1、黃連論文：黃連、連翹協(xié)同抑菌配方優(yōu)化及保鮮應用研究【中文摘要】食品在加工、保藏、流通等環(huán)節(jié)易受各種微生物的侵染,導致食品的腐敗變質。我國傳統(tǒng)中藥大多具有殺菌或抑菌功效,但單味中藥抗菌譜較窄。中藥配伍可以有效的增強抗菌活性,拓寬抗菌譜,且具有低毒、不易產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)點。據(jù)文獻記載黃連、黃芩和連翹均有較強的抑菌能力,且毒副作用較小、價格低廉、具有廣譜抗菌特點可被進一步開發(fā)應用于食品保鮮領域。本研究分析了黃連、黃芩和連翹單藥及配對后藥對無水乙醇提取物的抑菌功效,篩選出具有較好協(xié)同抑菌作用的黃連-連翹藥對。通過混料實驗設計,優(yōu)化了黃連-連翹藥對的抑菌濃度配比。研究了黃連、連翹單藥及藥對對鮮切萵苣褐變、

2、鮮切胡蘿卜白變及其他貯藏品質的影響,主要研究結果如下:1.通過測定抑菌圈直徑和最小抑菌濃度發(fā)現(xiàn):黃連、黃芩、連翹三種中藥及其藥對的乙醇提取物對七種供試菌均表現(xiàn)出一定的抑制能力;分析單藥與藥對理論加和值和FIC指標發(fā)現(xiàn):黃連-黃芩及黃芩-連翹兩個藥對未能表現(xiàn)出明顯的協(xié)同效果,黃連-連翹藥對對七種供試菌均表現(xiàn)出一定的協(xié)同或相加效果。2.以藤黃微球菌為例,利用Design Expert軟件對黃連-連翹藥對體外抑菌協(xié)同效應配比進行優(yōu)化,模型預測黃連、連翹的最佳配比為.【英文摘要】During the process of storage and distribution, food is easy t

3、o be infected by a variety of microorganism which may result in food contamination. Most of traditional Chinese medicine has a bactericidal or bacteriostatic effect, but the antimicrobial spectrum of single herb is narrow. The compatibility of medicines can enhance the antibacterial activity and bro

4、aden the antimicrobial spectrum effectively, and has low toxicity, resistance and other advantages. According to historical records, Coptis chinensis,.【關鍵詞】黃連 連翹 抑菌 配方優(yōu)化 保鮮【英文關鍵詞】Coptis chinensis Forsythia suspensa antimicrobial formula optimization preservation【目錄】黃連、連翹協(xié)同抑菌配方優(yōu)化及保鮮應用研究符號說明4-8中文摘要8-1

5、0Abstract10-111 前言12-221.1 中藥抑菌性研究概述12-161.1.1 中草藥抗菌作用12-141.1.2 黃連、黃芩、連翹抑菌研究綜述14-161.2 中藥配伍研究概述16-181.2.1 中藥配伍研究意義16-181.2.2 中藥配伍存在的問題及展望181.3 中草藥提取物在果蔬保鮮中的研究概述18-201.3.1 中草藥提取物在果蔬保鮮中的應用19-201.3.2 中草藥保鮮現(xiàn)狀及研究展望201.4 本項研究的目的意義及研究內容20-221.4.1 研究的目的意義20-211.4.2 主要研究內容21-222 材料與方法22-292.1 試驗材料222.2 主要試劑

6、及配制22-232.2.1 主要試劑藥品22-232.2.2 相關試劑的配制232.3 主要儀器設備23-242.4 技術路線242.5 實驗方法24-282.5.1 抑菌實驗方法24-262.5.2 保鮮實驗方法26-282.6 統(tǒng)計分析28-293 結果與分析29-473.1 中藥協(xié)同抑菌能力測定及配方優(yōu)化29-323.1.1 單藥及藥對的抑菌圈直徑測定29-303.1.2 單藥及藥對的MIC 值測定及聯(lián)合抑菌判定結果30-313.1.3 黃連、連翹藥對混料設計結果31-323.2 中藥保鮮鮮切萵苣指標測定結果32-403.2.1 感官評定結果32-333.2.2 失重率測定結果333.2

7、.3 褐變度測定結果33-343.2.4 PPO、POD 活性變化測定結果34-353.2.5 纖維素、木質素含量變化結果分析35-363.2.6 纖維素酶活性變化結果分析36-373.2.7 貯藏過程中pH 值變化分析37-383.2.8 Vc 含量變化結果分析383.2.9 菌落總數(shù)變化結果分析38-393.2.10 各指標的相關性分析39-403.3 中藥保鮮鮮切胡蘿卜指標測定結果40-473.3.1 感官評定結果403.3.2 失重率測定結果40-413.3.3 白度值測定結果41-423.3.4 PPO、POD 活性變化測定結果42-433.3.5 纖維素、木質素含量變化結果分析43-443.3.6 貯藏過程中pH 值變化分析44-453.3.7 Vc 含量變化結果分析453.3.8 各指標的相關性分析45-474 討論47-5