1、采購與配送管理知識(shí)教案2商品采購管理商品采購管理n中央采購制度中央采購制度n采購方法采購方法n采購控制采購控制3中央采購制度中央采購制度 中央采購制度中央采購制度 又稱為集中采購制度，是指采購權(quán)限高度集中于連鎖總部，由總部設(shè)置專門采又稱為集中采購制度，是指采購權(quán)限高度集中于連鎖總部，由總部設(shè)置專門采購機(jī)構(gòu)統(tǒng)一采購所有門店經(jīng)營(yíng)的商品，門店則專門負(fù)責(zé)銷售，與采購脫離。這購機(jī)構(gòu)統(tǒng)一采購所有門店經(jīng)營(yíng)的商品，門店則專門負(fù)責(zé)銷售，與采購脫離。這是一種采購與銷售相分離的采購制度。是一種采購與銷售相分離的采購制度。 優(yōu)點(diǎn)與缺陷優(yōu)點(diǎn)與缺陷 缺陷彌補(bǔ)方法缺陷彌補(bǔ)方法4n優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)p可以提高連鎖企業(yè)在與供應(yīng)商采購談判

2、中的議價(jià)能力。可以提高連鎖企業(yè)在與供應(yīng)商采購談判中的議價(jià)能力。p可以降低采購費(fèi)用。可以降低采購費(fèi)用。p中央采購有利于連鎖總部統(tǒng)一規(guī)劃、實(shí)施促銷活動(dòng)，有助于保持企業(yè)統(tǒng)一形象中央采購有利于連鎖總部統(tǒng)一規(guī)劃、實(shí)施促銷活動(dòng)，有助于保持企業(yè)統(tǒng)一形象.p中央采購制度將采購職能集中于訓(xùn)練有素的采購人員手中，有利于保證采購商品中央采購制度將采購職能集中于訓(xùn)練有素的采購人員手中，有利于保證采購商品的質(zhì)量和數(shù)量，提高采購效率；同時(shí)使各門店致力于銷售工作，提高店鋪的營(yíng)運(yùn)的質(zhì)量和數(shù)量，提高采購效率；同時(shí)使各門店致力于銷售工作，提高店鋪的營(yíng)運(yùn)效率；效率；p建立在中央采購基礎(chǔ)上的配送體系降低了連鎖門店倉儲(chǔ)、收貨等費(fèi)用。建

3、立在中央采購基礎(chǔ)上的配送體系降低了連鎖門店倉儲(chǔ)、收貨等費(fèi)用。p有利于規(guī)范企業(yè)采購行為。有利于規(guī)范企業(yè)采購行為。n缺陷缺陷p購銷容易脫節(jié)。由于連鎖企業(yè)門店數(shù)量眾多，地理分布較分散，各門店所面對(duì)的購銷容易脫節(jié)。由于連鎖企業(yè)門店數(shù)量眾多，地理分布較分散，各門店所面對(duì)的消費(fèi)和需求偏好都存在一定程度的差異，中央采購制度很難滿足各門店的地方特消費(fèi)和需求偏好都存在一定程度的差異，中央采購制度很難滿足各門店的地方特色。色。p采購人員與門店人員合作較困難，門店的積極性難以充分發(fā)揮，維持銷售組織的采購人員與門店人員合作較困難，門店的積極性難以充分發(fā)揮，維持銷售組織的活力也較困難；活力也較困難；p責(zé)任容易模糊，不利

4、于考核。如果門店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不佳，很難分清是采購的責(zé)任還責(zé)任容易模糊，不利于考核。如果門店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不佳，很難分清是采購的責(zé)任還是銷售的責(zé)任，最終難以找到解決問題的最佳辦法。是銷售的責(zé)任，最終難以找到解決問題的最佳辦法。5缺陷的彌補(bǔ)方式缺陷的彌補(bǔ)方式 n 完善信息系統(tǒng)完善信息系統(tǒng)n 崗前培訓(xùn)崗前培訓(xùn)n 經(jīng)常參觀門店經(jīng)常參觀門店n 委派專人負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)委派專人負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)n 權(quán)力適度下放權(quán)力適度下放n 加強(qiáng)部門間的聯(lián)系加強(qiáng)部門間的聯(lián)系6采購方法采購方法1 定時(shí)采購定時(shí)采購2 定點(diǎn)采購定點(diǎn)采購3 招標(biāo)采購招標(biāo)采購4 聯(lián)合采購聯(lián)合采購5 持續(xù)補(bǔ)貨持續(xù)補(bǔ)貨7定時(shí)采購定時(shí)采購n 定時(shí)采購定時(shí)采購 是指連鎖企業(yè)確定一個(gè)

5、固定時(shí)間即采購周期，每隔一個(gè)采購周期就集中采購一批商品，此是指連鎖企業(yè)確定一個(gè)固定時(shí)間即采購周期，每隔一個(gè)采購周期就集中采購一批商品，此時(shí)采購商品的數(shù)量以這段時(shí)間銷售掉的商品為依據(jù)計(jì)算。時(shí)采購商品的數(shù)量以這段時(shí)間銷售掉的商品為依據(jù)計(jì)算。n 采購周期采購周期p根據(jù)企業(yè)采購該種商品的備運(yùn)時(shí)間、平均日銷售量及企業(yè)儲(chǔ)備條件、供貨商的供貨特根據(jù)企業(yè)采購該種商品的備運(yùn)時(shí)間、平均日銷售量及企業(yè)儲(chǔ)備條件、供貨商的供貨特點(diǎn)等因素而定，一般由企業(yè)預(yù)先固定。點(diǎn)等因素而定，一般由企業(yè)預(yù)先固定。p采購批量則不固定，每次采購前，必須通過盤點(diǎn)了解企業(yè)的實(shí)際庫存量，再訂出采購采購批量則不固定，每次采購前，必須通過盤點(diǎn)了解企業(yè)

6、的實(shí)際庫存量，再訂出采購批量。計(jì)算公式為：批量。計(jì)算公式為： 采購批量采購批量 = 平均日銷售量平均日銷售量采購周期采購周期+保險(xiǎn)儲(chǔ)備量保險(xiǎn)儲(chǔ)備量實(shí)際庫存量實(shí)際庫存量 上式中，保險(xiǎn)儲(chǔ)備量是防止由消費(fèi)需要發(fā)生變化和延期交貨引起脫銷的額外庫存量。上式中，保險(xiǎn)儲(chǔ)備量是防止由消費(fèi)需要發(fā)生變化和延期交貨引起脫銷的額外庫存量。n 優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)缺點(diǎn) 采購時(shí)間固定，因而可以作周密的采購計(jì)劃，便于采購管理，并能得到多種商品合并采購采購時(shí)間固定，因而可以作周密的采購計(jì)劃，便于采購管理，并能得到多種商品合并采購的好處；但由于這種采購方法不能隨時(shí)掌握庫存動(dòng)態(tài)，易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，盤點(diǎn)工作較復(fù)雜。的好處；但由于這種采購方法不能

