1、【討論討論】哪些有機物中含有哪些有機物中含有-CHO？醛類、葡萄糖、麥芽糖、醛類、葡萄糖、麥芽糖、HCOOH、HCOOR、甲酸鹽、甲酸鹽1、判斷下列物質(zhì)哪些能使酸性、判斷下列物質(zhì)哪些能使酸性KMnO4溶液褪色？溶液褪色？乙烯、丙炔、甲烷、苯、乙烯、丙炔、甲烷、苯、 乙酸、甲苯、乙酸、甲苯、 乙醛、乙醛、葡萄糖、乙醇、苯酚、聚異戊二烯、裂化汽油、葡萄糖、乙醇、苯酚、聚異戊二烯、裂化汽油、SO2、H2S【追問追問】哪些能因發(fā)生化學反應(yīng)使溴水褪色？哪些能因發(fā)生化學反應(yīng)使溴水褪色？乙烯、丙炔、乙醛、葡萄糖、苯酚、聚異戊二乙烯、丙炔、乙醛、葡萄糖、苯酚、聚異戊二烯、裂化汽油、烯、裂化汽油、SO2、H2S

2、羧酸羧酸 羧酸衍生物羧酸衍生物 羧酸羧酸羧酸的分類羧酸的分類羧酸羧酸根據(jù)與羧基相連的烴基根據(jù)與羧基相連的烴基不同不同根據(jù)羧酸分子中的羧基根據(jù)羧酸分子中的羧基數(shù)目數(shù)目芳香酸芳香酸脂肪酸脂肪酸一元羧酸一元羧酸二元羧酸二元羧酸多元羧酸多元羧酸甲酸甲酸苯甲酸苯甲酸(安息香酸安息香酸)乙二酸乙二酸檸檬酸檸檬酸HOCCOOHCH2COOHCH2COOH蟻酸蟻酸(甲酸甲酸)HCOOHCOOHCOOHCOOH草酸草酸v選含有羧基的最長碳鏈為主鏈，從羧基碳原子開始編號；選含有羧基的最長碳鏈為主鏈，從羧基碳原子開始編號；4-甲基甲基-2-乙基戊酸乙基戊酸 CH3CHCH2CHCOOHCH3CH2CH3n根據(jù)主鏈的

3、碳原子數(shù)目命名，標明取代基的位次和名稱。根據(jù)主鏈的碳原子數(shù)目命名，標明取代基的位次和名稱。 3-甲基甲基-2-丁烯酸丁烯酸 CH3C CHCOOHCH39-十八十八( (碳碳) )烯酸烯酸( (油酸油酸) ) CH3(CH2)7CH CH(CH2)7COOHCH3(CH2)5CHCH2CH CH(CH2)7COOHOH12-羥基羥基-9-十八十八( (碳碳) )烯酸烯酸( (蓖麻酸蓖麻酸) ) v羧酸也常用希臘字母標明位次，與羧基直接相連的碳原子為羧酸也常用希臘字母標明位次，與羧基直接相連的碳原子為，其余依此為其余依此為、等。等。-羥基丙酸羥基丙酸 CH3CHCOOHOHv分子中含有苯環(huán)或脂環(huán)

4、的羧酸，也常把苯環(huán)或脂環(huán)作為取代基分子中含有苯環(huán)或脂環(huán)的羧酸，也常把苯環(huán)或脂環(huán)作為取代基來命名。來命名。環(huán)己基乙酸環(huán)己基乙酸CH2COOHCHCOOHCH2CH32-環(huán)己基丁酸環(huán)己基丁酸鄰羥基苯甲酸鄰羥基苯甲酸( (水楊酸水楊酸) ) 對硝基苯甲酸對硝基苯甲酸 COOHOHCOOHNO23-苯基丁酸苯基丁酸 羧酸羧酸常見的羧酸常見的羧酸 俗稱蟻酸，無色有強烈刺激性的液體，可與水混溶，也能俗稱蟻酸，無色有強烈刺激性的液體，可與水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，有毒性。溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，有毒性。甲酸甲酸 O HCOH羧基羧基醛基醛基在工業(yè)上可用作還原劑，也是合成醫(yī)藥、農(nóng)藥和染料等的原料

