1、健康知識(shí)題庫(kù)小學(xué)組一、單選題1 課間10分鐘適合做的事是： （ C ）A. 睡覺(jué) B.追打C.去室外呼吸新鮮空氣 D.在教室里看書、寫作業(yè) 2 愛(ài)護(hù)公共場(chǎng)所衛(wèi)生應(yīng)做到： （ B ）A.亂扔果皮紙屑 B.不隨地吐痰 C.亂刻亂畫 D.隨地大小便 3 教室不經(jīng)常開(kāi)窗的壞處是： （ D ）A. 使室內(nèi)空氣流動(dòng)更快B.減少病菌在室內(nèi)的停留C.保持室內(nèi)空氣的清新D.容易傳播呼吸道傳染病 4 使用小手帕?xí)r應(yīng)該做到： （ B ）A. 手帕和其它物品一道放在口袋中B.天天洗手帕C.可以用手帕抹桌椅D.可以用手帕包吃的東西 5 哪種做法可能引起病從口入： （ B ）A.飯前便后洗手 B.喝生水 C.生吃瓜果洗干

2、凈 D.食物防蒼蠅叮6 保護(hù)水源不受污染的正確措施是： （ C ）A. 在江河的上游蓋醫(yī)院、建工廠B.向河里倒垃圾和其它廢物C.廢水經(jīng)過(guò)凈化處理、檢驗(yàn)后，才排放到江河里。 7 預(yù)防空氣污染的正確措施有： （ B ）A. 煙塵、工業(yè)廢氣的有害成份B.大力植樹造林，凈化自然環(huán)境C.工廠的生產(chǎn)區(qū)與居民生活區(qū)混合建設(shè)在一起D.增加汽車排氣量標(biāo)準(zhǔn)，使用含鉛汽油8 我們應(yīng)該怎樣做才能達(dá)到儀表美？ （ B ） A. 不講究個(gè)人衛(wèi)生B.遵守公共秩序和衛(wèi)生，不對(duì)著別人咳嗽、打噴嚏C.語(yǔ)言粗俗，對(duì)人沒(méi)禮貌D.坐、立、行姿勢(shì)不端正 9 以下哪種情況不可以游泳？ （ E ） A.生病 B.水質(zhì)不好 C.一人獨(dú)自前往

3、D.未做好準(zhǔn)備活動(dòng) E.以上都是10 怎樣做才能防止?fàn)C傷？ （ C ）A. 配溫水時(shí)先倒開(kāi)水后倒冷水B.掀鍋蓋時(shí)，露出一條細(xì)縫，使水蒸氣直對(duì)自己和手臂C.不摸燒過(guò)后未冷透的鐵器 11 青春初期學(xué)生會(huì)產(chǎn)生一些微妙的心理變化，主要有： （ E ）A. 自認(rèn)為長(zhǎng)大了，看不起比自己小的同學(xué)B.男女生開(kāi)始疏遠(yuǎn)C.不太愿意聽(tīng)大人的"嘮叨"，喜歡和同齡人在一起D.缺乏自覺(jué)性E.以上都是12 在公共場(chǎng)所吐痰時(shí)應(yīng)做到： （ C ）A. 在沒(méi)人看見(jiàn)時(shí)吐在角落里B.吐在地上，用腳踏掉C.吐在廢紙或自己的手帕里，再將紙團(tuán)丟入垃圾箱。D.咽下去13 打噴嚏時(shí)錯(cuò)誤的做法是： （ B ）A.盡可能用手帕

4、捂住口鼻 B.對(duì)著人打 C.將臉背到不對(duì)著人的地方打14 換牙時(shí)應(yīng)做到： （ D ）A.經(jīng)常用剛長(zhǎng)出的恒牙咬硬東西 B.經(jīng)常吮手指C.經(jīng)常用舌頭舔剛長(zhǎng)出的恒牙 D.飯后漱口，早晚堅(jiān)持刷牙 15 下面哪一種早餐搭配更加合理: （ C ）A. 稀飯、饅頭 B.豆?jié){、油條、稀飯C.牛奶、雞蛋、面包、橙子 D.稀飯、牛奶、果汁16 下面哪一種是良好的衛(wèi)生習(xí)慣？ （ C ）A.睡前做劇烈運(yùn)動(dòng) B.蒙頭睡覺(jué) C.睡前熱水泡腳 D.睡眠時(shí)間越多越好17 哪一種行為是預(yù)防蛔蟲病的正確做法？ （ D ）A. 生食未洗凈的瓜果、涼菜 B.臟手不洗就拿東西吃C.經(jīng)常吮手指、咬指甲 D.飯前便后洗手 18 寄生在人體

