1、加碘食鹽【導(dǎo)讀】 加碘食鹽就是碘鹽， 是一種為預(yù)防碘缺乏癥而由國(guó)家強(qiáng) 制添加碘的食鹽。 為什么一定要加碘呢？這是由于我國(guó)大部分地區(qū)都 缺碘，會(huì)引起碘缺乏病， 所以國(guó)家強(qiáng)制給食用的氯化鈉食鹽中加入少 量的含碘鹽。加碘食鹽是什么意思加碘食鹽是指含碘的食鹽， 這是為了減少碘缺乏癥而存在的， 因 為我國(guó)大部分地區(qū)都缺碘， 因此在日常食用的食鹽中加入碘可以減少 碘缺乏癥。我國(guó)是從 1995 年開始實(shí)施全民食鹽加碘，我們現(xiàn)在幾乎 可以在市面上購(gòu)買到的食鹽都是已經(jīng)加碘的， 甚至我國(guó)還設(shè)置了每年 的 5 月 15 日為全國(guó)碘缺乏病防治日，專門用來宣傳吃碘鹽可以防治 碘缺乏病。加碘食鹽的好處我們身體中的碘主要來

2、源于食物， 那么食用加碘食鹽到底有什么 好處呢？其實(shí)這就是說碘能夠給我們帶來什么？1、碘能夠促進(jìn)物質(zhì)的分解代謝，產(chǎn)生身體需要的能量，維持我 們的基本生命活動(dòng)；2、碘能維持垂體的生理功能；3、人體發(fā)育階段身高、體重、骨骼、肌肉的增長(zhǎng)發(fā)育和性發(fā)育 都離不開碘，缺碘會(huì)造成發(fā)育不良；4、大腦的發(fā)育也需要碘，在腦發(fā)育的初級(jí)階段，也就是從懷孕 開始到嬰兒出生后 2 歲，人的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必須依賴于甲狀腺素， 這 時(shí)缺碘會(huì)導(dǎo)致嬰兒的腦發(fā)育落后，后果嚴(yán)重。從上述這點(diǎn)碘的功能， 我們知道了缺碘危害很大， 這就是食用加 碘食鹽的好處。加碘食鹽的注意事項(xiàng)加碘食鹽在日常生活中不斷幫我們補(bǔ)碘， 那么有沒有那些關(guān)于加 碘食

3、鹽需要注意的問題呢？首先，加碘食鹽一次不要買太多，買了之后要及時(shí)吃，因?yàn)榈馊?易揮發(fā)。另外，在食用加碘食鹽時(shí)要少加一些醋，碘和酸性物質(zhì)結(jié)合 后功效會(huì)受到影響。碘鹽保存的時(shí)候要注意密封保存，存放于陰涼、通風(fēng)、避光處更 好。而且碘容易揮發(fā)，在炒菜的時(shí)候不要在溫度最高時(shí)放入碘鹽，應(yīng) 在菜或食物快炒好時(shí)放入碘鹽。一般人都食用碘鹽， 但是有部分人群是不適合食用碘鹽的， 高碘 地區(qū)的人群和因治療疾病 （如甲狀腺疾?。?而不宜食用碘鹽的人應(yīng)該 不吃碘鹽， 而且國(guó)家有文件規(guī)定， 這兩部分人可以持相關(guān)證明到鹽業(yè) 部門專設(shè)的商店購(gòu)買不加碘的食鹽。加碘食鹽吃多了有害嗎加碘食鹽如果攝入超過一定的量當(dāng)然是有害的， 因?yàn)?/p>

4、食鹽本身食 用過多就是對(duì)身體有害的。 食鹽攝入過多會(huì)造成血壓升高， 使血漿膽 固醇升高， 這對(duì)于高血壓患者都是十分不利的， 我們?cè)谌粘ｏ嬍持袘?yīng) 該控制鹽的攝入，不吃高鹽食物。我們現(xiàn)在食用的食鹽幾乎都是加碘的，碘攝入過多是否有問題呢？ 其實(shí)我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘恹}一般是不會(huì)有什么問題的， 但是如果攝入 的量過多的話，可能造成碘中毒，臨床表現(xiàn)為體重減輕、肌肉無力等 癥狀，使用過多的碘還會(huì)造成甲狀腺腫大， 因此有人提出我國(guó)食鹽加 碘是否應(yīng)該叫停，但是有專家不認(rèn)同，認(rèn)為我國(guó)如果叫停加碘食鹽， 可能會(huì)讓全國(guó)再次陷入缺碘的情況。 因?yàn)橹挥幸恍└叩獾貐^(qū)的人群和 因治療疾病 （如甲狀腺疾?。?而不宜食用碘鹽的人才不宜食用加碘食 鹽，而大部分人都是需要碘的。國(guó)外的食鹽也加碘嗎我們的食鹽都加碘， 于是有人好奇， 國(guó)外的食鹽也加碘嗎？有人 專門調(diào)查了美國(guó)的食鹽是否加碘， 發(fā)現(xiàn)美國(guó)也有加碘食鹽， 但是無法 忽略的問題是，美國(guó)人食鹽的攝入量比我們中國(guó)少得可不止一點(diǎn)點(diǎn)， 美國(guó)人目前平均成年人食鹽攝入量每人每天僅 3.5 克，而中國(guó)人目前 平均成年人食鹽攝入量是每人每天 13 克，幾乎是美國(guó)人的 4 倍，人 家吃鹽都很少了，更加不會(huì)因?yàn)槌约拥恹}而出現(xiàn)甲狀腺疾病等食用過 量的情況。