7、隨時(shí)掌握庫存動(dòng)態(tài)，易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，盤點(diǎn)工作較復(fù)雜。n 計(jì)算案例計(jì)算案例n ABC法法8 例：某商店日銷售某商品例：某商店日銷售某商品30件，保險(xiǎn)儲(chǔ)備定額為件，保險(xiǎn)儲(chǔ)備定額為5天需求量，訂貨日實(shí)際庫天需求量，訂貨日實(shí)際庫存量為存量為500件，進(jìn)貨周期為件，進(jìn)貨周期為30天，則：天，則： 采購批量采購批量 = 3030 + 530 - 500 = 550 件件 從資料中可看出，進(jìn)貨周期為從資料中可看出，進(jìn)貨周期為30天，一般情況下，采購批量應(yīng)為天，一般情況下，采購批量應(yīng)為900件，件，而現(xiàn)在這批只需采購而現(xiàn)在這批只需采購550件，說明實(shí)際庫存嚴(yán)重超儲(chǔ)，必須在采購時(shí)作適當(dāng)調(diào)整。件，說明實(shí)際庫存嚴(yán)重超

8、儲(chǔ)，必須在采購時(shí)作適當(dāng)調(diào)整。 9n ABC分類管理法分類管理法 將各種商品按金額大小順序排列，計(jì)算出將各種商品按金額大小順序排列，計(jì)算出各類商品的金額比重和品種比重（單項(xiàng)比重各類商品的金額比重和品種比重（單項(xiàng)比重和累計(jì)比重），再將商品劃分和累計(jì)比重），再將商品劃分ABC三種類別。三種類別。l A類商品類商品 指獲利高或占銷售額比重大，而品種指獲利高或占銷售額比重大，而品種少的商品，一般金額比重為少的商品，一般金額比重為70%80%，品種比重為品種比重為5%10%；l C類商品類商品 指獲利低或占銷售比重小，而品種多指獲利低或占銷售比重小，而品種多的商品，一般金額比重為的商品，一般金額比重為5%

9、10%，品，品種比重為種比重為70%80%；l B類商品類商品 處于處于A類和類和C類商品之間的商品，其金類商品之間的商品，其金額比重為額比重為10%20%。nABC三類商品的采購方法三類商品的采購方法p C類商品和類商品和B類部分商品可以采用定時(shí)采類部分商品可以采用定時(shí)采購法，由于這類商品所占銷售額比重較小，購法，由于這類商品所占銷售額比重較小，而品種比重較大，因而需要對(duì)每種商品的庫而品種比重較大，因而需要對(duì)每種商品的庫存量控制在最小限度內(nèi)，可以固定采購時(shí)間。存量控制在最小限度內(nèi)，可以固定采購時(shí)間。pA類商品是重點(diǎn)商品，應(yīng)重點(diǎn)控制，要注類商品是重點(diǎn)商品，應(yīng)重點(diǎn)控制，要注意防止脫銷，因而不適合

10、采用定時(shí)采購。意防止脫銷，因而不適合采用定時(shí)采購。 10定點(diǎn)采購定點(diǎn)采購n定點(diǎn)采購定點(diǎn)采購 也稱為采購點(diǎn)法，是指企業(yè)根據(jù)庫存水平降到某一點(diǎn)來確定采購時(shí)間。定點(diǎn)采購的特點(diǎn)是也稱為采購點(diǎn)法，是指企業(yè)根據(jù)庫存水平降到某一點(diǎn)來確定采購時(shí)間。定點(diǎn)采購的特點(diǎn)是采購批量固定，采購時(shí)間不固定。（見示意圖）采購批量固定，采購時(shí)間不固定。（見示意圖）n采購點(diǎn)計(jì)算采購點(diǎn)計(jì)算： 采購點(diǎn)采購點(diǎn) = 平均日銷售量平均日銷售量平均備運(yùn)時(shí)間平均備運(yùn)時(shí)間 + 保險(xiǎn)儲(chǔ)備量保險(xiǎn)儲(chǔ)備量 （計(jì)算案例）（計(jì)算案例）n定點(diǎn)采購的采購批量可以參考經(jīng)濟(jì)采購批量的計(jì)算方法。定點(diǎn)采購的采購批量可以參考經(jīng)濟(jì)采購批量的計(jì)算方法。 n經(jīng)濟(jì)采購批量經(jīng)濟(jì)采

11、購批量 是指使采購費(fèi)用與保管費(fèi)用之和減少到最小限度的采購批量。是指使采購費(fèi)用與保管費(fèi)用之和減少到最小限度的采購批量。n優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)缺點(diǎn)p能隨時(shí)掌握商品變動(dòng)情況，采購及時(shí)，不易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。能隨時(shí)掌握商品變動(dòng)情況，采購及時(shí)，不易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。p由于各種商品的采購時(shí)間不一致，難以制定周密的采購計(jì)劃，不便于采購管理，也不由于各種商品的采購時(shí)間不一致，難以制定周密的采購計(jì)劃，不便于采購管理，也不能享受多種商品集中采購的價(jià)格優(yōu)惠。能享受多種商品集中采購的價(jià)格優(yōu)惠。11 例：某商品平均日銷售量為例：某商品平均日銷售量為30件，備運(yùn)時(shí)間為件，備運(yùn)時(shí)間為10天，保險(xiǎn)儲(chǔ)備額為天，保險(xiǎn)儲(chǔ)備額為150件。件。 則：則：

12、 采購點(diǎn)采購點(diǎn) = 3010 + 150 = 450 （件）（件） 說明：當(dāng)該商品庫存量超過說明：當(dāng)該商品庫存量超過450件時(shí)，不考慮采購，當(dāng)降到件時(shí)，不考慮采購，當(dāng)降到450件時(shí)，就及時(shí)按預(yù)件時(shí)，就及時(shí)按預(yù)定的采購數(shù)量進(jìn)行采購。定點(diǎn)采購的采購批量可以參考經(jīng)濟(jì)采購批量的計(jì)算方法。定的采購數(shù)量進(jìn)行采購。定點(diǎn)采購的采購批量可以參考經(jīng)濟(jì)采購批量的計(jì)算方法。儲(chǔ)儲(chǔ)備備保險(xiǎn)保險(xiǎn)儲(chǔ)備儲(chǔ)備備運(yùn)備運(yùn)時(shí)間時(shí)間AB時(shí)間時(shí)間定點(diǎn)采購采購點(diǎn)及庫存示意圖定點(diǎn)采購采購點(diǎn)及庫存示意圖12招標(biāo)采購招標(biāo)采購n招標(biāo)采購是通過公開招標(biāo)的方式而進(jìn)行的大量采購。招標(biāo)采購是通過公開招標(biāo)的方式而進(jìn)行的大量采購。n招標(biāo)采購主要用于政府和某項(xiàng)大

