1、生物選修3復習提綱第一章 基因工程第一節(jié) 基因工程概述一基因工程的概念操作環(huán)境操作對象操作水平基本過程結果生物體外基因分子水平剪切拼接導入表達人類需要的基因產(chǎn)物由于基因工程是在DNA分子水平上進行操作,因此又叫做DNA重組技術。也叫基因拼結。二基因工程的基本工具（一）“分子手術刀”限制性核酸內切酶（簡稱限制酶）1來源：主要是從原核生物中分離純化出來的。2功能：能夠識別雙鏈DNA分子的某種特定的核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷開。3結果：經(jīng)限制酶切割產(chǎn)生的DNA片段末端通常有兩種形式：黏性末端和平末端。 （二）“分子縫合針”DNA連接酶1分類：根據(jù)酶的來源不同，

2、可分為EcoliDNA連接酶和T4DNA連接酶兩類2功能：恢復被限制酶切開了的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵。兩種DNA連接酶(EcoliDNA連接酶和T4DNA連接酶)的比較：相同點：都縫合磷酸二酯鍵區(qū)別：EcoIiDNA連接酶來源于大腸桿菌，只能使黏性末端之間連接；T4DNA連接酶能縫合兩種末端，但連接平末端之間的效率較低。DNA連接酶與DNA聚合酶作用的比較DNA連接酶DNA聚合酶不同點連接的DNA雙鏈單鏈模板不要模板要模板連接的對象2個DNA片段單個脫氧核苷酸加到已存在的單鏈DNA片段上相同點作用實質形成磷酸二酯鍵化學本質蛋白質(三) “分子運輸車”載體1.載體具備的條件：能在受體細胞中復

3、制并穩(wěn)定保存；具有一至多個限制酶切割位點，供外源DNA片段插入；具有標記基因，供重組DNA的鑒定和選擇。 2.基因工程常用的載體有： 質粒、噬菌體的衍生物 和動、植物病毒等。最早應用的載體是質粒，它是細菌細胞中的一種很小的雙鏈環(huán)狀DNA分子。三基因工程的基本過程 (一) 獲得目的基因（目的基因的獲?。?.獲取方法主要有兩種：從自然界中已有的物種中分離出來，如從基因文庫中獲取。用人工的方法合成。獲得原核細胞的目的基因可采取直接分離，獲取真核細胞的目的基因一般是人工合成。人工合成目的基因的常用方法有反轉錄法和化學合成法。2.利用PCR技術擴增目的基因（1）PCR的含義：是一項在生物體外復制特定DN

4、A片段的核酸合成技術。（2）目的：獲取大量的目的基因高考資源網(wǎng)（3）原理：DNA雙鏈復制（4）過程：第一步：加熱至9095DNA解鏈為單鏈；第二步：冷卻到5560，引物與兩條單鏈DNA結合；第三步：加熱至7075，熱穩(wěn)定DNA聚合酶從引物起始進行互補鏈的合成。（5）特點：指數(shù)形式擴增（6）酶：Taq酶（熱穩(wěn)定DNA聚合酶）(二) 制備重組DNA分子（基因表達載體的構建） 1重組DNA分子的組成：除了目的基因外，還必須有標記基因。標記基因的作用：鑒定受體細胞中是否含有目的基因，從而將含有目的基因的細胞篩選出來。2方法：同種限制酶分別切割載體和目的基因，再用DNA連接酶把兩者連接。(三) 轉化受體

5、細胞（將目的基因導入受體細胞）1.轉化的概念：是目的基因進入受體細胞內，并且在受體細胞內維持穩(wěn)定和表達的過程。2.常用的轉化方法：將目的基因導入植物細胞：采用最多的方法是農桿菌轉化法，其次還有基因槍法和花粉管通道法。將目的基因導入動物細胞：最常用的方法是顯微注射技術。此方法的受體細胞多是受精卵。將目的基因導入微生物細胞：Ca2處理法。（感受態(tài)細胞）(四) 篩選出獲得目的基因的受體細胞、培養(yǎng)受體細胞并誘導目的基因的表達（目的基因的檢測與鑒定）1.首先要檢測轉基因生物的染色體DNA上是否插入了目的基因，方法是采用DNA分子雜交技術。2.其次還要檢測目的基因是否轉錄出mRNA，方法是采用分子雜交技術

