1、食品安全營(yíng)養(yǎng)宣講食品安全營(yíng)養(yǎng)宣講主講：王帆主講：王帆 彭慧霞彭慧霞中南林業(yè)科技大學(xué)中南林業(yè)科技大學(xué)食品安全營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)食品安全營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì) 早起，買了兩根早起，買了兩根地溝油地溝油油條，切了個(gè)油條，切了個(gè)蘇丹紅蘇丹紅咸蛋，沖杯咸蛋，沖杯三聚氰胺三聚氰胺奶。中午，奶。中午，瘦瘦肉精豬肉肉精豬肉炒炒農(nóng)藥韭菜農(nóng)藥韭菜，再來一份，再來一份人造雞蛋人造雞蛋和和注膠牛肉注膠牛肉，下班，下班，尿素豆芽尿素豆芽，膨大西紅膨大西紅柿柿，吃個(gè)增白劑和吊白塊加硫磺饅頭吃個(gè)增白劑和吊白塊加硫磺饅頭這這些觸目驚心的些觸目驚心的 食品安全事件食品安全事件 三鹿奶粉事件 地溝油 雙匯瘦肉精 蘇丹紅事件 染色饅頭 皮鞋膠囊 三聚氰胺

2、三鹿奶粉地溝油變身食用油完美改造小故事皮鞋很忙想吃果凍了,舔下皮鞋, 想喝老酸奶了,舔下皮鞋， 感冒要吃藥了,還是舔下皮鞋 上得了廳堂,下得了廚房, 爬得了高山,涉得了水塘， 制得成酸奶,壓得成膠囊,2012,皮鞋很忙 三無食品“三無食品三無食品”是指無廠名、是指無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的食品廠址、生產(chǎn)日期的食品“三無三無”食品主要有哪些？食品主要有哪些？ 主要有：膨化食品、腌制食主要有：膨化食品、腌制食品、油炸食品、果凍、糖精、品、油炸食品、果凍、糖精、飲料、飲料、巧克力、方便面、罐頭、泡巧克力、方便面、罐頭、泡泡糖、果脯、蜜餞、烤魚片、泡糖、果脯、蜜餞、烤魚片、牛肉牛肉干等。干等。吃零食的壞

3、處 薯片：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，還含有大量的脂肪能量，多吃導(dǎo)致肥胖，還是皮膚的大敵。 爆米花：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尚可，但其中含有比較多的鉛，會(huì)影響兒童智力和體格發(fā)育。 水果糖、棒棒糖：只含有糖分，其水果味來自香精和色素等添加劑，多吃對(duì)牙齒不好，還會(huì)導(dǎo)致肥胖。 果凍：沒有脂肪，也沒有營(yíng)養(yǎng)。 話梅、話李：含鹽量過高，如果長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)引發(fā)高血壓。 快餐面：脂肪含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，多吃不利于飲食平衡。 餅干：屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質(zhì)含量比較少，多吃不利于飲食平衡，也容易導(dǎo)致肥胖 泡泡糖、口香糖：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎為零，某些產(chǎn)品還含有大量的色素、香精、防腐劑、人工甜味劑 膨化小食品：營(yíng)養(yǎng)尚可、但有一些產(chǎn)品

4、含大量防腐劑、塑性劑。 1。路邊攤大多使用的是地溝油。危害自不必說。 2。路邊攤設(shè)在馬路邊上為主，所以灰塵，尾氣等的危害要比在室內(nèi)吃大得多。長(zhǎng)此以往會(huì)引起呼吸道等疾病。 3。研究表明，吃路邊攤的人肝病發(fā)病率很高，危害大過吃三聚氰氨。 4。路邊攤餐具不衛(wèi)生，往往沒有經(jīng)過消毒處理， 吃壞肚子或者流感感染機(jī)率很高。 難以抵擋的美味誘惑難以抵擋的美味誘惑 現(xiàn)在，身體肥胖或性早熟的青少年越來越多。肥胖容易誘發(fā)心血管疾病、糖尿病等。一些如高血壓、心臟病的患者日趨年輕化，與青少年身體肥胖、營(yíng)養(yǎng)不平衡有很大關(guān)系。性早熟則影響青少年正常的身高體重的增長(zhǎng)，造成生理和心理發(fā)育不平衡，引起諸多問題。 最近營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的一

5、項(xiàng)研究顯示，洋快餐尤其是麥當(dāng)勞食品對(duì)兒童的健康有嚴(yán)重危害。有的專家更是指出，一個(gè)炸雞腿相當(dāng)于60支煙的毒素，不僅造成身體營(yíng)養(yǎng)失衡，而且對(duì)兒童大腦的發(fā)育有嚴(yán)重?fù)p傷。一些養(yǎng)雞場(chǎng)為了加速雞的生長(zhǎng)發(fā)育，在雞飼料中添加大量激素，這使那些愛吃炸雞腿的兒童增加了性早熟的危險(xiǎn)。 所以同學(xué)們要盡量少吃垃圾食品，所以同學(xué)們要盡量少吃垃圾食品，合理搭配，多吃水果蔬菜，養(yǎng)成一個(gè)良合理搭配，多吃水果蔬菜，養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣好的飲食習(xí)慣膠囊膠囊 果凍果凍 酸奶酸奶一、剛才提到的一、剛才提到的“皮鞋很忙皮鞋很忙”的事件中的事件中皮鞋被用作了什么？皮鞋被用作了什么？二、二、“三無產(chǎn)品三無產(chǎn)品中的中的“三無三無”是指？是指？無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期三、講課內(nèi)容所提到的購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)該注三、講課內(nèi)容所提到的購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)該注意的兩個(gè)標(biāo)志是？意的兩個(gè)標(biāo)志是？四、我所提到的哪四類食物是有營(yíng)養(yǎng)的？四、我所提到的哪四類食物是有營(yíng)養(yǎng)的？ 質(zhì)量安全標(biāo)志質(zhì)量安全標(biāo)志 綠色食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志水果水果 蔬菜蔬菜 肉類肉類 谷類谷類五、垃圾食品的危害在于五、垃圾食品的危害在于“三高三低三高三低