1、本文格式為Word版，下載可任意編輯山藥高產(chǎn)栽培技術(shù) 山藥又名薯蕷、大薯，為多年生蔓性草本植物。一年生栽培取其地下塊莖為食，質(zhì)地柔滑，養(yǎng)分豐富，可藥、菜兼用，具有補(bǔ)氣、補(bǔ)脾胃及補(bǔ)腎固精等功效。適用于氣虛衰弱，食欲減退，肢體疲乏，慢性咳嗽多痰，遺精，小便頻數(shù)，消渴及婦女白帶等癥。山藥食法多樣，塊莖刮去外皮洗凈可蒸、煮、炒、燴食。山藥在日本市場享有“林野山珍”之譽(yù)，需求量逐年增加，且價格不菲?，F(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。 一、選擇良種 山藥要高產(chǎn)，選擇良種很關(guān)鍵。山藥品種按用途可分為食用山藥、藥用山藥和藥、食兼用山藥；按外形可分為長山藥、扁山藥和圓山藥。長山藥為長柱狀，扁山藥似腳掌，呈扇面形，上窄

2、下寬；圓山藥呈短圓形或不規(guī)章團(tuán)塊狀。 我國是山藥的原產(chǎn)地，目前廣泛種植的優(yōu)良山藥品種多達(dá)幾十個。如河南的淮山藥、山東的米山藥、江蘇豐縣的鳳山藥等。準(zhǔn)備種植山藥的農(nóng)夫伴侶，可依據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤條件和生產(chǎn)用途，選擇相宜的品種。 二、種薯處理 選好了品種，還要對儲存和購買的種薯進(jìn)行必要的處理，才能提高種薯的發(fā)芽力和防病力量，為山藥高產(chǎn)打好基礎(chǔ)。種薯處理一般在播種前2530天進(jìn)行。北方地區(qū)多在春分前后，南方地區(qū)多在驚蟄前后。種薯處理主要做好選擇種薯、截種消毒和曬種三個方面的工作。 （一）選擇種薯 播種前2530天，取出種薯，選擇塊體頂芽飽滿、光滑瘦長、無病蟲害、無傷疤、無腐爛、莖粗2厘米以上的山藥做

3、種。 （二）截種消毒 一支完整的長山藥，上端1520厘米較細(xì)的部分叫山藥栽子，其余的部分叫山藥段子。種山藥一般使用上年生產(chǎn)的山藥栽子，在山藥栽子不足的狀況下，也可使用山藥段子。 將選擇出的種薯先截下山藥栽子，余下的部分截成山藥段子，截口沾70%超微代森錳鋅消毒。用山藥栽子作種時，種塊可適當(dāng)小些；用山藥段子作種時，種塊應(yīng)大一些，長度要大于20厘米，重量150250克為宜。山藥末段的部分不宜作種。 （三）曬種 截好的種薯要放在葦箔上晾曬，以去掉種薯內(nèi)過多的水份，防止種薯播種后腐爛，促進(jìn)種薯發(fā)芽。曬種時要常常翻動種薯，使種薯受熱勻稱，傍晚加蓋草氈以免種薯受潮受涼。一般狀況下，山藥栽子要晾曬2025天

4、，山藥段子必需晾曬2530天。經(jīng)過晾曬的種薯,截斷面對內(nèi)萎縮。 三、施肥整地挖溝 在處理種薯的同時，就要為種植山藥選好田塊，整好土地，挖好山藥溝。 山藥田要選擇向陽、地勢平坦高燥、地下水位低、土層深厚肥沃、疏松透氣、排水通暢、3年以上沒有種植過山藥的地塊，土壤為沙土或沙壤土，呈中性或弱堿性。 選好田塊后，要在耕前每畝施腐熟的農(nóng)家肥50006000千克、豆餅50千克、復(fù)合肥150千克；或尿素20千克、二銨50千克、硫酸鉀50千克、豆餅50千克。假如沒有農(nóng)家肥，每畝可施有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥150千克。為防治地下害蟲和土傳病害，每畝用1.1%苦參堿粉劑2千克拌土或化肥撒施。然后將土壤耕翻30厘米耙碎。 種

