1、中國茶具種類與產(chǎn)地一、金屬茶具金屬用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。它是我國最古老的日用器具之一，早在公元前18世紀至公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國之前的1500年間，青銅器就取得了普遍的應用，先人用青銅制作盤盛水，制作爵、尊盛酒，這些青銅器皿自然也可用來盛茶。自秦漢至六朝，茶葉作為飲料已漸成風尚，茶具也慢慢從與其他飲具共用中分離出來。大約到南北朝時，我國顯現(xiàn)了包括飲茶器皿在內(nèi)的金銀器具。到隋唐時，金銀器具的制作達到頂峰。本世紀80年代中期，陜西扶風法門寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可謂是金屬茶具中罕有的稀世至寶。但從宋朝開始，前人對金屬茶具褒貶不一。元朝以后，專門是從

2、明代開始，隨著茶類的創(chuàng)新，飲茶方式的改變，和陶瓷茶具的興起，才使包括銀質(zhì)器具在內(nèi)的金屬茶具慢慢消失，尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，用它們來煮水泡茶，被以為會使“茶味走樣”，以致很少有人利用。但用金屬制成貯茶器具，如錫瓶、錫罐等，卻不足為奇。這是因為金屬貯茶器具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好，具有較好的防潮、避光性能，如此更有利于散茶的保藏。因此，用錫制作的貯茶器具，至今仍流行于世。、磁器茶具磁器茶具的品種很多，其中要緊的有：青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。這些茶具在中國茶文化進展史上，都曾有過輝煌的一頁。青瓷茶具以浙江生產(chǎn)的質(zhì)量最好。早在東漢年間，已開始生產(chǎn)色澤純正、透明發(fā)光

3、的青瓷。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當規(guī)模。宋朝，作為那時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具，已達到鼎盛時期，遠銷各地。明代，青瓷茶具更以其質(zhì)地細膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。16世紀末，龍泉青瓷出口法國，轟動整個法蘭西，人們用那時盛行歐洲的名劇牧羊女中的女主角雪拉同的漂亮青袍與之相較，稱龍泉青瓷為“雪拉同”，視為稀世珍品。今世，浙江龍泉青瓷茶具又有新的進展，不斷有新產(chǎn)品問世。這種茶具除具有磁器茶具的眾多優(yōu)勢外，因色澤青翠，用來沖泡綠茶，更有利湯色之美。只是，用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，那么易使茶湯失去本來面目，似有不足的地方。白瓷茶具具有坯質(zhì)致密透明，上釉、成陶

4、火度高，無吸水性，音清而韻長等特點。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加上色彩繽紛，造型各異，可謂飲茶器皿中之珍品。早在唐時，河北邢窯生產(chǎn)的白磁器具已“天下無貴賤通用之”。唐朝白居易還作詩盛贊四川大邑生產(chǎn)的白瓷茶碗。元朝，江西景德鎮(zhèn)白瓷茶具已遠銷國外。現(xiàn)在，白瓷茶具更是面目一新。這種白釉茶具，適合沖泡各類茶葉。加上白瓷茶具造型精致，裝飾典雅，其外壁多繪有山川河流，四季花草，飛禽走獸，人物故事，或綴以名人書法，又頗具藝術(shù)欣賞價值，因此，利用最為普遍。黑瓷茶具黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延續(xù)于元，衰微于明、清，這是因為自宋朝開始，飲茶方式已由唐時煎茶法慢慢改變成點茶法，而宋朝流行

5、的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起制造了條件。宋人衡量斗茶的成效，一看茶面湯花色澤和均勻度，以“鮮白”為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和顯現(xiàn)的早晚，以“盞無水痕”為上。時任三司使給事中的蔡襄，在他的茶錄中就說得很明白：“視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳；建安斗試，以水痕先者為負，耐久者為勝?！倍诖刹杈?，正如宋朝祝穆在方輿勝覽中說的“茶色白，入黑盞，其痕易驗”。因此，宋朝的黑瓷茶盞，成了磁器茶具中的最大品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的要緊產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場中，建窯生產(chǎn)的“建盞”最為人稱道。蔡襄在茶錄中如此說“建安所造者最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不

