1、痛風(fēng)病人的飲食禁忌 痛風(fēng)病人都知道多吃素少吃葷，但事實上有些蔬菜對于痛風(fēng)病人也是不宜多吃的。 根據(jù)測試，豆苗、黃豆芽、綠豆芽、菜花、香菇，這幾種蔬菜中，每 100克含嘌呤高達(dá)150500毫克，屬于高嘌呤食物，其嘌呤的含量與帶魚、雞湯、肉湯、鴨湯、海鰻、沙丁魚、干貝、鱈魚、烏魚、動物肝、腎等相仿，而高于蝦、蟹、雞肉、豬肉、牛羊肉、豆類和豆制品等。通常要求痛風(fēng)病人許多葷菜不能吃，于是病人便想到吃些口味好的蔬菜，比如香菇、菜花、豆芽等，殊不知恰恰把大量的嘌呤吃進(jìn)體內(nèi)了，于是就引起痛風(fēng)的發(fā)作。 痛風(fēng)病人最好根據(jù)食物嘌呤含量表制定適合自己的食譜，以減少發(fā)作誘因，提高生活質(zhì)量。中國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院風(fēng)濕免

2、疫科唐先平根據(jù)嘌呤含量，將食物分為低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25mg）、中等嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25150mg）和高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤1501000mg）三類。但這只是個原則估計，在臨床實踐中需按實際情況作必要的調(diào)整。 1、含嘌呤較高的食物，無論處于急性期或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁食食品。（1）豆類及蔬菜類：黃豆、香菇、扁豆、紫菜。（2）肉類：家禽及家畜的肝、腸、心、肚與為胃、腎、肺、腦、胰、等內(nèi)臟、肉脯、濃肉汁、肉陷等。（3）水產(chǎn)類：魚類（雨皮、魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類、海參。（4）其他：酵母粉、各類酒及啤酒。 2、含中等量嘌呤食物，因此凡

3、屬緩解期的病人，可從其中選用一份動物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。（1）豆類極其制品：豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆 苗、豆芽。（2）肉類：家禽、家畜肉。（3）水產(chǎn)類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔于、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。（4）蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑 菇、菜花。（5）油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。3、含少量嘌呤食物，病人可隨意選食，不必嚴(yán)格控制。（1）主食類：米、麥、面類制品、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。（2）奶類：黃

4、油、牛奶、乳酪、冰淇淋等。（3）葷食：蛋類以及豬、雞鴨血等。（4）蔬菜類：大部分蔬菜均屬于低嘌呤食物。（5）水果類：水果基本上都屬于低嘌呤食物，可以放心食用。（6）油脂類：植物油、瓜子、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、動物瓊脂。（7）飲料：礦泉水、蘇打水、可樂、汽水、麥乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果凍等。（8）其他：醬類、蜂蜜及調(diào)味品。 此外，肥胖的痛風(fēng)病人要適當(dāng)?shù)販p輕體重，并嚴(yán)禁飲酒。平素可多飲水，保持尿液稀釋，以減少尿酸結(jié)石的形成。多食堿性食物如奶類、蔬菜、水果等，或服堿性藥物，可使尿液堿性化，使腎臟免遭損害。痛風(fēng)患者的飲食需注意什么問題？一、痛風(fēng)患者的飲食注意事項痛

5、風(fēng)病人應(yīng)該吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，還要注意不要喝酒。低嘌呤食物：五谷雜糧、蛋類、奶類、水果、蔬菜；中嘌呤食物：肉類、豆類、海鮮；高嘌呤食物：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動物內(nèi)臟、魚類。痛風(fēng)常并發(fā)肥胖、糖尿病、高血壓及高脂血癥，患者應(yīng)遵守飲食原則如下：1.保持理想體重，超重或肥胖就應(yīng)該減輕體重。不過，減輕體重應(yīng)循序漸進(jìn)，否則容易導(dǎo)致酮癥 或痛風(fēng)急性發(fā)作。2.碳水化合物可促進(jìn)尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、面食等。3.蛋白質(zhì)可根據(jù)體重，按照比例來攝取，1公斤體重應(yīng)攝取0.8克至1克的蛋白質(zhì)，并以牛奶、 雞蛋為主。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應(yīng)該煮沸后去湯