5、腸道，消耗人體營(yíng)養(yǎng)，引起營(yíng)養(yǎng)不良、消瘦、貧血等癥狀，在小腸內(nèi)鉆動(dòng)，常引起肚臍周圍或腹部疼痛，有時(shí)還會(huì)引起腸梗阻或引發(fā)膽管炎、闌尾炎等，你判斷這是什么?。?（ A ）A.蛔蟲病 B.感冒 C.細(xì)菌性痢疾 D.腮腺炎19 冬季鍛煉活動(dòng)量最好是： （ A ）A.臉發(fā)紅，有微汗 B.出大汗 C.稍稍活動(dòng)不出汗 20 在腮腺炎流行季節(jié)，錯(cuò)誤的做法是 （ B ）A. 少去公共場(chǎng)所 B.可以和患病者接觸，不會(huì)被傳染C.外出戴口罩 D.在醫(yī)生指導(dǎo)下預(yù)防服藥 21 你認(rèn)為哪種水可以直接飲用？ （ B ）A.未燒開(kāi)的自來(lái)水、井水、河水 B.開(kāi)水 C.山間的泉水 22 科學(xué)飲水要注意：不喝生水，一人一杯，劇烈運(yùn)動(dòng)后

6、不要立即大量飲水，不口渴時(shí)也要適當(dāng)飲水，一般每人每天需補(bǔ)充幾杯水？ （ D ）A.1 B.2 C.3 D.423 吃冷飲的正確做法是： （ D ）A. 大量吃有好處 B.劇烈運(yùn)動(dòng)后及時(shí)飲用大量冷飲 C.在飯前飯后多吃冷飲 D.炎熱的夏天適當(dāng)吃冷飲 24 在預(yù)防細(xì)菌痢疾方面，哪種做法是正確的 ( B ）A. 生吃未洗凈的瓜果蔬菜 B.不吃蒼蠅叮過(guò)的食物 C.不洗手拿東西吃 D.吃病人吃剩的食物 25 眼睛進(jìn)了灰塵和小蟲等，正確的做法是： （ D ）A. 用手揉眼睛 B.必要時(shí)請(qǐng)醫(yī)生取出異物C.翻開(kāi)眼皮用嘴吹 D.輕提眼皮，讓淚水沖出異物 26 對(duì)預(yù)防沙眼來(lái)說(shuō)哪種做法是正確的？ （ D ）A. 用

7、不干凈的手或紙巾揉擦眼睛 B.與別人合用毛巾、臉盆、洗臉?biāo)瓹.與別人合用一支眼藥水或眼藥膏 D.毛巾、手帕常洗常曬 27 保持環(huán)境整潔應(yīng)做到的是： （ B ）A.亂刻亂畫 B.打掃衛(wèi)生 C.隨手拋果皮紙屑 D.隨地吐痰28 請(qǐng)給胖墩開(kāi)1張?zhí)幏剑?（ B ）A. 控制飲食 B.增加體力活動(dòng) C.改變飲食習(xí)慣（如愛(ài)吃甜食、不吃蔬菜等） D.不吃早餐 29 關(guān)于跑步，錯(cuò)誤的做法是： （ C ） A. 跑步前做準(zhǔn)備活動(dòng) B.根據(jù)自己身體情況決定運(yùn)動(dòng)量的大小C.跑完后立即停下休息 D.飯后不馬上跑步 30 預(yù)防“流腦” 的錯(cuò)誤做法是： （ C ）A. 開(kāi)窗換氣常曬衣 B.鹽水漱口煉身體C.流行季節(jié)多外出

