1、國(guó)際交流學(xué)院年級(jí)班級(jí)：2009級(jí)專業(yè)班級(jí)：旅游管理三班姓 名：李雪松學(xué)號(hào)：0915340304創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意項(xiàng)目計(jì)劃書 項(xiàng)目名稱：DIY手工巧克力坊申 請(qǐng) 人：李雪松聯(lián)系地址：長(zhǎng)春師范學(xué)院聯(lián)系電話子郵件:653127821提交日期：2011年11月17日DIY手工巧克力坊策劃書 一：策劃書摘要1.項(xiàng)目概要：手工巧克力。2.小屋名稱：愛(ài)你所愛(ài)。3.項(xiàng)目簡(jiǎn)介：用心制作自己的巧克力。4.小屋簡(jiǎn)介：位于桂林路繁華地段，之所以選擇這里是因?yàn)榈囟魏?、人流量大，而且潛在客戶較多。5.小屋經(jīng)營(yíng)模式：團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)。6.創(chuàng)業(yè)隊(duì)員簡(jiǎn)介:姓名：李雪松，曹姍姍，余靜，白昊宇性別：女。學(xué)歷：在讀

2、本科.7.客戶基礎(chǔ)：一般為在校大學(xué)生和一部分上班族。8.項(xiàng)目成功關(guān)鍵：依靠××××提供的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)，手工巧克力坊能夠取得比較高的滿意度。手工巧克力坊將利用先進(jìn)的技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為用戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品組合。9.創(chuàng)業(yè)目標(biāo)：在未來(lái)半年內(nèi)我們希望在本地建立我們的知名度，我們將為目標(biāo)市場(chǎng)提供高質(zhì)量、高水平、低價(jià)格、服務(wù)好的產(chǎn)品作為我們的首要任務(wù)。10:創(chuàng)業(yè)原因：生產(chǎn)巧克力的可可與咖啡和茶一起，并稱為世界三大嗜好性飲品。早在二千多年前，生活在美洲墨西哥、洪都拉斯等地的人們就已經(jīng)在種植可可樹，一種果實(shí)直接長(zhǎng)在樹干上的獨(dú)特的植物。當(dāng)?shù)氐默斞湃税芽煽啥菇?jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工

3、后，制成飲料食用，這也是人類食用巧克力的最早方式。我們現(xiàn)在吃到的是口感細(xì)膩、柔滑飄香的巧克力，但發(fā)展成如今這個(gè)樣子，巧克力走過(guò)了漫長(zhǎng)而艱苦的過(guò)程。對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，巧克力是一個(gè)十足的外來(lái)品，從一七六年那次短暫的接觸后，直到一九六年，才在中國(guó)出現(xiàn)了第一家民族巧克力制造商上海義利食品洋行，我國(guó)巧克力的人均年消費(fèi)量大約為50克，還不到發(fā)達(dá)國(guó)家的1，由此可以看出，中國(guó)的巧克力市場(chǎng)，發(fā)展?jié)摿薮?。二：市?chǎng)調(diào)研分析以及服務(wù)產(chǎn)品 1.市場(chǎng)機(jī)遇：在這個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的現(xiàn)代，人們（尤其是青少年男女）更加追求一種唯美，追求各種藝術(shù)。所以當(dāng)今社會(huì)藝術(shù)小賣品也是琳瑯滿目，數(shù)不勝數(shù)。但是真正能讓顧客滿意的禮品并不多，像

4、這種創(chuàng)意手工巧克力價(jià)格低廉，藝術(shù)四射的小精品會(huì)讓每個(gè)人都有一種購(gòu)買的欲望。2.我們相信人類追求美麗藝術(shù)的心不會(huì)變，人類無(wú)限豐富的想象力不會(huì)枯竭。在以后的生活中不斷的會(huì)有人去注意和重塑造生活中的小玩“藝”，使他們的生活更加充實(shí)，更加完美。而創(chuàng)意手工巧克力正符合人們對(duì)這種藝術(shù)生活的追求。3. 起源于墨西哥，盛行于西方國(guó)家的巧克力，歷來(lái)被人們視為“幸福食品”，據(jù)美國(guó)飲食協(xié)會(huì)研究表明，巧克力中含有一種多酚物質(zhì)，該物質(zhì)在水果、蔬菜、紅酒和茶中也都存在，對(duì)人體健康有諸多好處。普通人每天食用200克巧克力，能讓人的抗氧化能力增加，可有效降低膽固醇，減少患心血管疾病可能。4. 地區(qū)文化會(huì)影響產(chǎn)品的銷售，因?yàn)槲?/p>