5、。在工業(yè)上可用作還原劑，也是合成醫(yī)藥、農(nóng)藥和染料等的原料。n酸性比其他一元羧酸強。酸性比其他一元羧酸強。 n具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，能使具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，能使KMnO4褪褪色，這些反應(yīng)可用于檢驗甲酸。色，這些反應(yīng)可用于檢驗甲酸。羧酸羧酸常見的羧酸常見的羧酸苯甲酸苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸安息香酸)【酸性酸性】HOOC-COOH HCOOH C6H5COOH CH3COOH 。COOH苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑無色晶體，易升華，微溶于水，易溶于乙醇無色晶體，易升華，微溶于水，易溶于乙醇可以用于合成香料、藥物可以用于合成香料、藥物乙二酸乙二酸HOO

6、HCOCO草酸草酸無色晶體，通常含兩個結(jié)晶水，（無色晶體，通常含兩個結(jié)晶水，（(COOH)22H2O）易溶于水和乙醇，溶于乙醚等有機溶劑。易溶于水和乙醇，溶于乙醚等有機溶劑。最簡單的飽和二元羧酸最簡單的飽和二元羧酸化學分析中常用的還原劑，也是重要的化工原料?；瘜W分析中常用的還原劑，也是重要的化工原料。v二元羧酸的第一電離常數(shù)比一元羧酸大，第二電離常數(shù)比一二元羧酸的第一電離常數(shù)比一元羧酸大，第二電離常數(shù)比一元羧酸小。元羧酸小。 + H+COOHCOOHCOOCOOH 5H2C2O4+2KMnO4+3H2SO4=10CO2+2MnSO4+K2SO4+8H2O 5H2C2O4+2MnO4-+6H+=

7、10CO2+2Mn2+8H2O 5Na2C2O4+2KMnO4+8H2SO4=10CO2+2MnSO4+K2SO4+5Na2SO4+8H2O 5C2O42-+2MnO4-+16H+=10CO2+2Mn2+8H2O羧酸羧酸羧酸的物理性質(zhì)羧酸的物理性質(zhì)幾種羧酸的熔點和沸點幾種羧酸的熔點和沸點名稱結(jié)構(gòu)簡式熔點/沸點/甲酸HCOOH8101乙酸CH3COOH17118丙酸CH3CH2COOH21141正丁酸CH3CH2CH2COOH5166十八酸（硬脂酸）CH3(CH2)16COOH70383苯甲酸 COOH122249熔沸點熔沸點隨著分子中碳原子數(shù)的增加，熔沸點逐漸升高。羧酸與相對分子質(zhì)量相當?shù)钠渌?/p>

8、有機化合物相比，沸點較高。由于羧酸分子間可以形成氫鍵。羧酸羧酸羧酸的物理性質(zhì)羧酸的物理性質(zhì)高級脂肪酸是高級脂肪酸是不溶于水的蠟狀固體。不溶于水的蠟狀固體。水溶性水溶性甲酸、乙酸甲酸、乙酸等等碳原子數(shù)較少碳原子數(shù)較少的羧酸能夠的羧酸能夠與水互溶與水互溶。隨著分子中隨著分子中碳原子數(shù)的增加碳原子數(shù)的增加，一元羧酸在水中的，一元羧酸在水中的溶溶解度迅速減小解度迅速減小，甚至不溶于水，甚至不溶于水羧酸羧酸羧酸的化學性質(zhì)羧酸的化學性質(zhì)1.弱酸性：弱酸性：CH3COOH CH3COO+H+ COHO具有酸的通性具有酸的通性以乙酸為例以乙酸為例（1）使酸堿指示劑變色：能使紫色石蕊試液變紅）使酸堿指示劑變色：

9、能使紫色石蕊試液變紅（2）與活潑金屬反應(yīng)）與活潑金屬反應(yīng)（4）與堿反應(yīng)：）與堿反應(yīng)：（5）與鹽反應(yīng)：）與鹽反應(yīng)：（3）與堿性氧化物反應(yīng)：）與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO22CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn+H22CH3COOH + NaOH= CH3COONa+ 2H2O2 CH3COOH + CuO =(CH3COO)2Cu + H2O羧酸羧酸酯化反應(yīng)：酯化反應(yīng)：酸跟醇作用酸跟醇作用,生成酯和水的反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng).1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O濃濃H2SO4實質(zhì)

