1、第二節(jié) 人體能量的利用 學(xué)學(xué)習(xí)習(xí)目目標(biāo)標(biāo)1、學(xué)會探究不同食物的、學(xué)會探究不同食物的 熱價。（難點）熱價。（難點）2、理解人體內(nèi)能量的釋放、理解人體內(nèi)能量的釋放 過程。（重點、難點）過程。（重點、難點）3、了解影響能量消耗的、了解影響能量消耗的 因素。因素。食物中的營養(yǎng)成分水分無機鹽維生素糖類蛋白質(zhì)脂肪提供能量是指1克食物氧化 (或在體外燃燒)時所釋放 的熱量。食物的熱價蛋白質(zhì)的熱價最高脂肪的熱價最 高糖類的熱價最 高做個實驗探究一下探究不同食物的熱價 請同學(xué)們認真閱讀教材請同學(xué)們認真閱讀教材P30，熟悉，熟悉實驗的材料用具、方法步驟以及實驗結(jié)實驗的材料用具、方法步驟以及實驗結(jié)果的使用。果的使用

2、。1.蒸餾水倒入后，先測量并記錄水的蒸餾水倒入后，先測量并記錄水的溫度溫度t1()2. 用酒精燈點燃種子或食物用酒精燈點燃種子或食物3.種子燃盡熄滅后，測量并記錄水的種子燃盡熄滅后，測量并記錄水的溫度溫度t2 () 重重復(fù)復(fù)做做 3次次 t2 t1 溫差結(jié)果1：92-23 = 69結(jié)果2：89-23 = 66結(jié)果3：90-23 = 67平均溫差=（69+66+67）/3=67.3食物的熱價計算公式：食物的熱價計算公式： = 4.1810-367.3301 =8.439（千焦（千焦/克）克）食物的熱價：食物的熱價：幾種常見食物的熱價（千焦幾種常見食物的熱價（千焦/克）克） 科學(xué)家通過更精密的方法

3、，測算出三大營養(yǎng)科學(xué)家通過更精密的方法，測算出三大營養(yǎng)物質(zhì)的熱價：物質(zhì)的熱價：糖類糖類 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪17.15千焦千焦/克克38.91千焦千焦/克克1、食物中蘊含著能量。食物中蘊含著能量。與組成食物的有機物種類有關(guān)。不同食物中所與組成食物的有機物種類有關(guān)。不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量較多，含的能量不同，含脂肪多的食物含能量較多，含蛋白質(zhì)和淀粉多的食物含能量較少。含蛋白質(zhì)和淀粉多的食物含能量較少。食物燃燒不充分食物燃燒不充分;燃燒過程中熱量散失到周圍環(huán)境燃燒過程中熱量散失到周圍環(huán)境,通過加熱試管獲得的熱量只是真實熱價的一部分。通過加熱試管獲得的熱量只是真實熱價的一部分。

4、在在100g餅干樣品中，有蛋白質(zhì)餅干樣品中，有蛋白質(zhì)20g，脂肪脂肪10g，糖類，糖類60g，維生素，維生素10g，那，那么它能為人體提供的總熱量約有（么它能為人體提供的總熱量約有（ ）A1761千焦千焦 B1783千焦千焦C476千焦千焦 D1671千焦千焦A能量食物食物空氣空氣有機物有機物氧氣氧氣能量能量二氧化碳水二氧化碳水細胞細胞消消化化系系統(tǒng)統(tǒng)呼呼吸吸系系統(tǒng)統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)學(xué)習(xí)思維等生命活動人體外在的生命活動保持體溫細胞分裂等基本生命活動1、人在一天中所消耗的能量與那些因素有關(guān)系？2、我們每天攝取的食物越多越好嗎？3、了解了一天的活動所需的能量多、了解了一天的活動所需的能量多少，每天

5、對自己的攝食進行調(diào)整有少，每天對自己的攝食進行調(diào)整有什么意義？什么意義？ 1、圖中、圖中a代表代表（填（填“男性男性”或或“女女性性”，下同），下同），b代代表表。在相同時期，。在相同時期，ab的原因是：的原因是： 2、每個人維持生存、每個人維持生存所需要的能量除性別所需要的能量除性別因素不同外，還受哪因素不同外，還受哪些因素影響？些因素影響？ a b男性男性女性女性男性一般比女性的男性一般比女性的活動強度大，所需活動強度大，所需的能量也多。的能量也多。年齡、體質(zhì)等因素年齡、體質(zhì)等因素可以適當(dāng)調(diào)整每天攝取可以適當(dāng)調(diào)整每天攝取的食物量，維持能量的的食物量，維持能量的攝取與消耗之間的平衡。攝取與消

6、耗之間的平衡。影響能量消耗的因素1、因人的年齡、 性別、體質(zhì)而不同。 2、因活動的強度 不同而不同。 據(jù)統(tǒng)計，成年男子每天所需能量約為據(jù)統(tǒng)計，成年男子每天所需能量約為12500千焦。千焦。如果一名成年男子每天從食物中吸收如果一名成年男子每天從食物中吸收100克蛋白質(zhì)、克蛋白質(zhì)、600克糖和克糖和200克脂肪?？酥尽?個月后，這名男子的體重個月后，這名男子的體重可能發(fā)生什么變化？原因是什么？可能發(fā)生什么變化？原因是什么？10017.15+60017.15+20038.91=19787千焦千焦 由于吸收的能量遠大由于吸收的能量遠大于消耗的能量，所以剩余于消耗的能量，所以剩余的能量將貯存在體內(nèi)，導(dǎo)的能量將貯存在體內(nèi)，導(dǎo)致體重增加。致體重增加。人體怎樣獲得能量1、能量的攝取-食物2、能量的釋放-氧化分解：3、影響能量消耗的因素-活動強度、年齡、體質(zhì)、性別熱價測算進行生理活動維持體溫1.100g下列食物，給人提供能量最多的是（ ）A米飯 B鮮牛奶 C饅頭 D花生米2.將小白鼠和青蛙從25度的環(huán)境中轉(zhuǎn)移到5度的環(huán)境中時，他們耗氧量的變化（）A都增加 B都減少C前