8、 D.生吃大蒜藥噴喉 31 被蜂、蜈蚣、蝎子蜇傷，有剌的先拔刺，再冷敷，然后用藥液沖洗。以下藥液哪組可依次用于蜂、蜈蚣、蝎子蜇傷傷口的沖洗？ （ B ） A. PP溶液、肥皂水、3%氨水 B.3%氨水、肥皂水、PP溶液 C.肥皂水、3%氨水、PP溶液 32 當(dāng)中暑時(shí)，進(jìn)行自救的正確做法是： （ D ）A.關(guān)緊門窗 B.多穿衣服 C.吹空調(diào) D.喝淡鹽水 33 牙周病的危害有： （ E ） A. 紅腫、出血、疼痛 B.引起牙齦壞死 C.牙齒松動(dòng)、脫落 D.影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，對(duì)發(fā)育和健康極為不利 E.以上四點(diǎn)都是34 蟑螂的危害是： ( D ) A. 吃食物、咬嚼衣物、書籍等 B.體毛攜帶的病菌和排

9、泄物會(huì)污染食物C.人吃了被蟑螂污染的食物有可能染上多種傳染病 D.以上三點(diǎn)都是35 關(guān)于營(yíng)養(yǎng)，正確的說(shuō)法是： （ B ） A. 吃得多、吃得好，就是有營(yíng)養(yǎng)B.營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體缺一不可，它們來(lái)自各種食物中，所以不能挑食、偏食C.營(yíng)養(yǎng)就是蛋白質(zhì) 36 安全用電應(yīng)做到： （ D ） A. 將金屬物品塞進(jìn)插座的插孔里 B.用濕手觸摸電器、用濕布擦電器C.在電線附近放風(fēng)箏 D.用電量大的家用電器，使用時(shí)接好地線。37 如果有人觸電，正確的搶救方法是： （ B ） A. 用手拉開(kāi)電線、挪動(dòng)觸電者 B.最好迅速關(guān)掉開(kāi)關(guān)或拉掉電閘C.用濕竹桿或金屬木棒挑開(kāi)電線 38 正確用藥應(yīng)做到： （ D ） A. 有病不去醫(yī)

10、院檢查、診斷，自己隨便用藥B.用藥前不仔細(xì)看用藥說(shuō)明C.用藥多少不遵醫(yī)囑，隨意增加、減少劑量或隨便停藥 D.用藥以后出現(xiàn)副作用或過(guò)敏時(shí)立即停藥或去醫(yī)院就診 39 青春期的健康往往影響一個(gè)人一輩子的生活，所以在青春期應(yīng)： （ F ） A. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣 B.加強(qiáng)體育鍛煉、保護(hù)嗓子C.不吸煙、不喝灑 D.保持正確的坐、臥、行等姿勢(shì)E.加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng) F.以上都要做到40 學(xué)生發(fā)生脊柱彎曲異常的原因有長(zhǎng)期以來(lái)： （ B ） A. 保持良好的姿勢(shì) B.一側(cè)背書包或只用一只手提重物C.課桌椅高度適合身高要求 41 預(yù)防食物中毒的措施有： （ D ） A. 吃腐敗變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期的食品B.在冰箱放臵食物時(shí)

11、，生、熟混放在一起C.吃帶有毒素的食物，如發(fā)芽的馬鈴薯、霉變的甘蔗、玉米、花生、毒蕈等D.買回的瓜果蔬菜仔細(xì)用流動(dòng)的水清洗多遍，然后燒透。生吃時(shí)要用開(kāi)水燙、去掉瓜果的皮42 正確的刷牙方法應(yīng)是： ( A )A.上牙往下刷，下牙往上刷，咬合面前后刷 B.從里往外刷 C.從外往里刷 D.上下刷43 小學(xué)生10歲經(jīng)前近視以哪種近視居多？ （ C ）A.軸性近視 B.混合性近視 C.調(diào)節(jié)性近視44 為預(yù)防近視，下列措施中哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？ （ C ）A.不要在光線太暗或直射陽(yáng)光下看書 B.不要在走路乘車時(shí)看書C.連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間看書45 以下哪種做法不會(huì)引起近視？ （ C ）A.趴在桌上看書寫字 B.躺在床上看

