1、服務(wù)員績效考核辦法為提高服務(wù)員的工作積極性，體現(xiàn)多勞多得，保證工作業(yè)績的公平公正性，制定本考核辦法。1.考核的內(nèi)容考核分為服務(wù)員等級評定（理論知識、技能操作） 、素質(zhì)評價兩部分，共計 100 分，理論知識考核占 30%(30 分)，技能操作占 40% （40 分），素質(zhì)評價占 30% （30 分）。2服務(wù)員等級的評定新入職員工及現(xiàn)有員工應(yīng)按照按照餐廳服務(wù)員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進行服務(wù)員等級標(biāo)準(zhǔn)進行培訓(xùn)，然后按照標(biāo)準(zhǔn)進行評定，評定分為理論知識考試（筆試）和技能操作考核。理論知識考試滿分為100 分， 60 分以上為合格。理論知識考試合格者參加技能操作考核。技能操作考核分項打分，滿分為100 分， 60

2、分以上為合格。評定應(yīng)按照從初級、中級、高級逐一晉級，對達不到等級標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)給予降級， 連續(xù)兩個月達不到初級標(biāo)準(zhǔn)的進行淘汰。執(zhí)行等級工資制度，成績在60 分以下的仍為試用期，仍執(zhí)行試用期工資。3.素質(zhì)評價考核從基本情況、工作態(tài)度、工作能力、工作成績四部分由部門經(jīng)理和本部門員工進行綜合評價。4考核時間每月考核一次， 考核時間為每月最后一周的周一至周五，由前廳部組織，辦公室配合考核。 考核成績?yōu)橄略鹿べY評定及轉(zhuǎn)正的依據(jù)。5考核人員入職不滿15 天的不參加考核，出勤不足20 天，營業(yè)額不足44000 元不參與績效考核。6服務(wù)員工資結(jié)構(gòu)工資 = 提成工資 + 績效工資 + 崗位津貼7優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎：顧客點名服

3、務(wù)時，每次獎勵20 元；書面表揚時，每次獎勵10 元；8合理化建議獎：提出的合理化建議被酒店采納者，每條獎勵10 元，每月提出合理建議被酒店采納3 條以上者，一次性獎勵100 元。9.考核評估為每月績效考評結(jié)束后， 對其員工的各項考核模塊進行分析、反饋?？荚u結(jié)果由前廳考評小組進行評定、分析。前廳考評小組決定本餐廳服務(wù)人員的的晉升、獎懲、提薪、培訓(xùn)及淘汰。10. 本辦法自公布之日起實施。附：考評內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)項目占比考評內(nèi)容分值得分1、出勤（10 分）：曠職扣 5 分/ 次,事假扣 2 分/ 次 ,早退或/遲到扣 1 分/ 次.基本情況2、規(guī)章制度（ 10 分）違反扣 1 分 / 次（20 分）/責(zé)

4、 敷衍無責(zé)任心，做事粗心大意1工作態(tài)度2任 交付工作需常督促，始能完成（25 分）3心 有責(zé)任心，能自動自發(fā)工作努力，份內(nèi)工作非常完善4任勞任怨，竭盡所能完成任務(wù)5無論怎樣督促也不上進，工作挑挑揀揀，避難就易1遇問題和困難就垂頭喪氣，不出成果2積3不知疲倦，不斷進取極求知欲強，并把知識用于實踐，彌補自己工作中的短4性外，永不滿足，努力提高自己素質(zhì)勇于挑戰(zhàn)，不畏困難；為實現(xiàn)目標(biāo)竭盡全力5原則性差，是非不分，常常拿原則做交易1原則性較差，有時為了情面放棄原則2原3一般情況下，能堅持原則，但不能硬碰則4原則性較強，是非分明，能開展批評與自我批評性原則性強，敢于硬碰，能同違法亂紀(jì)的現(xiàn)象作不懈的5斗爭不

5、推不動，但求自己方便合適1協(xié) 只考慮本職工作，對其他事情不聞不問2調(diào) 理解領(lǐng)導(dǎo)意圖，主動為領(lǐng)導(dǎo)分擔(dān)責(zé)任，樂于助人3性 充分理解群體目標(biāo)，樂意為群體目標(biāo)的實現(xiàn)做貢獻4不惜犧牲自我，通力合作5組織紀(jì)律性差，有違法亂紀(jì)行為1組織紀(jì)律性較差，規(guī)章制度執(zhí)行不嚴(yán)，偶有違紀(jì)現(xiàn)象2紀(jì)3有一定組織紀(jì)律性，能遵守黨紀(jì)國法和各項規(guī)章制度律4組織紀(jì)律性較強，自覺遵守黨紀(jì)國法和各項規(guī)章制度性組織紀(jì)律性強，帶頭遵守黨紀(jì)國法和各項規(guī)章制度，5并督促他人遵守學(xué)習(xí)進度慢，記憶力差1學(xué) 每一次學(xué)習(xí)均需要督導(dǎo)2習(xí) 需要少量督導(dǎo)，能了解一些新產(chǎn)品，新知識3能 學(xué)習(xí)進度較快，能了解接觸到的新知識，新產(chǎn)品4工作能力力 知道如何學(xué)習(xí)，并能

6、積極主動的學(xué)習(xí)新知識，了解新5（25 分）產(chǎn)品本 本職業(yè)務(wù)能力差，難以勝任本職工作1職 本職業(yè)務(wù)能力較差，在具體指導(dǎo)下能符合工作要求2業(yè) 本職業(yè)務(wù)能力一般，能獨立勝任本職工作3務(wù) 本職業(yè)務(wù)能力強，能獨立處理較復(fù)雜的業(yè)務(wù)工作，是業(yè)務(wù)骨干4本職業(yè)務(wù)能力強，能妥善解決本部門關(guān)鍵復(fù)雜的業(yè)務(wù)5問題，事業(yè)上的帶頭人或尖子理解遲鈍、判斷力不良，只依上級指示執(zhí)行1判 理解較遲，對復(fù)雜事件判斷力不夠2斷 理解判斷力普通，處理事務(wù)不常有錯誤3能 理解力良好，對事判斷正確，處理力強4力 有高度敏銳的分析能力，理解力非常強，對事判斷極5正確，處理力極強創(chuàng)不能創(chuàng)新，處事草率，不愿打破現(xiàn)狀1尚能規(guī)劃，少創(chuàng)新，多半墨守陳規(guī)

7、2新有創(chuàng)新，能改進自已的工作。3能富有創(chuàng)新，多智謀，態(tài)度積極。能自動研究創(chuàng)新。4力處事善于規(guī)劃，能積極提出獨特見解。5談話說服力差，態(tài)度生硬，缺乏談話技巧，難以被人1接受溝 談話說服力較差，不善于疏導(dǎo)，有時不易被別人接受2通 談話說服力一般，有一定疏導(dǎo)技巧，尚能被別人接受3能 談話說服力較強，態(tài)度誠懇，善于疏導(dǎo)，說服效果較4力 好談話說服力強，談吐親切和藹，語言詼諧幽默，富有5魅力，能自然、有技巧地說服別人工作質(zhì)量低劣，經(jīng)常出現(xiàn)差錯12任 一般能完成工作任務(wù)，質(zhì)量處于平均水平35務(wù) 能完成作者國，工作質(zhì)量比較好69質(zhì) 按期完成任務(wù)，工作質(zhì)量較高，無重大失誤差錯1012量提前完成任務(wù)，工作質(zhì)量突出，無差錯1315工作成績（30 分）工