1、麥德龍儲(chǔ)配方案設(shè)計(jì)一、企業(yè)簡(jiǎn)介麥德龍于1964年在德國(guó)以萬(wàn)平方米的倉(cāng)儲(chǔ)式商店開(kāi)始了企業(yè)的歷程。麥德龍以"現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)"（現(xiàn)金交易，自選自運(yùn)）營(yíng)銷(xiāo)新理念在市場(chǎng)上引人注目。經(jīng)過(guò)近40年的發(fā)展，現(xiàn)在麥德龍已經(jīng)成為歐洲最大的商業(yè)連鎖企業(yè)之一，并自1999年開(kāi)始排名世界零售百?gòu)?qiáng)第三位。目前，麥德龍?jiān)谌?0多個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立了3000多家分店，擁有越20萬(wàn)員工，年銷(xiāo)售額超過(guò)1000億德國(guó)馬克。麥德龍于1995年來(lái)到中國(guó)并與中國(guó)著名的錦江集團(tuán)合作，建立了錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司，是第一家獲得中國(guó)中央政府批準(zhǔn)在中國(guó)多個(gè)主要城市建立連鎖商場(chǎng)的合資企業(yè)。麥德龍?zhí)岢?quot;我們是顧客的倉(cāng)庫(kù)&

2、quot;的概念，意味著每個(gè)商店不另設(shè)倉(cāng)庫(kù)，同時(shí)商店本身就是倉(cāng)庫(kù)。通常，麥德龍標(biāo)準(zhǔn)店的規(guī)格為140米長(zhǎng)*（90米+28米）寬，其中90米為商店寬度，28米為商店自身倉(cāng)儲(chǔ)空間的寬度。麥德龍習(xí)慣于獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的商業(yè)空間，單層建筑，獨(dú)立的停車(chē)場(chǎng)，很少將店開(kāi)在大型購(gòu)物中心里面。2002年，麥德龍?jiān)谥袊?guó)北部、東部、南部和中部建立了四個(gè)銷(xiāo)售區(qū)域。麥德龍通過(guò)其全國(guó)性分銷(xiāo)系統(tǒng)將當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品投入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)吸引著各地顧客。同時(shí)麥德龍國(guó)際分銷(xiāo)系統(tǒng)將中國(guó)商品推向國(guó)際市場(chǎng)。二、企業(yè)基本特點(diǎn)超市與倉(cāng)儲(chǔ)合二為一麥德龍倉(cāng)儲(chǔ)式超市是將超市和倉(cāng)儲(chǔ)合而為一的零售業(yè)態(tài)。它省掉了傳統(tǒng)零售企業(yè)獨(dú)立的倉(cāng)庫(kù)和配送中心，經(jīng)營(yíng)中實(shí)現(xiàn)了快速補(bǔ)貨，保證

3、了超市低成本高效率的運(yùn)作。倉(cāng)儲(chǔ)式超市與普通超市整體策劃設(shè)計(jì)方面有明顯不同。（一）營(yíng)業(yè)場(chǎng)所選址上麥德龍超市通常設(shè)在大城市城鄉(xiāng)結(jié)合部的高速公路或主干道附近。這樣既避免了市中心及市區(qū)的交通擁擠，又因土地價(jià)格相對(duì)便宜，減少了投資風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，選址還適應(yīng)了城鄉(xiāng)一體化的發(fā)展趨勢(shì)，提前占據(jù)區(qū)位優(yōu)勢(shì)。它商圈的輻射半徑通常為50公里。（二）超市建筑設(shè)計(jì)麥德龍倉(cāng)儲(chǔ)式超市從外觀看就象一個(gè)現(xiàn)代化的大倉(cāng)庫(kù)，其營(yíng)業(yè)面積一般為15,00020,000平方米。外部設(shè)有與營(yíng)業(yè)面積幾乎相等的停車(chē)場(chǎng)，內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，通常采用高米的工業(yè)用大型貨架。貨架下半部分用于商品的陳列展示,與普通超市無(wú)異：而其上半部分則用于相應(yīng)商品的存放,起到