12、書C.連續(xù)看書1小時(shí)休息片刻或遠(yuǎn)眺46 為了預(yù)防近視，看電視時(shí)眼與屏幕的高度最好是下列哪一種？ （ A ）A.眼比屏幕稍高一些 B.屏幕比眼稍高一些C.兩者等高47 注意用眼衛(wèi)生要做到連續(xù)看書寫字幾小時(shí)休息片刻或向遠(yuǎn)處眺望？（ A ）A.1小時(shí) B.2小時(shí) C.3小時(shí)48 少年兒童維生素A缺乏，會(huì)影響哪種器官的發(fā)育？ （ B ）A.骨骼 B.眼 C.腦49 外出回家，你應(yīng)該？ （ B ）A.吃東西時(shí)再洗手 B.立即洗手 C.手臟才洗手50 保持充分的睡眠、營(yíng)養(yǎng)與體育鍛練有助于預(yù)防近視，小學(xué)生每天睡眠時(shí)間應(yīng)不少于幾個(gè)小時(shí)？ （ C ）A.8小時(shí) B.9小時(shí) C.10小時(shí)51 老鼠能傳播哪些疾??？

13、 ( B )A.肝炎、流行性感冒等疾病 B.鼠疫、流行性出血熱等疾病C.禽流感疾病52 人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括： ( A )A. 蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和水B.蛋白質(zhì)、糖、纖維素、脂肪、維生素和水C.蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水53 蛋白質(zhì)的食物來(lái)源是： （ A ）A.瘦肉、蛋類、豆制品、奶類 B.谷類、面類 C.蔬菜、水果54 如被貓、狗等動(dòng)物咬傷或抓傷，應(yīng)如何處理： （ A ）A. 立即去醫(yī)院處理傷口并注射狂犬病疫苗。 B.自行在家中簡(jiǎn)單搽拭酒精。C.包扎傷口。55 預(yù)防碘缺乏病最簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)的方法是： ( C )A. 多吃牛奶、肉魚類等食物 B.加強(qiáng)體育鍛煉，多吃

14、蔬菜瓜果等食物C.長(zhǎng)期堅(jiān)持食用碘鹽，多吃海帶等食物。56 兒童佝僂病是由于缺乏（ ）造成的。  （ D ）A.鐵  B.鋅 C.鎂   D.鈣 57 鈣的主要來(lái)源是: （ B ）A.蔬菜   B.奶與奶制品  C.水果   D.糧食 58 2012年1月上海正式啟用食品安全統(tǒng)一舉報(bào)電話為: （ B ）A.12315 B.12331 C.12358 D.1236959 大米過(guò)分淘洗容易引起損失的營(yíng)養(yǎng)素是: （ B ）A.維生素A  B.B族維生素 C.維生素C D.維

15、生素E 60 長(zhǎng)期食用精白米等精制食品時(shí)，易患的營(yíng)養(yǎng)缺乏病是:  （ B ）A.干眼病  B.腳氣病 C.癩皮病  D.佝僂病64. 含有天然毒素的食物必須經(jīng)過(guò)一定的加工處理后才能食用，否則極易引起食物中毒。一定要燒熟煮透后才能食用的食物是: （ C ）A.山藥 B.花生 C.四季豆 D.紅薯65. 以下屬于優(yōu)質(zhì)鐵的食物來(lái)源是: （ D ）A.牛奶  B.大米 C.菠菜  D.瘦肉66. 以下含維生素D最豐富的食物是: （ A ）A.動(dòng)物肝臟  B.禽肉  C.蔬菜  D.大豆67. 下列關(guān)于雞蛋的食用方

16、法，下列正確的是: （ C ）A.雞蛋生吃可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)，最好生吃 B.開(kāi)水沖雞蛋食用最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收C.雞蛋一定要熟吃 D.半生半熟的煎蛋是科學(xué)的食用方法68. 下列不能放在冰箱中保存的食物是： （ A ） A.巧克力  B.鮮牛奶  C.鮮豬肉  D.果汁69. 用冰箱保存保藏食品不正確的做法是： （ C ）A.冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開(kāi)放置 B.準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈 C.冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊停圆槐負(fù)?dān)心食物變質(zhì) D.存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱70. 以下哪種飲品含糖量較高，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)引起肥胖？

17、 （ B ）A.白開(kāi)水 B.可樂(lè) C.綠茶 D.酸奶71. 食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是： （ D ）A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期 C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱 D.以上都必須具有72. 燒焦了的魚、肉不宜再食用，因其中含有（ ），該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作用。 （ A ）A.苯并芘 B.二噁英 C.黃曲霉毒素 D.亞硝胺73. （ ）是視色素的組成成份，與維持正常視覺(jué)功能有著極其密切的關(guān)系。如果肌體缺乏此種維生素，對(duì)光暗適應(yīng)能力將降低，最終導(dǎo)致夜盲癥。  （ A ）A.維生素A      B.維生素B   