6、及也?！苯ūK配方獨特，在燒制進程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鵝鴿斑點、日曜斑點，一旦茶湯入盞，能放射出五彩紛呈的點點輝煌，增加了斗茶的樂趣。明代開始，由于“烹點”之法與宋朝不同，黑瓷建盞“似不宜用”，僅作為“以備一種”罷了。彩瓷茶具彩色茶具的品種花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。它的特點是花紋藍白相映成趣，有賞心悅目之感；色彩淡雅幽菁可人，有華而不艷之力。加上彩料之上涂釉，顯得滋潤敞亮，更平增了青花茶具的魅力。直到元朝中后期，青花瓷茶具才開始成批生產(chǎn)，專門是景德鎮(zhèn)，成了我國青花瓷茶具的要緊生產(chǎn)地。由于青花瓷茶具繪畫工藝水平高，專門是將中國傳統(tǒng)繪畫技法運用在磁器上，因此這也能夠說是元朝繪畫的一大

7、成績。明代，景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的青花瓷茶具，諸如茶壺、茶盅、茶盞，花色品種愈來愈多，質(zhì)量愈來愈精，不管是器形、造型、紋飾等都冠絕全國，成為其它生產(chǎn)青花茶具窯場仿照的對象，清朝，專門是康熙、雍正、乾隆時期，青花瓷茶具在古陶瓷進展史上，又進入了一個歷史頂峰，它超越前朝，阻礙后代。康熙年間燒制的青花磁器具，更是史稱“清朝之最”。綜觀明、清時期，由于制瓷技術(shù)提高，社會經(jīng)濟進展，對外出口擴大，和飲茶方式改變，都促使青花茶具取得了迅猛的進展，那時除景德鎮(zhèn)生產(chǎn)青花茶具外，較有阻礙的還有江西的吉安、樂平，廣東的潮州、揭陽、博羅，云南的玉溪，四川的會理，福建的德化、安溪等地。另外，全國還有許多地址生產(chǎn)“土青花”茶具，在

8、必然區(qū)域內(nèi)，供民間飲茶利用。三、紫砂茶具紫砂茶具，由陶器進展而成，是一種新質(zhì)陶器。它始于宋朝，盛于明清，流傳至今。聽說，北宋大詩人蘇軾在江蘇宜興獨山講學時，好飲茶，為便于外出時烹茶，曾燒制過由他設(shè)計的提梁式紫砂壺，以試茶審味，后人稱它為“東坡壺”或是“提梁壺”。蘇軾詩云：“銀瓶瀉油浮蟻酒，紫碗莆粟盤龍茶”，確實是詩人對紫砂茶具賞識的表達。但從確切有文字記載而言，紫砂茶具那么制造于明代正德年間。今天紫砂茶具是用江蘇宜興南部及其毗鄰的浙江長興北部埋藏的一種特殊陶土，即紫金泥燒制而成的。這種陶土，含鐵量大，有良好的可塑性，燒制溫度以攝氏1150度左右為宜。優(yōu)質(zhì)的原料，天然的色澤，為燒制優(yōu)良紫砂茶具奠

9、定了物質(zhì)基礎(chǔ)。宜興紫砂茶具之因此受到茶人的鐘情，除這種茶具風格多樣，造型多變，富含文化品位，以致在古代茶具世界中別具一額外，還與這種茶具的質(zhì)地適合泡茶有關(guān)。后人稱紫砂茶具有三大特點，確實是“泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餒?！蹦壳拔覈淖仙安杈?，質(zhì)量以產(chǎn)于江蘇宜興的為最，與其毗鄰的浙江長興亦有生產(chǎn)。通過歷代茶人的不斷創(chuàng)新，“方非一式，圓不相同”確實是人們對紫砂茶具器形的贊美。一樣以為，一件姣好的紫砂茶具，必需具有三美，即造型美、制作美和功能美，三者兼?zhèn)浞椒Q得上是一件完善之作。四、漆器茶具采割天然漆樹液汁進行煉制，摻進所需色料，制成絢麗奪目的器件，這是我國先人的制造發(fā)明之一。我國的漆器起源久遠