13、型工程的大宗商品采購。招標(biāo)采購主要用于政府和某項(xiàng)大型工程的大宗商品采購。n招標(biāo)采購的優(yōu)點(diǎn)是：招標(biāo)采購的優(yōu)點(diǎn)是：p可以使多家廠商競(jìng)標(biāo)，大大降低進(jìn)貨成本和采購價(jià)格?？梢允苟嗉覐S商競(jìng)標(biāo)，大大降低進(jìn)貨成本和采購價(jià)格。p招標(biāo)采購使采購變得迅捷。招標(biāo)采購是在指定的時(shí)間和地點(diǎn)公開進(jìn)行，優(yōu)劣招標(biāo)采購使采購變得迅捷。招標(biāo)采購是在指定的時(shí)間和地點(diǎn)公開進(jìn)行，優(yōu)劣一目了然，交易雙方不必耗時(shí)耗力進(jìn)行反復(fù)磋商，沒完沒了地討價(jià)還價(jià)，是一目了然，交易雙方不必耗時(shí)耗力進(jìn)行反復(fù)磋商，沒完沒了地討價(jià)還價(jià)，是高效率的一種采購方式。高效率的一種采購方式。 13聯(lián)合采購聯(lián)合采購n聯(lián)合采購聯(lián)合采購 是指一些中小型連鎖企業(yè)或獨(dú)立商店組織起來

14、，為了獲得一定的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，成立采購聯(lián)盟是指一些中小型連鎖企業(yè)或獨(dú)立商店組織起來，為了獲得一定的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，成立采購聯(lián)盟或加入第三方采購組織，實(shí)行共同進(jìn)貨。在這種情況下，小型連鎖企業(yè)的許多定單集中在或加入第三方采購組織，實(shí)行共同進(jìn)貨。在這種情況下，小型連鎖企業(yè)的許多定單集中在一起，以便在與供應(yīng)商談判時(shí)爭(zhēng)取較低的價(jià)格，同時(shí)拓寬供貨渠道。一起，以便在與供應(yīng)商談判時(shí)爭(zhēng)取較低的價(jià)格，同時(shí)拓寬供貨渠道。n這種采購方式實(shí)際上是同行業(yè)的合作采購，是自由連鎖組織最常用的采購方法。這種采購方式實(shí)際上是同行業(yè)的合作采購，是自由連鎖組織最常用的采購方法。n20102010年年9 9月，國(guó)美電器宣布已向全球數(shù)百家廠商發(fā)出

15、月，國(guó)美電器宣布已向全球數(shù)百家廠商發(fā)出300300億元的采購招標(biāo)函，希望聯(lián)合上下億元的采購招標(biāo)函，希望聯(lián)合上下游廠商全面下調(diào)產(chǎn)品銷售價(jià)格，迎戰(zhàn)中秋與國(guó)慶期間的家電商戰(zhàn)。游廠商全面下調(diào)產(chǎn)品銷售價(jià)格，迎戰(zhàn)中秋與國(guó)慶期間的家電商戰(zhàn)。n據(jù)了解，此次據(jù)了解，此次300300億元采購是由國(guó)美集團(tuán)旗下國(guó)美電器、永樂電器、大中電器、三聯(lián)商社等億元采購是由國(guó)美集團(tuán)旗下國(guó)美電器、永樂電器、大中電器、三聯(lián)商社等品牌聯(lián)合采購。品牌聯(lián)合采購。n針對(duì)消費(fèi)者對(duì)低碳、節(jié)能、時(shí)尚、前衛(wèi)產(chǎn)品的需求，上述針對(duì)消費(fèi)者對(duì)低碳、節(jié)能、時(shí)尚、前衛(wèi)產(chǎn)品的需求，上述300300億元采購大單中還專門加大了億元采購大單中還專門加大了對(duì)此類產(chǎn)品的采

16、購，其中對(duì)此類產(chǎn)品的采購，其中LEDLED彩電彩電5050億元、億元、3D3D電視電視1010億元、雙開門冰箱億元、雙開門冰箱2020億元、滾筒洗衣機(jī)億元、滾筒洗衣機(jī)1515億元、變頻空調(diào)億元、變頻空調(diào)2020億元、筆記本億元、筆記本2020億元，此外還有億元，此外還有3G3G手機(jī)手機(jī)200200萬臺(tái)、平板電腦萬臺(tái)、平板電腦3030萬臺(tái)、單萬臺(tái)、單反相機(jī)反相機(jī)1010萬臺(tái)，以及包括電磁爐、微波爐、凈化器、加濕器等在內(nèi)的生活電器萬臺(tái)，以及包括電磁爐、微波爐、凈化器、加濕器等在內(nèi)的生活電器10001000萬臺(tái)。萬臺(tái)。14持續(xù)補(bǔ)貨持續(xù)補(bǔ)貨n持續(xù)補(bǔ)貨持續(xù)補(bǔ)貨 指連鎖企業(yè)與供應(yīng)商一體化運(yùn)作，連鎖企業(yè)無需

17、下定單，而是供應(yīng)商根據(jù)信息系統(tǒng)掌握連指連鎖企業(yè)與供應(yīng)商一體化運(yùn)作，連鎖企業(yè)無需下定單，而是供應(yīng)商根據(jù)信息系統(tǒng)掌握連鎖企業(yè)的門店銷售情況和庫存情況隨時(shí)向企業(yè)供貨，以保證商品持續(xù)供應(yīng)并降低庫存。鎖企業(yè)的門店銷售情況和庫存情況隨時(shí)向企業(yè)供貨，以保證商品持續(xù)供應(yīng)并降低庫存。n這種供應(yīng)鏈上企業(yè)之間的無縫合作方式通常是兩家公司長(zhǎng)期協(xié)作的結(jié)果。這種供應(yīng)鏈上企業(yè)之間的無縫合作方式通常是兩家公司長(zhǎng)期協(xié)作的結(jié)果。 n這種采購方式最早是由沃爾瑪和寶潔公司共同探討開發(fā)的，到了這種采購方式最早是由沃爾瑪和寶潔公司共同探討開發(fā)的，到了20世紀(jì)世紀(jì)90年代中期，隨年代中期，隨著信息技術(shù)的快速發(fā)展，持續(xù)補(bǔ)貨系統(tǒng)得到進(jìn)一步完善

18、和發(fā)展，成為了沃爾瑪核心競(jìng)爭(zhēng)力著信息技術(shù)的快速發(fā)展，持續(xù)補(bǔ)貨系統(tǒng)得到進(jìn)一步完善和發(fā)展，成為了沃爾瑪核心競(jìng)爭(zhēng)力所在。所在。n目前，越來越多的連鎖企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到，與優(yōu)良的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系對(duì)事業(yè)目前，越來越多的連鎖企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到，與優(yōu)良的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系對(duì)事業(yè)發(fā)展是至關(guān)重要的。發(fā)展是至關(guān)重要的。 15采購控制采購控制n流程控制流程控制n指標(biāo)控制指標(biāo)控制n預(yù)算控制預(yù)算控制n對(duì)供應(yīng)商定期考核對(duì)供應(yīng)商定期考核16流程控制流程控制n流程控制流程控制 指連鎖企業(yè)通過合理設(shè)計(jì)商品采購的各個(gè)環(huán)節(jié)以及每一環(huán)節(jié)上的相關(guān)組織和個(gè)人的指連鎖企業(yè)通過合理設(shè)計(jì)商品采購的各個(gè)環(huán)節(jié)以及每一環(huán)節(jié)上的相關(guān)組織