6、。3.最后檢測目的基因是否翻譯成蛋白質，方法是采用抗原抗體雜交技術。4.有時還需進行個體生物學水平的鑒定。如抗蟲或抗病的鑒定等。第二節(jié) 基因工程的應用1運用基因工程改良動植物品種最突出的優(yōu)點是：能打破常規(guī)育種難以突破的物種之間的界限。2基因工程的應用（1）植物基因工程：抗蟲、抗病、抗逆轉基因植物，利用轉基因改良植物的品質。（2）動物基因工程：提高動物生長速度來提高產(chǎn)品產(chǎn)量、改善產(chǎn)品品質，用轉基因動物生產(chǎn)藥物（乳腺/房生物反應器），用轉基因動物作器官移植的供體等。（3）基因診斷和基因治療：基因診斷：又稱為DNA診斷，是采用基因檢測的方法來判斷患者是否出現(xiàn)了基因異?；驍y帶病原體?；蛑委煟褐咐谜?/p>

7、?；蛑脫Q或彌補缺陷基因的治療方法。實例：腺苷酸脫氨酶基因缺陷癥、囊性纖維化?。–FTR）的基因治療、第三節(jié) 蛋白質工程1蛋白質工程的實質：以蛋白質分子的結構規(guī)律及其與生物功能的關系作為基礎，通過基因修飾或基因合成，對現(xiàn)有蛋白質進行改造，或制造一種新的蛋白質，以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需要。2蛋白質工程的基本原理預期蛋白質功能設計預期的蛋白質空間結構推測應有的氨基酸序列找到對應的脫氧核苷酸序列（基因）具有預期功能的蛋白質蛋白質工程與基因工程區(qū)別蛋白質工程基因工程實質通過改造基因，以定向改造天然蛋白質，甚至創(chuàng)造自然界不存在的蛋白質將目的基因從供體轉移到受體細胞，并在受體細胞中表達結果合成自然界不存

8、在的蛋白質只能生產(chǎn)自然界已存在的蛋白質聯(lián)系蛋白質工程是在基因工程基礎上，延伸出的第二代基因工程第二章 細胞工程 指應用細胞生物學和分子生物學的原理和方法,通過某種工程學手段，在細胞整體水平或細胞器水平上,按照人們的意愿來改變細胞內的遺傳物質或獲得細胞產(chǎn)品的一門綜合科學技術。（一）植物細胞工程 1.理論基礎（原理）：細胞全能性（1）細胞全能性的概念：生物體的細胞具有使后代細胞發(fā)育成完整個體的潛能。（2）原因：生物的每個細胞都含有該物種的全套遺傳信息，都有發(fā)育成為完整個體所必需的全部基因。（3）生物體內細胞沒有表現(xiàn)出全能性而是分化為不同細胞的原因：基因在特定時空的選擇性表達。 （4）植物細胞全能性

9、表現(xiàn)的條件：離體、營養(yǎng)條件、激素、其它外界條件全能性表達的難易程度：受精卵生殖細胞干細胞體細胞；植物細胞動物細胞2.植物組織培養(yǎng)技術（1）定義：植物組織培養(yǎng)是在無菌和人工控制條件下，將離體的植物器官組織細胞，培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適當?shù)呐囵B(yǎng)條件，誘導其產(chǎn)生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植物體。（2）過程：離體的植物器官、組織或細胞愈傷組織幼根和芽植物體 愈傷組織的細胞排列疏松而無規(guī)則，是一種高度液泡化的呈無定形狀態(tài)的薄壁細胞。由高度分化的植物組織或細胞產(chǎn)生細胞愈傷組織的過程稱為脫分化（去分化），愈傷組織繼續(xù)培養(yǎng)又重新分化成根或芽等器官的過程稱為再分化。（3）用途：微型繁殖、作物脫毒、制

10、造人工種子、單倍體育種、突變體的利用、細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)。（4）地位：是培育轉基因植物、植物體細胞雜交培育植物新品種的最后一道工序。3.植物體細胞雜交技術（1）原理：細胞膜的流動性，植物細胞的全能性（2）過程：（3）去除細胞壁：酶解法（纖維素酶和果膠酶）（4）誘導融合的方法：物理法包括離心、振動、電激等?；瘜W法一般是用聚乙二醇（PEG）作為誘導劑。（5）融合成功的標志：雜種細胞再生出細胞壁（6）意義：克服了遠緣雜交不親和的障礙。（二）動物細胞工程 1. 動物細胞培養(yǎng)（1）概念：動物細胞培養(yǎng)就是從動物機體中取出相關的組織，將它分散成單個細胞，然后放在適宜的培養(yǎng)基中，讓這些細胞生長和繁殖。（2）