10、：實質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的羥基上的)羧酸的化學性質(zhì)羧酸的化學性質(zhì)以乙酸為例以乙酸為例2.酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)同位素示蹤法同位素示蹤法羧酸羧酸 CH2OHCH2OH 2.酯化反應(yīng)酯化反應(yīng) COOH COOH + 1、2、羥基酸自身酯化、羥基酸自身酯化CH3CHCOOHOH+ CH3CHCOOHOH3、羥基酸分子內(nèi)脫水生成酯、羥基酸分子內(nèi)脫水生成酯CH3CHCOOHOH2.酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)4、生成聚酯、生成聚酯1）二元羧酸與二元醇的縮聚反應(yīng)）二元羧酸與二元醇的縮聚反應(yīng)課本課本P129 CH2OHCH2OH COOH COOH + n n 2）羥基酸自身的縮聚反應(yīng)）羥基酸自身的縮

11、聚反應(yīng)CH3CHCOOHOHn 縮聚反應(yīng)縮聚反應(yīng)1. 對苯二甲酸與對苯二胺的縮聚反應(yīng)對苯二甲酸與對苯二胺的縮聚反應(yīng)課堂檢測課堂檢測4有機物有機物M( )具有止血功能。下列關(guān)于具有止血功能。下列關(guān)于該有機物該有機物M的說法錯誤的是的說法錯誤的是A屬于芳香族化合物屬于芳香族化合物B與與互為同系物互為同系物C能使酸性能使酸性KMnO4溶液褪色溶液褪色 D能發(fā)生縮聚反應(yīng)和還原反應(yīng)能發(fā)生縮聚反應(yīng)和還原反應(yīng)B2.n 3. n + n 5分枝酸是生物合成系統(tǒng)中重要的中間體，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。分枝酸是生物合成系統(tǒng)中重要的中間體，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列關(guān)于分枝酸的敘述不正確的是下列關(guān)于分枝酸的敘述不正確的是

12、 A分子中含有分子中含有4種含氧官能團種含氧官能團B可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同C可以發(fā)生取代、氧化，加成、縮聚等反應(yīng)可以發(fā)生取代、氧化，加成、縮聚等反應(yīng)D1 mol 分枝酸最多可與分枝酸最多可與2 molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)發(fā)生中和反應(yīng)AB6有一種線性高分子，結(jié)構(gòu)如圖所示：有一種線性高分子，結(jié)構(gòu)如圖所示：下列對其說法中正確的是下列對其說法中正確的是A該高分子由該高分子由 4 種單體縮聚而成種單體縮聚而成B構(gòu)成該分子的幾種羧酸單體互為同系物構(gòu)成該分子的幾種羧酸單體互為同系物C該高分子有固定熔、沸點，該高分子有固定熔

13、、沸點，1mol上述鏈節(jié)完全水解需氫氧化鈉上述鏈節(jié)完全水解需氫氧化鈉4molD上述單體中式量最小的醇，可被上述單體中式量最小的醇，可被O2催化氧化生成草酸催化氧化生成草酸D合成高分子化合物合成高分子化合物A的單體是的單體是_，生成，生成A的反應(yīng)是的反應(yīng)是_(填填“加聚加聚”或或“縮聚縮聚”，下同，下同)反應(yīng)。反應(yīng)。合成高分子化合物合成高分子化合物B的單體是的單體是_，生成，生成B的反應(yīng)是的反應(yīng)是_反應(yīng)。反應(yīng)。2CHCHCOOH7.8下列高聚物一定是由兩種單體縮聚而成的是下列高聚物一定是由兩種單體縮聚而成的是ABC聚氯乙烯聚氯乙烯DD9下列對聚合物及其單體的認識中，正確的是下列對聚合物及其單體的

14、認識中，正確的是A的單體屬于二烯烴的單體屬于二烯烴B是由三種單體加聚得到的是由三種單體加聚得到的C錦綸錦綸 是由兩種是由兩種單體縮聚得到的單體縮聚得到的D的單體不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的單體不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)BC羧酸衍生物羧酸衍生物羧酸分子羧酸分子中的羧基上的中的羧基上的羥基羥基被其他原子或原子團取代后的生成物被其他原子或原子團取代后的生成物羧酸衍生物羧酸衍生物乙酸分子中的羧基上的羥基被乙氧基（乙酸分子中的羧基上的羥基被乙氧基（_）取代后生成）取代后生成_，乙酸分子中的羧基上的羥基被氨基（乙酸分子中的羧基上的羥基被氨基（_）取代后生成的）取代后生成的_.例如例如-OCH2CH3乙酸乙酯乙酸乙酯-NH2乙