5、植長山藥要深松溝土100170厘米，并在深松的溝土上培土起壟。松土培壟時間可依據(jù)播種面積和作業(yè)量而定，只要不耽擱播種就行。壟的方向以南北向、壟長以5070米為宜。 自走式多功能山藥挖溝松土機(jī),是特地為種植山藥而研制的小型農(nóng)機(jī)。以四輪拖拉機(jī)作動力和行走系統(tǒng)，由支架和可升降的螺旋鉆頭組成挖溝系統(tǒng)。 山藥栽培有一壟單行和一壟雙行兩種模式，山藥挖溝松土機(jī)也分為單行和雙行兩種。單行挖溝松土機(jī)有一個鉆頭，雙行挖溝松土機(jī)有兩個鉆頭。松土培壟時，首先在田間放好壟線：一壟單行栽培的，按壟距1米放線；一壟雙行栽培的，按壟距1.3米放線。把挖溝松土機(jī)開到田間，按100170厘米定好松土深度，單行栽培的使鉆頭對準(zhǔn)壟線

6、，雙行栽培的使兩個鉆頭間的中點(diǎn)對準(zhǔn)壟線，放下升降系統(tǒng)，使鉆頭進(jìn)入土壤并達(dá)到預(yù)定的深度，把擋位放在1擋位置，加足油門，沿壟線勻速行走，螺旋鉆頭在地下旋轉(zhuǎn)前進(jìn)，可一次性完成地下開溝松土和地上培壟等多道工序。 為了保證雨季快速排水和瀝水，要在山藥地四周挖排水溝，與外溝相通。 四、適時播種 處理好種薯、松土起壟后，就可以等待時機(jī)播種啦。 山藥喜暖和、不耐寒、怕霜凍，露地栽培條件下，淮河流域3月下旬4月上旬，終霜后、地溫穩(wěn)定在10以上時才可以播種。長江流域一般3月上、中旬播種；黃河流域4月上、中旬播種；東北和西北地區(qū)一般在4月底、5月上旬播種。 在播種前一天，要對種薯進(jìn)行最終一次選擇，挑去傷病、腐爛的種

7、薯，用50%多菌靈1000倍液浸種5分種，晾干待種。 播種時，先在機(jī)械挖溝培出的土壟上，順著壟的方向開寬、深各810厘米的播種溝，用腳輕踩播種溝底，用50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑8001000倍液、或1.5%噻霉酮水乳劑1000倍液、或70%超微代森錳鋅可濕性粉劑8001000倍液順播種溝噴霧，將種薯保持頂芽方向全都，順著播種溝的方向平放在播種溝內(nèi)。一般肥水狀況下，株距25厘米，每畝播種2500株左右。為便于管理，山藥栽子、山藥段和不同大小的種薯要分開播種。播種后準(zhǔn)時覆810厘米厚的碎土，將壟拍平保墑。 五、田間管理 山藥播種后，田間管理就擺上了日程。山藥從播種到收獲，要經(jīng)受苗期、放葉甩條發(fā)棵

8、期、枝葉生長盛期、塊莖快速膨大期和枝葉年輕塊莖充實(shí)期等生長階段。要依據(jù)山藥不同生長階段的特點(diǎn)，加強(qiáng)田間管理。 （一）苗期管理 山藥是攀緣植物，莖、枝必需攀上支架生長，播種后至苗高30厘米左右這段時間要準(zhǔn)時扎架，架材可用竹竿或堅硬的樹枝，扎架的方式一般為人字架或四角架，人字架為兩根架材對扎，四角架為四根架材對扎。架材入土深度20厘米左右，架高以1.51.7米為宜。為提高支架的撐力和抗風(fēng)力量，可用架材將架頂連接起來。 山藥播種后，山藥栽子需1822天出苗，山藥段子需2535天出苗。每株山藥只能保留一個粗大的主莖，出苗時發(fā)覺多莖的植株，要準(zhǔn)時間苗，拔除多余的莖蔓，并用1.5%的噻霉酮水乳劑1000倍