11、動物細胞培養(yǎng)的流程：取動物組織塊（動物胚胎或幼齡動物的器官或組織）剪碎用胰蛋白酶處理分散成單個細胞制成細胞懸液轉入培養(yǎng)瓶中進行原代培養(yǎng)貼滿瓶壁的細胞重新用胰蛋白酶處理分散成單個細胞繼續(xù)傳代培養(yǎng)。（3）細胞貼壁和接觸抑制：懸液中分散的細胞很快就貼附在瓶壁上，稱為細胞貼壁。細胞數(shù)目不斷增多，當貼壁細胞分裂生長到表面相互接觸時，細胞就會停止分裂增殖，這種現(xiàn)象稱為細胞的接觸抑制。（4）動物細胞培養(yǎng)需要滿足以下條件無菌、無毒的環(huán)境：培養(yǎng)液應進行無菌處理。通常還要在培養(yǎng)液中添加一定量的抗生素，以防培養(yǎng)過程中的污染。此外，應定期更換培養(yǎng)液，防止代謝產(chǎn)物積累對細胞自身造成危害。營養(yǎng)：合成培養(yǎng)基成分：糖、氨基酸

12、、促生長因子、無機鹽、微量元素等。通常需加入血清、血漿等天然成分。溫度：適宜溫度：哺乳動物多是36.50.5；pH：7.27.4。氣體環(huán)境：95%空氣5%CO2。O2是細胞代謝所必需的，CO2的主要作用是維持培養(yǎng)液的pH。（5）動物細胞培養(yǎng)技術的應用：制備病毒疫苗、制備單克隆抗體、檢測有毒物質、培養(yǎng)醫(yī)學研究的各種細胞。2.動物體細胞核移植技術和克隆動物（1）哺乳動物核移植可以分為胚胎細胞核移植（比較容易）和體細胞核移植（比較難）。核移植胚胎移植（2）選用去核卵母細胞的原因：卵母細胞比較大，容易操作；卵(母)細胞細胞質多，營養(yǎng)豐富，卵母細胞質中含有使得細胞的全能性易于表達的物質。（3）體細胞核移

13、植的大致過程是：（右圖）（4）體細胞核移植技術的應用：加速家畜遺傳改良進程，促進良畜群繁育； 保護瀕危物種，增大存活數(shù)量；生產(chǎn)珍貴的醫(yī)用蛋白； 作為異種移植的供體；用于組織器官的移植等。（5）體細胞核移植技術存在的問題：克隆動物存在著健康問題、表現(xiàn)出遺傳和生理缺陷等。4.動物細胞融合（1）動物細胞融合也稱細胞雜交，是指兩個或多個動物細胞結合形成一個細胞的過程。融合后形成的具有原來兩個或多個細胞遺傳信息的單核細胞，稱為雜交細胞。（2）動物細胞融合與植物原生質體融合的原理基本相同，誘導動物細胞融合的方法與植物原生質體融合的方法類似，常用的誘導因素有聚乙二醇、滅活的病毒、電激等。（3）動物細胞融合的

14、意義：克服了遠緣雜交的不親和性，成為研究細胞遺傳、細胞免疫、腫瘤和生物生物新品種培育的重要手段。（4）動物細胞融合與植物體細胞雜交的比較：比較項目細胞融合的原理細胞融合的方法誘導手段用法植物體細胞雜交細胞膜的流動性去除細胞壁后誘導原生質體融合離心、電刺激、振動，聚乙二醇等試劑誘導克服了遠緣雜交的不親和性，獲得雜種植株動物細胞融合細胞膜的流動性使細胞分散后誘導細胞融合除應用植物細胞雜交手段外，再加滅活的病毒誘導制備單克隆抗體的技術之一5.單克隆抗體注入小鼠細胞融合分離抗原注入小鼠體內B淋巴細胞骨髓瘤細胞雜交瘤細胞細胞培養(yǎng)選擇培養(yǎng)細胞培養(yǎng)基體內培養(yǎng)體外培養(yǎng)從腹水提取從培養(yǎng)液提取單克隆抗體（1）抗體

