1、食品安?？刂瞥绦?.目的為防范食品在原料、環(huán)境、倉儲、加工等環(huán)節(jié)產生危害消費者生命安 全的因素，確保食品在可控的條件下平安的生產、運輸及銷售，確保產品 平安，特制定本控制程序。.適用范圍適用于公司各部門人員、客戶、原材料供應商、銷售商及外來人員（來 訪者、承包商）等與產品實現(xiàn)有關的所有活動的平安保障管理。.定義食品平安指通過采取系列可控手段，保證公司所使用的原材料、生產 過程、運輸過程、經銷商等都處于能夠監(jiān)控的平安狀態(tài)下，最大限度的保 證消費者的食用平安。.食品安保職責公司總經理為公司的食品平安管理總負責人。授權產品中心部長 擔任公司食品安保專員，負責協(xié)調和監(jiān)督公司的食品安保工作，負責組織 對

2、各相關人員進行關于食品平安的培訓，定期評估食品安保體系和定期檢 查，組織召開安保會議，并做好會議記錄。2生產部長全權負責生產所屬區(qū)域的食品安保工作。3各部門部長分別負責與本部門有關的食品安保工作。5.管理內容及程序廠區(qū)環(huán)境設施保障及出入管理1.1公司廠區(qū)周邊建有圍墻以保障廠區(qū)的平安，設立一處大門，在正門設有警衛(wèi)室，實現(xiàn)出入控制。2公司安裝錄相監(jiān)控系統(tǒng)，監(jiān)控系統(tǒng)分別對廠區(qū)重要區(qū)域實行晝 夜監(jiān)控，監(jiān)控錄相資料可保存一個月以上，以備安保人員調用分析。1.3公司辦公、生產各區(qū)域配置充足數(shù)量的滅火器，建有標準的消 防水池及消防系統(tǒng)，發(fā)生火災可立即取水撲救。4公司對所有入廠運輸車輛進行控制，以保證工廠內生

3、產運營的 平安，對新進員工，企管部以詳細盤詢、查驗身份證、背景審查等方式， 確保員工的來源正當、平安，且心理健康有無異常。2供水、供電系統(tǒng)的安保管理1公司設備部負責供水、供電系統(tǒng)的管理，包括設施、設備的操 作、維護、保養(yǎng)、檢修，以保證供水、供電系統(tǒng)及設備的正常運行及用水 用電平安，并做好相關的運行及檢查記錄。2. 2設備部對配電室，配電柜、配電箱等都要加鎖以控制，以防止 誤操作或惡意行為危害人身平安和生產秩序等，一旦發(fā)現(xiàn)問題或故障立即 上報和知會相關人員，并立即采取措施以保障設備和人身平安。2. 3產品中心負責每年取水樣送有資質公司檢驗水質并將報告歸檔。3產品貯存及發(fā)運的平安保證. 1原料、半

4、成品、成品的貯存要到達控制要求，倉庫應定期整理、 整頓，保持清潔，并對有害生物進行防治。非倉庫人員要在倉管員的陪同 下或經過倉管員檢查無其它攜帶品時方可進入倉庫。.2當產品存在危害消費者的可能時，對產品的應急處理參照產品召回和回收控制程序?；瘜W品、殺蟲劑的控制4.1有毒化學品及殺蟲劑等存放在隔離的可上鎖的化學品庫，由指 定的倉管員負責，其它人不得進入化學品倉庫，假設檢查或審核等需進入倉 庫，要進行登記。4. 2工廠用于捕鼠的有毒誘餌等必須放置在可加鎖的誘餌站內，且 保證誘餌不會被輕易取走。蟲鼠害控制人員負責定期對全廠的誘餌站的完 好性進行檢查，發(fā)現(xiàn)鎖被損壞要立即檢查誘餌的存在，并做好相關記錄。

