1、菠蘿酸甜口感好 如何挑出最好吃的菠蘿 菠蘿酸甜口感好 如何挑出最好吃的菠蘿 菠蘿是一種常見的熱帶水果，被稱為嶺南四大名果之一的菠蘿其實是一種養(yǎng)生功效很強的保健品。吃菠蘿的好處有許多，那么菠蘿吃多了會上火嗎？ 中醫(yī)認為菠蘿味甘，性微寒，具有補脾胃，固元氣，益氣血的功效，在李時珍的本草鋼目中菠蘿被稱為是一種醫(yī)食兼優(yōu)的時令水果。 其中菠蘿中含有一種叫菠蘿朊酶的成份，其具有分解蛋關(guān)心，促進消化的作用，可改善人體局部的血液循環(huán)，促進人體血液循環(huán)的正常，同時還可消退炎癥。 現(xiàn)在街頭巷尾許多地方都有菠蘿賣，那如何挑出好吃的菠蘿呢？抓緊來學一下選擇菠蘿的妙招吧。 一、看果實外觀形態(tài)。 優(yōu)質(zhì)的菠蘿，其果實呈圓柱

2、形或兩頭稍尖的卵圓形，大小勻稱適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)墓谘砍是嗪稚欢ぬ}的外皮色澤鐵青或略帶褐色。假如菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分很高，而且香味濃郁，具有特別好的味道。假如不是馬上食用，最好選果身尚硬，色澤為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種最好。 二、看果肉組織。 將菠蘿切開以后，假如是果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿則為優(yōu)質(zhì)品；否則，果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大為劣質(zhì)菠蘿。另外，未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。 三、看果實的硬度

3、。 選擇菠蘿時，可用手輕輕的按壓，假如發(fā)覺菠蘿堅硬而無彈性的是生菠蘿。而挺實且微軟的菠蘿是成熟度好的優(yōu)質(zhì)菠蘿。另外，過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿。此外，假如發(fā)覺選擇的菠蘿（或放置一段時間的菠蘿）有汁液溢出，則說明其果實已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，人們就不行以再食用了。 四、用鼻子聞。 可以用鼻子聞菠蘿的香氣是否濃郁，這樣也可以推斷出你選擇的菠蘿是否成熟。一般成熟度好的菠蘿外皮上能略微聞到些香味，果肉則香氣馥郁。而濃香撲鼻的菠蘿為過熟果，時間放不長，且易腐爛。另外，無香氣的菠蘿則也許是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，吃起來也沒什么味道。所以，選擇那種略微能嗅到些香味的菠蘿為佳。 五、看顏色。 菠蘿顏色呈淡黃色

4、或亮黃色的成熟可以直接食用，顏色淡黃色，微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟，假如是當天吃可買外觀是淡黃色的，假如需要過2天吃的可選微帶青綠光澤的。 什么人不能吃菠蘿？ 需要留意的是，菠蘿中有一種蛋白酶，對于過敏體質(zhì)的人還有口腔皮膚幼嫩的孩子來說，輕則會刺激口腔黏膜，使口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫，重則會消失腹瀉、嘔吐、頭痛等癥狀。所以，在吃菠蘿前最好先要用淡鹽水泡一下，浸泡時間以半小時為宜，假如時間不夠長，菠蘿蛋白酶沒有完全破壞，時間過長，則會造成養(yǎng)分流失，還簡單滋生細菌。另外，也可以把果肉煮沸后放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100加熱時90%以上都會被破壞，經(jīng)煮沸后整體口味比泡鹽水更嚴厲，加點糖放在冰箱里凍一凍口感會更好。最終，陳霞飛提示，把握吃菠蘿的量也很重要，一般吃二兩左右為宜，最多吃半個。 吃菠蘿留意事項 菠蘿中有一種蛋白酶，假如直接食用，輕則刺激口腔黏膜，使人口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫，重則消失腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀。因此，吃菠蘿前必需要用淡鹽水泡。浸泡時間以半小時為宜。假如時間不夠長