15、酰胺乙酰胺1.酯酯 酯是羧酸分子羧基中的酯是羧酸分子羧基中的_被被_取代后的產(chǎn)物，可簡寫為取代后的產(chǎn)物，可簡寫為_，其中，其中R和和R可以相同，也可以不同?？梢韵嗤?，也可以不同。酯酯許多酯也是常用的有機溶劑。許多酯也是常用的有機溶劑。-OH-ORRCOOR具有芳香氣味的液體具有芳香氣味的液體密度一般比水的小密度一般比水的小易溶于有機溶劑易溶于有機溶劑低級酯低級酯物理性質(zhì)物理性質(zhì)1.酯酯戊酸戊酯戊酸戊酯丁酸乙酯丁酸乙酯CH3(CH2)3CO(CH2)4CH3OCH3(CH2)2COCH2CH3O乙酸異戊酯乙酸異戊酯CH3CO(CH2)2CHCH3OCH31.酯酯酯的命名酯的命名某酸某酯某酸某酯水

16、解生成的酸和醇的名稱水解生成的酸和醇的名稱戊酸戊酯戊酸戊酯CH3(CH2)3CO(CH2)4CH3O丁酸乙酯丁酸乙酯CH3(CH2)2COCH2CH3O乙酸異戊酯乙酸異戊酯CH3CO(CH2)2CHCH3OCH3課堂檢測課堂檢測（1）(CH3)2CHCOOCH3（2）HCOOCH(CH3)2異丁酸甲酯異丁酸甲酯甲酸異丙甲酸異丙酯酯丙酸乙酯丙酸乙酯（3）CH3CH2COOCH2CH3寫出下列物質(zhì)的名稱：寫出下列物質(zhì)的名稱：（4）CH3CH2ONO2硝酸乙酯硝酸乙酯苯甲酸甲酯苯甲酸甲酯甲酸苯甲酯甲酸苯甲酯COOCH3（5）（6）CH2OOCH1.酯酯酯的化學性質(zhì)酯的化學性質(zhì) 酯在酸或堿存在條件下，

17、均能發(fā)生水解反應(yīng)生成相應(yīng)的羧酯在酸或堿存在條件下，均能發(fā)生水解反應(yīng)生成相應(yīng)的羧酸和醇，酯的水解反應(yīng)是酸和醇，酯的水解反應(yīng)是酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)。其中在。其中在酸性酸性條件下條件下水解是水解是可逆可逆的，在的，在堿性堿性條件下水解是條件下水解是不可逆不可逆的的CH3COOC2H5NaOH CH3COONaC2H5OHCH3COOC2H5H2O CH3COOHC2H5OH稀硫酸 如何判斷乙酸乙酯已經(jīng)水解完全呢？如何判斷乙酸乙酯已經(jīng)水解完全呢？課堂檢測課堂檢測CH3OHHCOOHHCOOCH3 H2O 稀硫酸HCOOCH3 NaOH CH3OHHCOONaCH3COOCH3 NaOH C

18、H3COOCH3 H2O 稀硫酸CH3OHCH3COOHCH3OHCH3COONa課堂檢測課堂檢測寫出下列酯在寫出下列酯在酸性和堿性條件下的水解酸性和堿性條件下的水解方程式方程式稀硫酸稀硫酸 CH2OH CH2OH + CH3COOH 2 COOC2H5 COOC2H5 + H2O COOH COOH +CH3CH2OH 222 COOC2H5 COOC2H5 + NaOH2 COONa COONa +CH3CH2OH 2 CH2OOCCH3 CH2OOCCH3 + H2O CH2OOCCH3 CH2OOCCH3 + NaOH2 CH2OH CH2OH + CH3COONa 2酯類同分異構(gòu)體練