4、了倉(cāng)庫(kù)的作用,從而使銷(xiāo)售和倉(cāng)儲(chǔ)合為一體。貨架間距較大,便于存取貨物的叉車(chē)通過(guò),完成迅速補(bǔ)貨的工作。（三）商品定位商品內(nèi)容豐富,品種齊全,通常在20,000種以上,可滿足客戶“一站式購(gòu)物”的需求。如麥德龍商品種類(lèi)中食品占40%,非食品占60%。食品類(lèi)商品以時(shí)令果蔬、鮮肉、鮮魚(yú)、奶制品、冷凍品、罐頭、糧食制品、飲料、甜點(diǎn)為主，品種相對(duì)穩(wěn)定。非食品領(lǐng)域的商品則按季節(jié)和顧客需要定期調(diào)整，涉及范圍較廣不僅包括日常生活用品、辦公用品，還包括小型機(jī)械工具類(lèi)產(chǎn)品。倉(cāng)儲(chǔ)式超市擺設(shè)的絕大多數(shù)商品都是捆綁式或整箱銷(xiāo)售，除家電類(lèi)、機(jī)械類(lèi)產(chǎn)品外很少有單件擺設(shè)展示的商品。三、物流配送中心項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案1、物流項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)圖

5、越庫(kù)式倉(cāng)儲(chǔ)小組禮品包裝小組運(yùn)輸小組門(mén)店內(nèi)部調(diào)撥小組各地聯(lián)絡(luò)處2、配送中心總體方案流程圖麥德龍配送中心(DC)供貨商3、緊急情況處理流程圖車(chē)輛駕駛員調(diào)度中心*麥德龍總部客戶4、客戶投訴處理流程圖麥德龍總部運(yùn)作經(jīng)理質(zhì)量保證員質(zhì)量經(jīng)理調(diào)度中心對(duì)登記調(diào)查、處理進(jìn)行審核和批準(zhǔn)四、貨位優(yōu)化及制定貨物入庫(kù)方案（一）布局（二）商品的結(jié)構(gòu)貨架：1貨架間距較大。賣(mài)場(chǎng)十分寬敞，并且有叉車(chē)在運(yùn)作。2）貨架咼。比起一般的大賣(mài)場(chǎng)，麥德龍商場(chǎng)內(nèi)的貨架明顯咼了很多，咼咼的貨架下面做產(chǎn)品陳列與銷(xiāo)售，上面則形成了天然的倉(cāng)儲(chǔ)空間。貨架上的食品包裝袋，也往往比一般超市大了一兩倍。比如大米的定貨量在以托盤(pán)進(jìn)行銷(xiāo)售，而一托盤(pán)的數(shù)量為10

6、-30袋。3）賣(mài)場(chǎng)內(nèi)絕大多數(shù)商品為捆綁銷(xiāo)售或整箱銷(xiāo)售。陳列：1）其支柱商品的銷(xiāo)售排名總是比較靠前的。把重點(diǎn)商品分為超值商品、敏感商品、自有品牌及支柱商品，包括葡萄酒、咖啡、肉以及半片豬肉的批發(fā)等業(yè)務(wù)都是其支柱商品。生鮮產(chǎn)品區(qū)的溫度都十分低，在顧客購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)，肉類(lèi)產(chǎn)品時(shí)提供棉衣。2）支柱商品是其最具特色的葡萄酒。設(shè)置專(zhuān)門(mén)的精品酒廊，儲(chǔ)存精品酒。其中有來(lái)自世界知名葡萄酒莊園的紅酒，有專(zhuān)供酒吧用的酒，也有自有品牌的紅酒，。酒廊多為高檔酒類(lèi)，。精品酒廊溫度控制在13-15攝氏度，保持著恒溫恒濕。合理性：倉(cāng)儲(chǔ)式超市減少倉(cāng)儲(chǔ)成本，而且能實(shí)現(xiàn)快速補(bǔ)貨賣(mài)場(chǎng)只有一層，像大型倉(cāng)庫(kù)，便于貨物進(jìn)出，取消了上下層作業(yè)賣(mài)場(chǎng)

