1、第二節(jié) 植物的莖（形態(tài)）第三章 植物的器官3仙人掌仙人掌 甘蔗甘蔗 半夏半夏 地上莖地上莖麻黃麻黃、桂枝、桑枝、松節(jié)、桂枝、桑枝、松節(jié)莖莖 皮皮肉桂、肉桂、厚樸厚樸、杜仲、黃柏、杜仲、黃柏、 合歡皮合歡皮地下莖地下莖半夏、天麻、南星、半夏、天麻、南星、黃連黃連、玉、玉竹、黃精竹、黃精木質(zhì)部木質(zhì)部沉香沉香麻黃麻黃 ( (地上莖）地上莖）厚樸厚樸 （莖皮）（莖皮）2022-5-267一、莖的形態(tài)和類型一、莖的形態(tài)和類型（一）莖的外形（一）莖的外形 常呈常呈圓柱體，圓柱體，這種這種形狀最適宜于擔(dān)負(fù)形狀最適宜于擔(dān)負(fù)支持輸導(dǎo)的功能支持輸導(dǎo)的功能。 三棱柱形三棱柱形益母草，四棱柱形益母草，四棱柱形小小 麥

2、麥竹竹11 枝條枝條shootshoot的概念：的概念： 莖上著生葉和芽莖上著生葉和芽枝條枝條 凡葉子著生之處為凡葉子著生之處為節(jié)節(jié)，相鄰兩個(gè)節(jié)，相鄰兩個(gè)節(jié)之間的一段為之間的一段為節(jié)間節(jié)間。 有些植物具兩種枝條，一種節(jié)間較有些植物具兩種枝條，一種節(jié)間較長(zhǎng)，稱長(zhǎng)，稱長(zhǎng)枝長(zhǎng)枝，另一種節(jié)間很短，稱，另一種節(jié)間很短，稱短枝短枝。一般短枝著生在長(zhǎng)枝上，能。一般短枝著生在長(zhǎng)枝上，能開(kāi)花結(jié)果，所以又稱果枝，如蘋(píng)果開(kāi)花結(jié)果，所以又稱果枝，如蘋(píng)果、梨和銀杏等。、梨和銀杏等。12 節(jié)與節(jié)間是莖的形態(tài)主要特征，而根無(wú)節(jié)與節(jié)間是莖的形態(tài)主要特征，而根無(wú)節(jié)和節(jié)間之分，且根上不生葉，節(jié)和節(jié)間之分，且根上不生葉，這是根這是

3、根和莖在外形上的主要區(qū)別。和莖在外形上的主要區(qū)別。1314 有的植物腋芽生長(zhǎng)位置較低，被覆蓋在葉柄的基部有的植物腋芽生長(zhǎng)位置較低，被覆蓋在葉柄的基部?jī)?nèi)，直到葉脫落后才顯露出來(lái)，稱柄下芽。如刺槐、內(nèi)，直到葉脫落后才顯露出來(lái)，稱柄下芽。如刺槐、懸鈴木（法國(guó)梧桐）、黃檗。懸鈴木（法國(guó)梧桐）、黃檗。（腋芽）（腋芽）16甘薯塊根上的不定芽甘薯塊根上的不定芽落地生根葉片邊緣的不定芽落地生根葉片邊緣的不定芽1719212022-5-2622（三）莖的類型（三）莖的類型1、按質(zhì)地分類、按質(zhì)地分類 2、按生長(zhǎng)習(xí)性分類、按生長(zhǎng)習(xí)性分類2022-5-2623（1）木質(zhì)莖）木質(zhì)莖（woody stem） ：莖質(zhì)地堅(jiān)硬