6、食用，避免吃燉肉或鹵肉。4.少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥者，脂肪攝取應(yīng)控制在總熱量的20% 至 25%以內(nèi)。5.大量喝水，每日應(yīng)該喝水2000ml至3000ml，促進(jìn)尿酸排除。6.少吃鹽，每天應(yīng)該限制在2克至5克以內(nèi)。7.禁酒！酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發(fā)痛風(fēng)。8.少用強烈刺激的調(diào)味品或香料。9.限制嘌呤攝入。嘌呤是細(xì)胞核中的一種成分，只要含有細(xì)胞的食物就含有嘌呤，動物性食品中 嘌呤含量較多。患者禁食內(nèi)臟、骨髓、海味、發(fā)酵食物、豆類等。10.不宜使用抑制尿酸排出的藥物。 高嘌呤飲食可使尿酸的合成增加，血尿酸濃度升高，反之低嘌呤飲食可使血尿酸濃度降低。

7、控制飲食后，正常人血尿酸可降357molL(O6mgdl)左右，痛風(fēng)患者也可降低595molL(1.Omgdl)左右。飲食因素是如何影響血尿酸水平的，目前已有一些合理的解釋，包括：1過度飲酒會引起痛風(fēng)發(fā)病，以啤酒尤其明顯。乙醇影響血尿酸水平的可能機制是：(1)飲酒常伴食含豐富嘌呤的食物；(2)乙醇代謝可以使血乳酸濃度升高，乳酸可以抑制腎臟對尿酸的排泄；(3)過度飲酒造成血酮癥，抑制腎臟對尿酸的排泄；(4)乙醇能促進(jìn)腺嘌呤核苷酸轉(zhuǎn)化而使尿酸增多；(5)有人認(rèn)為飲用像威士忌類含鉛的酒，使痛風(fēng)發(fā)病的危險性增加了3倍。 2減少攝食量也與痛風(fēng)發(fā)作有關(guān)，因為饑餓時血漿乙酰乙酸和羥丁酸水平增加，影響腎臟對尿

8、酸的排泄。3豆制品與痛風(fēng)的關(guān)系存在一些誤解，根據(jù)我國及日本學(xué)者測試，大部分豆類的嘌呤含量不太高，依此斷定豆制品嘌呤含量更少，從而可以推翻民間或中醫(yī)誤傳痛風(fēng)禁食豆制品的說法。另一個間接證據(jù)是，常吃豆制品的出家人也很少有痛風(fēng)。所以豆制品可以少量食用。 二、預(yù)防痛風(fēng)飲食1、戒吃高嘌呤的食物：動物內(nèi)臟(肝、腸、腎、腦)、海產(chǎn)(鮑魚、蟹、龍蝦、叁文魚、沙甸魚、吞拿魚、鯉魚、鱸魚、鱒魚、鱈魚)、貝殼食物、肉類(牛、羊、鴨、鵝、鴿)、黃豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、蘆筍、蘑菇、濃湯、麥皮。2、戒吃高膽固醇的食物：動物內(nèi)臟(肝、腸、腎、腦)、肥肉、魷魚、魚、墨魚3、戒酒：不可飲酒、尤其是啤酒、紹興酒。一旦血中酒

9、精濃度高達(dá)200mg/dl，血中乳酸會隨著乙醇的氧化過程而增加，令腎臟的尿酸排泄受阻，結(jié)果使血中尿酸增加。4、戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸鹼不平衡，會影響身體機能，加重肝腎負(fù)擔(dān)。 三、宜吃的食物1、多吃高鉀質(zhì)食物，如香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質(zhì)可減少尿酸沉淀，有助將尿酸排出體外。多攝取充足的堿性食物，如海帶、白菜、芹菜、黃瓜、蘋果、番茄等疏果。2、多吃固腎的食物。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，固腎的食物有助排泄尿酸，平日可按六味地黃(熟地、山茱萸、山藥、澤瀉、丹皮、茯苓)配方煎水飲用，以收滋陰補腎功效。3、亦適宜多吃行氣活血、舒筋活絡(luò)的食物。例如可用桑寄生(一人份量為五錢)煲糖水，但不要放雞蛋，可

