這個(gè)區(qū)域的圖騰。反過(guò)來(lái)說(shuō)，這個(gè)圖騰也會(huì)全面而深刻的影響著這個(gè)區(qū)域內(nèi)的所有行為活動(dòng)，因?yàn)樗呀?jīng)成為了一個(gè)規(guī)范。而對(duì)于“鄭州*火鍋店”來(lái)說(shuō)，它的圖騰無(wú)疑就是一個(gè)簡(jiǎn)單的幾何圖案圓。然而這個(gè)構(gòu)思卻不會(huì)因?yàn)?/p>

11、圖形的簡(jiǎn)單而顯得草率武斷，相反，它并非天外飛仙的沖動(dòng)，也絕非曇花一現(xiàn)的靈感，而是來(lái)源于設(shè)計(jì)師對(duì)于“鄭州*火鍋店”全方位的深入研究。“鄭州*火鍋店”為火鍋店，火鍋的最大特色就是？沸騰。食用火鍋的人也就是因?yàn)橄矏?ài)這個(gè)沸騰熱烈的場(chǎng)面而選擇了火鍋。而“圓”形很好的契合了這種沸騰的構(gòu)思，通過(guò)圓形的搭配組合可以將上升沸騰之意表現(xiàn)的淋漓盡致。同時(shí)“圓”所表現(xiàn)出來(lái)的無(wú)限廣闊的包容性，極像昆明人緩慢而自在的生活態(tài)度。由此可見(jiàn)，將“圓”視為“鄭州*火鍋店”的圖騰也就再適合不過(guò)了。這個(gè)店原為一層平層，平面面積500，室內(nèi)設(shè)計(jì)空間布置我們多采用“圓形”元素，這樣不僅增加了食用空間，而且充分利用了原有樓房的格局，可謂一舉兩得。但是它同時(shí)帶來(lái)一個(gè)問(wèn)題圓形之外的部分空間的改造已不可避免。為了保障整體空間的品質(zhì)，避免空間過(guò)度單調(diào)壓抑，我們放入植物等自然元素。通過(guò)一系列特殊的處理方式，空間由此變的大氣而生動(dòng)，環(huán)繞包間的環(huán)狀金屬帶也越發(fā)的加強(qiáng)了升的態(tài)勢(shì)，不僅豐富了整個(gè)空間層次，也使得就餐環(huán)境更為典雅尊貴。中庭的這兩個(gè)包間也是客人比較喜歡的房間，借中庭梁的金色與包間綠色玻璃呈現(xiàn)昆明陽(yáng)光和春城的印象。同時(shí)大量的綠色玻璃也配合業(yè)主的創(chuàng)意美食健康美食火鍋的格調(diào)。圓是這個(gè)空間中出現(xiàn)最多的元素，在造型中大量出現(xiàn)的圓是鮮活的，流動(dòng)的。外立面是氣泡向上升的組成，這種圖