4、，木莖質(zhì)地堅(jiān)硬，木質(zhì)部發(fā)達(dá)稱木質(zhì)莖。具木質(zhì)莖的植物稱質(zhì)部發(fā)達(dá)稱木質(zhì)莖。具木質(zhì)莖的植物稱木本植物木本植物。 喬木喬木tree植株高大，具明顯主干，下部不分植株高大，具明顯主干，下部不分枝，如松、柏、楊、柳、杜仲、厚樸等。枝，如松、柏、楊、柳、杜仲、厚樸等。 灌木灌木shrub主干不明顯，植株矮小，在近基主干不明顯，植株矮小，在近基部發(fā)生出數(shù)個(gè)叢生植株，如連翹、金銀花等。部發(fā)生出數(shù)個(gè)叢生植株，如連翹、金銀花等。 亞灌木（半灌木）亞灌木（半灌木）介于木本與草本之間，僅介于木本與草本之間，僅基部木質(zhì)化，如草麻黃、牡丹等。基部木質(zhì)化，如草麻黃、牡丹等。2022-5-2624喬木喬木 灌木灌木2022-5

5、-26252022-5-2626（2）草質(zhì)莖）草質(zhì)莖（woody stem） ：莖質(zhì)地柔軟，木質(zhì)莖質(zhì)地柔軟，木質(zhì)部不發(fā)達(dá)稱草質(zhì)莖。具草質(zhì)莖的植物稱部不發(fā)達(dá)稱草質(zhì)莖。具草質(zhì)莖的植物稱草本植物草本植物。 一年生草本一年生草本 二年生草本二年生草本 多年生草本多年生草本2022-5-2627 一年生草本一年生草本 （annual herb）：）：一年內(nèi)完成一個(gè)生命周一年內(nèi)完成一個(gè)生命周期，從種子萌發(fā)到開(kāi)花期，從種子萌發(fā)到開(kāi)花結(jié)實(shí)，然后全株枯死。結(jié)實(shí)，然后全株枯死。(Plant which lives for one year or season, reproduces, and then dies.

6、 )如紅如紅花、馬齒莧等?；?、馬齒莧等。2022-5-2628 二年生草本（二年生草本（biennial herb）：）：生命周期跨越二年，種子在生命周期跨越二年，種子在第一年萌發(fā)，第二年開(kāi)花結(jié)第一年萌發(fā)，第二年開(kāi)花結(jié)實(shí)，然后全株枯死。實(shí)，然后全株枯死。(Plant which lives for two years or seasons, reproduces, and then dies. )如白菜、蘿卜等。如白菜、蘿卜等。2022-5-2629 多年生草本：多年生草本：植物連續(xù)生存二年以上，生命周期超過(guò)二年。植物連續(xù)生存二年以上，生命周期超過(guò)二年。其中地上部分某個(gè)部分或全部死亡，而地下部

7、分仍然其中地上部分某個(gè)部分或全部死亡，而地下部分仍然保持生活力的稱保持生活力的稱宿根草本宿根草本，如人參、黃連、黃精等。，如人參、黃連、黃精等。若植物體保持常綠若干年不凋的稱若植物體保持常綠若干年不凋的稱常綠草本常綠草本，如麥冬、，如麥冬、萬(wàn)年青等萬(wàn)年青等2022-5-2630（3）肉質(zhì)莖）肉質(zhì)莖succulent stem：莖質(zhì)地柔軟多汁，肉莖質(zhì)地柔軟多汁，肉質(zhì)肥厚稱肉質(zhì)莖。如蘆薈、質(zhì)肥厚稱肉質(zhì)莖。如蘆薈、仙人掌、垂盆草等。仙人掌、垂盆草等。 2022-5-26311 1、按質(zhì)地分類、按質(zhì)地分類 喬 木 木 質(zhì) 莖 灌 木 亞 灌 木 或 半 灌 木 一 年 生 草 本 莖 草 質(zhì) 莖 二