19、和個(gè)人的權(quán)利與責(zé)任，將采購工作的全過程置于多重監(jiān)管之下，實(shí)現(xiàn)采購?fù)该骰?、流程科學(xué)權(quán)利與責(zé)任，將采購工作的全過程置于多重監(jiān)管之下，實(shí)現(xiàn)采購?fù)该骰?、流程科學(xué)化、責(zé)任明晰化，以杜絕采購權(quán)力的濫用導(dǎo)致的采購腐敗?；⒇?zé)任明晰化，以杜絕采購權(quán)力的濫用導(dǎo)致的采購腐敗。n采購流程采購流程 指連鎖企業(yè)從建立采購組織開始到商品引入商場(chǎng)正常銷售為止的整個(gè)過程。指連鎖企業(yè)從建立采購組織開始到商品引入商場(chǎng)正常銷售為止的整個(gè)過程。p建立采購組織建立采購組織p制訂采購計(jì)劃制訂采購計(jì)劃p確定供應(yīng)商和貨源確定供應(yīng)商和貨源p談判及簽約談判及簽約p商品入場(chǎng)試銷商品入場(chǎng)試銷p商品正式銷售商品正式銷售連鎖企業(yè)可以在每個(gè)流程中設(shè)計(jì)相應(yīng)

20、的管理制度來約束采購員的行為。連鎖企業(yè)可以在每個(gè)流程中設(shè)計(jì)相應(yīng)的管理制度來約束采購員的行為。17指標(biāo)控制指標(biāo)控制n采購控制采購控制 是指建立考核采購人員的指標(biāo)體系對(duì)采購進(jìn)行細(xì)化的控制。是指建立考核采購人員的指標(biāo)體系對(duì)采購進(jìn)行細(xì)化的控制。n采購考核指標(biāo)體系一般由以下指標(biāo)所組成。采購考核指標(biāo)體系一般由以下指標(biāo)所組成。p銷售額指標(biāo)銷售額指標(biāo)p商品結(jié)構(gòu)指標(biāo)商品結(jié)構(gòu)指標(biāo)p毛利率指標(biāo)毛利率指標(biāo)p商品周轉(zhuǎn)天數(shù)指標(biāo)商品周轉(zhuǎn)天數(shù)指標(biāo)p商品到位率指標(biāo)商品到位率指標(biāo)p新商品引進(jìn)率指標(biāo)新商品引進(jìn)率指標(biāo)p商品淘汰率指標(biāo)商品淘汰率指標(biāo)p通道利潤(rùn)指標(biāo)通道利潤(rùn)指標(biāo)183預(yù)算控制 第一步，計(jì)算一定時(shí)期某采購員負(fù)責(zé)品項(xiàng)的計(jì)劃采購

21、額（一般為一年），計(jì)算公式如下： 計(jì)劃采購額= 計(jì)劃銷售額 + 計(jì)劃扣減額 + 計(jì)劃期末存貨 - 期初存貨 第二步，計(jì)算本期的采購成本作為該采購員的采購預(yù)算。計(jì)算公式是： 計(jì)劃采購成本 = 計(jì)劃采購額（1-毛利率） 第三步：計(jì)算采購限額，作為對(duì)本期采購員剩余采購權(quán)限的控制金額。 采購限額是一定時(shí)期內(nèi)計(jì)劃采購成本與采購員承諾的購買款項(xiàng)（或應(yīng)付貨款）之間的差額，它代表采購員本期內(nèi)還留用的采購金額。 預(yù)算控制是通過制定采購預(yù)算，限制采購員一定時(shí)期內(nèi)的采購金預(yù)算控制是通過制定采購預(yù)算，限制采購員一定時(shí)期內(nèi)的采購金額，并結(jié)合其他考核指標(biāo)而對(duì)采購工作的一種控制方法。額，并結(jié)合其他考核指標(biāo)而對(duì)采購工作的一種

22、控制方法。19對(duì)供應(yīng)商定期考核對(duì)供應(yīng)商定期考核n由于采購工作是商品經(jīng)營(yíng)的首項(xiàng)環(huán)節(jié)，直接關(guān)系著后續(xù)商品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的有效性，由于采購工作是商品經(jīng)營(yíng)的首項(xiàng)環(huán)節(jié)，直接關(guān)系著后續(xù)商品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的有效性，因此，采購控制不能僅僅是對(duì)采購員工作的控制，還必須定期評(píng)估進(jìn)場(chǎng)的商品和因此，采購控制不能僅僅是對(duì)采購員工作的控制，還必須定期評(píng)估進(jìn)場(chǎng)的商品和供應(yīng)商的表現(xiàn)，據(jù)此評(píng)估采購工作的好壞。供應(yīng)商的表現(xiàn)，據(jù)此評(píng)估采購工作的好壞。n評(píng)估內(nèi)容主要包括兩個(gè)方面：評(píng)估內(nèi)容主要包括兩個(gè)方面：p對(duì)于商品的評(píng)估對(duì)于商品的評(píng)估 最重要的是看它能否暢銷以及對(duì)企業(yè)的貢獻(xiàn)，連鎖企業(yè)一最重要的是看它能否暢銷以及對(duì)企業(yè)的貢獻(xiàn)，連鎖企業(yè)一般采取銷售

23、量排行榜和利潤(rùn)排行榜來進(jìn)行分析，并通過末位淘汰法及時(shí)淘汰般采取銷售量排行榜和利潤(rùn)排行榜來進(jìn)行分析，并通過末位淘汰法及時(shí)淘汰滯銷商品，同時(shí)引入新商品。滯銷商品，同時(shí)引入新商品。p供應(yīng)商的評(píng)估供應(yīng)商的評(píng)估 連鎖超市對(duì)供應(yīng)商評(píng)估考核表連鎖超市對(duì)供應(yīng)商評(píng)估考核表視頻：洋快餐突檢中國(guó)食品企業(yè)視頻：洋快餐突檢中國(guó)食品企業(yè)20項(xiàng)項(xiàng) 目目評(píng)評(píng) 估估 考考 核核 等等 級(jí)級(jí)A AB BC CD D商品質(zhì)量商品質(zhì)量品質(zhì)佳（品質(zhì)佳（1515）品質(zhì)尚可（品質(zhì)尚可（8 8）品質(zhì)差（品質(zhì)差（6 6）時(shí)常出現(xiàn)壞品（時(shí)常出現(xiàn)壞品（2 2）暢銷程度暢銷程度非常暢銷（非常暢銷（1010）暢銷（暢銷（8 8）普通（普通（6 6）滯