15、：一個B淋巴細胞只分泌一種特異性抗體。從血清中分離出的抗體產(chǎn)量低、純度低、特異性差。（2）單克隆抗體的制備過程：（3）雜交瘤細胞的特點：既能大量繁殖，又能產(chǎn)生專一的抗體。（4）單克隆抗體的優(yōu)點：特異性強，靈敏度高，并能大量制備。（5）單克隆抗體的作用： 作為診斷試劑：準確識別各種抗原物質的細微差異，并跟一定抗原發(fā)生特異性結合，具有準確、高效、簡易、快速的優(yōu)點。 用于治療疾病和運載藥物：主要用于治療癌癥治療，可制成“生物導彈”，也有少量用于治療其它疾病。第三章胚胎工程一、胚胎發(fā)育：1、受精場所是母體的輸卵管。2、卵裂期：透明帶內進行。特點：細胞有絲分裂，細胞數(shù)量不斷增加，但胚胎的總體體積并不增加

16、，或略有減小。 3、桑椹胚：特點：胚胎細胞數(shù)目達到32個左右時，胚胎形成致密的細胞團，形似桑椹。是全能細胞。4、囊胚：特點：細胞開始出現(xiàn)分化（該時期細胞的全能性仍比較高）。聚集在胚胎一端個體較大的細胞稱為內細胞團，將來發(fā)育成胎兒的各種組織。滋養(yǎng)層細胞將來發(fā)育成胎膜和胎盤；胚胎內部逐漸出現(xiàn)囊胚腔，囊胚擴大導致透明帶的破裂，胚胎伸展出來，這一過程叫孵化；5、原腸胚：內細胞團表層形成外胚層，下方細胞形成內胚層，由內胚層包圍的囊腔叫原腸腔。（細胞分化在胚胎期達到最大程度）二、胚胎工程的理論基礎（識記）1、胚胎工程：指對動物早期胚胎或配子所進行的多種顯微操作和處理技術，如胚胎移植、體外受精、胚胎分割、胚

17、胎干細胞培養(yǎng)等技術。經(jīng)過處理后獲得的胚胎，還需移植到雌性動物體內生產(chǎn)后代，以滿足人類的各種需求。2、體外受精（屬有性生殖過程）：（1）卵母細胞的采集和培養(yǎng)：對體型小的動物用促性腺激素處理，從輸卵管沖取卵子（可直接受精）；對體型大的動物從卵巢中采集卵母細胞（要在體外培養(yǎng)成熟）（2）精子的采集：假陰道法、手握法和電刺激法；獲能：對嚙齒動物、兔、豬等的精子用培養(yǎng)法（放入人工配制的獲能液中）；對牛、羊等精子用化學誘導法（放在肝素或鈣離子載體A23187溶液中）3、胚胎的早期培養(yǎng)：（1）培養(yǎng)液成分：無機鹽、有機鹽、維生素、激素、氨基酸、核苷酸、血清等；（2）當胚胎發(fā)育到適宜的階段時，可將其取出向受體移植

18、或冷凍保存。4、胚胎移植：（1）胚胎移植是指將雌性動物的早期胚胎，或者通過體外受精及其它方式得到的胚胎，移植到同種的、生理狀態(tài)相同的其它雌性動物的體內，使之繼續(xù)發(fā)育為新個體的技術。其中提供胚胎的個體稱為“供體”，接受胚胎的個體稱為“受體”。（供體為優(yōu)良品種，作為受體的雌性動物應為常見或存量大的品種。）地位：如轉基因、核移植，或體外受精等任何一項胚胎工程技術所生產(chǎn)的胚胎，都必須經(jīng)過胚胎移植技術才能獲得后代，是胚胎工程的最后一道“工序”。（2）胚胎移植的意義：大大縮短了供體本身的繁殖周期，充分發(fā)揮雌性優(yōu)良個體的繁殖能力。（3） 生理學基礎：動物發(fā)情排卵后，同種動物的供、受體生殖器官的生理變化是相同

19、的。這就為供體的胚胎移入受體提供了相同的生理環(huán)境。早期胚胎在一定時間內處于游離狀態(tài)。這就為胚胎的收集提供了可能。受體對移入子宮的外來胚胎不發(fā)生免疫排斥反應。這為胚胎在受體的存活提供了可能。供體胚胎可與受體子宮建立正常的生理和組織聯(lián)系，但供體胚胎的遺傳特性在孕育過程中不受影響。（4） 基本程序：對供、受體的選擇和處理。供體和受體是同一物種。并用激素進行同期發(fā)情處理，用促性腺激素對供體母牛做超數(shù)排卵處理。配種或人工授精。對胚胎的收集、檢查、培養(yǎng)或保存。配種或輸精后第7天，用特制的沖卵裝置，把供體母牛子宮內的胚胎沖洗出來(也叫沖卵)。對胚胎進行質量檢查，此時的胚胎應發(fā)育到桑椹或胚囊胚階段。直接向受體