8、年 生 草 本 多 年 生 草 本 肉 質(zhì) 莖 木本植物木本植物草本植物草本植物2022-5-26322 2、按生長(zhǎng)習(xí)性分、按生長(zhǎng)習(xí)性分 直立莖：莖直立生長(zhǎng)于地面，不依附它物的莖，如紫蘇、松。 莖 纏繞莖：莖細(xì)長(zhǎng)，依靠自身纏繞它物作螺旋狀上升的莖，如五 味子、馬兜鈴，何首烏。 藤本莖攀援莖：莖細(xì)長(zhǎng)，靠攀援結(jié)構(gòu)（卷須、吸盤(pán)、鉤、刺、不定根 等）依附它物上升的莖，如栝樓、豌豆、鉤藤、葎草。 匍匐莖：莖細(xì)長(zhǎng)平臥地面，沿地面蔓延生長(zhǎng)，節(jié)上生有不定 根，如連錢(qián)草，紅薯。 平臥莖：莖細(xì)長(zhǎng)平臥地面，沿地面蔓延生長(zhǎng)，節(jié)上不生不定 根，如蒺藜、地錦。 2022-5-2633（2）纏繞莖）纏繞莖（3）攀援莖）攀援

9、莖2022-5-2636 攀援結(jié)構(gòu)：攀援結(jié)構(gòu)：莖卷須莖卷須（葡萄科、葫蘆科）；葉卷須葉卷須（豌豆等）；吸盤(pán)吸盤(pán)（爬山虎）；鉤、刺鉤、刺（鉤藤，白藤）；葉柄葉柄的卷曲的卷曲（威靈仙、旱金藤）；氣生根氣生根（常春藤、絡(luò)石、薜荔、凌霄）。 攀援莖攀援莖climbing stem（4）匍匐莖：2022-5-2638匍匐莖匍匐莖stolon stem 平臥地面，節(jié)上生有不定根節(jié)上生有不定根（連線草、積雪草、紅薯、過(guò)路黃、蛇莓） 熱帶雨林中藤本特別多，空曠處方可見(jiàn)匍匐莖，這均是植物適應(yīng)環(huán)境，為獲陽(yáng)光所致。 2022-5-2639平臥平臥莖莖 平臥地面，節(jié)上平臥地面，節(jié)上不生不生不定根不定根，稱平臥莖，稱平

10、臥莖（地綿、蒺藜）。（地綿、蒺藜）。2022-5-2640 直立莖：莖直立生長(zhǎng)于地面，不依附它物的莖，如紫蘇、松。 莖 纏繞莖：莖細(xì)長(zhǎng)，依靠自身纏繞它物作螺旋狀上升的莖，如五 味子、馬兜鈴，何首烏。 藤本莖攀援莖：莖細(xì)長(zhǎng)，靠攀援結(jié)構(gòu)（卷須、吸盤(pán)、鉤、刺、不定根 等）依附它物上升的莖，如栝樓、豌豆、鉤藤、葎草。 匍匐莖：莖細(xì)長(zhǎng)平臥地面，沿地面蔓延生長(zhǎng)，節(jié)上生有不定 根，如連錢(qián)草，紅薯。 平臥莖：莖細(xì)長(zhǎng)平臥地面，沿地面蔓延生長(zhǎng)，節(jié)上不生不定 根，如蒺藜、地錦。 2022-5-2641小結(jié)：小結(jié)：u按質(zhì)地分類：按質(zhì)地分類： 木質(zhì)莖：木質(zhì)莖：?jiǎn)棠?、灌木、半灌木、木質(zhì)藤本喬木、灌木、半灌木、木質(zhì)藤本 草