18、60; C.維生素C        D.維生素D74. 以下哪個(gè)不是食物中毒的特征？ （ D ）A.腹痛、腹瀉 B.嘔吐 C.發(fā)熱 D.咳嗽75. 柿子不能與哪種食物一起吃？ （ D ）A.西瓜 B.青菜 C.巧克力 D.螃蟹76. 為避免營(yíng)養(yǎng)素流失過(guò)多，以下哪種食物不能放在微波爐中加熱？ （ C ）A.豬肉 B.魚 C.綠葉蔬菜 D.排骨湯77. 海產(chǎn)魚類食物中含有較為豐富的無(wú)機(jī)鹽是： （ B ）A.鈣、鎂 B.鈣、碘 C.鈣、鐵 D.鐵、碘 78. 凡患有（ ）疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 （ D ）A.高血壓 B

19、.糖尿病 C.冠心病 D.痢疾79. 硒是一種生理活性物質(zhì)，硒含量高的食物是: （ A ）A.海產(chǎn)品 B.蔬菜 C.水果 D.牛奶 80. 鮮魚食用的最佳時(shí)間是: （ C ）A.鮮活的時(shí)候 B.剛死不久 C.宰殺后2-3小時(shí) D.存放很久之后 81. 蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，下列奶制品中蛋白質(zhì)含量最低的是:（ D ） A.牛奶 B.酸奶 C.奶粉 D.乳飲料 82. 嬰幼兒發(fā)燒時(shí)不要吃下列哪種食物: （ A ） A.雞蛋 B.水果 C.蔬菜 D.低蛋白質(zhì)食物 83. 鮮蛋的外觀特點(diǎn)是: （ C ）A.蛋殼有裂紋 B.蛋殼發(fā)暗 C.蛋殼上有一層白霜，色澤鮮明 D.蛋殼表面的粉霜脫落，

20、色澤油亮84. 下列有關(guān)野生蘑菇的描述哪個(gè)是正確的？ （ C ）A.吃野生蘑菇的時(shí)候最好和大蒜同煮，可以去毒B.只要充分掌握識(shí)別毒蘑菇的技巧就不會(huì)中毒C.野生蘑菇無(wú)法從外觀、氣味等方面辨別是否有毒D.野生蘑菇中毒也沒(méi)事，多休息就好了85. 下列食物中含鋅量最高的是: （ C ）A.胡蘿卜 B.西紅柿 C.牡蠣 D.豬肉86. 能促進(jìn)人體鈣吸收的方法是: （ A ）A.常在戶外曬太陽(yáng) B.經(jīng)常做理療C.多吃谷類食物 D.多吃蔬菜水果87. 維生素B2的良好來(lái)源是: （ D ） A.白菜 B.菠菜 C.大米 D.動(dòng)物肝臟 88. 以下哪位小朋友的做法是正確的？ （ C ） A.小明食用校園周邊流動(dòng)

21、攤販上購(gòu)買的肉串B.小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果   C.小麗放學(xué)回家后先洗手再吃餅干D.以上都正確89. 下列防范食品污染采取的措施錯(cuò)誤的是？ （ B ）A.不喝生水，水要燒開(kāi)了再喝   B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以 C.菜刀、砧板用前都應(yīng)清洗干凈 D.以上都是90. 為什么不能過(guò)度喝飲料？ （ D ）A.多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲   B.有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對(duì)身體沒(méi)好處   C.飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖   D.以上都是91

22、. 以下哪種食物不宜空腹吃？ （ D ）A.香蕉      B.柿子    C.冷飲     D.以上都是92. 湯圓變紅后不能食用的原因是？ （ C ）A.變紅的地方不易被消化，容易引起消化不良B.變紅后湯圓的口感不好C.變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒D.以上說(shuō)法均不正確93. 我國(guó)食品安全的主要問(wèn)題是由污染引起的食源性疾病，下列哪種情況引起的食源性疾病尤為突出？ （ A ）A.細(xì)菌性污染B.食源性寄生蟲感染C.食源性化學(xué)性中毒D.食源性真菌毒素中毒9