10、加蓮子。4、蘋果醋加蜜糖。這是西方傳統(tǒng)的治療方法，經(jīng)多項臨床測試證明有效。蘋果醋含有果膠、維他命、礦物質(zhì)(磷和鉀)及酵素。蘋果醋的酸性成份具殺菌功效，有助排除關(guān)節(jié)、血管及器官的毒素。經(jīng)常飲用，能調(diào)節(jié)血壓、通血管、降膽固醇、亦有助治療關(guān)節(jié)炎及痛風(fēng)癥。飯後可將一茶匙蘋果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內(nèi)，調(diào)勻飲用。5、痛風(fēng)患者的食療方薏仁粥：取適量的薏仁和白米，兩者的比例約為三比一，薏仁先用水浸泡四、五個鐘頭，白米浸泡三十分鐘，然后兩者混合，加水一起熬煮成粥。冬瓜湯：取冬瓜三百克（不連皮），紅棗五、六顆，姜絲少許。先用油將姜絲爆香，然后連同冬瓜切片和紅棗一起放入鍋中，加水及適量的調(diào)味料煮成湯。6、每日多

11、喝水，多上廁所，千萬不可忍尿。 四、應(yīng)做適量的帶氧運動中醫(yī)寶典曰：氣行則血行、血行風(fēng)自滅。因此，治療痛風(fēng)，應(yīng)以養(yǎng)氣、行血及固腎為主，氣血通暢，則尿酸不會積聚。例如游泳、太極。 五、1、控制總熱量：痛風(fēng)患者要保持或達(dá)到理想體重，最好能使自己的體重低于理想體重10%15%。要做到后者重點是控制每日進(jìn)食的總熱量，飲食總量要比正常飲食低10%左右，不可過多吃零食，也不可每餐吃得過多、過飽。2、低蛋白飲食：應(yīng)給予痛風(fēng)患者每公體重0.40.5克蛋白質(zhì)，每日蛋白質(zhì)總量應(yīng)控制在40克左右，適當(dāng)限制魚類、豆類食物的攝入量。每日1杯牛奶加2個雞蛋或瘦豬2兩即可滿足其肌體對蛋白質(zhì)的需要，不可過多。3、限制脂肪攝入量

12、：痛風(fēng)患者每日脂肪攝入總量在50克左右為宜，注意要以植物油為主，少吃動物脂肪。4、以含高碳水化合物的食物為主：米、面、谷類的主要成分均是碳水化合物，所以痛風(fēng)患者平日飲食應(yīng)以這些食物為主，以保證熱量供應(yīng)。5、禁酒，少飲咖啡、茶、可可：酒精可誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作并加重病情，應(yīng)絕對禁止痛風(fēng)患者飲酒；痛風(fēng)患者在喝咖啡、茶、可可時也不可太濃、喝得太多。6、保持充足的維生素B和C：維生素和富含于水果和蔬菜中，每日于飯后吃些柑桔、蘋果，以及在膳食中多吃些綠葉蔬菜，可使體內(nèi)有足夠的維生素B和C。7、禁食含嘌呤高的食物：含嘌呤高的食物有動物內(nèi)臟、魚蝦、蛤蠣、牛羊肉類及碗豆等，痛風(fēng)患者要盡量少吃或不吃。痛風(fēng)患者應(yīng)多吃嘌呤