11、質(zhì)莖：草質(zhì)莖：一年生、兩年生、多年生、草質(zhì)藤本一年生、兩年生、多年生、草質(zhì)藤本 肉質(zhì)莖：肉質(zhì)莖：u按生長(zhǎng)習(xí)性分類：按生長(zhǎng)習(xí)性分類： 直立莖：直立莖： 藤本莖：藤本莖：纏繞莖、攀援莖、匍匐莖、平臥莖纏繞莖、攀援莖、匍匐莖、平臥莖2022-5-2642（四）莖的變態(tài)（四）莖的變態(tài) 由于功能改變引起的形態(tài)和結(jié)構(gòu)都發(fā)生變化的莖，由于功能改變引起的形態(tài)和結(jié)構(gòu)都發(fā)生變化的莖，稱為變態(tài)莖。稱為變態(tài)莖。1、地下莖的變態(tài)、地下莖的變態(tài)2、地上莖的變態(tài)、地上莖的變態(tài)2022-5-26431.地下莖的變態(tài)地下莖的變態(tài)地下莖和根類似，但具有莖的特征，可與根區(qū)分。地下莖和根類似，但具有莖的特征，可與根區(qū)分。（荸薺（荸薺

12、 ）2022-5-2644根莖根莖（rhizome）： 常常橫臥地下橫臥地下，節(jié)和節(jié)間明顯，節(jié)上有退化的鱗片，節(jié)和節(jié)間明顯，節(jié)上有退化的鱗片葉，葉，具頂芽具頂芽和腋芽和腋芽，向下常生不定根，如蘆葦、，向下常生不定根，如蘆葦、姜姜、黃連等。、黃連等。 比如：竹子的根莖又稱竹鞭，其頂芽能不斷向前生長(zhǎng)，腋比如：竹子的根莖又稱竹鞭，其頂芽能不斷向前生長(zhǎng)，腋芽又稱竹筍，由此生長(zhǎng)地上莖。竹筍是從竹子的根莖上發(fā)芽又稱竹筍，由此生長(zhǎng)地上莖。竹筍是從竹子的根莖上發(fā)出的幼嫩的發(fā)育芽。出的幼嫩的發(fā)育芽。2022-5-26452022-5-2646根根與與根莖根莖的區(qū)別？的區(qū)別？ 節(jié)與節(jié)間是莖的形態(tài)主要特征，而根節(jié)與

13、節(jié)間是莖的形態(tài)主要特征，而根無(wú)節(jié)和節(jié)間之分，且根上不生葉，無(wú)節(jié)和節(jié)間之分，且根上不生葉，這這是根和莖在外形上的主要區(qū)別。是根和莖在外形上的主要區(qū)別。2022-5-2647 根莖短而直立根莖短而直立:人參、三七；人參、三七； 根莖團(tuán)塊狀根莖團(tuán)塊狀:姜、蒼術(shù)、川芎；姜、蒼術(shù)、川芎； 根莖細(xì)長(zhǎng)：白茅、蘆葦；根莖細(xì)長(zhǎng)：白茅、蘆葦； 根莖粗肥：藕、黃精；根莖粗肥：藕、黃精； 根莖留有明顯莖痕：黃精（地上莖枯死留下的痕根莖留有明顯莖痕：黃精（地上莖枯死留下的痕跡）、八角蓮。跡）、八角蓮。2022-5-26482022-5-2649塊莖塊莖(tuber)：肉質(zhì)肥大，呈不規(guī)則塊狀，與塊根相似，但有很短的肉質(zhì)肥

14、大，呈不規(guī)則塊狀，與塊根相似，但有很短的節(jié)間，節(jié)上有芽及鱗片狀退化葉或早期枯萎脫落。如節(jié)間，節(jié)上有芽及鱗片狀退化葉或早期枯萎脫落。如馬鈴薯、半夏、天南星等。馬鈴薯、半夏、天南星等。 (A swollen, fleshy underground stem .) 2022-5-2650 馬鈴薯塊莖有許多凹陷馬鈴薯塊莖有許多凹陷（芽眼）相當(dāng)于節(jié)，幼時(shí)（芽眼）相當(dāng)于節(jié)，幼時(shí)具退化鱗片，后脫落，整具退化鱗片，后脫落，整個(gè)塊莖上芽眼螺旋狀排列，個(gè)塊莖上芽眼螺旋狀排列，芽眼內(nèi)通常芽眼內(nèi)通常3 3個(gè)芽，僅個(gè)芽，僅1 1個(gè)個(gè)萌發(fā)。萌發(fā)。2022-5-26512022-5-2652 球莖球莖(corm)：肉質(zhì)肥大