7、內(nèi)分類(lèi)分區(qū)規(guī)劃明確，便于分類(lèi)管理貨架間隔大，便于鏟車(chē)作業(yè)存在問(wèn)題：1. 由于貨物集中，位置高，易形成立體燃燒，人員疏散困難2. 高貨架就意味著必須要用到鏟車(chē)，鏟車(chē)工作時(shí)存在一定危險(xiǎn)性，這樣就限制了人員的入內(nèi)（米小孩不可進(jìn)入）3. 存儲(chǔ)設(shè)施過(guò)于簡(jiǎn)單五、配送中心倉(cāng)庫(kù)作業(yè)方案（一）越庫(kù)式倉(cāng)庫(kù)操作方案1、倉(cāng)庫(kù)選址與布局麥德龍物流配送中心倉(cāng)庫(kù)作業(yè)布置圖擴(kuò)倉(cāng)備用區(qū)主通道主通道禮品包裝加工區(qū)越庫(kù)式配送區(qū)按門(mén)店待運(yùn)區(qū)按門(mén)店待運(yùn)區(qū)越庫(kù)式配送區(qū)25米2、越庫(kù)式管理流程整個(gè)VMI運(yùn)作方式，在系統(tǒng)建置方面，針對(duì)數(shù)據(jù)傳輸部分，雙方采用EDI網(wǎng)絡(luò)方式來(lái)建置。(1) 每日9：30前麥德龍用EDI方式傳送庫(kù)存與出貨資料等信息

8、至全方物流。(2) 9：30-10：30全方物流將收到的資料合并至銷(xiāo)售數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)中，并產(chǎn)生的預(yù)估的需求量寫(xiě)入后端的ERP系統(tǒng)中依實(shí)際庫(kù)存量計(jì)算出可行的訂貨量，產(chǎn)生所謂建議訂單。(3) 10:30前全方物流以EDI方式傳送建議訂單給麥德龍。(4) 10：30-11：00麥德龍?jiān)诖_認(rèn)訂單并進(jìn)行必要的修改(數(shù)量與品項(xiàng))后回傳至全方物流。(5) 11：00-11：30全方物流依照確認(rèn)后的訂單進(jìn)行揀貨與出貨。(6) 11：00-13：00由全方物流通知供應(yīng)商進(jìn)貨。本地要求接到訂單后4小時(shí)之內(nèi)將商品送達(dá)全方。異地要求供應(yīng)商在接到訂單后24小時(shí)之內(nèi)將商品送達(dá)全方。(7) 13：00-15：00越庫(kù)式配送運(yùn)作

9、接貨、驗(yàn)收、交叉、分裝、配載、按門(mén)店進(jìn)行分揀、組合、等待裝車(chē)。(8) 15：00-18：00送貨本地22：00之前送達(dá)；異地按區(qū)域配送，第二天凌晨7：00之前送達(dá)?？焖夙憫?yīng)臨時(shí)補(bǔ)貨視情況應(yīng)變決定。越庫(kù)式倉(cāng)庫(kù)操作流程圖調(diào)度中心物流配送中心聯(lián)系麥德龍物流部麥德龍物流部預(yù)報(bào)預(yù)報(bào)確認(rèn)安排搬運(yùn)工商品信息輸入電腦電腦打?qū)缛霂?kù)或轉(zhuǎn)運(yùn)指令發(fā)現(xiàn)問(wèn)題否否電腦確認(rèn)按門(mén)店配送單據(jù)傳遞填寫(xiě)掛置各類(lèi)貨卡3、物流配送中心具體服務(wù)內(nèi)容（1）收貨服務(wù)收貨數(shù)量檢查：根據(jù)麥德龍物流部訂單核對(duì)實(shí)收數(shù)量。收貨包裝檢查：根據(jù)麥德龍物流部訂單檢查包裝是否符合要求。收貨有效期檢查：根據(jù)麥德龍物流部訂單提供的有效期要求，貨到門(mén)店的日期不超過(guò)貨