24、銷（滯銷（2 2）商品價(jià)格商品價(jià)格比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)惠（比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)惠（2020）與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相同（與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相同（1212）略高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（略高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（8 8）大高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（大高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（2 2）配送能力配送能力準(zhǔn)時(shí)（準(zhǔn)時(shí)（1515）偶誤（偶誤（1010）常誤（常誤（8 8）經(jīng)常誤（經(jīng)常誤（2 2）促銷配合促銷配合配合極佳（配合極佳（1515）配合佳（配合佳（1010）配合差（配合差（5 5）配合極差（配合極差（3 3）欠品率欠品率2%2%以下（以下（1515）2 25%5%（1212）5 510% 10% （8 8）10%10%以上（以上（2 2）退貨服務(wù)退貨服務(wù)準(zhǔn)時(shí)（準(zhǔn)時(shí)（1010）偶誤

25、（偶誤（8 8）常誤（常誤（6 6）經(jīng)常誤（經(jīng)常誤（2 2）經(jīng)營(yíng)潛力經(jīng)營(yíng)潛力潛力極佳（潛力極佳（1010）潛力佳（潛力佳（8 8）普通（普通（6 6）潛力?。摿π。? 5）得分得分110110797953532020說明：說明：1.1.對(duì)供應(yīng)商應(yīng)定時(shí)評(píng)估考核，一般隔半年或一季度進(jìn)行一次；對(duì)供應(yīng)商應(yīng)定時(shí)評(píng)估考核，一般隔半年或一季度進(jìn)行一次；2.2.得分得分8080分以上為分以上為A A，60608080分為分為 B B，50506060分為分為 C C， 5050分以下為分以下為 D D。A類：優(yōu)秀；類：優(yōu)秀；B類：合格；類：合格；C類：不合格但有一定提升空間；類：不合格但有一定提升空間；D：

26、不合格且無發(fā)展空間。：不合格且無發(fā)展空間。21配送中心及其管理配送中心及其管理n配送中心功能配送中心功能n配送模式及配送中心規(guī)劃配送模式及配送中心規(guī)劃22配送中心功能配送中心功能n配送配送 指將各門店所需貨物在規(guī)定時(shí)間安全、準(zhǔn)確地送達(dá)的活動(dòng)。指將各門店所需貨物在規(guī)定時(shí)間安全、準(zhǔn)確地送達(dá)的活動(dòng)。n配送中心配送中心 是指從供應(yīng)商手中接受多種大量貨物，進(jìn)行分裝、儲(chǔ)存、加工、分揀和信息處理等作是指從供應(yīng)商手中接受多種大量貨物，進(jìn)行分裝、儲(chǔ)存、加工、分揀和信息處理等作業(yè)，按照眾多需要者的訂貨要求備齊貨物，以令人滿意的服務(wù)水平進(jìn)行配送活動(dòng)的設(shè)業(yè)，按照眾多需要者的訂貨要求備齊貨物，以令人滿意的服務(wù)水平進(jìn)行配

27、送活動(dòng)的設(shè)施或機(jī)構(gòu)。施或機(jī)構(gòu)。 n連鎖企業(yè)配送中心的三種模式（按權(quán)限大?。┻B鎖企業(yè)配送中心的三種模式（按權(quán)限大?。﹑純物流配送模式純物流配送模式 只是根據(jù)總部的要求進(jìn)行物流作業(yè)，不負(fù)責(zé)商品采購和商品只是根據(jù)總部的要求進(jìn)行物流作業(yè)，不負(fù)責(zé)商品采購和商品組合、商品定價(jià)、批發(fā)銷售等職能；組合、商品定價(jià)、批發(fā)銷售等職能；p采購配送一體模式采購配送一體模式 不僅負(fù)責(zé)物流配送，還兼有采購職能，代表總部行使下訂單、不僅負(fù)責(zé)物流配送，還兼有采購職能，代表總部行使下訂單、選擇供應(yīng)商、確定商品價(jià)格的權(quán)力；選擇供應(yīng)商、確定商品價(jià)格的權(quán)力；p獨(dú)立配銷模式獨(dú)立配銷模式 即獨(dú)立的物流事業(yè)部，不僅負(fù)責(zé)本企業(yè)的商品采購和商品

28、配送，即獨(dú)立的物流事業(yè)部，不僅負(fù)責(zé)本企業(yè)的商品采購和商品配送，同時(shí)還可以對(duì)外承接企業(yè)外的物流配送業(yè)務(wù)。同時(shí)還可以對(duì)外承接企業(yè)外的物流配送業(yè)務(wù)。 23總部中心計(jì)算機(jī)總部中心計(jì)算機(jī)要貨信息要貨信息供應(yīng)商供應(yīng)商集貨集貨儲(chǔ)存、加工儲(chǔ)存、加工分揀分揀1分揀分揀2配貨送息配貨送息各門店各門店24 1集貨集貨 對(duì)供應(yīng)商送來的商品集中收貨并核驗(yàn)。對(duì)供應(yīng)商送來的商品集中收貨并核驗(yàn)。 2儲(chǔ)存儲(chǔ)存 配送中心除了對(duì)一些品種多、一次采購批量較小、各連鎖門店的商品集中儲(chǔ)存外，對(duì)于配送中心除了對(duì)一些品種多、一次采購批量較小、各連鎖門店的商品集中儲(chǔ)存外，對(duì)于常年銷售、采購數(shù)常年銷售、采購數(shù) 量大的商品也應(yīng)保持一定能夠庫存儲(chǔ)備

29、。量大的商品也應(yīng)保持一定能夠庫存儲(chǔ)備。 3加工加工 有些中心的加工是其一項(xiàng)重要工作，尤其是生鮮食品配送中學(xué)，加工場(chǎng)地面積較大。有些中心的加工是其一項(xiàng)重要工作，尤其是生鮮食品配送中學(xué)，加工場(chǎng)地面積較大。 4分裝分裝 將不同分量的商品在配送中心按配貨指令進(jìn)行分解和組合，根據(jù)門店要求形成新的組合。將不同分量的商品在配送中心按配貨指令進(jìn)行分解和組合，根據(jù)門店要求形成新的組合。 5分揀、配貨分揀、配貨 按門店不同要求，對(duì)各種商品進(jìn)行有效選擇，按照一定的種類、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行按門店不同要求，對(duì)各種商品進(jìn)行有效選擇，按照一定的種類、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行理貨。理貨。 6送貨送貨 將分揀、配貨的商品按規(guī)定時(shí)間和路線送的

30、各個(gè)門店。將分揀、配貨的商品按規(guī)定時(shí)間和路線送的各個(gè)門店。 7信息處理信息處理 n配送中心是連鎖企業(yè)的一個(gè)后勤服務(wù)系統(tǒng)，對(duì)配送中心的要求主要有：配送中心是連鎖企業(yè)的一個(gè)后勤服務(wù)系統(tǒng)，對(duì)配送中心的要求主要有：p專業(yè)服務(wù)專業(yè)服務(wù) 保證按門店的要求來組織商品配貨和送貨保證按門店的要求來組織商品配貨和送貨p速速 度度 按要求迅速、及時(shí)地將商品送到制定門店。按要求迅速、及時(shí)地將商品送到制定門店。25配送模式及配送中心規(guī)劃配送模式及配送中心規(guī)劃n連鎖企業(yè)配送模式選擇連鎖企業(yè)配送模式選擇n配送中心的類型規(guī)劃配送中心的類型規(guī)劃n配送中心的組建時(shí)機(jī)和規(guī)模配送中心的組建時(shí)機(jī)和規(guī)模26連鎖企業(yè)配送模式選擇連鎖企業(yè)配

