1、油煙凈化技術(shù)專利技術(shù)概述1 概述油煙中的污染成分比較復(fù)雜，既有油脂、蛋白質(zhì)和原料等在受熱條件下進(jìn)行物理化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的有機(jī)煙氣，也有加熱操作過程中，油料物料液滴濺裂所分解、氧化、聚合的高分子化合物，再與煙氣混合，形成氣體、液態(tài)和固態(tài)的三類污染1。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)居住環(huán)境的要求愈來愈高。油煙凈化技術(shù)作為一個(gè)課題逐步引起環(huán)保部門的重視，有關(guān)的凈化技術(shù)也相繼出現(xiàn)。因而，面對(duì)改善廚房環(huán)境以及室外環(huán)境的空氣質(zhì)量的市場(chǎng)需求，諸多企業(yè)或個(gè)人不斷地加大油煙的凈化處理技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新的力度。其中，油煙處理主要包括如下幾種方式：溶液凈化是利用溶液吸收煙氣中的污染物，通過氣液接觸使污染物從氣相向液相轉(zhuǎn)移

2、。過濾凈化現(xiàn)有濾板/濾網(wǎng)、碳/催化劑等吸附方式，濾板/濾網(wǎng)的原理是污染氣流通過上述過濾體后，油煙顆粒物由于動(dòng)力捕集作用被除去，截留和擴(kuò)散沉積共同作用達(dá)到油煙凈化效果；而碳/催化劑過濾，是利用具有自凈化功能的催化劑，在烹調(diào)過程中于烹調(diào)溫度上，通過催化燃燒將油液滴轉(zhuǎn)換為二氧化碳和水蒸氣，以除掉污染和臭味。電場(chǎng)凈化則是利用靜電力的作用使油煙顆粒取得與空氣分離的過程，通以高壓直流電產(chǎn)生一個(gè)足以使氣體電離的靜電場(chǎng)，氣體電離后產(chǎn)生的電子、離子吸附在通過電場(chǎng)的油煙微粒上使之荷電，向極性相反的極板運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到油煙微粒與空氣分離的目的。紫外線等凈化方式則是通過紫外線光束照射油煙，從而改變油脂的分子結(jié)構(gòu)，使高分

3、子化合物降解成低分子化合物（微量粉末）；組合油煙凈化方法，則是包括上述兩種或兩種以上的治理技術(shù)，其主要目的是實(shí)現(xiàn)除油與除味兩種效果2。2 油煙過濾凈化技術(shù)專利申請(qǐng)整體狀況為研究油煙過濾凈化領(lǐng)域技術(shù)的發(fā)展情況，我們對(duì)全球及中國(guó)、臺(tái)灣、日本、德國(guó)及美國(guó)的專利申請(qǐng)按時(shí)間序列進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。本文分析了油煙過濾凈化專利申請(qǐng)發(fā)展趨勢(shì)以及中國(guó)、臺(tái)灣、日本、德國(guó)及美國(guó)五個(gè)重點(diǎn)專利申請(qǐng)與分布國(guó)家/地區(qū)的專利申請(qǐng)情況，力圖對(duì)當(dāng)前吸油煙機(jī)油煙凈化的技術(shù)狀況和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析。2.1 主要國(guó)家/區(qū)域申請(qǐng)量分布情況油煙凈化技術(shù)始于20世紀(jì)初，并且在70年代之前，只有少量的申請(qǐng)，但是隨著生活水平的提高，人們對(duì)于廚房油煙的

4、排除有一定的要求，從而使得油煙排除技術(shù)漸漸引起企業(yè)或個(gè)人的關(guān)注，并不斷地投入技術(shù)進(jìn)行研發(fā)和創(chuàng)新。油煙凈化領(lǐng)域的專利申請(qǐng)大致經(jīng)歷了以下階段：在90年代前，專利申請(qǐng)量比較平穩(wěn)，從1999年以后申請(qǐng)量開始增長(zhǎng)，在1995年稍有回落后，開始持續(xù)增長(zhǎng)，并于2003年達(dá)到一個(gè)小高峰，2001年之后，該技術(shù)的可能是因?yàn)榘凑债?dāng)時(shí)的油煙排除技術(shù)已經(jīng)滿足家庭油煙排除的要求。但是隨后，由于環(huán)境問題凸顯，除了對(duì)于家庭廚房油煙的要求，還有對(duì)于排出到室外的油煙也有一定的要求，使得企業(yè)或個(gè)人又開始對(duì)于油煙排出的技術(shù)做進(jìn)一步的研究。從2007年之后，申請(qǐng)量具有明顯上升趨勢(shì)，于2009年達(dá)到小峰值，并于2013年達(dá)到峰值。2.

