1、小學生碘缺乏病防治知識教案（一） 交道小學 裴強一、教學目的：讓學生知道什么是碘，什么是碘缺乏病以及碘缺乏病防治知識。二、教學重點、難點：重點：知道什么是碘，什么是碘缺乏病。難點：知道碘缺乏會出現(xiàn)的狀況。三、教學時數(shù)：一課時四、教學過程：1、了解碘：碘人體的微量元素。碘是甲狀腺合成甲狀腺激素，促進人體生長發(fā)育，維持正常新陳代謝，保證人體健康必需的微量元素。碘雖然在人體的含量極低，但作用卻很重要，絕對不能少了它，一旦人體缺少了碘，就會發(fā)生一系列的病態(tài)，也就是所謂的“碘缺乏病”。碘一合成甲狀腺素的主要生理功能是促進機體的新陳代謝、促進胎兒和青少年的發(fā)育與成長，尤其是它對神經系統(tǒng)及智力正常發(fā)育的影響

2、更為重要。如果缺乏，對不同生長時期的人群都有影響：（1）胎兒期：先天性畸形發(fā)病率高，嬰兒期死亡率高；（2）新生兒期：新生兒甲腫，新生兒甲減；（3）兒童和青少年期：青春期甲腫和甲減，智力落后，體格發(fā)育落后，單純聾??；（4）成人期：甲腫及其并發(fā)癥，甲減、智力障礙等。2、人為什么會缺碘？人體需要的碘絕大部分來自日常生活的飲食之中。然而，世界上很多地區(qū)，尤其我們中國的大片國土上的土壤、江河、湖泊及空氣中的碘含量都很低。這些地方出產的糧食、蔬菜、水果以及其他植物的碘含量也很少；飼養(yǎng)出來的家畜、家禽及至野生動物，體內的碘含量也不多。如果人們長期生活在這樣的缺碘環(huán)境，又只吃當?shù)禺a的飲食，當然就不然得到足夠碘

3、供應。如果36個月內又得不到足夠量碘的補充，就會出現(xiàn)碘缺乏的癥狀，繼而導致碘缺乏病。3、什么是碘缺乏?。↖DD）？碘缺乏病是由于自然環(huán)境中的水、土壤缺乏碘造成植物、糧食中碘含量偏低，使機體碘的攝入不足而導致的一系列損害，是世界上頒布最廣泛、侵犯人群最多的一種地方病。在五大洲的154個國家中，至少有130個國家的10億人生活在碘缺乏的環(huán)境中。嚴重危害人類身心健康的一種地方病，它包括地方性甲狀腺腫、體格發(fā)育障礙等。4、碘缺乏病的主要表現(xiàn)與危害。碘缺乏病是人體缺碘后產生一系列生理改變，發(fā)生一系列病態(tài)的總稱。它的主要表現(xiàn)和危害如下：缺碘導致智力低下、呆傻、白癡等智力殘疾。缺碘導致地方性甲狀腺腫，俗稱粗

4、脖子病。嚴重缺碘可導致地方性克汀病，這主要是由于胎兒期及嬰兒期嚴重缺碘，病人呆傻、矮小、聾啞、癱瘓呈現(xiàn)特殊丑陋面容。孕婦缺碘可導致早產、流產、死產、先天畸形兒、先天聾啞兒等。缺碘不很嚴重時，雖未出現(xiàn)典型的克汀病的癥狀，但仍有智力低下或發(fā)育滯后，即所謂的亞克汀病。碘缺乏病對人體健康的損害是嚴重而多方面的，對社會尤其是對人口素質及經濟發(fā)展的有害影響是十分深遠的。實際上碘缺乏病對人類危害是全球性的。5、嚴重缺碘的智力缺陷不能恢復。缺碘的最大危害是是智力缺陷。其最突出的表現(xiàn)就是克汀病人的智力缺陷。克汀病多是因母親妊娠期嚴重缺碘，胎兒隨之缺碘，甲狀腺分泌不足，引起胚胎、胎兒、新生兒神經系統(tǒng)發(fā)育遲緩、發(fā)育

5、分化不全或有缺陷，成為克汀病?？送〔√赜械陌Y狀如下：最突出的癥狀是智力低下或弱智或白癡；身體矮小，下肢為短，年齡趙大越明顯；既聾又??；面容丑陋；癱瘓。克汀病病人的智力缺陷是不可恢復的，嚴重者生活不能自理，甚至不會主動進食，將終生成為家庭和社會的負擔。6、補碘可以預防缺碘性智力缺陷補碘的重點人群是兒童、新婚育齡婦女、孕婦和哺乳婦女。其道理很簡單，因為新婚婦女、孕婦及哺乳婦女的缺碘不僅危害自身健康，而且危害胎兒和乳兒，對胎兒的危害又遠大于對母體自身的危害。7、食用碘鹽是防治碘缺乏病的最好方法。8、購買、存放和食用碘應注意：（1）碘鹽必須有包裝和碘鹽標志。（2）盛放碘鹽的器皿應為避光的瓶或有蓋的陶瓷