10、，在距今約7000年前的浙江余姚河姆渡文化中，就有可用來作為飲器的木胎漆碗，但盡管如此，作為供飲食用的漆器，包括漆器茶具在內(nèi)，在很長的歷史進展時期中，一直不曾形成規(guī)模生產(chǎn)。專門自秦漢以后，有關(guān)漆器的文字記載不多，存世之物更屬難覓，這種局面，直到清朝開始，才顯現(xiàn)轉(zhuǎn)機，由福建福州制作的脫胎漆器茶具日趨引發(fā)了時人的注目。脫胎漆茶具的制作精細復雜，先要依照茶具的設(shè)計要求，做成木胎或泥胎模型，具上用夏布或綢料以漆裱上，再連上幾道漆灰料，然后脫去模型，再經(jīng)填灰、上漆、打磨、裝飾等多道工序，才最終成為古樸典雅的脫胎漆茶具。脫胎漆茶具一般是一把茶壺連同四只茶杯，寄存在圓形或長方形的茶盤內(nèi)，壺、杯、盤通常呈一色

11、，多為黑色，也有黃棕、棕紅、深綠等色，并融書畫于一體，飽含文化意蘊；且輕巧美觀，色澤光亮，明鏡照人；又不怕水浸，能耐溫、耐酸堿侵蝕。脫胎漆茶具除有有效價值外，還有很高的藝術(shù)欣賞價值，常為鑒賞家所收藏。五、竹木茶具隋唐以前，我國飲茶雖漸次推行開來，但屬粗放飲茶。那時的飲茶器具，除陶磁器外，民間多用竹木制作而成。陸羽在茶經(jīng)四之器中開列的28種茶具，多數(shù)是用竹木制作的。這種茶具，來源廣，制作方便，對茶無污染，對人體又無害，因此，自古至今，一直受到茶人的歡迎。但缺點是不能長時刻利用，無法長久保留，失卻文物價值。只是到了清朝，在四川顯現(xiàn)了一種竹編茶具，它既是一種工藝品，又富有有效價值，要緊品種有茶杯、茶

12、盅、茶托、茶壺、茶盤等，多為成套制作。竹編茶具由內(nèi)胎和外衣組成，內(nèi)胎多為陶瓷類飲茶器具，外衣用精選慈竹，經(jīng)劈、啟、揉、勻等多道工序，制成粗細如發(fā)的柔軟竹絲，經(jīng)烤色、染色，再按茶具內(nèi)胎形狀、大小編織嵌合，使之成為整體如一的茶具。這種茶具，不但色調(diào)和諧，美觀大方，而且能愛惜內(nèi)胎，減少損壞；同時，泡茶后不易燙手，并富含藝術(shù)欣賞價值。因此，多數(shù)人購買竹編茶具，不在其用，而重在擺設(shè)和收藏。六、玻璃茶具玻璃，前人稱之為流璃或琉璃，實是一種有色半透明的礦物質(zhì)。用這種材料制成的茶具，能給人以色澤鮮艷，光榮照人之感。我國的琉璃制作技術(shù)盡管起步較早，但直到唐朝，隨著中外文化交流的增多，西方琉璃器的不斷傳入，我國才

13、開始燒制琉璃茶具。陜西扶風法門寺地宮出土的由唐僖宗供奉的素面圈足淡黃色琉璃茶盞和素面淡黃色琉璃茶托，是地道的中國琉璃茶具，盡管造型原始，裝飾簡樸，質(zhì)地顯混，透明度低，但卻說明我國的琉璃茶具唐朝已經(jīng)起步，在那時可謂寶貴之物。近代，隨著玻璃工業(yè)的崛起，玻璃茶具專門快興起，這是因為，玻璃質(zhì)地透明，光澤奪目，可塑性大，因此，用它制成的茶具，形態(tài)各異，用途普遍，加上價錢低廉，購買方便，而受到茶人好評。七、搪瓷茶具搪瓷茶具以牢固耐用，圖案清新，輕便耐侵蝕而著稱。它起源于古代埃及，以后傳入歐洲I。但此刻利用的鑄鐵搪瓷始于19世紀初的德國與奧地利。搪瓷工藝傳入我國，大約是在元朝。明代景泰年間（公元1450-1456年），我國創(chuàng)制了法瑯鑲嵌工藝品景泰藍茶具，清朝乾隆年間（公元1736-1795年）景泰藍從宮庭流向民間，這能夠說是我國搪瓷工業(yè)的肇始。我國真正開始生產(chǎn)搪瓷茶具，是本