13、含量少的食物如牛奶、雞蛋、面包、黃瓜、番茄等，以減少外源性嘌呤進(jìn)入體內(nèi)，降低血尿酸水平。這里還介紹痛風(fēng)食療方：（1)白茅根飲：鮮竹葉、白茅根各10克。鮮竹葉和白茅根洗凈后，放入保溫杯中，以沸水沖泡30分鐘，代茶飲，利尿，防痛風(fēng)合并癥腎結(jié)石。(2)玉米須飲：鮮玉米須100克。鮮玉米須加水適量，煎煮1小時濾出藥汁，小火濃縮至100毫升，?；鸫洌影滋菙嚢栉M藥汁，冷卻后曬干壓粉裝瓶。每日3次，每日10克，用開水沖服。防止腎結(jié)石，具有利尿作用。(3)當(dāng)歸獨活酒：獨活60克，大豆500克，當(dāng)歸10克，白酒1000毫升。將獨活去蘆頭后，與當(dāng)歸同搗碎，置于凈器中，以白酒浸泡一宿后，將大豆炒至青煙出鍋，投

14、入酒中密封，候冷，去渣備用。每日3次，每次溫飲10毫升。(4)獨活人參酒：獨活45克，白蘚皮15克，羌活30克，人參20克，酒適量。將獨活、羌活分別去蘆頭，上4味藥，搗為粗末備用。每用10克藥末，同水7分，酒3分，煎至7分，去渣溫服。不拘時候。(5)僵蠶豆淋酒：黑豆、僵蠶各250克，白酒1000毫升。將黑豆炒焦，以酒淋之，絞去渣，貯于凈器中，將僵蠶也投入凈器中，以酒浸泡之。經(jīng)5日去渣備用。不拘時候，每次溫服1小杯。(6)大紅蘿卜富含維生素K，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大。蘿卜中還含有很多能幫助消化、促進(jìn)代謝的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失

15、水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。大紅蘿卜不僅有很好的幫助消化的功能，而且還有超強促進(jìn)肝、腎代謝的功能，它能快速協(xié)調(diào)五臟平衡，在肽核酸PNA的作用下將長期沉積在體內(nèi)各部的痛風(fēng)結(jié)石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。長期食用大紅蘿卜可補充肝臟內(nèi)的轉(zhuǎn)移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調(diào)節(jié)尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解并消除痛風(fēng)發(fā)作處的炎癥，防止再次形成結(jié)石，從而達(dá)到治愈痛風(fēng)的目的。大紅蘿卜對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有很好的預(yù)防和治療效果。用法： 1、 原料：大紅蘿卜（東北大紅蘿卜為好） 2、 用量：400克 3、用法：將大紅蘿卜洗凈，連皮切塊，加200毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲

16、下（生吃細(xì)嚼也可），30120分鐘即可見到效果。日飲2次，早飯前、晚飯后(一小時內(nèi)不能食用任何其它東西,以免影響療效)，直到癥狀消失。痛風(fēng)該怎么醫(yī)治醫(yī)治時患者本人首先要分大白并且熟諳，哪些是止痛藥大約降尿酸藥物，二者運用的機會完全不同。止痛藥是突然關(guān)節(jié)急性痛苦悲傷時運用，不痛時就要卷鋪蓋，而降尿酸藥物1般不有止痛功效，但能夠使尿酸降至畸形范圍及戒備痛風(fēng)產(chǎn)生，所以平常往常要每日服用。 痛風(fēng)新療法：與以往純粹的藥物醫(yī)治不同，除了基礎(chǔ)底細(xì)的藥物醫(yī)治以外，還開展了臭氧自血療法，臭氧靜脈療法，部門痛點臭氧打針，臭氧防備療法等特色醫(yī)治，不只可能繁冗、疾速的針對痛風(fēng)急性痛苦悲傷，并且可能高漲血尿酸濃度，增加