5、 每一種殺蟲劑都要有完整的MSDS資料，其中要規(guī)定殺蟲劑的使用區(qū)域等, 詳見蟲鼠害控制計劃。4. 3有毒化學品由專人負責提取并清楚記錄可查，包括購買日期， 供應商名稱，化學品純度和數(shù)量等;對于用后剩余的有害藥品，必須經稀釋 和過濾后才可棄置;所有有害的化學品儲存柜必須上鎖，并由專人負責管 理，使用時由使用人向上級中請領用；使用有害危險品時須按廠方規(guī)那么及要 求，使用人須帶上手套及面罩以策平安，并有資深人員從旁監(jiān)督;劇毒藥品 更應有專人負責管理及登記，并須存放于專用柜內。每次領用時必須有至 少兩個人在場，并須即時登記領用數(shù)量及用途，使用后的剩余數(shù)量立刻交 回保管人;強腐蝕性的藥品如濃硝酸，應采用

6、耐腐蝕材料來放置，存放地點 應陰涼通風;化驗室里的易燃化學品要保證其在規(guī)定的條件下存放。員工管理5. 5.1員工身份背景的調查:員工在錄用前必須經過企管部的身份背景 調查合格后方可錄用，包括員工身份證、學歷證明及工作經歷等相關資料的真實性。5. 5. 2員工培訓I：新雇員在入職兩周后接受新員工入職培訓，培訓的內 容包括公司產品介紹、相關的管理制度、企業(yè)文化、食品平安管理體系及 質量平安管理體系等相關知識。公司所有員工都需要經過如何預防應對恐 怖活動、食品安保知識的培訓。5. 5. 3員工證件的回收:根據(jù)離職單的要求，所有離職員工必須將入職 時公司發(fā)放的員工廠牌等物品歸還公司后方可離職。5. 5

7、. 4員工健康的管理:企管部負責全公司的員工健康管理。生產人員 及有關人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查，經健康檢 查并取得健康合格證后放可工作。凡患有病毒性肝炎、活動性肺結核、持 續(xù)性流感或傷寒、寄生性傳染病、滲出性皮膚病、復發(fā)性嚴重的腹瀉或嘔 吐、新冠肺炎、霍亂等傳染?。òú≡磾y帶者）不得參加生產工作。5. 5. 5食品安保小組成員要觀察員工的異?；蚩梢傻男袨榕e止，如：員 工在非工作時間在公司異常停留、接觸其工作范圍以外的文件等，凡發(fā)現(xiàn) 異常或可疑行為要及時采取措施。5. 5. 6公司所有員工都有義務對員工或外來參觀訪問人員的可疑行為 進行監(jiān)督和檢查，一旦發(fā)現(xiàn)要及時上報，對

8、視而不見者每次罰款20元。5. 6生產操作的平安管理5. 6.1生產區(qū)域進出人員的管理:公司生產區(qū)域入口設有門禁，門禁僅 限所在工序員工出入使用，外來人員不得擅自進入生產場所。如因工作需 要必須進入車間的需填寫外來人員健康調查問卷經審批后方可進入， 并且按衛(wèi)生標準操作程序SS0P操作。5. 6. 2設備維修與食品平安管理:生產過程設備出現(xiàn)故障需要緊急維 修，維修人員必須換穿車間用潔凈工作服，并經車間入口更衣室人員或操 作員進行維修工具和零配件的清點登記后方可按要求進入生產現(xiàn)場。設備 維修過程注意對周圍3米范圍內的裸露產品進行保護。設備維修后應立即 通知生產車間當班主任和專職清洗消毒人員，經專職清洗消毒人員對設備 進行清潔消毒后方可開機生產。5. 6. 3生產過程中針對異物的控制，詳見異物控制程序（SSOP） o5.7運輸車輛的平安管理7.1對與來自合格供方的車輛要登記車牌號和承運員的姓名并對車 輛的衛(wèi)生進行檢查，檢查內容包括:有無異味、異物，是否干凈、是否有蟲 害的活動痕跡、是否運輸過