20、移植或放入196的液氮中保存。對胚胎進行移植。移植后的檢查。對受體母牛進行是否妊娠的檢查。5、胚胎分割：（1）概念：用機械方法將早期胚胎切割成2、4、8等分等，經(jīng)移植獲得同卵雙胎或多胎的技術（可看作是動物無性繁殖或克隆）（2）基本過程：選擇良好的桑椹胚或囊胚移入培養(yǎng)皿中，用分割針或分割刀片將其切開，吸出其中的半個胚胎注入透明帶中或直接移植給受體。（內細胞團要均等分割，否則會影響胚胎的恢復和進一步發(fā)育）三、 胚胎干細胞1、哺乳動物的胚胎干細胞簡稱ES或EK細胞，來源于早期胚胎或從原始性腺中分離出來。2、具有胚胎細胞的特性，在形態(tài)上表現(xiàn)為體積小，細胞核大，核仁明顯；在功能上，具有發(fā)育的全能性，可分

21、化為成年動物體內任何一種組織細胞。另外，在體外培養(yǎng)的條件下，可以增殖而不發(fā)生分化，可進行冷凍保存，也可進行遺傳改造。四 生態(tài)工程一、生態(tài)工程的基本原理1、物質循環(huán)再生原理：物質能夠在各類生態(tài)系統(tǒng)中，進行區(qū)域小循環(huán)和全球地質大循環(huán)，循環(huán)往復，分層分級利用，從而達到取之不盡、用之不竭的效果。2、物種多樣性原理：一般而言，物種繁多而復雜的生態(tài)系統(tǒng)具有較高的抵抗力穩(wěn)定性。生物多樣性高，可以為各類生物的生存提供多種機會和條件。眾多的生物通過食物鏈關系互相依存，就可以在有限的資源條件下，產(chǎn)生或容納更多的生物量，提高系統(tǒng)生產(chǎn)力。即使某個物種由于某種原因而死亡，也會很快有其他物種占據(jù)它原來的生態(tài)位置，從而避免

22、了系統(tǒng)結構或功能的失衡。3、協(xié)調與平衡原理：處理好生物與環(huán)境的協(xié)調與平衡，除了考慮生物的生態(tài)適應性外，還需要考慮環(huán)境承載力。環(huán)境承載力（又稱環(huán)境容納量）：是指某種環(huán)境所能養(yǎng)活的生物種群的數(shù)量。4、整體性原理：人類處在一個社會經(jīng)濟自然復合而成的巨大系統(tǒng)中。進行生態(tài)工程建設時，不但要考慮到自然生態(tài)系統(tǒng)的規(guī)律，更重要的是，還要考慮到經(jīng)濟和社會等系統(tǒng)的影響力。除此之外，社會習慣、法律制度等也都對生態(tài)工程建設有著重要影響。建立在對系統(tǒng)成分的性質及相互關系充分了解基礎之上的整體理論，是解決生態(tài)環(huán)境問題的必要基礎。5、系統(tǒng)學和工程學原理：（1）系統(tǒng)的結構決定功能原理：生態(tài)工程需要考慮系統(tǒng)內部不同組分之間的結

23、構，通過改變和優(yōu)化結構，達到改善系統(tǒng)功能的目的。（2）系統(tǒng)整體性原理：系統(tǒng)各組分之間要有適當?shù)谋壤P系，只有這樣才能順利完成能量、物質、信息等的轉化和流通，并且實現(xiàn)總體功能大于各部分之和的效果，即“1+12”。生物選修1復習提綱課題1 果酒和果醋的制作1、果酒制作離不開酵母菌，它是兼性厭氧微生物。20左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在1825，pH最好是弱酸性。2、醋酸菌好氧性細菌。變酸的酒表面觀察到的菌膜就是醋酸菌。當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。醋酸菌生長的最佳溫度是在3035。課題2 腐乳的制作1、參與