31、送模式選擇n委托配送委托配送 指連鎖企業(yè)不設(shè)自身所有的配送中心，而是將企業(yè)的配送業(yè)務(wù)委托或外包給其他專業(yè)化物流指連鎖企業(yè)不設(shè)自身所有的配送中心，而是將企業(yè)的配送業(yè)務(wù)委托或外包給其他專業(yè)化物流配送公司。專業(yè)化配送中心主要有兩大類，一類其他連鎖企業(yè)的專業(yè)化配送公司；另一類是配送公司。專業(yè)化配送中心主要有兩大類，一類其他連鎖企業(yè)的專業(yè)化配送公司；另一類是專門從事配送的物流企業(yè)即第三方物流。專門從事配送的物流企業(yè)即第三方物流。n共同配送共同配送 指連鎖企業(yè)與其他公司聯(lián)合共同投資興建配送中心，共同經(jīng)營(yíng)管理配送中心，并共享配送中指連鎖企業(yè)與其他公司聯(lián)合共同投資興建配送中心，共同經(jīng)營(yíng)管理配送中心，并共享配送

32、中心的服務(wù)。聯(lián)合的對(duì)象一般有兩類，一類是其他物流企業(yè)，共同利用其先進(jìn)設(shè)施與設(shè)備，以心的服務(wù)。聯(lián)合的對(duì)象一般有兩類，一類是其他物流企業(yè)，共同利用其先進(jìn)設(shè)施與設(shè)備，以及多功能的服務(wù)水平，取得規(guī)模效益；另一類是其他連鎖企業(yè)，主要是受規(guī)模和資金限制沒及多功能的服務(wù)水平，取得規(guī)模效益；另一類是其他連鎖企業(yè)，主要是受規(guī)模和資金限制沒有能力自建配送中心的中小型連鎖企業(yè)。有能力自建配送中心的中小型連鎖企業(yè)。 n自行配送自行配送 指連鎖企業(yè)根據(jù)自身門店規(guī)模和分布情況，選擇適宜的地點(diǎn)自己投資興建配送中心，主要為指連鎖企業(yè)根據(jù)自身門店規(guī)模和分布情況，選擇適宜的地點(diǎn)自己投資興建配送中心，主要為企業(yè)內(nèi)連鎖門店提供配送服

33、務(wù)。配送中心作為連鎖企業(yè)的一個(gè)分部或分公司進(jìn)行管理，以企企業(yè)內(nèi)連鎖門店提供配送服務(wù)。配送中心作為連鎖企業(yè)的一個(gè)分部或分公司進(jìn)行管理，以企業(yè)的綜合利益為主，最大限度地滿足各連鎖門店的需求，使門店享受優(yōu)質(zhì)配送服務(wù)。業(yè)的綜合利益為主，最大限度地滿足各連鎖門店的需求，使門店享受優(yōu)質(zhì)配送服務(wù)。 27配送中心的類型規(guī)劃配送中心的類型規(guī)劃配配 送送 中中 心心 類類 型型 多功能配送中心多功能配送中心少功能配送中心少功能配送中心綜合型配送中心綜合型配送中心專業(yè)型配送中心專業(yè)型配送中心 區(qū)域型配送中心區(qū)域型配送中心 城市型配送中心城市型配送中心 儲(chǔ)存型儲(chǔ)存型 DC 流通型流通型 TC 加工型加工型 PC 功能

34、功能多寡多寡商品商品品種品種輻射輻射范圍范圍28配送中心的組建時(shí)機(jī)和規(guī)模配送中心的組建時(shí)機(jī)和規(guī)模n 組建時(shí)機(jī)組建時(shí)機(jī)p一些實(shí)力雄厚的跨國(guó)連鎖企業(yè)，對(duì)某些市場(chǎng)志在必奪，往往不會(huì)考慮配送中心的一些實(shí)力雄厚的跨國(guó)連鎖企業(yè)，對(duì)某些市場(chǎng)志在必奪，往往不會(huì)考慮配送中心的建設(shè)時(shí)機(jī)問題，而是從其發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā)，先考慮在何處建設(shè)配送中心，再逐漸考建設(shè)時(shí)機(jī)問題，而是從其發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā)，先考慮在何處建設(shè)配送中心，再逐漸考慮在其配送范圍內(nèi)布點(diǎn)開店。慮在其配送范圍內(nèi)布點(diǎn)開店。p對(duì)其他一些正在成長(zhǎng)中的新興連鎖企業(yè)來說，由于配送中心投資巨大，不得不慎對(duì)其他一些正在成長(zhǎng)中的新興連鎖企業(yè)來說，由于配送中心投資巨大，不得不慎重考慮其

35、建設(shè)時(shí)機(jī)問題。因此，一些新建的連鎖企業(yè)常是在連鎖店發(fā)展到一定程重考慮其建設(shè)時(shí)機(jī)問題。因此，一些新建的連鎖企業(yè)常是在連鎖店發(fā)展到一定程度時(shí)，再建立自有的配送中心，以求盡可能發(fā)揮配送中心的潛力。度時(shí)，再建立自有的配送中心，以求盡可能發(fā)揮配送中心的潛力。p資料資料6-1：日本配送中心建立的時(shí)機(jī)：日本配送中心建立的時(shí)機(jī) P167n規(guī)規(guī) 模模29n 配送中心的規(guī)模并非越大越好，而是夠用就好，當(dāng)然也要考慮業(yè)務(wù)的未來發(fā)展。配送中心的規(guī)模并非越大越好，而是夠用就好，當(dāng)然也要考慮業(yè)務(wù)的未來發(fā)展。n 連鎖企業(yè)配送中心的建立往往是一個(gè)一個(gè)地建立連鎖企業(yè)配送中心的建立往往是一個(gè)一個(gè)地建立n 每一個(gè)配送中心規(guī)模大小，主

36、要取決于兩個(gè)因素：每一個(gè)配送中心規(guī)模大小，主要取決于兩個(gè)因素：p 所服務(wù)的門店經(jīng)營(yíng)總規(guī)模所服務(wù)的門店經(jīng)營(yíng)總規(guī)模 門店經(jīng)營(yíng)總規(guī)模主要是指商品經(jīng)營(yíng)總量。商品經(jīng)營(yíng)量多少，直接影響著配送門店經(jīng)營(yíng)總規(guī)模主要是指商品經(jīng)營(yíng)總量。商品經(jīng)營(yíng)量多少，直接影響著配送中心配送量和商品儲(chǔ)存量。商品經(jīng)營(yíng)量越大，所需的配送中心規(guī)模就越大。商中心配送量和商品儲(chǔ)存量。商品經(jīng)營(yíng)量越大，所需的配送中心規(guī)模就越大。商品經(jīng)營(yíng)量與門店面積有著正相關(guān)關(guān)系，因此連鎖門店總面積與配送中心規(guī)模有品經(jīng)營(yíng)量與門店面積有著正相關(guān)關(guān)系，因此連鎖門店總面積與配送中心規(guī)模有著密切聯(lián)系。著密切聯(lián)系。p 商品周轉(zhuǎn)速度商品周轉(zhuǎn)速度 商品周轉(zhuǎn)速度也直接影響商品在配