17、復(fù)發(fā)的或許。痛風(fēng)的飲食原則痛風(fēng)常并發(fā)瘦削、糖尿病、高血壓及高脂血癥，患者應(yīng)效率飲食原則如下：1、保守節(jié)向體重 痛風(fēng)常并發(fā)糖尿病、冠心病、高血壓及高脂血癥，1般以為痛風(fēng)與其無直接的因果關(guān)連，瘦削則是它們的配合要素，高漲體重常可以使痛風(fēng)、糖尿病、高血壓及高脂血癥都獲得牽制，但高漲體重應(yīng)守法亂紀(jì)，每個月減1千克，不然易招致痛風(fēng)急性產(chǎn)生。、合理的飲食調(diào)治能增加食品性的尿酸本源，并促成尿酸排出體外，可防止因飲食不妥而誘焦心性痛風(fēng)。1、碳水化合物能夠促成尿酸排出每餐以饅頭、面條、玉米為主，以利尿酸排出。2、蛋白質(zhì)可按志向體重0.八-一.0g/kg進(jìn)食，以牛奶、雞蛋為主肉禽煮湯后有五0的嘌呤可溶于湯內(nèi)，所以

18、病人能夠吃大量煮過的肉類，但不要吃嘌呤含量較高的雞湯、肉湯。恰當(dāng)制約脂肪，因脂肪可增加尿酸排出，并發(fā)高脂血癥者要把脂肪攝取牽制在總熱量的202五以內(nèi)。3、少吃火鍋。調(diào)查證明：涮1次火鍋比1頓正餐攝取嘌呤高一0倍，乃至數(shù)十倍。4、1旦診斷為痛風(fēng)，茶、咖啡、鵝、牛肉、蝦蟹、海鮮、內(nèi)臟都在限食之列。辛辣、安慰的食品也不宜多吃。還要下決計戒酒，1瓶啤酒可以使血尿酸舉高1倍。高血壓病人患痛風(fēng)或許性會減少一0倍，痛風(fēng)與糖尿病1樣是畢生疾病。5、大量飲水。每日飲水20003000毫升，促成尿酸掃除，盡量均勻飲水，每小時1杯。6、限鹽每日2五克。7、防止過火蘇息、事多、濕冷，穿鞋要安謐。8、含嘌呤少的食品有：

19、奶及奶成品、蛋類、米、面、玉米、馬鈴薯，種種蔬菜如蘿卜、洋蔥、番茄及水果等。痛風(fēng)防治手冊，痛風(fēng)飲食手冊 看了下面的痛風(fēng)患者飲食一周食譜，您就不用再犯愁了。您要做的就是準(zhǔn)備充足的食材，用心烹飪。文章目錄：標(biāo)題1飲食治療目標(biāo)2無癥狀高尿酸血癥期的飲食六原則3痛風(fēng)病人的食物選擇（嘌呤食物對照表）46種痛風(fēng)患者飲食方案5痛風(fēng)飲食合理烹飪方法6食譜答疑備注：以下食譜僅供參考，可根據(jù)個人情況適當(dāng)調(diào)整。高尿酸血癥及痛風(fēng)患者進(jìn)行飲食治療主要目標(biāo)三個目標(biāo)飲食治療目的目標(biāo)一減少外源性嘌呤成分的攝入，以減少尿酸的來源，盡快終止急性發(fā)作癥狀，控制急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎目標(biāo)二限制過度飲酒目標(biāo)三控制體重達(dá)到正常范圍二、無癥狀高

20、尿酸血癥期的飲食六原則六原則目標(biāo)理由原則一限制熱量多數(shù)痛風(fēng)患者喜歡高熱量、高脂肪及高蛋白飲食，這就容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩、熱量攝取過多。因此，必須控制每日所需的熱量，均衡各種營養(yǎng)成分的攝取。原則二維持理想體重：防止超重、肥胖痛風(fēng)患者常常營養(yǎng)過剩，體重增加，這與高尿酸有明顯的相關(guān)性。定期測體重，可作為衡量營養(yǎng)狀態(tài)的指標(biāo)。常用的標(biāo)準(zhǔn)體重計算公式及判斷肥胖的方法見“痛風(fēng)合并肥胖飲食原則”。原則三限制嘌呤的攝入高尿酸血癥期要限制嘌呤的攝入，限制嘌呤含量高的食物，自由選擇嘌呤含量低的食物，適當(dāng)選用嘌呤含量中等的食物。原則四平衡營養(yǎng)素的攝入碳水化合物攝取量占所需總熱量的 55%60% 。A、在選擇上不宜選粗糧，