15、呈球形或扁肉質(zhì)肥大呈球形或扁球球形，有明形，有明顯的節(jié)和縮短的節(jié)間，節(jié)上有較顯的節(jié)和縮短的節(jié)間，節(jié)上有較大的大的膜質(zhì)鱗葉膜質(zhì)鱗葉，頂芽發(fā)達(dá)，腋芽，頂芽發(fā)達(dá)，腋芽常生于其上半部，基部常生有不常生于其上半部，基部常生有不定根，如慈菇、荸薺等。定根，如慈菇、荸薺等。( A vertically oriented, thickened food-storage stem that is usually enveloped by a few papery nonfunctional leaves.) 2022-5-2653 鱗莖鱗莖(bulb)：球形或扁球形，莖極度縮短成盤(pán)狀，稱鱗莖盤(pán)，其上有許多球形或

16、扁球形，莖極度縮短成盤(pán)狀，稱鱗莖盤(pán)，其上有許多肥厚肥厚肉質(zhì)的鱗片葉肉質(zhì)的鱗片葉，頂端有頂芽，鱗葉內(nèi)生有腋芽，鱗莖盤(pán)基部生有，頂端有頂芽，鱗葉內(nèi)生有腋芽，鱗莖盤(pán)基部生有不定根。不定根。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要貯存在肥厚的變態(tài)葉中。鱗片葉的葉腋內(nèi)可生腋芽，形成側(cè)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要貯存在肥厚的變態(tài)葉中。鱗片葉的葉腋內(nèi)可生腋芽，形成側(cè)枝。大蒜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要貯存在肥大的肉質(zhì)腋芽（即蒜瓣）中，包被于其枝。大蒜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要貯存在肥大的肉質(zhì)腋芽（即蒜瓣）中，包被于其外圍的鱗片葉，主要起保護(hù)作用。外圍的鱗片葉，主要起保護(hù)作用。2022-5-2654 無(wú)被鱗莖：無(wú)被鱗莖：鱗葉狹，呈覆瓦狀排列，外面無(wú)被覆鱗葉狹，呈覆瓦狀排列，外面

17、無(wú)被覆蓋（如百合、貝母）；蓋（如百合、貝母）； 有被鱗莖：有被鱗莖：鱗葉闊，內(nèi)層被外層完全覆蓋（如洋鱗葉闊，內(nèi)層被外層完全覆蓋（如洋蔥）；蔥）； 藥用或食用的鱗莖類是何部分？藥用或食用的鱗莖類是何部分？ 百合、洋蔥和貝母均為鱗葉部分；百合、洋蔥和貝母均為鱗葉部分； 大蒜食用部分是其腋芽部分。大蒜食用部分是其腋芽部分。2022-5-2655 2.地上莖地上莖aerial stem的變態(tài)：的變態(tài)： 2022-5-2656葉狀莖或葉狀枝：葉狀莖或葉狀枝： 莖變成莖變成綠色的扁平狀綠色的扁平狀或針葉狀或針葉狀（仙人掌、竹節(jié)蓼、木麻（仙人掌、竹節(jié)蓼、木麻黃）。黃）。 竹竹節(jié)蓼有明顯節(jié)。節(jié)蓼有明顯節(jié)。 2