24、豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種，其中起主要作用的是毛霉。2、毛霉是一種絲狀真菌，分布廣泛，具有發(fā)達的白色菌絲。3、毛酶等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。課題3 制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量1、泡菜的制作不開乳酸菌，它是厭氧細菌，在無氧條件下將葡萄糖分解成乳酸。2、常見的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌，乳酸桿菌常用于生產(chǎn)酸奶。課題4 微生物的實驗室培養(yǎng)1概念：人們按照微生物對營養(yǎng)物質的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質叫培養(yǎng)基?？煞譃橐后w培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基。在液體培養(yǎng)基中加入凝固劑瓊脂后，制成瓊脂固體培養(yǎng)基。微生物在

25、固體培養(yǎng)基表面生長，形成肉眼可見的菌落。2營養(yǎng)構成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽，此外還要滿足微生物生長對PH、特殊營養(yǎng)物質以及氧氣的要求。 3、無菌技術：獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是防止外來雜菌的入侵，具體操作如下：（1）消毒是指使用較為溫和的物理或化學方法僅殺死物體表面或內部對人體有害的微生物(不包括芽孢和孢子)。（2）滅菌是指使用強烈的理化因素殺死物體內外所有的微生物。包括芽孢和孢子4、純化大腸桿菌：微生物接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。課題5 土壤中分解尿素的細菌分離與計數(shù)1、選擇培養(yǎng)基是指允許特定的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基。選擇分解尿素的

26、細菌的培養(yǎng)基，尿素是唯一氮源。2、統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法有活菌計數(shù)法，即稀釋涂布平板法、顯微鏡直接計數(shù)等。平板選擇菌落計數(shù)時一般選菌落數(shù)在30-300間的平板，計數(shù)公式為每克樣品中的菌株數(shù)=（CV）M。課題6 菊花的組織培養(yǎng)1、理論基礎：細胞具有全能性。生物體的每一個細胞都含有該物種所特有的全套遺傳物質，都有發(fā)育成為完整個體所必需的全部基因。2、細胞分化：植物的個體發(fā)育過程中，細胞在形態(tài)、結構和生理功能上都會出現(xiàn)穩(wěn)定性的差異，形成這些差異的過程叫做細胞分化。3、植物組織培養(yǎng)過程：離體的植物組織或細胞，在培養(yǎng)一段時間后，通過細胞分裂形成愈傷組織，其特點是細胞排列疏松而無規(guī)則，是一種高度液泡化呈無定形

27、狀態(tài)的薄壁細胞。這種由高度分化的植物組織細胞產(chǎn)生愈傷組織的過程，稱為植物細胞的脫分化。愈傷組織重新分化成根芽等器官，這個過程叫再分化。4、植物組織培養(yǎng)的條件：植物的組織或細胞離體狀態(tài)時，在一定的營養(yǎng)物質、激素和其它外界條件（溫度、濕度、pH、光照等）的作用下就可能表現(xiàn)出全能性，發(fā)育成完整植株。離體的植物組織或細胞叫做外植體。5、影響植物組織培養(yǎng)的因素不同植物組織或同一植物組織的不同部分，培養(yǎng)的難易程度差別很大，菊花的組織培養(yǎng)，一般選擇未開花植物的莖上部新萌生的側枝。植物組織培養(yǎng)需要適宜的培養(yǎng)基，常用的是MS培養(yǎng)基（加入蔗糖），在配制好的培養(yǎng)基中，常常添加生長素和細胞分裂素兩種激素，菊花莖段的培

28、養(yǎng)比較容易，一般不用添加植物激素。植物激素：生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關鍵性激素，使用的濃度、先后順序以及比例等都會影響植物細胞發(fā)展方向。其他因素：pH、溫度、光照等條件也影響植物組織的培養(yǎng)。課題7 果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應用1、果膠是植物細胞壁的以及胞間層的主要成分之一，是由半乳糖醛酸聚合而成的高分子化合物。2、果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶。果膠酶能夠分解果膠成可溶性的半乳糖醛酸，使榨取果汁更容易，也使果汁變得澄清。課題8 探討加酶洗衣粉的洗劑效果1加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。2堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力。課題9 DNA的粗提取與鑒定提取生物大分子的基本思路是選用一定的物理或化學方法分離具有不同物理或化學性質的生物大分子。對于DNA的粗提取而言，就是要利用DNA與RNA、蛋白質和脂質等在物理和化學性質方面的差異，提取DNA，