5、化氛圍的因素會(huì)和消費(fèi)者的消費(fèi)欲望聯(lián)系起來(lái)，在選址上應(yīng)該考慮這個(gè)地區(qū)的文化氛圍以及對(duì)巧克力潛在消費(fèi)需求如何。5.經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：當(dāng)代社會(huì)中，手工巧克力是相愛(ài)的人們相互表達(dá)情意的憑證；是節(jié)日饋贈(zèng)親朋好友的精美禮品；是人們放松心情、補(bǔ)充能量的營(yíng)養(yǎng)休閑食品；手工巧克力在人們的日常生活中占據(jù)的地位日益重要。特有的食品屬性以及特定的文化內(nèi)涵，作為一種特殊的營(yíng)養(yǎng)食品，手工巧克力的品質(zhì)和口感就成為消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)的第一選擇，而產(chǎn)品價(jià)格已經(jīng)不再是巧克力行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)。從全球手工巧克力行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)看，提高原料純度、研制新品種.開發(fā)新口味、提升品牌形象，不斷縮短與消費(fèi)者之間的距離，建立對(duì)位的聯(lián)系等成為了新的發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)國(guó)家

6、輕工業(yè)局副局長(zhǎng)潘蓓蕾介紹，進(jìn)口品牌的手工巧克力之所以在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上占有很大份額，是因?yàn)橄鄬?duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，進(jìn)口產(chǎn)品具有五大優(yōu)勢(shì)：原料優(yōu)質(zhì)化：采用天然及優(yōu)質(zhì)原料制作的純巧克力以其獨(dú)特口感與風(fēng)味逐步取代國(guó)內(nèi)產(chǎn)品。工藝科學(xué)化：采用精磨加精煉工藝使巧克力更加潤(rùn)滑、芳香。品種多樣化、營(yíng)養(yǎng)化：含牛奶果仁等的巧克力增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而低脂、無(wú)糖巧克力具有其他特色。包裝精美化：巧克力產(chǎn)品外包裝及裝潢技術(shù)進(jìn)步提高了產(chǎn)品本身檔次，又保證了產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品組合化：將純巧克力生產(chǎn)技術(shù)用于夾心、涂布、空心、糖果等食品中，組合成價(jià)格合理的巧克力產(chǎn)品。6.服務(wù)介紹：把顧客最想要的設(shè)計(jì)描繪給我們，我們將會(huì)用最精心的設(shè)計(jì).最用心的態(tài)度

7、制作出讓顧客最滿意的巧克力。用最便捷的途徑把產(chǎn)品送到你指定的地點(diǎn)。只要你敢說(shuō)我們就敢做。三競(jìng)爭(zhēng)分析與經(jīng)營(yíng)策略分析DIY手工巧克力坊的投資魅力：1、    投資少回本快。開一個(gè)創(chuàng)意手工巧克力DIY專營(yíng)店投資最多幾萬(wàn)元而每賣一盒巧克力就有2倍的利潤(rùn)。2、    制作簡(jiǎn)單方便快捷。手工巧克力是一件簡(jiǎn)單易學(xué).休閑娛樂(lè)的好項(xiàng)目，顧客在我們的指導(dǎo)下20分鐘就可以制作完成。顧客看著自己親手制作的巧克力極易產(chǎn)生滿足感。3、  市場(chǎng)廣闊。從制作角度來(lái)看，從兒童到老人都是我們的客源。對(duì)于兒童：自己動(dòng)手可以鍛煉他們的操作能力，還可以豐富想象力.增