37、送中心停留的時(shí)間，速度慢，意味著占據(jù)商品周轉(zhuǎn)速度也直接影響商品在配送中心停留的時(shí)間，速度慢，意味著占據(jù)配送中心空間的時(shí)間長(zhǎng)，需要配送中心的規(guī)模就大；反之則需要相對(duì)小的配送配送中心空間的時(shí)間長(zhǎng)，需要配送中心的規(guī)模就大；反之則需要相對(duì)小的配送中心。同時(shí)，從廠商直達(dá)門店的商品越多，要求配送中心倉庫面積越小。中心。同時(shí)，從廠商直達(dá)門店的商品越多，要求配送中心倉庫面積越小。 30采購與配送作業(yè)管理采購與配送作業(yè)管理n訂貨作業(yè)訂貨作業(yè)n收貨作業(yè)收貨作業(yè)n存貨作業(yè)存貨作業(yè)n分揀配貨作業(yè)分揀配貨作業(yè)n其他作業(yè)其他作業(yè)31訂貨作業(yè)訂貨作業(yè)n訂貨作業(yè)流程訂貨作業(yè)流程 訂貨，是連鎖企業(yè)根據(jù)門店所需要的商品而向確定的

38、廠商進(jìn)行叫貨或添貨的行動(dòng)，即訂貨，是連鎖企業(yè)根據(jù)門店所需要的商品而向確定的廠商進(jìn)行叫貨或添貨的行動(dòng)，即通常所說的下訂單。通常所說的下訂單。p目前國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)訂貨大部分是通過目前國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)訂貨大部分是通過“點(diǎn)菜員點(diǎn)菜員”（訂貨人員），以跑單、傳真、電話（訂貨人員），以跑單、傳真、電話或電子信箱等方式將訂貨信息傳遞給供應(yīng)商，由他們?cè)谝?guī)定的時(shí)間送貨至配送中心或或電子信箱等方式將訂貨信息傳遞給供應(yīng)商，由他們?cè)谝?guī)定的時(shí)間送貨至配送中心或門店。門店。 p訂貨可分成分散式訂貨和集中式訂貨兩種。分散式訂貨是指連鎖企業(yè)的門店被授權(quán)可訂貨可分成分散式訂貨和集中式訂貨兩種。分散式訂貨是指連鎖企業(yè)的門店被授權(quán)可以自

39、行向廠商下訂單的一種訂貨流程；集中式訂貨是指連鎖企業(yè)的各門店將訂單傳至以自行向廠商下訂單的一種訂貨流程；集中式訂貨是指連鎖企業(yè)的各門店將訂單傳至連鎖總部，由總部匯總后通知自己的配送中心進(jìn)行訂貨和配送。連鎖總部，由總部匯總后通知自己的配送中心進(jìn)行訂貨和配送。n庫存水平不當(dāng)?shù)挠绊憥齑嫠讲划?dāng)?shù)挠绊憄過高過高 資金成本、庫存成本、商品損耗風(fēng)險(xiǎn)資金成本、庫存成本、商品損耗風(fēng)險(xiǎn)p過低過低 缺貨成本、形象成本、口碑成本缺貨成本、形象成本、口碑成本n合理訂貨量的確定合理訂貨量的確定n防止商品缺貨防止商品缺貨32合理訂貨量的確定合理訂貨量的確定n準(zhǔn)確把握商品庫存量和其他信息準(zhǔn)確把握商品庫存量和其他信息n實(shí)施細(xì)

40、致的商品管理實(shí)施細(xì)致的商品管理n分析和把握商品銷售趨勢(shì)分析和把握商品銷售趨勢(shì)n分析節(jié)假日和企業(yè)促銷活動(dòng)對(duì)銷售的影響分析節(jié)假日和企業(yè)促銷活動(dòng)對(duì)銷售的影響33防止商品缺貨防止商品缺貨p有庫存，但未及時(shí)陳列有庫存，但未及時(shí)陳列 加強(qiáng)庫存和補(bǔ)貨頻率加強(qiáng)庫存和補(bǔ)貨頻率p商品售完而沒有及時(shí)訂貨商品售完而沒有及時(shí)訂貨 加強(qiáng)賣場(chǎng)巡視，掌握庫存動(dòng)態(tài)；商品定位管理、加強(qiáng)賣場(chǎng)巡視，掌握庫存動(dòng)態(tài)；商品定位管理、訂貨期要相對(duì)穩(wěn)定訂貨期要相對(duì)穩(wěn)定p已經(jīng)訂貨但商品未到已經(jīng)訂貨但商品未到 根據(jù)商品備運(yùn)時(shí)間重新確定補(bǔ)貨點(diǎn)；也可不同店調(diào)貨根據(jù)商品備運(yùn)時(shí)間重新確定補(bǔ)貨點(diǎn)；也可不同店調(diào)貨p已經(jīng)訂貨但貨量不足已經(jīng)訂貨但貨量不足 應(yīng)按照

41、應(yīng)按照ABC分類法重新制定重點(diǎn)商品安全庫存量表分類法重新制定重點(diǎn)商品安全庫存量表p配送中心沒有及時(shí)配送配送中心沒有及時(shí)配送 進(jìn)貨以日常銷售、店庫存、配送中心庫存三者結(jié)合進(jìn)貨以日常銷售、店庫存、配送中心庫存三者結(jié)合為依據(jù)；對(duì)于重點(diǎn)商品，應(yīng)提前訂貨。為依據(jù)；對(duì)于重點(diǎn)商品，應(yīng)提前訂貨。p商品銷售量急劇增大商品銷售量急劇增大 應(yīng)做好市場(chǎng)調(diào)研工作，做好促銷前的準(zhǔn)備應(yīng)做好市場(chǎng)調(diào)研工作，做好促銷前的準(zhǔn)備p屬于廣告商品，準(zhǔn)備不充分屬于廣告商品，準(zhǔn)備不充分 積極引進(jìn)廣泛宣傳的新產(chǎn)品；加強(qiáng)與有關(guān)部門積極引進(jìn)廣泛宣傳的新產(chǎn)品；加強(qiáng)與有關(guān)部門聯(lián)系聯(lián)系p消費(fèi)者指名而沒有進(jìn)貨消費(fèi)者指名而沒有進(jìn)貨 表示道歉，做好缺貨登記，