19、習酯類同分異構(gòu)體練習1下列關(guān)于分子式為下列關(guān)于分子式為C4H8O2的有機物的同分異構(gòu)體的說法中，的有機物的同分異構(gòu)體的說法中，不正確的是不正確的是A屬于酯類的有屬于酯類的有4種種B屬于羧酸類的有屬于羧酸類的有2種種C分子中不存在含有六元環(huán)的同分異構(gòu)體分子中不存在含有六元環(huán)的同分異構(gòu)體D既含有羥基又含有醛基的有既含有羥基又含有醛基的有3種種CD2有機物有機物的多種同分異構(gòu)體中符合屬于酯類、能與氯化鐵溶液發(fā)生顯色反的多種同分異構(gòu)體中符合屬于酯類、能與氯化鐵溶液發(fā)生顯色反應(yīng)、苯環(huán)含有兩個側(cè)鏈的同分異構(gòu)體的數(shù)目是應(yīng)、苯環(huán)含有兩個側(cè)鏈的同分異構(gòu)體的數(shù)目是A6種種B9種種C15種種 D19種種B3符合下列

20、條件的符合下列條件的的同分異構(gòu)體有的同分異構(gòu)體有_種。種。a能與飽和溴水反應(yīng)生成白色沉淀；能與飽和溴水反應(yīng)生成白色沉淀；b屬于酯類；屬于酯類；c苯環(huán)上只有兩個取代基；苯環(huán)上只有兩個取代基；d苯環(huán)上的一氯代物有苯環(huán)上的一氯代物有2種。種。64.具有具有2種官能團的二取代芳香酯類化合物種官能團的二取代芳香酯類化合物W是是C的同分異構(gòu)體，的同分異構(gòu)體，1molW與足量銀氨溶液充分反應(yīng)能生成與足量銀氨溶液充分反應(yīng)能生成4molAg，則，則W共有共有_種，其中核磁共振氫譜有種，其中核磁共振氫譜有6組峰且峰面積之比為組峰且峰面積之比為1:1:2:2:2:2的結(jié)構(gòu)簡式為的結(jié)構(gòu)簡式為_。185.具有具有2種官

21、能團的二取代芳香化合物種官能團的二取代芳香化合物W是是C的同分異構(gòu)體，的同分異構(gòu)體，1molW與足量銀氨溶液充分反應(yīng)能生成與足量銀氨溶液充分反應(yīng)能生成4molAg，則，則W共有共有_種，其中核磁共振氫譜有種，其中核磁共振氫譜有6組峰且峰面積之比為組峰且峰面積之比為1:1:2:2:2:2的結(jié)構(gòu)簡式為的結(jié)構(gòu)簡式為_。692.油脂油脂主要成分是主要成分是高級脂肪酸高級脂肪酸與與甘油甘油形成的形成的酯酯油脂油脂CH2OCORCHOCORCH2OCOR”R、R、R”可以代表可以代表高級脂肪酸的烴基高級脂肪酸的烴基組成油脂的組成油脂的高級脂肪酸高級脂肪酸的種類很多的種類很多如：如：飽和的硬脂酸（飽和的硬脂

22、酸（_）C17H35COOH不飽和的油酸（不飽和的油酸（_）C17H33COOH飽和的軟脂酸（飽和的軟脂酸（_）C15H31COOH不飽和的亞油酸（不飽和的亞油酸（_）C17H31COOH2.油脂油脂CH2OCORCHOCORCH2OCOR”如果如果R、R、R”不相同，稱其為不相同，稱其為混甘油酯混甘油酯。天然油脂大都為混甘油酯天然油脂大都為混甘油酯的混合物。的混合物。 油脂的分類油脂的分類如果如果R、R、R”相同，稱其為相同，稱其為單甘油酯單甘油酯；油油脂肪脂肪常溫呈常溫呈液態(tài)液態(tài)的油脂的油脂常溫呈常溫呈固態(tài)固態(tài)的油脂的油脂如花生油、芝麻油、大豆油等如花生油、芝麻油、大豆油等植物油植物油如牛

23、油、羊油等如牛油、羊油等動物油脂動物油脂課堂檢測課堂檢測請寫出硬脂酸、油酸分別與丙三醇反應(yīng)的化學方程式：請寫出硬脂酸、油酸分別與丙三醇反應(yīng)的化學方程式：濃硫酸濃硫酸3H2OC17H35COOH CH2OH CHOH CH2OH CH2OCOC17H35CHOCOC17H35CH2OCOC17H35 C17H33COOH CH2OH CHOH CH2OH 濃硫酸濃硫酸CH2OCOC17H33CHOCOC17H33CH2OCOC17H333H2O33硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯油酸甘油酯油酸甘油酯2.油脂油脂（1）水解反應(yīng)）水解反應(yīng)油脂的化學性質(zhì)油脂的化學性質(zhì)在酸、堿等催化劑的作用下油脂可以發(fā)生水解反