8、強(qiáng)創(chuàng)造力.提高智力。對(duì)于當(dāng)代青年：手工巧克力更是一項(xiàng)極富魅力的活動(dòng)。在這個(gè)追求時(shí)尚的時(shí)代，年輕人總喜歡標(biāo)新立異與眾不同，他們不滿足于百貨公司的現(xiàn)成商品又不屑與千篇一律的送人禮品，于是手工巧克力的出現(xiàn)讓他們擺脫了電腦和機(jī)器復(fù)制的產(chǎn)品，從而有機(jī)會(huì)表達(dá)他們獨(dú)特的個(gè)性.發(fā)揮他們豐富的想象，為青年人生活增添無(wú)限樂(lè)趣和激情。 經(jīng)營(yíng)策略分析： 我們相信有手工就有市場(chǎng)，有創(chuàng)造就有未來(lái)，手工有多大市場(chǎng)就有多大.創(chuàng)造有多美未來(lái)就有多美。手工巧克力DIY是一個(gè)剛剛起步的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少.其產(chǎn)品的獨(dú)特性又吸引了不少顧客，另外，小屋子性推出的多種輔助服務(wù)也會(huì)增加顧客的回頭率，手工巧克力禮品游者無(wú)限的擴(kuò)大空間和堅(jiān)

9、實(shí)基礎(chǔ)緊隨時(shí)尚步伐，產(chǎn)品形式推陳出新，相同的巧克力在不同的節(jié)日里又有不同的意義。所以說(shuō)手工巧克力制作是一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的全新陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)。DIY手工巧克力制作業(yè)將以一個(gè)新巨人的形象屹立與中華大地上。一個(gè)奇特的巧克力并不是簡(jiǎn)單的奇特在它的形狀，更是因?yàn)槿藗兯x予它真正的意義：親人之間那份血濃于水的親情.戀人之間那份至死不渝的愛(ài)情.朋友之間那份共患難的友情。在這樣一個(gè)高頻率運(yùn)作的社會(huì)里，我們靜靜地想一想如何感激那些愛(ài)我們的人。四：市場(chǎng)調(diào)查在我國(guó)，巧克力的健康概念逐漸建立起來(lái)之后，市場(chǎng)卻并未形成成熟銷售體系，只有在“貴族”消費(fèi)區(qū)域才能見(jiàn)到德、法、英、比利時(shí)等巧克力大國(guó)的原裝進(jìn)口巧克力，價(jià)格也是令人咋舌；事

10、實(shí)上，進(jìn)口巧克力在國(guó)內(nèi)的利潤(rùn)達(dá)到100300，而且無(wú)論是原料、工藝、包裝、口感等方面均與國(guó)產(chǎn)巧克力有加大的區(qū)別，目前已成為新興一代的饋贈(zèng)與享受佳品，受到眾多消費(fèi)者的追捧。 而國(guó)產(chǎn)巧克力在蓬勃發(fā)展的形勢(shì)下，在產(chǎn)量和質(zhì)量上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)未能滿足國(guó)人的需求，據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果專業(yè)委員會(huì)透露，我國(guó)目前巧克力廠家年產(chǎn)量約11萬(wàn)噸，人均占有量不足100克，而發(fā)達(dá)國(guó)家人均年消費(fèi)巧克力量早已經(jīng)超過(guò)12公斤，相對(duì)這個(gè)數(shù)字，我國(guó)的巧克力市場(chǎng)無(wú)論是生產(chǎn)還是銷售，均有廣闊的空間待于開發(fā)。相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，擁有14億人口的中國(guó)，市場(chǎng)消費(fèi)的潛力將高達(dá)200億元，而目前這個(gè)數(shù)字僅是30億元，伴隨著每年1015的迅猛年增長(zhǎng)

11、率，中國(guó)必將成為世界上最有發(fā)展?jié)摿?、增幅最快的最大巧克力市?chǎng)。當(dāng)代社會(huì)中，手工巧克力是相愛(ài)的人們相互表達(dá)情意的憑證；是節(jié)日饋贈(zèng)親朋好友的精美禮品；是人們放松心情、補(bǔ)充能量的營(yíng)養(yǎng)休閑食品；手工巧克力在人們的日常生活中占據(jù)的地位日益重要。特有的食品屬性以及特定的文化內(nèi)涵，作為一種特殊的營(yíng)養(yǎng)食品，手工巧克力的品質(zhì)和口感就成為消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)的第一選擇，而產(chǎn)品價(jià)格已經(jīng)不再是巧克力行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)。從全球手工巧克力行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)看，提高原料純度、研制新品種.開發(fā)新口味、提升品牌形象，不斷縮短與消費(fèi)者之間的距離，建立對(duì)位的聯(lián)系等成為了新的發(fā)展趨勢(shì)。五經(jīng)營(yíng)策略1、市場(chǎng)份額隨著我們的項(xiàng)目的開始，我們將在桂林路開設(shè)一