10、物的保質(zhì)期的三分之一時(shí)間。收貨質(zhì)量檢查：無(wú)明顯腐爛、破損等。2）場(chǎng)地服務(wù)提供足夠的越庫(kù)式倉(cāng)儲(chǔ)所需的倉(cāng)庫(kù)面積。（在本招標(biāo)書(shū)下的數(shù)量）全部商品采用托盤(pán)化管理并合理堆放。提供合適的儲(chǔ)存條件，確保商品的品質(zhì)和安全。3）揀貨服務(wù)根據(jù)麥德龍訂單，按門(mén)店對(duì)出庫(kù)商品進(jìn)行揀選、分揀組裝工作。根據(jù)麥德龍要求，檢查出庫(kù)商品的數(shù)量、包裝、質(zhì)量、有效期等，確保各門(mén)店的訂單正確無(wú)誤。4）備貨服務(wù)將揀取的商品清點(diǎn)完畢，并與麥德龍訂單核對(duì)無(wú)誤，確保訂單的正確。制作配載路線，等待配送車(chē)輛，實(shí)行“貨等車(chē)”管理。5）裝車(chē)服務(wù)車(chē)輛到達(dá)后，70分鐘內(nèi)完成裝車(chē)作業(yè)，杜絕野蠻裝卸現(xiàn)象。6）運(yùn)輸服務(wù)提供足夠并且合格的車(chē)輛。確保商品在運(yùn)輸途中

11、的安全并有針對(duì)非法行為的防范措施。確保準(zhǔn)時(shí)送達(dá)。7）交貨點(diǎn)卸貨服務(wù)全方向各門(mén)店預(yù)報(bào)車(chē)輛到達(dá)時(shí)間，以便門(mén)店做好收貨準(zhǔn)備。將商品卸在門(mén)店的指定收貨區(qū)域，堆碼整齊。全方專(zhuān)人負(fù)責(zé)與門(mén)店收貨人員交接貨物。點(diǎn)數(shù)、查驗(yàn)、完成貨物交接，并做好回單簽收工作。8）退貨處理服務(wù)商品從門(mén)店退回配送中心時(shí)，全方根據(jù)商品退貨情況和麥德龍具體規(guī)定和要求，按“紅、黃、綠”分區(qū)域歸類(lèi)、待處理、銷(xiāo)毀、重新包裝等進(jìn)行工作。（9）單證和數(shù)據(jù)服務(wù)全方實(shí)行庫(kù)存數(shù)據(jù)日?qǐng)?bào)制度。提供每日DO的收貨記錄。提供每日每門(mén)店的發(fā)車(chē)次數(shù)和發(fā)運(yùn)商品數(shù)量。提供每供應(yīng)商每日訂單數(shù)量和實(shí)際送達(dá)DC的數(shù)量。提供每個(gè)門(mén)店每周訂單數(shù)量和實(shí)際送達(dá)數(shù)量。提供每個(gè)門(mén)店每周

12、實(shí)際用車(chē)數(shù)和在途時(shí)間。提供每門(mén)店的實(shí)際發(fā)車(chē)時(shí)間和到達(dá)時(shí)間。根據(jù)麥德龍要求，編制和提供各類(lèi)單證和數(shù)據(jù)。（10）人力服務(wù)全方在配送中心配備有物流經(jīng)驗(yàn)、英文及電腦操作熟練的管理人員，確保與麥德龍物流部的正常溝通。提供倉(cāng)庫(kù)管理、叉車(chē)駕駛員、收發(fā)貨等專(zhuān)業(yè)人員，以保證配送中心的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。提供足夠的勞力，以保證收貨、揀貨、裝貨等業(yè)務(wù)的運(yùn)作。提供足夠的勞力，將商品卸至門(mén)店指定的位置。（11）IT服務(wù)11. 1全方采用自行開(kāi)發(fā)的物流信息管理系統(tǒng)，基于WINDOWS臺(tái)上運(yùn)行。倉(cāng)儲(chǔ)管理的IT系統(tǒng)成熟有效，課提供端口，與客戶進(jìn)行對(duì)接，實(shí)現(xiàn)無(wú)紙化操作。11. 2提供寬帶上網(wǎng)（ADSL，并配有電子郵箱、傳真機(jī)、固定電話、

13、復(fù)印機(jī)、掃描儀等通訊辦公設(shè)備。（12）麥德龍駐DC人員的服務(wù)12. 1為麥德龍駐DCX員提供辦公用房和辦公設(shè)備。12. 2提供直線電話一門(mén)。12.3提供寬帶上網(wǎng)專(zhuān)線一條。12.4提供必要的交通工具的方便（全方的職工班車(chē)）。（13）保險(xiǎn)服務(wù)儲(chǔ)存在全方的商品在非不可抗力原因下發(fā)生貨損、貨差，全方承諾按商品采購(gòu)成本價(jià)全額賠償。（14）貨損貨差處理14. 1發(fā)生商品損少時(shí)，第一時(shí)間告知麥德龍物流部商品損少的品種、數(shù)量等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，以便作出補(bǔ)貨等措施，確保正常銷(xiāo)售。142第一時(shí)間作出貨損賠償處理。（15）衛(wèi)生及商品維護(hù)服務(wù)151提供專(zhuān)門(mén)的防鼠、防火設(shè)施。15. 2提供GM質(zhì)量保證體系。（16）安保服務(wù)16