24、應(yīng)在酸、堿等催化劑的作用下油脂可以發(fā)生水解反應(yīng)稀硫酸稀硫酸CH2OCOC17H35CHOCOC17H35CH2OCOC17H35C17H35COOH CH2OH CHOH CH2OH 3硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯3H2O硬脂酸硬脂酸甘油甘油（1）水解反應(yīng)）水解反應(yīng)油脂的化學性質(zhì)油脂的化學性質(zhì)CH2OCOC17H35CHOCOC17H35CH2OCOC17H35C17H35COONa CH2OH CHOH CH2OH 3硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯3NaOH硬脂酸鈉硬脂酸鈉甘油甘油油脂在堿性溶液中水解生成油脂在堿性溶液中水解生成高級脂肪酸鹽高級脂肪酸鹽和甘油和甘油生成肥皂生成肥皂皂化反應(yīng)皂化反應(yīng)2.油

25、脂油脂脂肪、植物油脂肪、植物油氫氧化鈉氫氧化鈉加熱加熱高級脂肪酸鈉、甘油、水高級脂肪酸鈉、甘油、水氯化鈉攪拌、靜置高級脂肪酸鈉高級脂肪酸鈉甘油、食鹽溶液甘油、食鹽溶液上層：上層： 下層下層：加填充劑（松香、硅酸鈉等） 壓濾、干燥成型成品成品肥皂肥皂甘油甘油蒸餾皂化皂化鹽析鹽析制肥皂的簡單流程：制肥皂的簡單流程：加入食鹽的目加入食鹽的目的是降低高級的是降低高級脂肪酸鈉的溶脂肪酸鈉的溶解度，發(fā)生聚解度，發(fā)生聚沉，使其分層沉，使其分層析出。析出。2.油酯油酯 硬化油不易被空氣氧化變質(zhì)，硬化油不易被空氣氧化變質(zhì)，便于儲存和運輸便于儲存和運輸，可作為制造肥皂、，可作為制造肥皂、人造奶油人造奶油的原料。的

26、原料。（2）油脂的氫化）油脂的氫化油脂的化學性質(zhì)油脂的化學性質(zhì)不飽和程度較高、熔點較低的液態(tài)油不飽和程度較高、熔點較低的液態(tài)油催化加氫催化加氫提高飽和度提高飽和度半固態(tài)的脂肪半固態(tài)的脂肪油脂的油脂的氫化氫化，也稱，也稱油脂的硬化油脂的硬化人造脂肪人造脂肪硬化油硬化油2.油酯油酯（2）油脂的氫化）油脂的氫化油脂的化學性質(zhì)油脂的化學性質(zhì)CH2OCOC17H33CHOCOC17H33CH2OCOC17H33油酸甘油酯油酸甘油酯3 H2硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯催化劑催化劑CH2OCOC17H35CHOCOC17H35CH2OCOC17H35 烴基烴基取代取代氨分子氨分子中的中的氫原子氫原子而形成的化合

27、物而形成的化合物 一般可寫作：一般可寫作：官能團：官能團： 氨基（氨基（NH2) 3.酰胺酰胺胺胺胺也可看作是烴分子中的胺也可看作是烴分子中的氫原子氫原子被被氨基氨基所替代得到的化合物所替代得到的化合物 R-NH2 甲胺甲胺(CH3NH2) 甲烷分子中的一個氫原子被一個氨基取代后，生成的化合物甲烷分子中的一個氫原子被一個氨基取代后，生成的化合物 苯分子中的一個氫原子被一個氨基取代后，生成的化合物苯分子中的一個氫原子被一個氨基取代后，生成的化合物 苯胺苯胺 胺類化合物具有胺類化合物具有堿性堿性，能與，能與鹽酸、醋酸等反應(yīng)鹽酸、醋酸等反應(yīng)。如苯胺能與鹽。如苯胺能與鹽酸反應(yīng)，生成可溶于水的苯胺鹽酸鹽。酸反應(yīng)，生成可溶于水的苯胺鹽酸鹽。重要的化工原料