1、第 PAGE 4頁(yè) 共 NUMPAGES 4頁(yè) 2012年11月24日佛山市中醫(yī)院周末健康講座 第 PAGE 3頁(yè) 共 NUMPAGES 4頁(yè) 主辦：佛山市中醫(yī)院 講課地點(diǎn)：佛山市中醫(yī)院2號(hào)樓九樓會(huì)議室 貴重中藥的保存與合理使用佛山市中醫(yī)院臨床藥學(xué)室 任劍雄 主管中藥師冬蟲夏草性味歸經(jīng)：味甘，性溫，功效：冬蟲夏草是補(bǔ)陽(yáng)藥材，有保肺益腎、止血化痰、止喘止咳、補(bǔ)血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜安眼、抗癌、增性功能及體力的功效?？稍鲞M(jìn)免疫力、預(yù)防感冒。冬蟲夏草是很好的平補(bǔ)藥品，非常適合冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)。用于病后調(diào)養(yǎng)、肺腎不足、久咳虛喘、癆嗽痰血、陽(yáng)萎遺精、自汗盜汗、腰膝酸痛等癥的治療。易感冒或罹患支氣管炎的人都很適合食用。

2、 以完整、蟲體色澤黃亮、肥大豐滿、肉色白、子座短小者為佳。 禁忌：肺熱咳血、有表邪患者忌用。蟲草蒸老鴨材料：冬蟲夏草5枚，老雄鴨1只。作法：鴨去毛及內(nèi)臟，沖冼干凈，放入開水鍋中略燙后撈出，鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大碗中，加黃酒、生姜、蔥白、精鹽、清水，隔水蒸2小時(shí)。滋補(bǔ)腎精。蟲草性溫，不大適宜于陰虛火旺者，鴨子性涼，能補(bǔ)腎陽(yáng)，蟲草與之同燉，可使藥性中和，平補(bǔ)肺腎，陰陽(yáng)兩虛的病人都適宜。西洋參性味：味甘微苦，性微寒。功效：西洋參屬于養(yǎng)陰的藥材，它能補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津，還能清腸止血。適用于陰虛而內(nèi)熱者，尤其適用于熱病愈后的調(diào)養(yǎng)，或產(chǎn)后的氣陰虧損。主治：對(duì)于氣津兩傷，容易發(fā)熱、口渴

3、、煩燥不安、面紅眼赤、大便干結(jié)、舌頭紅、舌苔紅、舌苔黃干的癥狀都能有效緩解。對(duì)于肺虛久咳、咳血、疲乏無(wú)力、腸熱便血、慢性萎縮性胃炎者也都有效用。禁忌：體質(zhì)虛寒者，如面色萎黃、舌苔淡薄、婦女帶下清稀、畏寒等忌用；感染流行性感冒，發(fā)熱未退者不宜用。西洋參燉烏雞材料：西 洋參10克，烏骨雞1只，冬筍150克，精鹽、黃酒、生姜適量。作法：將雞塊用黃酒腌后用開水燙去血沫置燉盅中，加入西洋參等配料、水適量，蒸1個(gè)半小時(shí)即可。補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津，固精安神。黨參性味：味甘，性平。功效：補(bǔ)益脾肺、生津養(yǎng)血。主治：因各種原因所引起的衰弱癥、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血、慢性咳嗽等癥狀，都可服用黨參加以改善。用法：生津養(yǎng)血益生用

4、，炒焦則補(bǔ)氣健脾。禁忌：實(shí)證、熱證而正氣不虛者慎用。根條粗實(shí)、質(zhì)地柔潤(rùn)、皮松肉緊、橫紋多、有特殊香氣、味道甜美、嚼之無(wú)渣者為佳。黨參當(dāng)歸燉豬心材料：豬心1個(gè)，常參30克，當(dāng)歸15克。作法：豬心剖開洗凈，與黨參、當(dāng)歸放燉盅內(nèi)，加水適量，隔水燉熟，加食鹽調(diào)味即成。益氣養(yǎng)血，活血化瘀。主治中風(fēng)后貴癥氣血虛弱，半身不遂，頭暈乏力，心悸失眠，自汗不止等。黃 芪性味：味甘，性溫。功效：黃芪是中醫(yī)最廣泛使用的藥材，又稱“小人參?！秉S芪可以補(bǔ)中益氣、增加抵抗力、預(yù)防感冒、利尿、降血壓、保護(hù)肝臟等多種療效；具組織修復(fù)能力，對(duì)傷口不易愈合的人有很好的功效；氣行則血行，血?dú)庾匀煌槨Ｖ髦危簩?duì)于自汗盜汗、虛弱貧血、營(yíng)