23、4. 以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題？ （ B ）A.食品防腐劑 B.食品添加劑 C.食品防凍劑 D.以上均正確95. 食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，冷藏的貯存溫度是多少？ ( A )A.410 B.-290 C.-100 D.-18096. 有個(gè)10歲的小朋友，平時(shí)吃飯愛(ài)吃瘦肉，還愛(ài)將膨化食品當(dāng)成零食，他現(xiàn)在出現(xiàn)了便秘，應(yīng)該多吃哪類食物？ （ C ）A.肥肉 B.瘦肉 C.蔬菜水果 D.魚類制品97. 以下哪種日常習(xí)慣會(huì)影響少兒智力發(fā)育？ （ D ）A.不吃早餐 B.長(zhǎng)期大劑量食用鋁含量超標(biāo)的食品，如油條C.長(zhǎng)期食用含人工合成色素的食品，如顏色鮮艷的糖果 D.以上都

24、是98. 嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有？ （ B ）A.生長(zhǎng)發(fā)育緩慢 B.味覺(jué)減退、食欲不振 C.消瘦 D.免疫功能低下99. 以下哪個(gè)不屬于世界衛(wèi)生組織公布的垃圾食品？ （ D ）A.油炸類食品 B.汽水可樂(lè)類飲料 C.方便面和膨化食品 D.紅薯100. 天然食品中，營(yíng)養(yǎng)最完整和易于吸收的是？ ( D ) A.水果 B.魚肉 C.谷物 D.乳類101. 每日攝入多少食鹽可滿足人體正常需要？ （ A ）A.35克 B.69克 C.1015克 D.1620克102. 為預(yù)防食物中毒，以下哪種食物不能生吃？ （ D ）A.生牛肉 B.生水 C.生雞蛋 D.以上都是103. 多吃蔬菜水果是為了獲得 （ C

25、 ）A.豐富的蛋白質(zhì) B.充足的能量 C.豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維 D.充足的碳水化合物104. 織紋螺因含有（ ）易導(dǎo)致食物中毒，任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得采購(gòu)、加工和銷售織紋螺。 （ C ）A.砷 B.汞 C.河豚毒素 D.貝類毒素105. 膳食中長(zhǎng)期攝入過(guò)量鋁會(huì)引起以下哪種不良后果？ （ D ）A.營(yíng)養(yǎng)不良 B.甲狀腺腫大 C.腸胃疾病 D.影響兒童智力發(fā)育106. 邊吃飯邊看書或電視，容易發(fā)生什么疾??？ （ A ） A.消化系統(tǒng) B.肝炎 C.肺炎 D.呼吸道107. 中小學(xué)生缺鐵性貧血較普遍，因而青少年的膳食中應(yīng)增加含（ ）較高的食物，以促進(jìn)鐵的吸收。 （ C ）A.維生素A&#

26、160;    B.維生素B   C.維生素C  D.維生素108. （ ）是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康。 （ B ）A.碳酸飲料 B.白開(kāi)水 C.果汁飲料 D.運(yùn)動(dòng)飲料109. 吃零食要有選擇、適時(shí)、適量，不要在接近（ ）時(shí)吃，臨睡前和看電視時(shí)吃零食都不是好習(xí)慣。 （ D ）A.早餐 B.午餐 C.晚餐 D.以上都是110. （ ）中的鈣極易被人體吸收，是促進(jìn)青少年骨骼和牙齒發(fā)育的理想食品。 （ B ）A.肉 B.奶 C.蛋 D.豆制品111. 豆?jié){必須煮透后喝，豆?jié){加熱出現(xiàn)泡沫后，要再充分（ ）10

27、分鐘才算好。 （ B ）A.冷卻 B.煮沸 C.加熱 D.以上都不是112. 燒開(kāi)水以煮沸5分鐘為佳，反復(fù)燒開(kāi)的水和長(zhǎng)時(shí)間煮沸的水含（ ），危害人體健康，不宜飲用。 （ B ）A.山梨酸鹽 B.亞硝酸鹽 C.磷酸鹽 D.硝酸鹽113. 上海市實(shí)施中華人民共和國(guó)食品安全法辦法規(guī)定，禁止食品攤販在距離幼兒園、中小學(xué)校門口（ ）米范圍內(nèi)設(shè)攤經(jīng)營(yíng)。 （ C ）A.80 B.90 C.100 D.150114. 四季豆中毒的潛伏期一般為24小時(shí)，下列哪項(xiàng)不是四季豆的中毒癥狀？ （ D ）A.惡心 B.嘔吐 C.腹痛 D.口舌發(fā)麻 115. 粗糧是沒(méi)經(jīng)過(guò)深加工和細(xì)加工，營(yíng)養(yǎng)成分保存得較為完整的食物，主要包