12、個(gè)巧克力作坊，隨著我們規(guī)模的慢慢擴(kuò)大，最終我們將將甜蜜送到你心里2、銷售模式我們將采取現(xiàn)賣與顧客制作預(yù)定的方式，成品的形式新穎獨(dú)特，其中DIY模式是我們小屋的特色項(xiàng)目，顧客可以來(lái)我們的DIY工作室自己設(shè)計(jì)。將自己動(dòng)手制作的創(chuàng)意巧克力送給自己想要送的人是一件非常有意義的事3、廣告宣傳在學(xué)?？梢再N廣告的地方貼廣告，在學(xué)校BBS上宣傳，發(fā)傳單4、合作伙伴 我們將與信譽(yù)好的商家進(jìn)行合作，我們將為顧客提供質(zhì)量上乘的產(chǎn)品。我們將會(huì)嚴(yán)格控制好原料的供應(yīng)環(huán)節(jié)，保證每個(gè)顧客買到的產(chǎn)品都是優(yōu)質(zhì)的。5、定價(jià)方面 我們考慮到我們的顧客將會(huì)以大學(xué)生為主的消費(fèi)群體，應(yīng)此我們將會(huì)把價(jià)位定在中等偏下水平，我們會(huì)盡量控制我們的

13、成本來(lái)降低我們的定價(jià)，給顧客帶來(lái)更大的優(yōu)惠。6、市場(chǎng)溝通我們會(huì)時(shí)時(shí)地洞察市場(chǎng)走向，時(shí)時(shí)掌握市場(chǎng)流行趨勢(shì)，更新我們產(chǎn)品的種類，確保我們產(chǎn)品的個(gè)性化和獨(dú)特化。7、其他方面我們應(yīng)當(dāng)抓住顧客的心理，給予一定的優(yōu)惠，并實(shí)行會(huì)員制-會(huì)員可享受一定的優(yōu)惠，生日會(huì)員可憑會(huì)員卡免費(fèi)領(lǐng)取生日禮物。六：財(cái)務(wù)分析：平均每月盈虧平衡模擬計(jì)算表-項(xiàng)目 金額（單位：元）-營(yíng)業(yè)額21000（減）進(jìn)貨成本3000（減）裝修設(shè)備折舊800兩年攤銷（減）員工工資1200（減）其他費(fèi)用（水電、稅收）等1200（減）房租3000凈利潤(rùn)11800對(duì)于營(yíng)銷的費(fèi)用問(wèn)題，由于處在大學(xué)周邊，所以營(yíng)銷費(fèi)用并不高。傳單（包括橫幅）400抵

14、價(jià)卷 2000禮品800一些開業(yè)時(shí)的額外花費(fèi)（如花籃，氣球等） 500總計(jì) 3700單位：元 七風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)與問(wèn)題分析 投資無(wú)論大小，風(fēng)險(xiǎn)必然存在。尤其是對(duì)于一個(gè)剛剛起步的小精品屋，今后所遇到的問(wèn)題以及所需要承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)必然不會(huì)少。（1）客源問(wèn)題 ：公司成立初期，客源是第一需要面對(duì)的問(wèn)題，如何解決這一問(wèn)題，想必人人都知道，那就是宣傳。而且是要有新意的宣傳。我們的產(chǎn)品是巧克力，但卻不只是為了食用，我們可以制作出各種形狀比較奇特的巧克力，人人都有好奇心，對(duì)新穎的事物絕對(duì)留下深刻的印象，而且也會(huì)有一種想擁有這一新鮮事物的念心，這時(shí)我們的機(jī)會(huì)就來(lái)了，我們便可以向大家介紹和推銷自