21、應(yīng)選用細(xì)糧，因為粗糧嘌呤含量較細(xì)糧高。B、不吃果糖，因為果糖中熱量高， 1g 果糖所提供的熱量為 16.7Kj （ 4kcal ）。C、每日攝取脂肪量應(yīng)小于 50g ，占總熱量的 25%30% 。D、蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)小于正常人，每日每千克體重攝入量為 0.8 1.0g 。嘌呤多存在于蛋白質(zhì)食物中。因此，在選擇蛋白質(zhì)食物時，要選用不含或少含嘌呤的食物，諸如奶類、雞蛋及植物蛋白，但需注意植物蛋白中黃豆、扁豆也含不少嘌呤。原則五養(yǎng)成多飲水的習(xí)慣晚上睡前、晨起、運動后、出汗后、洗澡后均要喝一杯水。每日攝入水分 20003000ml ，可稀釋血中尿酸濃度，并促進(jìn)腎臟排泄尿酸。原則六盡可能少喝酒，努力戒酒A

22、、人體為了分解進(jìn)入體內(nèi)的大量乙醇，必須消耗能量，結(jié)果產(chǎn)生大量尿酸。B、酒中的乙醇代謝使血中乳酸水平增高，阻礙了腎臟對尿酸的排泄，合血尿酸升高，引起關(guān)節(jié)炎急性發(fā)作。C、一般認(rèn)為，啤酒度數(shù)低，飲用很安全，卻不知啤酒內(nèi)含有大量的嘌呤而且熱量很高，易誘發(fā)痛風(fēng)。因此，痛風(fēng)急性期要禁酒，慢性期、間歇期要努力戒酒，如果非喝不可，應(yīng)控制飲酒量，慢慢喝，不可一口氣喝光。三、痛風(fēng)病人的食物選擇（嘌呤食物對照表）對痛風(fēng)病人而言，必須了解按各種食物中嘌呤含量的多少，將食物分為以下四類。四類嘌呤食物特點食物類別具體食物備注無嘌呤食物嘌呤含量很少20mg/ 100g或不含嘌呤的食物谷類大米、精白米、小米、玉米、精白面、富

23、強粉、精白面包、饅頭、通心粉、面條、細(xì)掛面、蘇打餅干蔬菜類蘿卜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、大白菜、茄子、苣荬菜、甘藍(lán)、萵苣、刀豆、南瓜、黃瓜、西葫蘆、西紅柿、蕪菁、山芋、山藥、馬鈴薯、泡菜、咸菜、紫菜、海帶、洋蔥、青蔥。蛋類、乳類蛋類有雞蛋、鴨蛋等；乳類有各種鮮奶、煉乳、奶酪、酸 奶、麥乳精、奶粉、蜂蜜。其他各種水果及干果類（蘋果、核桃、杏、梨、橙、葡萄、粟等）糖及糖果各種飲料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各類油脂，花生醬、洋菜凍、果醬、藕粉。低嘌呤食物每 100g 食物中嘌呤含量 75mg蔬菜類蘆筍、花菜、四季豆、豌豆、青豆、荷蘭豆、菜豆、大豆、花生、龍須菜、菠菜、蘑菇、大蒜。魚類、貝殼類

24、青魚、鯡魚、鰣魚、金槍魚、白魚、鯽魚、龍蝦、螃蟹、牡蠣。禽畜類雞、火腿、羊肉、牛肉湯其他麥片、麥麩、面包、植物油、堅果類等中嘌呤食物每 100g 食物中嘌呤含量為 75150mg魚類鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、鯖魚、河鰻及黃鱔等。肉類熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、兔肉、羊肉、鹿肉、火雞等。其他貝殼類、扁豆等。高嘌呤食物每 100g 食物中嘌呤含量為 1501000mg胰臟（ 825mg ）鳳尾魚（ 363mg ）；沙丁魚（ 295mg ）；牛肝（ 233mg ）；牛腎（ 200mg ）；動物腦（ 195mg ）；肉汁（ 160400mg ）；豬大腸、豬肚（ 19

