1、中國學木論文網(wǎng)酒店管理論文頂崗實習論文：酒店管理專業(yè)學生頂崗實習的現(xiàn)狀分析與思考摘要：頂崗實習是酒店管理專業(yè)實踐教學體系中不可缺少的一環(huán)，是培養(yǎng)學生職業(yè)能力、提升學生職業(yè)素養(yǎng)的重要途徑。本文以黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學院酒店管理專業(yè)為例，分析了酒店管理專業(yè)學生在頂崗實習中存在的問題，提出了解決這些問題的一些思路。關鍵詞：酒店管理頂崗實習現(xiàn)狀分析思考一、酒店管理專業(yè)學生頂崗實習現(xiàn)狀分析2005年，國務院關于關于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定中指出，要大力推行校企合作、工學結合的培養(yǎng)模式。而頂崗實習正是提高學生專業(yè)能力與素養(yǎng)的一個非常好的平臺，在此背景下，黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學院從2005年起開始進行工學結合辦學

2、模式的探索，安排學生到酒店進行為期半年的頂崗實習，經(jīng)過一段時間的摸索，取得了一定的成效。同時，通過對學生和酒店方面的調查了解，發(fā)現(xiàn)了存在的一些問題，主要表現(xiàn)在以下三個方面。（一）在學生方面1、學生對實習的認知方面，存在一些不足（1）入職之前，絕大多數(shù)學生表現(xiàn)出了對實習的期待。他們會認為，頂崗實習是提高自己、鍛煉自己的一個機會，也做好了一定的吃苦的準備，多表現(xiàn)出了對實習的向往和熱中國學木論文網(wǎng)vww.59168,net（2）正式入職以后，學生在經(jīng)過了最初的入職適應之后一段時間，基本能夠適應酒店的日常工作，同時由于酒店的一些工作崗位，如前廳、客房、餐飲等都是一些重復的、單一的勞動，往往會產(chǎn)生厭煩的

3、心理。（3）實習結束之前，學生經(jīng)過幾個月的工作，能夠較好的完成各項工作任務。但是，不可避免，有些同學會過多的考慮實習以外的東西，實習目的不明確，期望值過高，往往會大起大落，甚至出現(xiàn)不服管理、消極怠工、尋找借口中斷實習等情況。2、學生心理狀態(tài)調整與適應的問題（1）人際關系不適應，酒店人際關系復雜，工作環(huán)境與學校環(huán)境有較大差別，也給實習學生帶來了不利影響。同時，實習學生的身份，客觀上也導致了與酒店其他員工溝通不暢，對酒店的認同感較低，比較難融入酒店。（2）實習心態(tài)的變化，在頂崗實習階段，學生的角色發(fā)生了很大改變：從學生到員工、從學校到酒店，導致他們難以在較短時間內進行角色轉換，對自己的身份感到困惑

4、、不適應。有些學生認為自己受過高等教育，是“天之驕子”，特別是當周圍的同事如果文化水平?jīng)]有自己高而職位比自己高時，就會產(chǎn)生心理不平衡（二）在實習酒店方面中國學木論文網(wǎng)vww.59168,net1、實習薪酬不合理，同工不同酬同樣的崗位，酒店的正式員工與實習生的工作性質、工作強度相同，但是待遇差別較大。盡管實習生的目的是為了積累工作經(jīng)驗，但是這種情況客觀上也導致學生對工作喪失熱情和責任感，對酒店的認同感和忠誠度降低。2、酒店入職培訓時間短，流于形式酒店對于學生的培訓時間較短，一般在5-7天，多以入職教育為主，多集中在對酒店的基本情況、規(guī)章制度等方面，然后學生就被分配到具體的崗位上進行頂崗實習。入職培訓變成了入職教育，缺乏集中的崗前培訓，導致學生對所從事的具體崗位缺乏了解，認為實習就是掌握操作技能，不利于學生的成長和提高。3、在實習崗位安排上，很少提供輪崗機會目前，實習生在酒店的實習崗位大多數(shù)是固定的，集中在前廳、餐飲、客房、康樂等部門。對于高職學生而言，一般在入職1、2個月以后基本就可以熟練掌握這些崗位的操作技能，而酒店出于自身經(jīng)營及成本考慮，不愿意給學生提供交叉培訓或輪換崗位。這樣不僅使學生感到工作枯燥乏味，只是在簡單重復勞動，也