標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.34-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 氯化鋅》是一項(xiàng)專門針對(duì)在食品中使用氯化鋅作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品中添加氯化鋅的科學(xué)性、安全性和適宜性，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 適用范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中添加氯化鋅作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑的情況，規(guī)定了其使用范圍、使用量、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及質(zhì)量要求等方面。

2. 定義與基本要求：界定了氯化鋅作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的具體化學(xué)定義，并對(duì)其純度、來源及雜質(zhì)限量提出了具體要求，以保證產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

3. 使用范圍和使用量：詳細(xì)列出了允許添加氯化鋅的食品類別及其最大使用量。不同食品類別因其特性不同，允許添加的氯化鋅量也有所差異，確保在提供必要營養(yǎng)強(qiáng)化的同時(shí)，不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成風(fēng)險(xiǎn)。

4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求在含有氯化鋅的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)示其名稱及含量，便于消費(fèi)者知情選擇，同時(shí)也有利于監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督和管理。

5. 檢驗(yàn)方法：提供了氯化鋅含量測定及雜質(zhì)檢測的具體方法，確保有統(tǒng)一的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，以驗(yàn)證產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

6. 實(shí)施日期與替代標(biāo)準(zhǔn)：指出了該標(biāo)準(zhǔn)的生效日期及被替代的前一版本標(biāo)準(zhǔn)，確保標(biāo)準(zhǔn)的連貫性和適用性。

標(biāo)準(zhǔn)意義：

此標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，為食品生產(chǎn)加工企業(yè)在使用氯化鋅作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)提供了法律依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)，有助于規(guī)范市場行為，防止過度或不當(dāng)添加，保障食品質(zhì)量和公眾健康。同時(shí)，也為監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據(jù)，便于對(duì)市場上的食品進(jìn)行監(jiān)督和管理，維護(hù)食品安全秩序。

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