9、和50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑1000倍混合液灌根，防止傷口感染病菌。若天氣干旱，可以噴灌，促進(jìn)出苗和齊苗。山藥出苗后一周，在兩行溝中間，每畝雨前追施有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥50100千克。 5月下旬山藥齊苗后，可在每株莖的基部扒開酒杯大小的小窩，用1.5%噻霉酮水乳劑800倍液，加50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑800倍液、5%井崗霉素水劑500倍液混合灌根，每棵灌藥液5075克，用于預(yù)防根部病害和枯萎病發(fā)病初期的防治。假如發(fā)覺莖上有褐斑或植株枯死，在第一次灌根15天后再灌一次。同時，要準(zhǔn)時除草，踩實(shí)壟根。遇大雨要準(zhǔn)時排水，防止塌溝。 （二）放葉甩蔓發(fā)棵期管理 5月底至6月中旬為山藥放葉甩蔓發(fā)棵期。田間管

10、理的重點(diǎn)是防止病害侵害葉蔓，促進(jìn)多生分枝，讓藤蔓盡快布滿山藥架，增加有效葉面積。 山藥苗高11.5米時開頭放葉。放葉初期，用70%甲基硫菌靈8001000倍液加75%百菌清1000倍液，或1.5%噻霉酮水乳劑加70%超微代森錳鋅可濕性粉劑8001000倍液噴施莖葉，預(yù)防炭疽病、白澀病和褐斑病等。隔1015天后用70%超微代森錳鋅可濕性粉劑加50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑1000倍液再噴一次。噴藥時應(yīng)從莖葉頂噴到地面，對靠地面的莖葉要重點(diǎn)噴霧。 分枝越多山藥單株產(chǎn)量越高。為了促進(jìn)多生分枝，本生長期每次噴藥時可加入細(xì)胞分裂素600800倍液和腐殖酸液肥500倍液，每株可增加分枝3-5條。 6月中旬山

11、藥秧蔓下部分枝10厘米左右時，每畝噴施40%甲哌?氯堿水劑11.5支500倍液一次，促進(jìn)新山藥生長，防止山藥栽子拉長。 （三）枝葉生長盛期管理 6月下旬至7月中旬，山藥進(jìn)入枝葉生長盛期。田間管理的重點(diǎn)是，既要保證枝葉健壯生長，又要防止枝葉旺長，還要防治病蟲害。 6月下旬至8月上旬，易發(fā)生紅蜘蛛、夜蛾等害蟲，可用1.8%阿維菌素5000-8000倍液噴霧防治。 7月上旬，每畝雨前撒施氮鉀沖施肥25千克。20天后若植株脫肥，再施25千克；若不脫肥，可葉面噴施腐殖酸液肥500倍液加2%磷酸二氫鉀，每15天一次。 7月中旬，每畝噴施40%甲哌?氯堿水劑11.5支500倍液，隔10-15天噴一次，連噴2

12、3次，掌握枝葉旺長，促進(jìn)幼山藥形成和增粗。 7月份開頭，進(jìn)入山藥病害高發(fā)期，應(yīng)710天噴施藥物防病一次。可選配方是： 1、70%超微代森錳鋅可濕性粉劑加70%甲基硫菌靈可濕性粉劑8001000倍液莖葉噴施； 2、1.5%噻霉酮水乳劑加70%超微代森錳鋅可濕性粉劑800倍液噴施； 3、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑加75%百菌清1000倍液噴施。 4、50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑800倍液加70%丙森鋅可濕性粉劑600800倍液噴施； 5、21%過氧乙酸水劑加80%乙蒜素水劑500倍液噴施； 6、10%苯醚甲環(huán)唑600800倍液噴施； 以上配方交替使用，病害大發(fā)生時，適當(dāng)增加藥量，縮短用藥間隔時間。