42、督促進(jìn)貨，及時(shí)聯(lián)系表示道歉，做好缺貨登記，督促進(jìn)貨，及時(shí)聯(lián)系n經(jīng)常出現(xiàn)倉庫有而貨架缺貨經(jīng)常出現(xiàn)倉庫有而貨架缺貨n定期或不定期對(duì)缺貨情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析定期或不定期對(duì)缺貨情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析34收貨作業(yè)收貨作業(yè)收貨作業(yè)是從貨車上把商品卸下、開箱，檢查其數(shù)量、質(zhì)量，之后將有關(guān)信息書面化等一系列收貨作業(yè)是從貨車上把商品卸下、開箱，檢查其數(shù)量、質(zhì)量，之后將有關(guān)信息書面化等一系列工作。工作。 收貨作業(yè)流程：收貨準(zhǔn)備收貨作業(yè)流程：收貨準(zhǔn)備 貨車到達(dá)貨車到達(dá) 卸貨卸貨檢驗(yàn)單據(jù)檢驗(yàn)單據(jù)商品核驗(yàn)商品核驗(yàn)收貨記錄收貨記錄入庫。入庫。1卸貨卸貨p卸貨作業(yè)要盡量配合儲(chǔ)存作業(yè)的處理方式，以免增加不必要環(huán)節(jié)。時(shí)間安排和堆放有卸貨

43、作業(yè)要盡量配合儲(chǔ)存作業(yè)的處理方式，以免增加不必要環(huán)節(jié)。時(shí)間安排和堆放有序很關(guān)鍵。序很關(guān)鍵。p儲(chǔ)存商品一般有托盤、箱子和小包三種形式，同樣貨車送貨時(shí)也有這三種形式。如何儲(chǔ)存商品一般有托盤、箱子和小包三種形式，同樣貨車送貨時(shí)也有這三種形式。如何連接送貨與儲(chǔ)存兩者間的三種形式轉(zhuǎn)換是重要的。連接送貨與儲(chǔ)存兩者間的三種形式轉(zhuǎn)換是重要的。2商品核驗(yàn)商品核驗(yàn) 直接核對(duì)法直接核對(duì)法 、障蔽核對(duì)法、障蔽核對(duì)法 、半障蔽核對(duì)法、半障蔽核對(duì)法 3收貨記錄收貨記錄 驗(yàn)收記錄是進(jìn)行商品驗(yàn)收的重要書面記載，內(nèi)容一般包括：收發(fā)貨單位名稱，憑證號(hào)碼，驗(yàn)收記錄是進(jìn)行商品驗(yàn)收的重要書面記載，內(nèi)容一般包括：收發(fā)貨單位名稱，憑證號(hào)碼

44、，實(shí)收商品數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量，數(shù)量差額和質(zhì)量不符程度，驗(yàn)收日期、地點(diǎn)、驗(yàn)收人等。實(shí)收商品數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量，數(shù)量差額和質(zhì)量不符程度，驗(yàn)收日期、地點(diǎn)、驗(yàn)收人等。 35存貨作業(yè)存貨作業(yè)1 1存貨方式存貨方式n定位儲(chǔ)存定位儲(chǔ)存 即每一項(xiàng)商品都有固定的儲(chǔ)位，不同的商品按分類分區(qū)域管理的原則來存放，即每一項(xiàng)商品都有固定的儲(chǔ)位，不同的商品按分類分區(qū)域管理的原則來存放，并用貨架放置，勿在指定的場(chǎng)所外放置商品。該方式特點(diǎn)是易于管理，搬運(yùn)時(shí)間少，但是并用貨架放置，勿在指定的場(chǎng)所外放置商品。該方式特點(diǎn)是易于管理，搬運(yùn)時(shí)間少，但是需要較多的儲(chǔ)存空間。需要較多的儲(chǔ)存空間。n隨機(jī)儲(chǔ)存隨機(jī)儲(chǔ)存 即每一項(xiàng)商品的儲(chǔ)位不是固定的，

45、而是隨機(jī)產(chǎn)生的。這種方法的優(yōu)點(diǎn)在于共同即每一項(xiàng)商品的儲(chǔ)位不是固定的，而是隨機(jī)產(chǎn)生的。這種方法的優(yōu)點(diǎn)在于共同使用儲(chǔ)位，最大限度地提高了儲(chǔ)區(qū)空間的利用率。但對(duì)商品的出入庫存管理及盤點(diǎn)工作帶使用儲(chǔ)位，最大限度地提高了儲(chǔ)區(qū)空間的利用率。但對(duì)商品的出入庫存管理及盤點(diǎn)工作帶來困難。這種方法適用于空間有限以及商品品種少而體積小的情況。來困難。這種方法適用于空間有限以及商品品種少而體積小的情況。n定位隨機(jī)儲(chǔ)存定位隨機(jī)儲(chǔ)存 這種方法是每一類貨物有固定的存放儲(chǔ)區(qū)，但在各類的儲(chǔ)區(qū)中，每個(gè)儲(chǔ)位這種方法是每一類貨物有固定的存放儲(chǔ)區(qū)，但在各類的儲(chǔ)區(qū)中，每個(gè)儲(chǔ)位的指定是隨機(jī)的。其優(yōu)點(diǎn)在于吸收定位儲(chǔ)存的部分優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)又可節(jié)省

46、儲(chǔ)位數(shù)量，提高儲(chǔ)的指定是隨機(jī)的。其優(yōu)點(diǎn)在于吸收定位儲(chǔ)存的部分優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)又可節(jié)省儲(chǔ)位數(shù)量，提高儲(chǔ)區(qū)利用率。區(qū)利用率。 隨機(jī)儲(chǔ)存和定位隨機(jī)儲(chǔ)存方式對(duì)電子自動(dòng)化管理技術(shù)要求較高，要特別注意電子倉儲(chǔ)管理隨機(jī)儲(chǔ)存和定位隨機(jī)儲(chǔ)存方式對(duì)電子自動(dòng)化管理技術(shù)要求較高，要特別注意電子倉儲(chǔ)管理設(shè)備的安全運(yùn)行系數(shù)。設(shè)備的安全運(yùn)行系數(shù)。2、存貨原則、存貨原則36 存貨原則存貨原則n周轉(zhuǎn)率原則周轉(zhuǎn)率原則 按照商品的周轉(zhuǎn)率安排儲(chǔ)位，周轉(zhuǎn)率高離出口近按照商品的周轉(zhuǎn)率安排儲(chǔ)位，周轉(zhuǎn)率高離出口近n相關(guān)性原則相關(guān)性原則 把同一類或互補(bǔ)性的商品安排在相近位置把同一類或互補(bǔ)性的商品安排在相近位置n相容性原則相容性原則 相容性低的商品絕對(duì)不能儲(chǔ)存在一起，以免損害商品品質(zhì)相容性低的商品絕對(duì)不能儲(chǔ)存在一起，以免損害商品品質(zhì) n先入先出原則先入先出原則 尤其是對(duì)保質(zhì)期短的商品尤其是對(duì)保質(zhì)期短的商品n堆高原則堆高原則 為了提高配送中心空間利用率，盡量使用托盤堆高為了提高配送中心空間利用率，盡量使用托盤堆高n面對(duì)通道原則面對(duì)通道原則 盡量把商品的正面面向通道保管盡量把商品的正面面向通道保管n產(chǎn)品尺寸原則產(chǎn)品尺寸原則 n重量特性原則重量特性原則 重物一般在下，輕物在上重物一般在下，輕物在上n