25、0mg) ；肉鹵因食物不同含量不一樣。四、6種痛風(fēng)患者飲食方案1 、痛風(fēng)急性發(fā)作期的飲食方案營養(yǎng)供給原則急性發(fā)作期應(yīng)安排好一周食譜早餐：最好以牛奶 + 面包 + 素菜，午、晚餐：以白米飯、素面條、素餃子為主食，雞蛋為主菜。如合并膽固醇高者可剔除蛋黃食蛋白；一周吃 12 次肉或魚，吃八分飽，可適當(dāng)添加堿性水果、蔬菜來產(chǎn)生飽脹感。一周食譜星期一早餐牛奶、饅頭、涼拌黃瓜午餐白米飯、番茄炒蛋、紫菜湯晚餐肉絲香菇面條星期二早餐酸奶、蘇打餅干、涼拌蘿卜絲午餐饅頭、黃瓜木耳清湯、青椒炒肉絲晚餐白米飯、蒜苗炒蛋、青菜湯星期三早餐麥乳精、花卷、涼拌黃瓜午餐白米飯、清蒸鰱魚、紫菜湯晚餐饅頭、白米粥、青椒炒肉絲星期

26、四早餐白米粥、雞蛋、海帶絲午餐蝦仁香菜清湯面晚餐白米飯、水氽肉絲、海帶絲、海帶湯星期五早餐牛奶、蘇打餅干、胡蘿卜絲午餐饅頭、馬鈴薯炒肉絲、香菇油菜湯晚餐白米飯、醋熘白菜、紫菜蛋湯星期六早餐牛奶、饅頭、黃瓜絲午餐白米飯、洋蔥炒蛋、青菜豆腐湯晚餐香菇青菜面條、水氽雞肉絲星期日早餐白米粥、涼拌豆腐、馬鈴薯絲午餐素包子、黃瓜木耳清湯晚餐白米飯、青椒炒肉絲、西紅柿蛋湯2 、痛風(fēng)非急性發(fā)作期（高尿酸血癥期、間歇期和慢性期）的飲食方案營養(yǎng)供給原則可將每日食譜分成主食、主菜、蔬菜、湯、水果早餐：牛奶 + 面包 + 瓜果，或米粥 + 涼拌素菜 + 豆蛋。午、晚餐：可選擇米飯、面條、魚肉蛋合理搭配并講究烹飪技巧。

27、一周食譜星期一早餐牛奶、饅頭、涼拌黃瓜午餐白米飯、清蒸鮭魚、紫菜湯晚餐水氽肉絲、香菇蛋面星期二早餐酸奶、面包片、涼拌土豆絲午餐饅頭、黃瓜木耳清湯、番茄炒蛋晚餐白米飯、蒜薹炒蛋、紫菜蝦皮湯星期三早餐牛奶、花卷、涼拌蘿卜絲午餐蔬菜水餃、番茄蛋湯、肉絲炒菠菜晚餐饅頭、白米粥、青椒炒肉絲星期四早餐麥乳精、饅頭、醋汁拌紫菜午餐蝦仁香菜清湯面、番茄炒蛋、青椒炒肉絲晚餐白米飯、蒸青魚、海帶湯星期五早餐牛奶、蘇打餅干、胡蘿卜絲午餐面包、芹菜炒肉絲、香菇油菜湯晚餐白米飯、青椒炒雞絲、紫菜蛋湯星期六早餐豆奶、饅頭、黃瓜絲午餐白米飯、青椒炒蛋、青菜豆腐湯晚餐水氽雞肉絲、香菇青菜面條星期日早餐白米粥、花生米、蘿卜絲午

