1、 項(xiàng)目背景項(xiàng)目背景（1）隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的提高，品咖啡或品茶已經(jīng)成）隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的提高，品咖啡或品茶已經(jīng)成為一種代表時(shí)尚潮流的消費(fèi)方式，尤其是比較注重追求時(shí)尚的青年一代為一種代表時(shí)尚潮流的消費(fèi)方式，尤其是比較注重追求時(shí)尚的青年一代對(duì)于這種休閑方式的需求量更是與日俱增。茶藝咖啡館是為時(shí)尚一族對(duì)于這種休閑方式的需求量更是與日俱增。茶藝咖啡館是為時(shí)尚一族特別是在校大學(xué)生提供休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，它所接待的客人以在校大學(xué)生特別是在校大學(xué)生提供休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，它所接待的客人以在校大學(xué)生為為主主。 （2）弘揚(yáng)中西文化）弘揚(yáng)中西文化普及茶藝和咖啡知識(shí)，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)國(guó)粹與歐普及茶

2、藝和咖啡知識(shí)，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)國(guó)粹與歐美風(fēng)情相結(jié)合，將美風(fēng)情相結(jié)合，將“綠色健康、和諧綠色健康、和諧”茶文化精神和休閑怡情的咖啡文茶文化精神和休閑怡情的咖啡文化融入職業(yè)教育人才培養(yǎng)中?；谌肼殬I(yè)教育人才培養(yǎng)中。 （3）咖啡和茶都是目前的主流飲品）咖啡和茶都是目前的主流飲品,不倫在哪個(gè)國(guó)家或地區(qū)不倫在哪個(gè)國(guó)家或地區(qū),都能看到咖都能看到咖啡和茶的身影啡和茶的身影,一種是西方的代表飲品一種則代表著東方文化。從營(yíng)養(yǎng)成一種是西方的代表飲品一種則代表著東方文化。從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看兩者沒(méi)有沖突分上來(lái)看兩者沒(méi)有沖突,理論是可以一起飲用理論是可以一起飲用,從功能上看咖啡和茶都有醒從功能上看咖啡和茶都有醒腦提神的功效腦

3、提神的功效,咖啡是對(duì)腦部起作用咖啡是對(duì)腦部起作用,而茶是對(duì)腸胃起作用而茶是對(duì)腸胃起作用,咖啡和茶一起喝咖啡和茶一起喝對(duì)身體沒(méi)什么壞處。對(duì)身體沒(méi)什么壞處。 （4）在校有許多熱愛(ài)下廚但無(wú)處伸展的大學(xué)生，而茶藝咖啡館提供了）在校有許多熱愛(ài)下廚但無(wú)處伸展的大學(xué)生，而茶藝咖啡館提供了這樣一個(gè)平臺(tái)，茶藝、咖啡拉花以及烘焙培訓(xùn)課程的出現(xiàn)，能吸引大學(xué)這樣一個(gè)平臺(tái)，茶藝、咖啡拉花以及烘焙培訓(xùn)課程的出現(xiàn)，能吸引大學(xué)生以及老師們的眼球。生以及老師們的眼球。 市場(chǎng)分析市場(chǎng)分析營(yíng)銷管理營(yíng)銷管理（三三）促銷策略）促銷策略A.辦理會(huì)員，辦理會(huì)員，25元人，一次性消費(fèi)滿元人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打

4、元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺(jué)。使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺(jué)。D.在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。（1）開業(yè)之初，在寢室門口設(shè)起臨時(shí)或固定攤點(diǎn)免費(fèi)品嘗。）開業(yè)之初，在寢室門口設(shè)起臨時(shí)或固定攤點(diǎn)免費(fèi)品嘗。（2）在學(xué)校里拉橫幅，發(fā)宣傳單。）在學(xué)校里拉橫幅，發(fā)宣傳單。（3）成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打折。）成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡

5、消費(fèi)可優(yōu)惠打折。（四四）宣傳策略）宣傳策略奶茶店的知名度，我們會(huì)通過(guò)傳單的方式讓顧客了解奶茶店的知名度，我們會(huì)通過(guò)傳單的方式讓顧客了解“茶藝咖啡店茶藝咖啡店”，店門口我，店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、網(wǎng)顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律穿本店工作服絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律穿本店工作服。 （五）（五）事件營(yíng)銷事件營(yíng)銷（1）舉行沙龍派對(duì)）舉

6、行沙龍派對(duì) （2）舉辦）舉辦“一季一主題一季一主題”等制造氛圍的活動(dòng)。等制造氛圍的活動(dòng)。（3）對(duì)第一次來(lái)本店消費(fèi)的顧客，可免費(fèi)參與集印花的活動(dòng)）對(duì)第一次來(lái)本店消費(fèi)的顧客，可免費(fèi)參與集印花的活動(dòng)優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)1屬于自己的品牌，品牌品種不受限制，選擇多多，有一定的特色。2地理?xiàng)l件好，位于學(xué)校附近人流大3客源廣、潛在的消費(fèi)群體基數(shù)大4學(xué)生群體具有很好的口頭傳播效應(yīng)。5產(chǎn)品多樣，提供電話訂購(gòu)，網(wǎng)上訂購(gòu)服務(wù)。 劣勢(shì)劣勢(shì)1 技術(shù)，設(shè)備相對(duì)落后2 經(jīng)營(yíng)時(shí)間收到限制 3 場(chǎng)地相對(duì)較小4管理能力比較低機(jī)會(huì)1目前在學(xué)校內(nèi)還沒(méi)有中西文化相結(jié)合的飲品店。2商圈類同行業(yè)易過(guò)度重疊。3具有茶藝特色的茶藝表演是旅游英語(yǔ)專業(yè)特有的項(xiàng)目。風(fēng)險(xiǎn)一、由于都是大學(xué)生開店，需要考慮是否存在人員方面的不穩(wěn)定因素。二、店面的環(huán)境與服務(wù)是否能讓學(xué)生接受，能否受到學(xué)生的歡迎。三、食物與飲品的口味劑四、大學(xué)生的消費(fèi)水平、消費(fèi)意愿和消費(fèi)人群，鋪盈虧狀況一一個(gè)月舉辦4場(chǎng)烘焙課程，滿8人開一課，一課收取45元的費(fèi)用除除去4節(jié)課老師的工資后為960元由學(xué)校免費(fèi)提供