15、己的產(chǎn)品。 （2）技術(shù)與質(zhì)量：真正決定公司命運(yùn)的則是技術(shù)與質(zhì)量問(wèn)題。1、對(duì)于技術(shù)問(wèn)題我們則需要廠家的幫助，只要我們有足夠的市場(chǎng)，相信廠家也會(huì)下功夫?qū)⒓夹g(shù)方面的問(wèn)題解決。2、對(duì)于質(zhì)量則是一個(gè)不易解決的問(wèn)題，畢竟我們十在校的大學(xué)生，沒(méi)有那么多的時(shí)間去監(jiān)督廠家的生產(chǎn)，但我們還可以以問(wèn)卷調(diào)查的方式，讓消費(fèi)者使用我們的產(chǎn)品之后，將其對(duì)產(chǎn)品的看法，以及改善產(chǎn)品的意見(jiàn)回饋給我們，并且與廠家簽訂合同，在合同上寫明如果消費(fèi)者反應(yīng)出質(zhì)量問(wèn)題，則廠家需要在一定程度上賠償我們的損失。對(duì)于問(wèn)卷調(diào)查，可能許多人并不一定抽出時(shí)間來(lái)認(rèn)真對(duì)待這一問(wèn)題，但我們可以保留一張消費(fèi)者聯(lián)系方式的表格，可以隨機(jī)的詢問(wèn)他們對(duì)我們的產(chǎn)品的評(píng)價(jià)

16、。3、當(dāng)決定一家巧克力店的時(shí)候，至少有個(gè)思想準(zhǔn)備，那就是免不了同行的競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)未必是好事，如果在店鋪的周圍沒(méi)有巧克力店或類似的店鋪，就要提出一個(gè)疑問(wèn):這個(gè)地方適合開設(shè)這類商店嗎?當(dāng)然，巧克力對(duì)我們中國(guó)來(lái)說(shuō)是一種全新的模式，只能憑自己的合理分析去預(yù)測(cè).在同一個(gè)地區(qū)，如果巧克力店不止一家，雖然會(huì)遇到各種各樣的競(jìng)爭(zhēng)，但至少還有競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)，實(shí)行差異化的營(yíng)銷策略，突出自己店鋪的特色，也許可能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲得更多的比較優(yōu)勢(shì).同時(shí)，巧克力店鋪的集中，還有一個(gè)最大的優(yōu)勢(shì):形成集約經(jīng)營(yíng)，成行成市的氛圍，擴(kuò)大這個(gè)地區(qū)店鋪的知名度，對(duì)大家都有好處。 （3）剩下的可能還有許多問(wèn)題需要解決，許多風(fēng)險(xiǎn)需要承擔(dān)。除了

17、團(tuán)隊(duì)分歧的風(fēng)險(xiǎn)與資金問(wèn)題外，其他問(wèn)題則需要根據(jù)具體的情況而做出明確的解決措施，畢竟市場(chǎng)是瞬息萬(wàn)變的。經(jīng)驗(yàn)不足：我們不可能做到萬(wàn)事俱備的，尤其這是我們?nèi)松牡谝淮蝿?chuàng)業(yè)，所以經(jīng)驗(yàn)不足是很自然的事，大多也就是在網(wǎng)上查一些相關(guān)資料加上一些資自己的見(jiàn)解，這便是我們?nèi)康慕?jīng)驗(yàn)。團(tuán)隊(duì)分歧：談到團(tuán)隊(duì)分歧，這也是一個(gè)很重要的問(wèn)題，但我們可以通過(guò)開會(huì)討論來(lái)解決，畢竟這是一個(gè)四人團(tuán)體，相信通過(guò)大家的一番討論過(guò)后，對(duì)于每一個(gè)人的意見(jiàn)的優(yōu)缺點(diǎn)自然會(huì)顯露出來(lái)，此時(shí)便可以進(jìn)行總結(jié)，討論出一個(gè)最佳方案。資金不足:資金方面是一個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題，我們?nèi)匀皇谴髮W(xué)生，經(jīng)濟(jì)不能獨(dú)立，仍需要依靠家里的支持，每個(gè)月也不會(huì)有太多的余額，這可能造成剛剛成立的公司面臨資金匱乏的問(wèn)題，這需要積極與廠家聯(lián)系，爭(zhēng)取得到廠家的支持。這就需要我們有足夠的市場(chǎng)來(lái)吸引廠家，使廠家能放心投資。每一行業(yè)都有它的黃金時(shí)段，巧克力手工吧也是如此。目前巧克力手工吧