1、桂林米粉眾籌一碗不由命運(yùn)擺布的米粉一碗不由命運(yùn)擺布的米粉項(xiàng)目摘要市場調(diào)研及分析項(xiàng)目定位商業(yè)模式財(cái)務(wù)計(jì)劃附件目錄1、項(xiàng)目摘要項(xiàng)目摘要桂林米粉，桂林名片之一，與桂林山水并肩，伴隨桂林每年所接待的2000萬的中外游客，而揚(yáng)名中外；2000年的歷史，造就了桂林米粉獨(dú)特的味道和文化，造就了桂林人民獨(dú)特的味蕾品味；在經(jīng)濟(jì)大融合的21世紀(jì)，廣受歡迎的桂林米粉卻沒能在全國市場上取得與其口碑相匹配的市場地位；2、桂林米粉現(xiàn)狀、桂林米粉現(xiàn)狀目前在全國還沒有全國性的米粉品牌2北京餐飲市場調(diào)研及分析1312.1萬戶籍人口占常住人口的62%802.7萬外來人口占常住人口的38%21，148，000瞬間人口高峰達(dá)3000

2、萬，年度人口凈增長30萬-40萬；截至2013年底，北京常住人口總數(shù)達(dá)到2114.8萬戶口簿市場調(diào)研及分析市場調(diào)研及分析27000億元。年度增幅2位數(shù)；市場調(diào)研及分析市場調(diào)研及分析存量，每年以2位數(shù)增長；快餐營業(yè)額約480億元；平均門店數(shù)：30家家。平均營業(yè)額：中餐快餐，1-2萬元；洋快餐絕對霸占市場，中餐少有品牌，粉類中餐更是不成規(guī)模；140家300家33家48家57家168家市場調(diào)研及分析市場調(diào)研及分析改變已經(jīng)開始項(xiàng)目項(xiàng)目S W O TS W O T分析分析劣劣勢勢機(jī)會機(jī)會桂林米粉現(xiàn)有店面基本屬于底層次競爭；尚未有粉類品牌連鎖占據(jù)高值市場份額；連鎖餐飲品牌品類價(jià)格走高趨勢明顯；8090后新

3、一代的消費(fèi)特性未被滿足；眾籌模式，可籌集更多的資源，短期迅速爆發(fā)； 互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)讓各種機(jī)會的可能性不斷增大；伏牛堂、人人湘、雕爺牛腩成功吸引了眾多跟隨創(chuàng)業(yè)者；已有品牌的互聯(lián)網(wǎng)模式已占據(jù)資本、傳播和市場客戶的主要注意力；餐飲行業(yè)壟斷程度低； 現(xiàn)有米粉店面形象普遍低端 ，形象差；中國人數(shù)量多，市場容量大； 市場無統(tǒng)一的技術(shù)、食材、培訓(xùn)體系，行業(yè)后臺資源南方人大量北方遷徙，粉類需求量極大； 待整合；桂林第二名片，本已具備市場傳播基礎(chǔ)： 用南方粉類滿足北方面食口味，還須細(xì)致打磨產(chǎn)品；威脅威脅我們的同行我們的同行 黃太吉-估值18億，店面30家 人人湘-估值3億，開業(yè)店面3家 伏牛堂-估值2億，開業(yè)店面4

4、家 佳味？人人湘人人湘 VS 總壇桂林米粉總壇桂林米粉 現(xiàn)在店面的情況現(xiàn)在店面的情況佳味餐飲管理公司-國貿(mào)店運(yùn)營情況 1、每天流水在6000-8000元。 2、客均單價(jià)16元。 3、月流水18萬左右，月盈利35000元。佳味佳味-桂林米粉團(tuán)隊(duì)桂林米粉團(tuán)隊(duì)兩個(gè)古惑仔+EMBA繆文負(fù)責(zé)營銷及社群運(yùn)營。梅文彬負(fù)責(zé)產(chǎn)品、后勤。農(nóng)紹騰負(fù)責(zé)店面管理。3項(xiàng) 目 定 位人類，已與信息連為一體人類，已與信息連為一體智能設(shè)備，已成為人類器官的延伸智能設(shè)備，已成為人類器官的延伸當(dāng)下，已全面進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代當(dāng)下，已全面進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代、社群化的時(shí)代、社群化的時(shí)代應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)的思維和方法，切入有巨量市場的藍(lán)海行業(yè)；應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)

5、的思維和方法，切入有巨量市場的藍(lán)海行業(yè)；用品牌化、時(shí)尚化、社群化對北京現(xiàn)有的桂林米粉店進(jìn)行升級用品牌化、時(shí)尚化、社群化對北京現(xiàn)有的桂林米粉店進(jìn)行升級改造，打造一個(gè)百萬人的社群、千萬人消費(fèi)、年銷售改造，打造一個(gè)百萬人的社群、千萬人消費(fèi)、年銷售2億以上的中餐品牌億以上的中餐品牌項(xiàng)目定位項(xiàng)目定位 -佳味餐飲管理公司：管理北京最多的桂林米粉店佳味餐飲管理公司：管理北京最多的桂林米粉店商業(yè)模式定位商業(yè)模式定位地域特色產(chǎn)品地域特色產(chǎn)品（米粉）（米粉）項(xiàng)目定位項(xiàng)目定位互聯(lián)網(wǎng)模式互聯(lián)網(wǎng)模式資本市場資本市場項(xiàng)目定位項(xiàng)目定位商業(yè)模式定位商業(yè)模式定位做實(shí)做實(shí)做虛做虛打磨實(shí)體店的產(chǎn)品客戶體驗(yàn)，提升業(yè)績，創(chuàng)新盈利模式和