28、括谷物類、雜豆類、（ ），常吃粗糧有益健康。 （ B ）A.蔬菜類 B.塊莖類 C.油脂類 D.以上都是116. （ ）食品所含熱量與脂肪極高，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病、冠心病等。 （ D ）A.烘烤類 B.熟粉類 C.蒸煮類 D.油炸類117. 長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病？ （ A ）A.老年癡呆癥 B.甲狀腺腫大 C.腸胃疾病 D.癌癥118. 下列哪種疾病是由于缺乏維生素D而引起的？ （ B ）A.過(guò)敏癥狀 B.佝僂病 C.神經(jīng)炎 D.貧血119. 熟食在室溫下存放不可超過(guò)（ ）小時(shí)？ （ A ）A.2小時(shí) B.4小時(shí) C.8小時(shí) D.12小時(shí)120. 吃零食最好選擇

29、在與正餐相隔（ ）小時(shí)？ （ D ）A.0.5小時(shí) B.0.5-1小時(shí) C.1-1.5小時(shí) D.1.5-2小時(shí)121. 上海市食品安全投訴舉報(bào)實(shí)施有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，獎(jiǎng)勵(lì)金額最高: （ D ）A.50萬(wàn)元 B.40萬(wàn)元 C.10萬(wàn) D.20萬(wàn)122. 下列哪種場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)的食品更加安全？ （ C ）A.路邊攤販 B.無(wú)證小食店 C.正規(guī)超市 D.以上都安全123. 對(duì)于飲食安全，下列哪種做法是正確的？ （ C ）A.膨化食品味美可口，可以經(jīng)常吃 B.夏天氣溫高，可多吃冷飲來(lái)降溫C.合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜 D.以上都是 124. 患有痢疾、傷寒、（ ）等消化道傳染病的人員，不得從事接觸直接入口食品

30、的工作。 （ D ）A.乙肝 B.甲肝 C.丙肝 D.病毒性肝炎125. 以下哪種是健康的飲水習(xí)慣？ （ A ）A.白開(kāi)水是最好的飲料，要常喝B.口渴時(shí)才喝水，不渴時(shí)不必喝C.有時(shí)可以直接喝自來(lái)水D.飲料好喝又解渴，應(yīng)該多喝126. 反式脂防酸對(duì)人體的心腦血管系統(tǒng)健康不利，以下哪種油脂中反式脂肪酸的含量較高？ （ D ）A.大豆油 B.花生油 C.橄欖油 D.人造奶油127. 可隨唾液傳播而導(dǎo)致胃病的菌是（ ），它與胃癌的發(fā)生也有著密切的關(guān)系。 （ A ）A.幽門螺桿菌 B.金黃色葡萄球菌 C.鏈球菌 D.大腸桿菌128. 冷鮮雞應(yīng)存放在（ ）的溫度條件下。 （ B ）A.-50 B.04 C

31、.-18 D.0以下129. 關(guān)于月餅，以下說(shuō)法正確的是？ （ D ）A.傳統(tǒng)月餅屬于高油、高糖、高熱量食品，“三高”人群不能食用B.可以空腹食用月餅C.“無(wú)糖”月餅中不含蔗糖，糖尿病人可以多食D.不宜將月餅當(dāng)作主食130. 關(guān)于家庭存放食物，以下行為錯(cuò)誤的是: （ D ）A.熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱B.放入冰箱的食品之間要留有空隙，不宜太滿C.冰箱內(nèi)熟食加蓋后存放上層，生食存放下層D.新鮮的蔬菜、水果可與生肉、魚等存放在一起131. 有關(guān)酸奶，以下說(shuō)法正確的是: （ D ）A.酸奶是變酸的牛奶 B.酸奶喝得越多越好 C.酸奶空腹時(shí)喝效果好 D.小包裝酸奶一次喝完最好132. 以下哪種