6、罐。（3）碘鹽應放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮。（4）碘鹽存放的時間不宜過長。（5）炒菜、燒魚肉和煮湯菜時，宜在食物快熟時放入。（6）不要把碘鹽放在鍋里炒，更不能放在鍋里煎炸。9、天然含碘較高的食品有：海帶、海魚和紫菜。經常吃海帶不但可以補充體內的碘，而且還可以攝入其它微量元素、氨基酸和維生素等。海產品是自然界中含碘較高的食品，平時應注意多吃這類食品。五、我縣碘缺乏病防治情況我縣根據(jù)1995年上級業(yè)務部門對我們地方性甲狀腺腫抽查，認為我縣部分兒童仍存在碘營養(yǎng)不足和碘缺乏的潛在危險，總體屬輕微碘缺乏地區(qū)，被浙江省列為食鹽加碘縣之一，我縣實施食鹽加碘措施。因此，我們還需大力普及碘鹽工作，提

7、高我縣人群碘營養(yǎng)水平。六、教學總結：本節(jié)課我們知道什么是碘，什么是碘缺乏病，知道碘缺乏會出現(xiàn)的身體狀態(tài)狀況。小學生碘缺乏病防治知識教案（二）交道小學 裴強教學目標：1、使學生了解有關碘、碘缺乏病、碘缺乏病的危害、兒童青少年碘缺乏的危害以及如何防治碘缺乏病，了解鹽的作用和功能，為碘缺乏病宣傳設計口號。2、使學生形成健康的飲食習慣，促進學生健康快樂的成長。教學重難點：使學生形成健康的飲食習慣。教學方法：問題解答式、聯(lián)系生活實際教學設計：一、碘缺乏病及其原因1、我們知道食物是身體內碘的主要來源。假如我們生活環(huán)境的土壤含碘少，生長在這種土壤上的植物含碘也少，吃了低碘飼料的各種動物（如羊、牛、狗和兔等）

8、，也會碘營養(yǎng)不足。因此，身體的碘營養(yǎng)狀況是同環(huán)境密切相關。如果我們長期以含碘低的糧食和肉類為食品，就會出現(xiàn)碘營養(yǎng)不足，健康就會或多或少受到影響，所有的人都不能幸免，特殊是兒童和婦女。雖然大多數(shù)人看上去好像很“正?！?，只有部分人會表現(xiàn)出明顯病態(tài)地方性甲狀腺腫和地方性克汀病，但實際上，這種“正?！笔且环N隱藏的病態(tài)。科學家把碘缺乏對人身體和智力發(fā)育造成的全部不良影響（病態(tài)）叫做碘缺乏病。2.碘缺乏的危害損害兒童大腦神經發(fā)育，表現(xiàn)為不同程度的智力缺陷、學習能力低下。地方性甲狀腺腫，俗稱“粗脖根或大脖子病”；嚴峻碘缺乏會引發(fā)地方性克汀病，表現(xiàn)為聾、啞、呆、傻。導致胎兒死亡、畸形、聾啞或流產、早產。成人體

9、力和勞動能力下降，兒童生長、發(fā)育受到影響。碘缺乏病還明顯影響牲畜的生長發(fā)育、繁殖和生產力，降低肉、蛋、乳等的產量和質量。3.如何知道我們體內缺碘或居住地區(qū)缺碘多年的科學研究證明，江西省外環(huán)境缺碘，為缺碘地區(qū)。人體內環(huán)境碘缺乏可以從尿碘和有沒有患甲狀腺腫大兩個方面判定：、尿碘：正常人尿碘低于100g/l，孕婦和哺乳期婦女尿碘低于150g/l就要進行補碘。在我省市級疾病預防控制中心均可檢測尿碘水平。、甲狀腺腫：兒童體內碘缺乏持續(xù)34個月之后，甲狀腺就會出現(xiàn)明顯的腫大。4.地方性甲狀腺腫和地方性克汀病-碘缺乏病最明顯的表現(xiàn)在碘缺乏病中最易被認出的是頸部的甲狀腺腫大，俗稱“粗脖根、大脖子病”，即地方性