5、養(yǎng)不良、脾虛泄瀉、傷口發(fā)炎、水腫、小便不利、糖尿病、一切元?dú)獠蛔阒Y狀者適用。禁忌：實(shí)證及陰虛陽(yáng)盛者不宜。以根條粗長(zhǎng)、皺紋少、粉性足、堅(jiān)實(shí)綿韌、味甘、無(wú)空心及黑心者為佳。黃芪紅棗湯材料：黃芪15，紅棗20作法：將以上兩物加水適量，煮沸后改文火煎煮1小時(shí)以上。每日1劑，分23次食棗喝湯。連用15天為1療程。益氣固表止汗。主治小兒汗證衛(wèi)表不固，自汗常出，動(dòng)則加重，容易感冒。*貴重中藥在家庭里的貯存簡(jiǎn)單貯存法： 人參、天麻、鹿茸等中藥在貯存時(shí)，可將適量的糯米或粘米慢火炒至焦黃，待晾涼以后，與上藥一同放入密封性能良好的玻璃瓶或小口瓷壇里，旋緊蓋子，置于陰涼通風(fēng)處，可較長(zhǎng)時(shí)間保存。人參 人參因含有較多的

6、糖類、黏液質(zhì)和揮發(fā)油等，容易出現(xiàn)受潮、泛油、發(fā)霉、變色、蟲蛀等變質(zhì)現(xiàn)象。人參的貯藏方法有幾種：（1）常規(guī)保存法。對(duì)確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。（2）吸濕劑干燥法。在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。（3）低溫保存法。這是較理想的方法。人參在收藏前要曬干，最佳的暴曬時(shí)間以上午9時(shí)到下午4時(shí)之間，但人參不宜長(zhǎng)時(shí)間暴曬，供藥用的人參已達(dá)到一定的干燥程度，一般只需在午后翻曬12小時(shí)即可。待其冷卻后，用塑料袋包好扎緊袋口，置于冰箱冷凍室里，就能保存較長(zhǎng)時(shí)間。燕窩 含水量高的燕窩要吹干后保存，否則極易發(fā)霉。如果燕窩有濕氣

7、，可放在空調(diào)下吹一晚，或用風(fēng)扇與抽濕機(jī)吹干濕氣就會(huì)消失。優(yōu)質(zhì)干身的燕窩放在陰涼及不被陽(yáng)光直射之處即可，不要把專用木盒放在冰箱或微波爐的頂部，熱量會(huì)讓燕窩變質(zhì)。干燥后再放入冰箱，便可保存長(zhǎng)時(shí)間。燕窩并非越舊越好，因其主要成分為蛋白質(zhì)，存放太久會(huì)影響燕窩營(yíng)養(yǎng)。建議最佳保存不超過(guò)一年，若存放兩年或以上，則會(huì)影響燕窩的營(yíng)養(yǎng)，更會(huì)難以浸發(fā)，燉后口感亦不佳。如發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)霉，加少許水擦凈，將之風(fēng)干即可，或燕窩是局部霉變已變色，只要把霉變部分切下來(lái)，剩余部分仍能正常食用，若燕窩已發(fā)霉到變黑色，則不能食用，因?yàn)檠喔C已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕，當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分也已經(jīng)喪失。蟲草如果量很少，而且儲(chǔ)藏時(shí)間很短的話，只需將其與花

8、椒或丹皮一起放在密閉的玻璃瓶中，置于冰箱中冷藏即可。如果量大或者需要放置較長(zhǎng)時(shí)間，最好在儲(chǔ)藏蟲草的地方放一些干燥劑之類的東西。如果發(fā)現(xiàn)蟲草受潮，應(yīng)立即取出暴曬，或用炭火微微烘焙，事后篩去害蟲與蛀屑。蟲草保存不宜過(guò)久，否則藥效會(huì)降低。阿膠 放在陰涼干燥的地方比較好，可以放冰箱避免受潮以及混味，最好先用保鮮袋或保鮮盒包好。天麻成品天麻制成后，要立即用內(nèi)附白紙的無(wú)毒塑料袋封閉包裝，或用瓷壇裝好。然后在上面蓋上干凈的厚紙，并且存放于干燥處，以防回潮霉變。同時(shí)，在每年蟲蛀季節(jié)前（34月），應(yīng)取出反復(fù)暴曬，以防蟲蛀。鹿茸鹿茸的保存要特別小心，首要的是要注意空氣濕度問(wèn)題，如果空氣太潮濕，鹿茸就容易發(fā)霉，接著

9、就會(huì)生蟲。所以首先要把鹿茸放在一個(gè)通風(fēng)的地方，然后用布包一些花椒，放在鹿茸旁邊，這樣就不會(huì)招蟲了。三七必須經(jīng)過(guò)晾曬干燥，存放在陰涼干燥處，為了避免蟲蛀，可以同樟腦一起密封保存。西紅花密封或冷藏，一般將其用紙或塑料袋包裝好，然后裝入瓷罐內(nèi)封嚴(yán)，放置在陰涼處即可。牛黃 可用深棕色玻璃瓶貯存，或用塑料袋包裝的鐵盒內(nèi)。牛黃不宜冷存，以免變黑失效。一旦發(fā)霉，可用酒擦洗。哈士蟆油 （雪蛤）易吸潮發(fā)霉，以冷藏為佳。亦可在哈士蟆油上噴灑適量白酒，然后包成小包，裝入雙層塑料袋內(nèi)，貯于瓷罐密封。珍珠珍珠容易變色，一般密封保存即可。下周講座預(yù)告：時(shí)間科室講座內(nèi)容主講者職稱講座地點(diǎn)12月1日肛腸科痔瘡的分期與治療林友彬副主任中醫(yī)師2號(hào)樓九樓佛山市中醫(yī)院 地址：