18、022-5-2657刺狀莖（枝刺或棘刺）：刺狀莖（枝刺或棘刺）： 變態(tài)功能：具保護(hù)作用變態(tài)功能：具保護(hù)作用不分枝不分枝山楂、酸橙等山楂、酸橙等分枝分枝皂角、枸橘等皂角、枸橘等l枝刺枝刺生于葉腋與莖內(nèi)維管組織生于葉腋與莖內(nèi)維管組織相連；相連；l皮刺皮刺由表細(xì)胞突起形成，與莖由表細(xì)胞突起形成，與莖內(nèi)維管束無(wú)關(guān)，無(wú)固定生長(zhǎng)位內(nèi)維管束無(wú)關(guān)，無(wú)固定生長(zhǎng)位置，易脫落置，易脫落(花椒，月季等）；花椒，月季等）；2022-5-26582022-5-26592022-5-26602022-5-2661鉤狀莖：鉤狀莖： 見(jiàn)于攀援植物，見(jiàn)于攀援植物，鉤狀、粗短，堅(jiān)鉤狀、粗短，堅(jiān)硬無(wú)分枝，位于硬無(wú)分枝，位于葉腋葉腋，

19、由，由莖的側(cè)莖的側(cè)軸軸變態(tài)而成，如變態(tài)而成，如鉤藤。鉤藤。 2022-5-2662莖卷須：莖卷須： 見(jiàn)于具攀緣莖植物，見(jiàn)于具攀緣莖植物， 莖變成卷須狀，莖變成卷須狀， 柔軟卷曲，柔軟卷曲， 多生于葉腋多生于葉腋 （栝樓）（栝樓）2022-5-26632022-5-2664小塊莖、小鱗莖：小塊莖、小鱗莖： 變態(tài)功能：具變態(tài)功能：具繁殖繁殖作用作用 腋芽形成小塊莖腋芽形成小塊莖山藥零余子（珠芽）山藥零余子（珠芽）葉柄上的不定芽形成小塊莖葉柄上的不定芽形成小塊莖半夏半夏 葉腋或花序處的腋芽或花芽形成小鱗莖葉腋或花序處的腋芽或花芽形成小鱗莖卷丹腋芽，洋蔥、大蒜花序中花芽卷丹腋芽，洋蔥、大蒜花序中花芽

20、2022-5-26652022-5-2666小結(jié)：小結(jié)： 地下莖的變態(tài)：地下莖的變態(tài)：根莖、塊莖、球莖、鱗莖根莖、塊莖、球莖、鱗莖 地上莖的變態(tài)：地上莖的變態(tài)：葉狀莖或葉狀枝、刺狀莖、鉤狀莖、莖卷須、葉狀莖或葉狀枝、刺狀莖、鉤狀莖、莖卷須、小塊莖和小鱗莖小塊莖和小鱗莖2022-5-2667（五）莖的分枝（五）莖的分枝單軸分枝單軸分枝 合軸分枝合軸分枝二叉分枝、假二叉分枝二叉分枝、假二叉分枝2022-5-2668單軸分枝：?jiǎn)屋S分枝： 頂芽不斷向上生長(zhǎng)，產(chǎn)生莖的主干稱單軸分頂芽不斷向上生長(zhǎng)，產(chǎn)生莖的主干稱單軸分枝。在這種分支方式中，主干明顯比側(cè)軸粗枝。在這種分支方式中，主干明顯比側(cè)軸粗壯。如銀杏、松、柏。壯。如銀杏、松、柏。2022-5-26692022-5-2670合軸分枝：合軸分枝： 頂芽在生長(zhǎng)季節(jié)發(fā)育緩慢或死亡，或頂芽頂芽在生長(zhǎng)季節(jié)發(fā)育緩慢或死亡，或頂芽變?yōu)榛ㄑ?，由腋芽發(fā)育形成粗壯的側(cè)枝，變?yōu)榛ㄑ?，由腋芽發(fā)育形成粗壯的側(cè)枝，每年以同樣的方式產(chǎn)生側(cè)軸，植物主干由每年以同樣的方式產(chǎn)生側(cè)軸，植物主干由許多