6、業(yè)態(tài)；利用實(shí)體店的網(wǎng)點(diǎn)資源和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，爭奪商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、生活社區(qū)資源，將產(chǎn)業(yè)平臺化、社群化；項(xiàng)目定位項(xiàng)目定位股東員工桂林同鄉(xiāng)會桂林同鄉(xiāng)會朋友圈廣西同鄉(xiāng)會北京吃貨全國吃貨傳播及市場定位傳播及市場定位眾籌群廣西同鄉(xiāng)會朋友圈讓讓 所所 有有 消消 費(fèi)費(fèi) 者，都者，都 成成 為為 傳傳 播播 者者讓讓 所所 有有 傳傳 播播 者，都者，都 成成 為為 消消 費(fèi)費(fèi) 者者項(xiàng)目定位項(xiàng)目定位當(dāng)米粉美食走向全國當(dāng)米粉美食走向全國當(dāng)?shù)昝孢B鎖成為極致體驗(yàn)當(dāng)?shù)昝孢B鎖成為極致體驗(yàn)實(shí)體米粉店，將成為最大的線下導(dǎo)流入口模式實(shí)體米粉店，將成為最大的線下導(dǎo)流入口模式可能會擁有200家以上的佳味-桂林米粉將具有強(qiáng)大的市場空間

7、與想象力。4商 業(yè) 模 式商業(yè)模式商業(yè)模式定位方案定位方案粉類快餐便利店粉類快餐便利店桂桂 林林 米米 粉粉 + 星星 巴巴 克克 + 711定位方案定位方案粉類快餐便利店粉類快餐便利店北京佳味餐飲管理公司通過品牌輸出與管理系統(tǒng)建立-全面整合北京現(xiàn)有400家米粉店通過全面整合達(dá)到品牌溢價(jià)、效果優(yōu)化的目標(biāo)佳味-（朝陽-國貿(mào)店） 佳味-（海淀片區(qū)）佳味-（其他區(qū)域）商業(yè)模式商業(yè)模式打造一個(gè)打造一個(gè)“不由命運(yùn)擺布不由命運(yùn)擺布”的社群的社群社群社群定位定位要自由，要美味，要民主要自由，要美味，要民主年代定位：主力80后、90后、70后；職業(yè)定位：主力白領(lǐng)，少量金領(lǐng)；功能需求定位：便捷、健康、好粉味；心

8、理需求定位：時(shí)尚、安全、獨(dú)特、小清新 、樂于分享和傳播；收入定位：4000元以上12000元市場定位市場定位 餐飲類別：南派精品套餐； 時(shí)段定位：全日食，中餐為主，晚 早餐為輔； 市場區(qū)域：商務(wù)區(qū)、商務(wù)居住結(jié)合區(qū)、自由商務(wù)區(qū)、商業(yè)旅游區(qū)； 就餐模式：堂食品體驗(yàn)，外賣掙利潤；商業(yè)模式商業(yè)模式項(xiàng)目定位項(xiàng)目定位發(fā)展布局圖發(fā)展布局圖社群化、品牌化、時(shí)尚化社群化、品牌化、時(shí)尚化 北京店1店北京店5店北京店10店環(huán)渤海城市帶90店上海2店長江城市帶90店廣深2店珠江城市帶80店桂林總店桂林5店北部灣40店5財(cái) 務(wù) 計(jì) 劃本輪眾籌融資計(jì)劃本輪眾籌融資計(jì)劃 估值300萬，出讓百分之20%股份，募集資金30萬元用于店面升級改造-會員體系建設(shè)以及微信訂餐系統(tǒng)升級整合眾籌資源整合眾籌資源1.300元參與送80元店面消費(fèi)。2.1000元送價(jià)值300元店面消費(fèi)。3.3000元，占佳味千分之一股份，店面消費(fèi)1000元，麗江101酒店標(biāo)準(zhǔn)間3晚4.15000元，限5份，股份千分之五店面消費(fèi)3000元+麗江101酒店6晚+一年眾籌顧問+一個(gè)眾籌方案+佳味合伙人榮譽(yù)。5.60000元，限3份，佳味百分之二股份+店面消費(fèi)15000元+麗江101酒店合伙人專車接送20間房+5年眾籌顧問+佳味聯(lián)合創(chuàng)始人。6.300000，限1份，佳味百分之十+終生消費(fèi)免50000加以上所有待遇。佳味分紅及退出機(jī)制佳味分