1、1第五章第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第一節(jié)第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶21 1 細(xì)胞代謝的概念細(xì)胞代謝的概念: : 細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng), ,統(tǒng)統(tǒng)稱為稱為細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝. . 2 酶在細(xì)胞代謝中的作用酶在細(xì)胞代謝中的作用: : 細(xì)胞代謝會(huì)產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)細(xì)胞代謝會(huì)產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì), ,如如H H2 2O O2,2, 但過氧化氫酶能將但過氧化氫酶能將H H2 2O O2 2分解分解. .+2H2 2O2 2過氧化氫酶過氧化氫酶2H2OO2 32 2 H H2 2OO2 2 2 2 H2 2O +

2、 O2 21 1、常溫下反應(yīng)、常溫下反應(yīng)2 2、加熱、加熱3 3、FeFe3+3+做催化劑做催化劑4 4、過氧化氫酶、過氧化氫酶豬肝研磨液豬肝研磨液加入試管直接觀察加入試管直接觀察酒精燈加熱酒精燈加熱滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液比較過氧化氫在不同條件下分解比較過氧化氫在不同條件下分解4過氧化氫在不同條件下分解的實(shí)驗(yàn)過氧化氫在不同條件下分解的實(shí)驗(yàn): :分析分析這組實(shí)驗(yàn)結(jié)果并討論這組實(shí)驗(yàn)結(jié)果并討論 此對(duì)照實(shí)驗(yàn)的此對(duì)照實(shí)驗(yàn)的 對(duì)照組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組 此實(shí)驗(yàn)的變量此實(shí)驗(yàn)的變量自變量自變量:因變量因變量:無關(guān)變量無關(guān)變量:此實(shí)驗(yàn)的結(jié)論此實(shí)驗(yàn)的結(jié)論:溫度溫度過氧化氫的分解速率過氧化氫的分解速率

3、(氣泡量氣泡量)反應(yīng)時(shí)間反應(yīng)時(shí)間,過氧化氫的量等過氧化氫的量等升溫加快了過氧化氫分解升溫加快了過氧化氫分解思考思考:能用加熱的方法除去細(xì)胞里的過氧化氫嗎能用加熱的方法除去細(xì)胞里的過氧化氫嗎?應(yīng)在溫和的條件下應(yīng)在溫和的條件下5此對(duì)照實(shí)驗(yàn)的此對(duì)照實(shí)驗(yàn)的 對(duì)照組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組 此實(shí)驗(yàn)的變量此實(shí)驗(yàn)的變量自變量自變量:因變量因變量:無關(guān)變量無關(guān)變量:此實(shí)驗(yàn)的結(jié)論此實(shí)驗(yàn)的結(jié)論:催化劑催化劑(H2O2酶酶.Fe3+)過氧化氫的分解速率過氧化氫的分解速率(燃燒程度燃燒程度)酶和酶和FeCl3的量的量,過氧化氫的量等過氧化氫的量等過氧化氫酶比過氧化氫酶比FeCl3的催化效率高的催化效率高分析分析這組實(shí)驗(yàn)結(jié)果

4、并討論這組實(shí)驗(yàn)結(jié)果并討論6此對(duì)照實(shí)驗(yàn)的此對(duì)照實(shí)驗(yàn)的 對(duì)照組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組 此實(shí)驗(yàn)的此實(shí)驗(yàn)的變量變量自變量自變量: :因變量因變量: :無關(guān)變量無關(guān)變量:此實(shí)驗(yàn)的結(jié)論此實(shí)驗(yàn)的結(jié)論: :加溫加溫,催化劑催化劑(H2O2酶酶.Fe3+)過氧化氫的分解速率過氧化氫的分解速率酶和酶和FeCl3的量的量,過氧化氫的量等過氧化氫的量等 過氧化氫酶的過氧化氫酶的催化催化效率高效率高分析分析這組實(shí)驗(yàn)結(jié)果并討論這組實(shí)驗(yàn)結(jié)果并討論7無機(jī)催化劑使活化能降低無機(jī)催化劑使活化能降低有無機(jī)催化劑催化有無機(jī)催化劑催化 同無機(jī)催化劑相比同無機(jī)催化劑相比,酶降低活化能的作用更顯著酶降低活化能的作用更顯著,因而催化效率更高因而

5、催化效率更高 無催化劑催化無催化劑催化8發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)發(fā)酵與整個(gè)細(xì)發(fā)酵與整個(gè)細(xì)胞的活動(dòng)有關(guān)胞的活動(dòng)有關(guān)發(fā)酵與細(xì)胞中發(fā)酵與細(xì)胞中某種物質(zhì)有關(guān)某種物質(zhì)有關(guān)酵母細(xì)胞中的某物質(zhì)能在細(xì)胞外起作用酵母細(xì)胞中的某物質(zhì)能在細(xì)胞外起作用少數(shù)少數(shù)RNA也有催化作用也有催化作用巴斯德之前巴斯德之前巴斯德巴斯德李比希李比希畢希納畢希納薩姆納薩姆納奧特曼奧特曼 切赫切赫 酶是蛋白質(zhì)酶是蛋白質(zhì)9 指由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化作用的有機(jī)物，多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，又稱為生物催化劑。 酶的產(chǎn)生場所酶的作用酶的化學(xué)本質(zhì)10你能利用所學(xué)的知識(shí)鑒定酶的本質(zhì)你能利用所學(xué)的知識(shí)鑒定酶的本質(zhì).酶的基本單位酶的基本單位:雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)吡羅紅試劑鑒定吡羅紅試劑鑒定RNARNA氨基酸、核糖核苷酸氨基酸、核糖核苷酸小問題：小問題：11小試牛刀小試牛刀 關(guān)于酶的特性，下列表述中關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤錯(cuò)誤的是的是A、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物B、化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變