28、餐素包子、黃瓜木耳清湯、萵苣炒肉絲晚餐白米飯、青椒炒肉絲、番茄蛋湯3 、痛風(fēng)合并肥胖的飲食方案一周食譜星期一早餐牛奶、白米粥、涼拌黃瓜午餐白米飯、番茄炒蛋、菠菜湯晚餐肉絲香菇、面條星期二早餐酸奶、面包片、涼拌馬鈴署絲午餐白米飯、黃瓜木耳清湯、香菇油菜肉絲晚餐白米飯、蒜薹炒蛋、青菜湯星期三早餐牛奶、花卷、涼拌蘿卜絲午餐白米飯、番茄蛋湯、炒蘑菇晚餐白米飯、青椒炒肉絲、紫菜湯星期四早餐薏米粥、雞蛋、海帶絲午餐蔬菜水鉸、紫菜湯、番茄炒蛋晚餐白米飯、蒜苗炒肉絲、海帶湯星期五早餐牛奶、蘇打餅干、胡蘿卜絲午餐白米飯、土豆炒肉絲、香菇油菜湯晚餐綠豆粥、醋熘白菜、紫菜蛋湯星期六早餐牛奶、黃瓜絲午餐白米飯、洋蔥炒

29、蛋、青菜豆腐湯晚餐香菇青菜面條、水氽雞肉絲星期日早餐白米粥、涼拌豆腐、馬鈴薯絲午餐白米飯、黃瓜木耳清湯晚餐素包子、青椒炒肉絲、番茄蛋湯4 、痛風(fēng)合并高脂血癥的飲食方案一周食譜星期一早餐牛奶、花卷、涼拌黃瓜午餐白米飯、番茄炒蛋、紫菜湯晚餐面包、竹筍炒肉絲、青菜海帶絲星期二早餐玉米粥、面包、涼拌芹菜絲午餐白米飯、黃瓜木耳清湯、青椒炒肉絲晚餐白米飯、蒜薹炒蛋、韭菜湯星期三早餐牛奶、饅頭、涼拌蘿卜絲午餐白米飯、芹菜炒肉絲、番茄蛋湯晚餐白米飯、青椒炒肉絲、紫菜湯星期四早餐酸奶、饅頭、涼拌黃瓜午餐素包子、冬瓜木耳清湯晚餐白米飯、炒荷蘭豆、紫菜肉湯星期五早餐牛奶、饅頭、海帶絲午餐米飯、青椒炒肉絲、三鮮香菇湯

30、晚餐米飯、燴什錦魚片湯星期六早餐牛奶、面包、黃瓜絲午餐白米飯、洋蔥炒肉絲、青菜豆腐湯晚餐水氽雞肉絲、香菇青菜面條星期日早餐豆奶、蘇打餅干、醋汁拌紫菜午餐蔬菜水餃、紫菜雞絲湯晚餐白米飯、韭菜炒肉絲、木耳芹菜湯5 、痛風(fēng)合并高血壓的飲食方案一周食譜星期一早餐牛奶、花卷、涼拌蘿卜絲午餐白米飯、竹筍炒肉絲、紫菜湯晚餐白米飯、香菇菜心、魚片湯星期二早餐豆奶、面包、涼拌芹菜絲午餐白米飯、清蒸黃花魚、香菇菜湯晚餐白米飯、燴什錦、海帶湯星期三早餐牛奶、饅頭、涼拌黃瓜午餐白米飯、青椒炒肉絲、紫菜湯晚餐白米飯、韭菜炒蛋、青菜豆腐湯星期四早餐豆奶、面包、海帶絲午餐素包子、番茄炒蛋、黃瓜木耳清湯晚餐白米飯、清蒸鯽魚、青菜湯星期五早餐豆奶、蘇打餅干、胡蘿卜絲午餐白米飯、芹菜炒肉絲、香菇菜湯晚餐白米飯、炒荷蘭豆、紫菜蛋湯星期六早餐牛奶、饅頭、黃瓜絲午餐白米飯、清蒸草魚、青菜豆腐湯晚餐蔬菜水餃、番茄炒蛋、紫菜湯星期日早餐牛奶、素包子、醋汁