1、中西方酒文化的差異 一、中西方酒文化起源 二、中西方酒器 三、中西方酒的分類 四、中西方酒禮 五、總結(jié) 中西方酒文化起源 中國酒文化的起源有杜康造酒和儀狄造酒之說，但考古發(fā)現(xiàn)，釀酒早在夏朝（4000多年前）或者夏朝以前就存在了。1、磁山文化時期（7355-7235年前）磁山文化時期，發(fā)現(xiàn)了一些形制類似于后世酒器的陶器和大量谷物，谷物釀酒的可能性很大。2、河姆渡文化時期（6000-7000年前）發(fā)現(xiàn)有陶器和農(nóng)作物遺存，具備釀酒的物質(zhì)條件。3、三星堆遺址（公元前4800年至公元前2870年）該遺址地處四川省廣漢，出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。4、大汶口文化（公元前4300年至公

2、元前2400年）該遺址地處山東莒縣，隨葬80多件陶器中，有25件潔白的白陶器，主要是成套的酒器，計有貯酒的背壺，溫酒的陶規(guī)、注酒的陶甕和飲酒用的規(guī)杯。 西方關(guān)于酒的傳說有很多種。 古埃及人認為是地域神奧西里斯最先發(fā)明的酒，因為他是死神的庇護者，就可以用來祭奠先人，超度亡靈。 古代美索不達米亞人則認為諾亞為釀酒始祖，他們甚至還確定了釀酒始地埃麗坊。 希臘神話中的酒神是地狄奧尼索斯是葡萄酒與狂歡之神，也是古希臘的藝術(shù)之神。據(jù)傳說，他是宙斯和希姆萊公主所生的兒子。 古代羅馬人根據(jù)古希臘的傳說，認定酒就是巴克斯（即古希臘狄奧尼索斯）主宰的。 在西方的多種起源說里，都把酒解釋成神造之物。中西方酒器 中國

3、在遠古時代，生產(chǎn)力發(fā)展水平低，人們所用來飲酒的酒器主要是獸角和葫蘆。隨著社會和釀酒業(yè)的發(fā)展，酒器的材料和種類也頻繁多起來，像陶制酒器、青銅制酒器、玉制酒器以及后來的金銀酒器、玻璃酒器和不銹鋼酒器等。 青銅制酒器中就有尊、壺、皿、鑒等。有些酒器甚至是不同的動物形狀，像羊、虎、牛、兔等。 西方人在不同的場合飲用不同的酒，選用不同的酒杯，像葡萄酒杯、白酒杯、白蘭地酒杯及香檳酒杯等。 西方酒杯講究輕薄透明，因此其酒器多為玻璃和水晶制品，以便于欣賞酒的色澤進而判斷出酒的檔次高低。 西方人喝酒喜歡玩弄酒杯，讓酒在杯中回旋，因此，西方酒杯的外形大都是窄口寬肚，不僅美觀大方，而且輕巧實用，保留酒香的同時還可以

4、避免酒的溢出。西方 中國 酒器 酒器輕巧 形象方便 優(yōu)美 中西方酒器雖然差別比較明顯，但各有其文化特色。現(xiàn)如今，隨著社會的不斷發(fā)展，中國傳統(tǒng)的酒器已經(jīng)少見，西方的酒器開始在中國受到歡迎，這也是我們提倡的文化融合的一種體現(xiàn)。中西方酒的分類中國酒的分類：白酒白酒 ：是一種高濃度的酒精飲料，是用谷物或薯類為原料釀造的。從以茅臺為代表的醬香型白酒，以汾酒為代表的清香型白酒，以五糧液為代表的濃香型白酒等等，形成了獨具特色的香型繁多的白酒家族。黃酒黃酒：因其顏色而名之，又稱老酒，是一種低度酒。黃酒也是用谷物釀造的，它與白酒的釀造方法完全不同，如紹興的加飯酒、狀元紅、等。果酒果酒 ：是以水果為原料發(fā)酵而釀成

5、的酒。由于葡萄酒的產(chǎn)量、質(zhì)量和品種、名聲都遠遠超過其他水果酒，自然也就成為果酒類的代表。 啤酒啤酒 ：是風(fēng)行世界、男女老弱咸宜的營養(yǎng)飲料。啤酒是外文的譯音。它傳入我國，只有一百多年的歷史。啤酒有消暑散熱的功能。藥酒藥酒:屬配制酒，中醫(yī)稱之為酒劑。它是用白酒、食用酒精、黃酒或葡萄酒，根據(jù)不同病癥，選擇不同藥方，用不同方法制成的，多為浸泡藥材后配制而成的。西方酒的分類釀造酒釀造酒：以谷類或水果類及其他淀粉或糖份之植物為原料經(jīng)發(fā)酵儲存而成的酒如：葡萄酒、啤酒。蒸餾酒蒸餾酒：發(fā)酵酒再經(jīng)蒸餾提純及儲存而成的酒，按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。 此外還有伏

6、特加（Vodka）等?；炫渚苹炫渚疲阂跃凭?、蒸餾酒、釀造酒為酒基，加入動物性輔料、藥材、礦物或其它食品添加物調(diào)制而成的酒，如雞尾酒、英國琴酒、味美思酒（苦艾酒）等。中西方酒禮 中國古代飲酒禮儀分四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先做出拜的動作，表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德，然后嘗廠酒味，并加以贊揚令主人高興，最后仰杯而盡。 中國人喝酒注重人，講究氣氛，倒酒時要“已滿為敬”，喝酒時要“以干為敬”；碰杯時，晚輩或下級的酒杯要低于長輩或上級的酒杯；敬酒時，晚輩和下級要主動，還要說敬酒詞；有些地方還存在嚴重的勸酒現(xiàn)象，喝到不醉不歸。 與中國不同，西方的酒禮沒有如此繁瑣的講究，他們喝酒在于調(diào)動各個器官去品酒，享受其中的美味。 首先，在西方國家，上酒有一定的順序，依次是：開胃酒、主菜佐酒、甜點酒和餐后酒； 此外，在酒宴上，喝酒的氣氛比較緩和，從不猜拳。高聲呼喊；斟酒提倡至酒杯的三分之二即可；敬酒選擇在主菜之后，甜菜之前，而且要高舉酒杯，注視對方以示敬意，有時也會說一些祝酒詞，但不存在“以干為敬”的現(xiàn)象，也從不勸酒。總結(jié) 通過比較中西方文化的差異，我們發(fā)現(xiàn)，雖然中西在酒文化上各有特色，但是人們對酒的喜愛是相同的。 從物質(zhì)角度看，酒在人類的交往中扮演著不