10、甲狀腺腫；另一種是“傻子”或“呆小病”，即地方性克汀病，病人表現(xiàn)出較明顯的智力缺陷，具有典型的癡呆表情，他們身材矮小，甚至聾啞等。5.碘缺乏最大的危害-兒童智力缺陷碘是甲狀腺制造甲狀腺激素的原料，是腦組織正常發(fā)育必不可少的營養(yǎng)物質。碘缺乏影響人類腦組織正常生長，無論是輕度還是重度碘缺乏，都會影響腦發(fā)育，損傷智力。智慧的腦子離不開碘。從母親懷孕開始，一直延續(xù)到出生后的兩周歲以內，這段時間叫做腦發(fā)育的要害期。在關鍵期內，甲狀腺需要充足的碘，如果在此期間發(fā)生任何程度的碘營養(yǎng)不足，都會造成大腦發(fā)育不正常。關鍵期內因缺碘造成的腦發(fā)育不良問題是不可康復的，因此，從腦發(fā)育離不開碘這個角度上說，碘是“智力元素

11、”。6.碘缺乏與智力、智商人們通常用智商表達人的聰明程度，正常人的智商為100左右，科學家發(fā)現(xiàn)：在碘缺乏環(huán)境中出生的兒童平均智商比非病區(qū)至少低十分之一，即相稱于低10個智商。重度碘缺乏的兒童，智力損傷嚴重，智商低于50。這種兒童自己不能照顧自己，生活上的衣食住行需要別人幫助，壽命較短，醫(yī)學上稱為地方性克汀病。輕度碘缺乏的兒童智力損傷較輕，智商在5069之間。上小學前常被認為是“正常兒童”。進入學校學習后，“正常兒童”逐漸表現(xiàn)出智力方面存在的問題。醫(yī)學上將因碘缺乏而導致的上述癥狀稱為亞臨床克汀病。7.碘缺乏所致的智力落后不能治愈長期的實踐經驗表明：碘缺乏引起的智力缺陷與其它智力缺陷一樣，都是腦功

12、能障礙的表現(xiàn)，治療不可能使碘缺乏患者的智力落后恢復到正常水平。 8.預防碘缺乏病最根本的辦法-食用合格碘鹽碘缺乏病的病因清晰，是碘缺乏造成的，預防是最重要的措施。補碘最基本、最重要的方法是食鹽加碘。碘油等其它手段只能起到補充作用。只要我們能夠吃到合格碘鹽，就能夠保證我們的碘營養(yǎng)，不需要再吃任何含碘保健品和碘強化食品。9.那些人群最輕易受到碘缺乏危害嬰幼兒、兒童，以及預備做母親或正在給寶寶喂奶的婦女最容易受到碘缺乏危害。只要這些人的碘營養(yǎng)水平能夠滿意生理需要，下一代人的智力發(fā)育才能得到基本保障。10.碘鹽對正常人是安全的大量的科學研究證實，碘鹽中的含碘量，對碘營養(yǎng)充足的人群來說，“不會帶來任何醫(yī)

13、學上的危險”。11.碘鹽使用中應注重的問題因為碘元素在高溫、潮濕環(huán)境，或碰到食醋等酸性物質，就很容易揮發(fā)掉，所以家庭在購買、保存和使用碘鹽時應該留意下面一些問題：、務必購買小塑料袋包裝的、印有指定商標、貼有碘鹽標志的碘鹽，千萬不要隨意購買私鹽或無（低）碘鹽。、不要存放時間太長，隨吃隨買。、裝入有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸內，存放在陰涼、干燥、遠離爐火的地方。、炒萊、做湯待快熟出鍋時放鹽效果好。、不要用油炒碘鹽。、腌制咸菜一定要用碘鹽，不要淘洗碘鹽。這樣，即使到了冬季，我們吃咸菜時，全家人也能吃到足夠的碘。 12.出售非碘鹽犯法出售未加碘食用鹽（非碘鹽）是違法的。 13.如何識別真假碘鹽國家對合格碘鹽的外包裝材料有嚴格的要求，包裝上的說明和標識十分明顯，字跡完整清楚。國家規(guī)定全國所有碘鹽必須貼有防偽“碘鹽標志”。 碘鹽標志的含義是：把碘的化學符號英文小寫字母"i"形象為健康人，體內有“碘”字，外面的正方形為鹽的晶體結構，對角上印著“食”“鹽”字樣。 碘鹽標志激光防偽標志上的人體圖形周邊閃爍著霓虹，正方形底部有一弧形彩色閃光。14.那些人不能食用碘鹽？第一，高碘地區(qū)的人群；第二，因治療需要，特殊是甲狀腺疾病或對碘敏感的人群。在我省，高碘地區(qū)是不存在的，對不適合食用碘