5、2 中國(guó)專利申請(qǐng)分布情況中國(guó)專利申請(qǐng)量分布情況與全球?qū)＠暾?qǐng)量分布情況的整體趨勢(shì)是一致的。我國(guó)的油煙排除領(lǐng)域的研究始于上個(gè)世紀(jì)八十年代中期。在1988年到2006年之間，國(guó)內(nèi)申請(qǐng)人的申請(qǐng)量呈現(xiàn)震蕩性走高的趨勢(shì)，說明我國(guó)的產(chǎn)業(yè)界在這一時(shí)期意識(shí)到了油煙凈化領(lǐng)域的潛在的巨大價(jià)值和良好前景，開始對(duì)其投入研發(fā)力量并取得了一些創(chuàng)新成果，但是由其申請(qǐng)量的震蕩性增長(zhǎng)可以看出產(chǎn)業(yè)界此時(shí)在態(tài)度上還有一些猶豫和不明確。2007年開始，由于我國(guó)對(duì)環(huán)境排放的高要求以及對(duì)創(chuàng)新的鼓勵(lì)使得申請(qǐng)量迅速增長(zhǎng)，中國(guó)油煙凈化專利申請(qǐng)量呈井噴式增加，到2013年達(dá)到了一個(gè)峰值，另外，中國(guó)專利申請(qǐng)量也在2009-2011年出現(xiàn)了明顯下降

6、，可見全球經(jīng)濟(jì)狀況也直接影響了中國(guó)的專利申請(qǐng)量變化。但是在2014年時(shí)申請(qǐng)量出現(xiàn)回落，這是因?yàn)樵?014年時(shí)很多專利申請(qǐng)還處于未公開狀態(tài)。2.3 專利申請(qǐng)量區(qū)域分布情況在油煙排除領(lǐng)域，中國(guó)專利申請(qǐng)量占有48%左右，據(jù)主導(dǎo)地位。由此可見，有關(guān)油煙排除領(lǐng)域的專利申請(qǐng)，中國(guó)呈現(xiàn)異軍突起之勢(shì)。其次為日本，其專利申請(qǐng)量占11%，再其次為德國(guó)與臺(tái)灣，其申請(qǐng)量占8%左右，美國(guó)的申請(qǐng)量占8%，余下其他國(guó)家/區(qū)域的專利申請(qǐng)量占有18%左右。中國(guó)申請(qǐng)量之所以占據(jù)主導(dǎo)地位，一方面出于對(duì)技術(shù)研發(fā)及專利保護(hù)的重視；另外一方面與中國(guó)市場(chǎng)需求有極大的關(guān)系，由于中國(guó)的飲食習(xí)慣，使得中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于油煙凈化具有極大的需求，這使得企業(yè)或個(gè)人加強(qiáng)了對(duì)中國(guó)專利的布局，上述原因，使得中國(guó)在油煙凈化專利的申請(qǐng)量占據(jù)主導(dǎo)地位。3 結(jié)語本文以油煙凈化的專利數(shù)據(jù)為分析樣本，從專利申請(qǐng)的時(shí)間分布、地區(qū)分布、主要申請(qǐng)人等多角度詳細(xì)解析了本領(lǐng)域的專利技術(shù)整體概況。我國(guó)針對(duì)油煙凈化的各類技術(shù)的申請(qǐng)量除在利用濾層技術(shù)外均排在首位，而我國(guó)油煙凈化技術(shù)主要側(cè)重點(diǎn)在于濾板/濾網(wǎng)過濾油煙方面的改進(jìn)，其次對(duì)于溶液凈化方面的研究也比較活躍