32、早餐搭配方式更健康？ （ D ）A.前一天的剩飯、剩菜  B.培根、薯?xiàng)l、香腸 C.油條、豆?jié){  D.面包、雞蛋、蘋果、牛奶 133. 關(guān)于小龍蝦，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是？ （ B ）A.購(gòu)買小龍蝦時(shí)要挑選背部紅亮干凈的 B.野生小龍蝦比養(yǎng)殖小龍蝦更安全C.不要食用小龍蝦的頭部D.小龍蝦的消化道蝦線是重金屬污染和病菌污染較為嚴(yán)重的地方134. 什么是食品安全？ （ D ）A.食品無(wú)毒無(wú)害 B.符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求 C.對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性的危害 D.以上都是135. 我國(guó)大部分地區(qū)存在缺碘情況，所以國(guó)家強(qiáng)制在食鹽中加入少量的碘強(qiáng)化劑，以下對(duì)加碘鹽攝入

33、描述錯(cuò)誤的是？ （ A ）A.所有人都應(yīng)該食用加碘鹽B.甲亢患者不需食用加碘鹽C.碘過(guò)量和碘缺乏都會(huì)引起健康問(wèn)題D.非缺碘地區(qū)的居民不需要食用加碘鹽136. 在上海的餐館就餐時(shí)，應(yīng)該找有“食品安全監(jiān)督公示”牌的餐館就餐，公示牌顯示（ ），代表餐館的衛(wèi)生狀況良好，可安心就餐。 （ C ）A.紅色“哭臉” B.黃色“平臉” C.綠色“笑臉” D.白色“平臉”二、多選題1. 手足口病的傳播途徑有下列哪幾種？ （ AB ） A.密切接觸傳播 B.空氣飛沫傳播 C.水源、食物傳播2. 兒童應(yīng)經(jīng)常食用下列哪種食品？ （ AD ）  A.五谷雜糧   B.膨化食品&#

34、160; C.各種保健品 D.新鮮水果 3. 以下哪些舉措可用于預(yù)防食源性疾??？ （ ACD ）A.食物儲(chǔ)存時(shí)保持潔凈，生熟分開(kāi)B.使用冰箱長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食物C.食物燒熟煮透D.使用安全的水和原材料加工食物4. 以下對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求，正確的是？ ( ABC )A.攝取的食品應(yīng)供給足量的營(yíng)養(yǎng)素和熱能B.食物應(yīng)對(duì)人體無(wú)毒害C.食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì)D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹調(diào)方法5. 購(gòu)買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購(gòu)買？ （ ABCD ）A.包裝破損 B.超過(guò)保質(zhì)期C.罐頭食品發(fā)生胖聽(tīng)現(xiàn)象    D.食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象6. 以下

35、哪些措施可避免兒童食物中毒？ ( ABCD )A.不食用不新鮮的食物B.盡量不吃剩飯剩菜，如要吃，一定要充分加熱C.剩飯剩菜不能在冰箱中放太長(zhǎng)時(shí)間D.不吃過(guò)了保質(zhì)期的食物7. 以下哪種食物可引起中毒？ （ ABCD ）A.河豚魚    B.霉變的甘蔗C.有“赤潮”發(fā)生的水域的貝類    D.顏色鮮艷的蘑菇8. 可以有效地減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素的流失的方法是？ （ ABC ）A.吃新鮮蔬菜    B.先洗再切C.洗切后盡快烹調(diào) D.放點(diǎn)鹽9. 多吃糖可能引起以下哪種疾病？ （ ABC ）A.肥胖    B.糖尿病 

36、;  C.齲齒   D.高血壓10. 酸奶的益處有以下哪幾種？ （ ABCD ）A.易于消化吸收    B.刺激胃酸分泌C.抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖   D.減輕乳糖不耐癥癥狀11. 以下哪些是兒童不宜多食的食物？ ( ABCD )A.糖果       B.方便面      C.碳酸飲料       D.冷飲12. 以下哪些是妨礙青少年發(fā)育的飲食習(xí)慣？ ( ABCD )A.不定時(shí)定量進(jìn)食    B.吃高糖、高鹽、高脂肪的食物   C.偏食挑食    D.長(zhǎng)期吃快餐食品13. 人工合成色素對(duì)兒童有哪些危害？ （ ABC ）A.引發(fā)兒童行為過(guò)激  B.影響兒童智力發(fā)育   C.干擾兒童體內(nèi)正常代謝功能    D.影響兒童視力14. 以下哪些食物屬于洋快餐？ ( AB )A.漢堡    B.炸薯?xiàng)l