14、. 1配備專(zhuān)職的保安人員。16.2實(shí)行嚴(yán)格的車(chē)輛、人員出入庫(kù)登記制度。16.3提供先進(jìn)的紅外線防盜設(shè)施，及自動(dòng)噴淋防火設(shè)施。16.4如有違紀(jì)違規(guī)及違反社會(huì)治安條例的行為，按章處理。（17）質(zhì)量考核指標(biāo)承諾車(chē)輛檢查合格率=100%準(zhǔn)時(shí)提貨率=100%及時(shí)交貨率95%及時(shí)簽收率98%信息反饋及時(shí)率99%貨損率%回單及時(shí)率95%回單完整率=100%正確送達(dá)率=100%質(zhì)量事故率%客戶投訴率1%（二）異地調(diào)撥操作方案門(mén)店A?門(mén)店B調(diào)撥流程1 、由門(mén)店A填寫(xiě)一張轉(zhuǎn)倉(cāng)單，并且根據(jù)實(shí)際發(fā)貨情況修改轉(zhuǎn)倉(cāng)單生成的出倉(cāng)單，將轉(zhuǎn)倉(cāng)單和出倉(cāng)單上報(bào)回配送中心及麥德龍物流部。2、配送中心接收到門(mén)店A的轉(zhuǎn)倉(cāng)單后再下傳到門(mén)店

15、Bo在未接收到門(mén)店B的進(jìn)倉(cāng)單之前，門(mén)店A的出倉(cāng)單即形成貨品的在途情況。3、門(mén)店B接收配送中心的轉(zhuǎn)倉(cāng)單，并根據(jù)實(shí)際收貨情況修改轉(zhuǎn)倉(cāng)單生成的進(jìn)倉(cāng)單，并且將進(jìn)倉(cāng)單回傳配送中心。4、配送中心接收到門(mén)店B的進(jìn)倉(cāng)單后，與門(mén)店A的出倉(cāng)單比較，即形成差異情況，供分析查找原因。5、配送中心將轉(zhuǎn)倉(cāng)情況回傳麥德龍物流部。門(mén)店A?店B調(diào)撥流程圖；配送中心:門(mén)店A'I（三）禮品包裝加工操作方案1、場(chǎng)地安排：在配送中心專(zhuān)辟120平方米用作禮品包裝加工場(chǎng)地。（具體位置參見(jiàn)麥德龍物流配送中心倉(cāng)庫(kù)作業(yè)布置圖）具體安排如下圖大包裝分拆區(qū)小件揀選區(qū)促銷(xiāo)包裝及貼標(biāo)簽區(qū)組裝托盤(pán)區(qū)10米12米2、人員安排及效率：目前共有40名包裝工人，并配備了塑封機(jī)，熱縮膜機(jī)，日期打印機(jī)等一系列加工設(shè)備。日運(yùn)作量為2500箱/天。3、運(yùn)輸：將組合好的托盤(pán)按門(mén)店要求發(fā)車(chē)配送。4、具體服務(wù)流程:由麥德龍通過(guò)EDI發(fā)出禮品促銷(xiāo)包裝加工指令，同時(shí)向供貨商發(fā)出入庫(kù)指令。全方物流收到禮品促銷(xiāo)包裝加工指令后，即安排入庫(kù)、卸貨、準(zhǔn)備好相關(guān)設(shè)備、設(shè)施及加工場(chǎng)所與人工。加工場(chǎng)所負(fù)責(zé)人填寫(xiě)好禮品包裝領(lǐng)料單，至倉(cāng)庫(kù)帳務(wù)室辦理提取相關(guān)物品的出庫(kù)手續(xù)。禮品包裝完工后，由加工場(chǎng)負(fù)責(zé)人填寫(xiě)入庫(kù)通知單，送入倉(cāng)庫(kù)，經(jīng)由越庫(kù)式配送至各門(mén)