13、初發(fā)覺落葉時馬上按以上5、1、6三配方的挨次連續(xù)噴霧3次。 （四）塊莖快速膨大期 7月下旬至9月上旬，山藥進(jìn)入塊莖快速膨大期。管理的重點(diǎn)是防塌溝、防伏旱、防病害、防脫肥、防旺長。 防塌溝、防伏旱。進(jìn)入夏季要準(zhǔn)時清理溝渠，保持暢通。大雨過后，要準(zhǔn)時排解田間積水；連陰雨天，要開溝瀝水，降低地下水位；伏旱時用水噴灌，保持土壤見干見濕，不行大水漫灌。 防脫肥。從7月下旬開頭，可噴施2%磷酸二氫鉀加腐殖酸液肥500倍液23次。 8月上旬雨前每畝撒施氮磷鉀復(fù)合肥1525千克。 防病害。連續(xù)根據(jù)枝葉生長盛期16的藥物配方，710天葉面噴藥一次。 防旺長。9月10日后如仍有旺長，每畝用40%甲哌?氯堿水劑11

14、.5支500倍液噴霧一次。 （五）枝葉年輕塊莖充實(shí)期管理 9月中旬至霜降，山藥進(jìn)入枝葉年輕塊莖充實(shí)期。管理的重點(diǎn)是防止藤蔓早衰和旺長。早衰田一般不實(shí)行土壤追肥，可葉面噴施腐殖酸液肥500倍液一次，以延長藤蔓生長時間；旺長田可噴40%甲哌?氯堿水劑一次。天氣干旱時可噴灌澆水，保持土壤肯定濕度。 六、收獲與貯藏 黃淮地區(qū)霜降以后，山藥葉片開頭脫落，進(jìn)入休眠期，此時便可以采收了。 收獲一般選擇晴朗的天氣。先將山藥支架和枝蔓一起拔掉，再將架材抽出，整理好以備來年再用。山藥的莖枝葉可帶多種病菌，收獲后要將藤蔓和地上的落葉殘枝清理潔凈，集中處理。 長山藥收獲時，先從山藥溝的一端開頭，挖出一個與原山藥溝寬、

15、深相同的坑，順行將山藥上層土剔除，找到塊莖頂部后，用特制的長柄鏟，從行間沿塊莖向下深挖，待整個塊莖暴露出來后，用手握住塊莖中上部，用鏟子鏟斷其余的細(xì)根，再當(dāng)心提出。盡量保持塊莖完整，避開碰傷和折斷。挖出的山藥在田間稍作晾曬，除去塊莖表面的泥土和側(cè)根，就可以直接出售或貯藏了。 商品山藥銷售前，可選擇栽子短粗、健壯無病、色澤正常、無傷疤的山藥塊莖，將山藥栽子掰下單獨(dú)存放到下年做種。掰下的山藥栽子，要準(zhǔn)時在斷面上沾生石灰或70%超微代森錳鋅殺菌消毒，室外晾曬45天，或室內(nèi)通風(fēng)處晾一周左右，稍干燥后室內(nèi)堆藏。 山藥塊莖貯藏的相宜溫度為46，相對濕度為80%85%。冬季無霜凍地區(qū)，山藥塊莖可以在田間平安

16、越冬；黃淮地區(qū)霜凍來臨前，可在山藥塊莖上培土或用秸桿掩蓋，也可以保證山藥塊莖在田間平安越冬。 山藥塊莖的貯藏方法主要有室內(nèi)堆藏、溝藏和窖藏。溝藏和窖藏一般在較寒冷的地區(qū)使用。 室內(nèi)堆藏，就是在室內(nèi)距離窗戶較遠(yuǎn)的地方，先在地面鋪一層濕沙土，然后將山藥緊密排在一起，每一層山藥蓋一層56厘米的濕沙土，如此堆到1米高即可。最終掩蓋上草氈或塑料薄膜保溫保濕。在堆放期間要常常檢查堆內(nèi)的溫濕度，防止?fàn)€堆。 溝藏就是選擇地勢較高的地方挖東西向溝，溝寬1.5米左右，溝深依據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝唾A藏時間長短而定，黃淮地區(qū)一般80厘米左右，長度依據(jù)貯藏量而定，排12層山藥掩蓋一層1厘米厚的碎土，碎土要稍干燥一些，山藥堆高不要超過80厘米，上端隨著氣溫的下降分23次覆土到地面以上。在整個貯藏期間，要常常觀測溝內(nèi)溫度變化，防止高